Рецепты кофейных напитков
Чтобы заварить эспрессо в гейзерной кофеварке, нужно насыпать в отсек для кофе около 7-9 г напитка (на одну порцию) и налить 25-35 мл воды.
«Мокаччино Фредо» — потребуется одна чашка эспрессо, молоко (30 мл), 10-20 мл шоколадного сиропа и лед в кубиках. В готовое кофе нужно добавить сироп и смешать эти напитки. Затем смесь переливают в высокий бокал со льдом и оставшуюся часть заполняют молоком.
«Эспрессо Милк Шейк». В шейкере смешивают ванильное мороженое, готовое эспрессо и 30 мл молока. Подают как коктейль в высоком бокале с соломинкой.
«Кофе с молоком» — это традиционный напиток, который является любимым завтраком французов. Для начала готовиться кофе с использованием гейзерной кофеварки, затем его смешивают с теплым молоком, добавляют сахар, немного ванили, кардамона или корицы.
Для приготовления напитка «Ледяной латте с сиропом» нужно сделать эспрессо, добавить в сахар по вкусу, сироп (около 20 мл) и перемешать. В хайбол наливают 70 мл молока и кофейную смесь.
Кофе коретто готовят путем смешивания порции эспрессо с ликером Самбука или коньяком.
Чтобы насладиться чашечкой кофе фраппе, нужно взбить в миксере эспрессо с добавлением сахара и сливок.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: Чтобы молочная пенка для кофе получилась густой и вкусной, желательно брать жирное цельное молоко (3,5%).
Рецепт «Ванильного латте»: эспрессо (30 мл), ванильный соус (3 ст. ложки), подогретое, но не вспененное молоко, ванильный сахар. В бокал поочередно наливают соус, эспрессо, молоко. Сахар добавляют по вкусу.
Чтобы приготовить мокаччино, налейте на дно бокала шоколад или сироп (10-20 мл), затем горячее молоко, а сверху – молочную пенку. Последний слой – эспрессо, которое аккуратно наливают из кувшина с тонким носиком. Если следовать этому рецепту и все делать правильно, то слои не будут смешиваться.
Ароматный кофейно-цитрусовый напиток «Утро в Ницце» готовят из таких компонентов: кленовый сироп (2 чайных ложки), апельсиновый сок (1 чай. ложка), взбитые сливки. Все наливают в бокал, который украшают долькой апельсина.
Лучшие производители
Рынок производителей заварников полон разных решений
Перед покупкой следует обратить внимание на популярные фирмы. Ознакомьтесь с отзывами покупателей
Одни из лучших чайников для кофе:
- Hario. Представлен широкий ассортимент изделий. Подойдет для больших семейных застолий.
Подойдет для больших семейных застолий.
- Stenson. Классические чайники округлой формы. Стеклянные стенки позволяют следить за процессом заварки.
Стеклянные стенки позволяют следить за процессом заварки.
- Maestro. Керамические изделия разного дизайна. Хрупкие, но красивые сосуды для заваривания кофе.
Хрупкие, но красивые сосуды для заваривания кофе.
Показания и противопоказания
Стандартные рецепты кофе в гейзерной кофеварке служат для получения крепкого напитка. Но эспрессо не всегда будет полезен для здоровья. Есть медицинские показания и противопоказания к употреблению при определенных диагнозах.
Полезные свойства для организма
Крепкий бодрящий эспрессо обладает полезными свойствами:
- Стимулирование кровообращения. Кофеин активизирует кровоток, поднимает давление, увеличивает пульс. Кровь приливает к мозгу, сознание проясняется. Человек чувствует себя бодрее и активнее, может лучше концентрироваться на выполнении сложных задач.
- Снижение уровня стресса. В составе зерен содержится серотонин, известный как «гормон счастья». Он повышает настроение, дарит ощущение радости и даже эйфории.
- Улучшение пищеварения. При употреблении кофеина повышается секреция желудочного сока. Это улучшает переваривание пищи, стимулирует аппетит.
- Получение антиоксидантов. В двух средних чашках содержится половина суточной нормы антиоксидантов, необходимых человеку. Антиоксиданты замедляют старение организма, улучшают регенерацию тканей.
- Профилактика болезней. Регулярное потребление кофеина снижает риск заболевания диабетом, гепатитом, болезнью Альцгеймера.
Польза кофеина доказана научными исследованиями. Но помимо полезных свойств, существуют противопоказания к употреблению.
Противопоказания к употреблению
Чрезмерное потребление кофеина вызывает зависимость. От его недостатка зависимый человек испытывает злость и агрессию, или наоборот, становится вялым и апатичным. Кофеин нарушает функционирование нервной системы, сбивает нормальный ритм сердца, вымывает из организма витамины группы В, кальций и воду.
Абсолютными противопоказаниями являются:
- Атеросклероз.
Бессонница.
Гастрит.
Гипертония.
Глаукома.
Ишемическая болезнь.-
Язвенная болезнь.
Пожилой возраст или состояние беременности не являются абсолютными противопоказаниями. Но количество рекомендуется ограничить до двух чашек в день.
Сколько кофе класть в капельную кофеварку или рожковую
Чтобы приготовить самый вкусный кофе в капельной кофеварке, нужно грамотно распределять пропорции напитка. Сколько же нужно чего класть?
Перед использованием кофеварки стоит ознакомиться с инструкцией
Рожковые кофеварки прекрасно подойдут для тех людей, кто любит эспрессо или капучино с пенкой. Эта кофеварка так называется, потому что ее фильтры выглядят как небольшие рожки из металла или пластика.
Приготовить кофе в рожковой кофемашине довольно просто:
- Отсек заполняется жидкостью;
- Рожок наполняется кофе тонкого или супер тонкого помола и трамбуется (здесь главное соблюдать меру);
- Прибор включается и работает до окончания варки кофе.
Если в кофемашине есть опция предварительного нагрева – лучше ее использовать. Кофе будет насыщенным, крепким и с густой пенкой.
Если вы любите более слабый кофе, то нужно сыпать продукт среднего помола, а не тонкого.
Какую гейзерную кофеварку выбрать
Перед тем как приобрести это простое и вместе с тем гениальное изобретение человечества – гейзерную кофеварку, стоит узнать, на какие параметры нужно обращать внимание. Среди них:
Объем чаши. Для приготовления кофе на семью следует выбирать аппараты, рассчитанные на 3-6 чашек кофе. Для офиса больше подойдут устройства на 12 либо 18 чашек. Для приготовления одной порции кофе достаточно кофеварки на 1-2 чашки. В одной такой вмещается 40 мл напитка. Тип модели. Аппарат, оснащенный нагревательным элементом, считается самым удачным, его можно использовать не только в быту, но и в путешествиях. Для индукционной плиты потребуется устройство специального назначения, а вот для газовой и электрической печки можно приобретать любую модель. Материал. И нержавеющая сталь, и алюминий отличается гигиеничностью, достаточной степенью теплопроводности и простотой при эксплуатации
Особое внимание стоит уделять качеству фурнитуры и надежности крепления ручек. Функции прибора
Гейзерные кофеварки с прозрачной чашей – красиво, но на показатели эффективности это нисколько не отражается. Для любителей капучино лучше выбирать гейзерные кофеварки типа Mukka Express. Производитель. Чтобы в дальнейшем не разочароваться, рекомендуется отдавать предпочтение аппаратам от известных торговых марок. Чаще всего в недорогом оборудовании прокладка фильтра оказывается поврежденной, потрескавшейся. Кроме этого, наблюдается люфт резьбы верхнего и нижнего резервуара. Брендовые товары, конечно, отличаются высокой стоимостью, но у них отмечают достойные качественные характеристики, оригинальный внешний вид и длительный срок службы.
Качественный прибор для приготовления кофе должен быть практичным и удобным в использовании
Пошаговая инструкция
Прежде чем приступить к готовке, изучите конструкцию модели, которая состоит из 3 емкостей, предназначенных для холодной воды, для молотых зерен, для готовой жидкости. Разберите ее по инструкции, чтобы начать. Заполните нижнее отделение холодной водой. Не превышайте отметку максимального уровня наполнения. Засыпьте молотые зерна в кофейный фильтр. Лучше использовать зерна крупного или среднего помола. Плотно спрессуйте содержимое, чтобы получить крепкий напиток. Для уплотнения можно использовать ложку или темпер. Если вы не любите крепкий кофе, используйте маленький разделительный диск.
Кофеварка состоит из нижней части (куда заливается вода), среднего ситечка и разделителя на полпорции (куда засыпается кофе), и верхней части (куда выливается заваренный кофе)
Соберите кофеварку в исходное состояние. При затруднениях в процессе сборки воспользуйтесь приложенной инструкцией. Поставьте собранный агрегат на плиту. Для приготовления достаточно 5-10 минут.
Время приготовления зависит от вида кухонной плиты, сорта зерен и желаемой крепости. Практикуйтесь, чтобы определить подходящее время приготовления кофе в гейзерной кофеварке.
Когда вода закипает, давление внутри емкости увеличивается. Под давлением вода поднимается наверх и проходит через молотые зерна. Готовый напиток перетекает в последнюю емкость. Не рекомендуется использовать максимальный огонь, готовить напиток более 10 минут.
В нижнюю часть кофеварки залейте необходимое количество воды
Важные советы
Несмотря на то, что очень хочется понять, что же там происходит в процессе варки, нельзя открывать крышку. Особенно, когда услышали шипение. Во-первых, вы рискуете случайно обжечься. Во-вторых, вы можете нечаянно нарушить процесс приготовления напитка. Ваша кофеварка со всем справится сама.
Современные гейзеры обычно имеют предохранительный клапан, выше которого нельзя наливать воду. Эта защита помогает избежать поломки вашей новой техники, а еще это гарантия того, что кофе не окажется прямо на плите.
Если вы только-только купили кофеварку, сварите кофе и вылейте его. Сполоснув, можно готовить уже свежую порцию на пробу. Так вы обезопасите себя от случайного попадания микромусора и грязи в организм.
В процессе ухода не стоит мыть кофеварку вредной химией. А еще старайтесь не сильно оттирать внутренние стенки. Особенно это касается алюминиевых кофеварок. В процессе варки кофе выделяет характерные масла, и они отлично защищают ваш напиток от привкуса металла. Чтобы помыть кофеварку, просто сполосните ее под проточной водой. Раз в месяц можно как следует потереть. Что касается кофеварок из нержавеющей стали, то здесь нет никаких ограничений.
Устройство и принцип работы
Перед тем как пользоваться кофеваркой, стоит разобраться в ее конструкции, состоящей из 2 вертикально поставленных резервуаров, объединенных трубой и очищающим фильтром.
Рекомендуется следить за состоянием аварийного клапана, который срабатывает при нарушении работы. В таком случае стоит сразу же выключить аппарат.
Данный механизм немного похож на рожковый.
Однако пользоваться им проще:
- Нижнюю часть отделяют и заполняют жидкостью до нарисованной отметки.
- Перемолотый кофе засыпают в фильтр, но не утрамбовывают.
- Компоненты снова собирают, а кофеварку включают или ставят на плиту.
Для сохранения первоначального состояния деталей желательно использовать порошок только среднего помола.
Виды гейзерных кофеварок
Принцип работы гейзеров общий, а в чем состоят различия? Основные – материал, дизайн, объем, тип нагрева, который нужен для кофеварки.
Материал
- Алюминий.
- Сталь.
- Комбинация со стеклом и пластиком.
Даже классические Биалетти делают сейчас не только из алюминия, но и из нержавеющей стали, которая подходит для использования на индукционных плитах.
У многих производителей есть модели с прозрачной верхней частью. В таких кофеварках занятно наблюдать за процессом приготовления.
Из пластика обычно делают ручки, держатели крышек. Понятно, что используют пластик, устойчивый к нагреву, например, бакелит.
Дизайн
Плавные линии, яркая окраска и даже узоры на корпусе – все это вопрос вкуса. Нам нравится классическая многогранная форма кофеварок, с изображением смешного человечка с большим носом – логотип Биалетти. Но даже знаменитые итальянцы вовсю экспериментируют с цветами и формами. Так что в магазинах попадаются цветные гейзеры, а также модели высокие или приземистые, с округлым низом, с необычной крышкой, с эргономичными ручками.
Объем
Когда вы читаете в описании «гейзерная кофеварка на 6 чашек», то имейте в виду, под чашками имеется в виду крошечная посуда для эспрессо на 40 мл, а вовсе не бокалы для капучино
Чтобы лучше представить себе, что вас ждет, обращайте внимание на физический объем в миллилитрах. Гейзерная кофеварка на 3 чашки приготовит вам 120 мл, которых некоторым любителям хватит как раз на одну утреннюю порцию
Тип нагрева
- Гейзерные кофеварки на газу или для газовых плит – это самые обычные классические гейзеры из алюминия.
- Гейзерная кофеварка для индукционной плиты делается из стали или из комбинации материалов. В таком случае стальным делают нижний отсек или его дно. На алюминий индукционные панели попросту не реагируют. Хотя проблему можно решить, приобретя специальную подставку или просто установив любимую гейзерную алюминиевую кофеварку на дно сковородки со стальным дном.
- Электрическая гейзерная кофеварка очень напоминает обычную, только нагрев у нее автономный, от встроенного элемента. Такую кофеварку ставить на плиту не нужно, ее включают в сеть. Принцип работы и способ приготовления в этом приборе точно такой же, как в обычном гейзере.
Как приготовить напиток в гейзерной кофеварке?
Классический способ приготовления в гейзерной кофеварке состоит из следующих простых шагов:
- Налить воду в резервуар для воды до специальной отметки. Для этой цели идеально подойдет фильтрованная вода. Желательно, чтобы вода была комнатной температуры.
- Закрыть емкость фильтром для кофе.
- Смолоть необходимое количество зерен и насыпать в фильтр. Обычно это 1-2 чайные ложки продукта.
- Поместить на установку верхний резервуар и тщательно его закрепить закручивающими движениями.
- Поставить гейзерную кофеварку на средний огонь.
- После закипания воды слегка убавить огонь.
- Дождаться момента, когда вся вода поступит в верхнюю часть кофеварки. Этот процесс сопровождается характерным шипением.
- Налить готовый напиток в чашку, добавить сахар и молоко по вкусу.
Специалисты по приготовлению кофе рекомендуют также воспользоваться альтернативным рецептом приготовления напитка в гейзерной кофеварке:
- В отдельной емкости подготовить кипяток.
- В нижнюю часть кофеварки добавить горячую воду до отметки.
- Закрыть нижний резервуар фильтром.
- Засыпать в фильтр чайную ложку молотого кофе.
- Закрыть фильтр верхней емкостью для воды.
- Переместить установку на средний огонь. Лучше воспользоваться прихваткой или полотенцем, так как горячая вода может сильно нагреть алюминиевую кофеварку.
- Открыть крышку кофеварки и подождать, пока емкость наполнится готовым напитком. Необходимо следить, чтобы вода не закипела. В слишком горячей воде образуется пена, которая может испортить вкус готового кофе.
- Снять кофеварку с огня и переместить устройство в емкость с ледяной водой.
- Через 5 минут можно разлить готовый напиток в чашки.
Алюминиевый или стальной корпус установки для варки на среднем огне нагревается за считанные секунды. До момента, когда вся вода полностью выпаривается, проходит в среднем 5 минут. Все это время фильтр нагревается до очень высокой температуры. Кофейные зерна при соприкосновении с горячей поверхностью немного подгорают и изменяют свои вкусовые свойства. Напиток приобретает характерную горечь. Чтобы этого избежать, можно уменьшить время приготовления напитка путем использования уже кипяченой воды. Такой способ позволяет получить более мягкий вкус кофе. Не всем нравится горечь и кислые оттенки, поэтому такой рецепт идеально подойдет начинающим любителям кофе.
Плюсы и минусы
Давайте подробнее разберем, если преимущества приготовления кофе в этом приборе, и есть ли какие-то существенные недостатки при таком способе варки популярного утреннего напитка.
Достоинства:
- Вкусовые качества напитка практически не отличим от варки стандартным способом на газовой или электрической плите, но процесс может быть ускоренный по сравнению с классикой.
- Прибор работает по тому же принципу, что и электрические чайники, поэтому имеет долгий срок службы при правильном уходе и эксплуатации устройства.
- Очень удобна в эксплуатации: наглядность и доступность обзора, можно варить любое количество напитка, в том числе и особо крепкий. Отсутствие дозатора как раз позволяют это сделать в домашних условиях.
- Значительная экономия: к ней не нужно приобретать дополнительное оборудование для обслуживания, например, дорогостоящие фильтры и таблетки, как это потребуется для кофемашин.
- Простой и удобный уход – можно просто помыть ее обычным способом, даже без применения чистящего средства.
- Может заменить любой прибор для кипячения воды, например, если необходимо вскипятить воду в небольшом количестве.
- Полностью безопасный прибор: конструкция изготавливается из термически стойкого материала, что способствует защите от получения ожога.
- Стоимость прибора очень демократичная.
Также вас сможет заинтересовать информация о том, как используется кофемолка с керамическими жерновами.
На видео – плюсы использования такой турки:
Ну а недостатков прибора практически не обнаружено, но в некоторых дешевых моделях может отсутствовать устройство автоотключения.
При правильном и бережном обращении прибором можно пользоваться довольно долго, ну несоблюдение правил эксплуатации может привести к быстрому выходу устройства из строя.
А вот какой существует рейтинг лучших электрических кофемолок и какие из них самые лучшие, поможет понять данная информация.
Устройство гейзерной кофеварки
Конструктивно кофеварка гейзерного типа состоит из трех основных частей:
- Верхний резервуар – он изначально пуст, туда будет выливаться готовый напиток;
- Средняя часть, куда помещается порция молотого кофе;
- Нижняя емкость, куда заливается вода.
Верхняя часть отделяется от средней специальным фильтром, так что гуща почти не попадает в чашку, разве что помол был выбран слишком мелкий. Но обычно после первого приготовления вы поймете, что что-то не так, и в будущем сможете молоть кофе более грубо.
Турецкий кофе или помол для заваривания по-восточному для приготовления в гейзере не подходят!
Полезные советы
Эти советы расскажут, как правильно варить кофе в гейзерной кофеварке.
Кофе лучше молоть непосредственно перед его приготовлением, выбирая средний или крупный помол. Это улучшит качество и вкус готового напитка.
Лучше использовать чистую родниковую или бутилированную воду для приготовления кофе. Качество воды также сильно сказывается на вкусе напитка.
Желательно мыть кофеварку после всех приготовлений напитка, чтобы оставшиеся кофейные масла или гуща не портили вкус нового напитка. Не стоит использовать моющие средства или жесткие мочалки. Достаточно просто хорошо промыть теплой водой.
Чем плотнее будет спрессован кофе и крепче собрана кофеварка, тем лучше и вкуснее получиться готовый напиток.
Готовый кофейный напиток лучше наливать в подогретые кружки. Благодаря этому кофе будет еще вкуснее.
Не стоит открывать кофеварку, пока не закончится процесс приготовления. Можно обжечься.
Если напиток слабый и жидкий, то стоит уменьшить помол зерен.
В кофейном напитке не должно оставаться осадка. Если он появился, значит нужно увеличить помол.
Если кофеварка новая, то первые пару чашек кофе стоит вылить в раковину.
Советы: как пользоваться капельной кофеваркой или гейзерной
Капельные кофеварки на данный момент самые распространенные, поскольку имеют вполне доступную цену. При этом сваренный в ней кофе очень вкусный и насыщенный.
Чтобы сварить кофе в капельной кофеварке нужно:
- Насыпать кофе тонкого или среднего помола в фильтр;
- Заполнить резервуар прибора чистой водой;
- Закрыть все отсеки и нажать кнопочку включения;
- Подождать пока напиток перестанет капать, и прибор отключится, либо же следует отключить его вручную.
В капельную кофеварку нужно засыпать кофе и залить воду
Если капельный прибор не имеет встроенного фильтра, то нужно пользоваться одноразовыми фильтрами. Их преимущество заключается в том, что при их удалении убираются остатки кофейной гущи и отпадает необходимость мыть кофеварку.
Вторым по популярности видом кофеварок считается кофемашина гейзерного типа.
Процесс варки в гейзерной машине выглядит так:
- В нижний отсек заливается вода до отметки;
- В фильтр добавляется кофе грубого или среднего помола;
- Прибор ставится на плиту или включается в сеть;
- Когда будет слышно характерное шипение, кофемашину можно отключать.
После каждого применения гейзерную кофеварку следует разобрать и хорошенько помыть теплой водой с моющим средством.
Правила приготовления кофе
Для того чтобы ежедневно наслаждаться кофейным вкусом и ароматом, нужно знать как правильно готовить кофе в гейзерной кофеварке.
- Прежде всего, нужно выбрать правильный кофейный порошок. Помол должен быть средним или крупным. Отверстия в ситечке могут пропускать мелкие частицы, из-за этого в кофе образуется осадок. Лучше, если вы сами будете молоть зерна непосредственно перед варкой, тогда вкус и аромат будут неповторимы.
- Кофе в ситечке не нужно утрамбовывать. Если не соблюсти это правило, то пару будет трудно проходить через плотную массу и пострадает качество напитка.
- Ситечко нужно наполнять до верха, чтобы не было пустого пространства, иначе напиток выйдет водянистым.
- Чтобы вкус получился сбалансированным, нужно в конце процесса обернуть нижнюю часть холодным полотенцем, чтобы остановить процесс поступления пара.
Инструкция по приготовлению
Итак, вы стали счастливым обладателем девайса под названием «гейзерная кофеварка». Первым делом прочитайте инструкцию по приготовлению кофе в гейзерной кофеварке:
В нижнюю часть наливается вода, лучше питьевая или фильтрованная, чтобы избежать появления накипи. Воду наливают до уровня, предусмотренного конструкцией, но ни в коем случае не выше аварийного клапана.
Средняя часть конструкции предназначена для кофе. Ее нужно наполнить полностью порошком нужного помола, тем самым вы отрегулируете крепость получаемого напитка
Если вы купили готовый молотый кофе, обратите внимание на надписи на упаковке. Лучше, если там будет надпись, что продукт подходит для гейзерных кофеварок.
Накрутить верхнюю часть и убедиться в герметичности конструкции
Собранную конструкцию поставить на средний огонь. В нижней части вода закипит и начнет поступать под давлением пара в среднюю часть, пройдет через ситечко с кофе и поступит в верхнюю часть уже в виде тонизирующего напитка.
Особенности приготовления капучино
Изначально гейзерная кофеварка задумывалась исключительно для приготовления эспрессо, но для любителей капучино тоже есть варианты. Прежде всего, нужна специальная модель, оснащенная клапаном – капучинатором. Молоко для приготовления капучино наливается в верхнюю емкость в самом начале, затем нужно нажать на клапан, чтобы он сработал, когда емкость наполнится кофе до нужного уровня.
Для кофеварки подходят несколько рецептов кофе
Если хотите пенку повыше, берите жирное молоко, не менее 3,5% жирности. Если клапан не нажимать, то на выходе получится кофе с молоком. Если же у вас обычная модель, то достаточно взбить молоко в пену и добавить в горячий кофе.
Пользуйтесь мерными стаканчиками и смотрите на риски, нанесенные на внутренних поверхностях всех емкостей. Соблюдение всех правил избавит вас от разочарований. В результате получится вкуснейший капучино или латте.
Другие рецепты кофе в гейзерной кофеварке
Кофе – самодостаточный продукт, а хорошо сваренный кофе – произведение искусства. Иногда хочется поэкспериментировать со вкусом, добавить пряных ноток или экзотики в аромат знакомого напитка:
- Кофе с корицей. Известное сочетание в кругу кофеманов. Корицу добавляют в ситечко, насыпав небольшую щепотку сверху кофейного порошка.
- Кофе со специями. В кофе можно добавить и немного перца, гвоздики или имбиря. Вкус получится пряный и немного острый.
- Сладкоежкам понравится аромат ванили. Верхом блаженства будет шарик мороженого или шапочка из взбитых сливок. Для любителей экзотики в готовый кофе можно добавить ликер, например, кокосовый или апельсиновый.
- В арабских странах подают кофе с солью. Известно, что соль является усилителем вкуса, а еще она уберет горечь и смягчит воду.
- Холодные напитки на основе кофе. В коктейль добавляют растопленный шоколад, сливки или молоко и кубики льда. Интересным получается сочетание ледяного кофе с мятой и лимоном.
Гейзерная кофеварка — отличная альтернатива кофемашине. Она недорога, проста в эксплуатации и уходе. Благодаря ей можно получать различный по крепости и яркости вкуса кофе. Ваша фантазия в рецептах ничем не ограничена. Главное, чтобы кофеварка была изготовлена из качественных материалов, имела достаточный объем и подходила вам по функционалу. Взвесив все за и против, вы никогда не пожалеете о покупке, день ото дня наслаждаясь бодрящим напитком.