Основные виды кофемашин
По типу управления выделяют 3 вида кофемашин для кафе:
- полуавтоматические (ручные);
- автоматические;
- комбинированные, которые также называют «суперавтоматическими».
Полуавтоматические
Для этого типа используются молотые зерна, загружаемые в отделение для кофе. Работать с такими кофеварками можно только профессионалу с определенным опытом. Но из-за сравнительно доступной цены их чаще покупают для дома, чем для кафетерия.
Автоматические
Автоматические модели могут самостоятельно сформировать таблетку из помещенных внутрь зерен и заварить ее. От пользователя требуется только выбрать программу, по которой будет готовиться напиток — все остальное кофеварка делает сама: от помола и заливки воды до разлива кофе в чашки.
У профессиональных моделей настройки режимов можно изменять, выбирая другие пропорции. Некоторые модели получают еще и функцию самоочистки, позволяющую вовремя удалять отходы. Такая кофемашина — практически оптимальный вариант для кофейни.
Особенности выбора кофемашины для офиса
Когда вы приобретаете аппарат для общего пользования, важными становятся следующие критерии:
- Нагрузка на кофемашину. Оцените количество сотрудников, которые будут использовать аппарат. Для небольшого штата нет необходимости покупать мощную машину, которая может приготовить несколько порций кофе за один раз.
- Объем бойлера. Чем больше объем резервуара, тем реже его придется наполнять.
- Мощность. От этого показателя зависит скорость закипания воды. Чтобы к аппарату не образовывалась очередь из сотрудников, предусмотрите оптимальную мощность.
- Уровень шума. Чтобы работающая кофемашина, не отвлекала сотрудников от работы, выберите модель с низким уровнем шума.
Отвечая на вопрос, какую профессиональную кофемашину для офиса выбрать, не опирайтесь только на отзывы. Проверьте машину перед покупкой самостоятельно:
- Включите кофемашину в сеть и запустите. Загорится световой индикатор.
- Извлеките поочередно составные элементы – поддон, контейнер для отработанного кофе и резервуар для воды. Индикатор сменит цвет на красный, что говорит об отсутствии того или иного элемента.
- Проверьте работу бойлера, вскипятив в нем небольшое количество воды.
Купить кофемашину или взять ее в аренду?
Предлагаем ознакомиться с таблицей плюсов и минусов покупки или бесплатной аренды кофемашин.
| Покупка кофемашины | Аренда кофемашины в Chai&Coffee |
| ПРИОБРЕТЕНИЕ | |
| Стоит недешево (от 30-140 т.р.). | Аренда кофемашины по факту 0 руб. |
| Не можете точно рассчитать объем потребления, возможно отсутствие важных функций | По запросу заменяется на другую кофемашину с нужными функциями. |
| Как правило, рассчитан на 2-3 вида напитка. | Можно подобрать для разного вида и объема напитков. |
| Не понравилась кофемашина – продаете с потерей стоимости. | Не понравилась кофемашина – меняете. |
| Не всегда кофемашины хорошего качества. | Только проверенные бренды. |
| Доставка, установка, инструктаж, обслуживание за свой счет | Доставка, установка, инструктаж, обслуживание за счет Арендодателя |
| ОБСЛУЖИВАНИЕ | |
| Кофемашины нуждаются в постоянном обслуживании, и этот вопрос тоже надо решать. | Обслуживание кофемашин – берет на себя арендодатель. |
| Вызов мастера для обслуживания 1500-2000 р. каждые 1-2 месяца. | Вызов мастера для обслуживания бесплатно (плановое мероприятие). |
| РЕМОНТ | |
| При поломке, если нет гарантии, оплачиваете ремонт. | В случае поломки – арендодатель производит замену. |
| При поломке можете остаться без кофемашины от 2-х недель до 3 месяцев | При поломке – заменят бесплатно в этот или на следующий день. |
| ПОДДЕРЖКА | |
| Дадут инструкцию, читать самим. | Подробно покажут, расскажут и научат как работать с техникой. |
| Найти сервис проблематично и дорого. | Техническая помощь, ремонт, консультация – имеется горячая линия. |
| АРЕНДНАЯ ПЛАТА | |
| Если вдруг перестали пить зерновой кофе – кофемашину выкидывать | В счет аренды вы покупаете как кофе, так и чай для личного потребления. |
| ЗАМЕНА | |
| В личном владении – не поменять. | Во владении Арендодателя (можно поменять на другую). |
| При увеличении потребления кофе покупается новая кофемашина. | При увеличении потребления кофе заменяется на кофемашину большего объема. |
| Попробовать разный тип приготовления кофе (капсульные, капельные, автоматические) не получится | Можно попробовать разный тип приготовления кофе (капсульные, капельные, автоматические) |
| ДОПОЛНИТЕЛЬНО | |
| В пересчете на стоимость кофемашины окупаемость ее от 3 лет | В счет аренды вы покупаете как кофе, так и чай для личного потребления. |
Тип кофемашины: капсульные или автоматические (зерновые)
Некоторые современные модели кофейных аппаратов позволяют получить готовый напиток как из кофейни одним нажатием кнопки. Использование такой техники особенно удобно в офисах формата open space или на крупных бизнес-мероприятиях во время кофебрейков. В этих условиях важна высокая скорость приготовления напитка, чтобы к машине не образовывалась очередь.
Приборы для варки бодрящего напитка различаются сложностью внутреннего устройства и способом приготовления кофе. Простую конструкцию имеют кофеварки. Более сложным механизмом обладают кофемашины. Чем отличается кофеварка от кофемашины?
Принцип работы кофеварки в том, что кипяток проходит через фильтр с молотым кофе и по капле вытекает в специальную колбу. Это занимает продолжительное время и на выходе, вы получите объем кофе до 1,5 литра.
Кофемашина – это полностью автоматизированный процесс варки кофейных напитков. От человека требуется только загрузка зерен или замена капсулы. Аппарат сам перемолет кофе и засыпет его в заварной механизм. В отличие от кофеварки имеет более широкий функционал и выбор напитков, которые можно приготовить.
Если вы предпочитаете быстро получить чашку согревающего напитка одним нажатием, узнайте, какие бывают кофемашины и чем они отличаются.
| Критерии | Автоматические или зерновые | Капсульные |
|---|---|---|
| Принцип работы | Напиток готовится в 3 этапа:1. помол зерен;2. прессовка молотого кофе в фильтр;3. варка кофе под давлением пара.Ненужная гуща и все отходы поступают в специальный контейнер. | Капсулы герметично упакованы. Когда вы загружаете капсулу в кофемашину, ее упаковка протыкается иголкой и вентилируется воздухом, чтобы взрыхлить кофе в таблетке. |
| Какие напитки можно приготовить | Эспрессо (разной крепости и разновидностей – лунго, нормал, ристретто), капучино, латте, горячий шоколад и другие | Эспрессо, американо, латте, макиато, какао, чай и напитки со сложной рецептурой в зависимости от состава капсулы |
| Ценовой диапазон | От 25000 до 100000 рублей | От 3000 до 30000 рублей |
| Преимущества | Свежемолотый кофе сохраняет всю полноту вкуса, аромата и насыщенности. Кофе экономично расходуется. Быстрое приготовление. Простота управления. | Компактные устройства, просты в уходе. В капсуле 1 порция – пользователю не придется самостоятельно рассчитывать необходимое количество кофе. |
Плюсы и минусы кофемашины дома
Плюсы
Можно получить кофе, когда захочется.
И без очередей. Самостоятельно регулируешь крепость. Не на кого жаловаться, если что-то с напитком будет не так. Более экологично (мне это важно) — можно перед выходом сделать себе кофе в специальную чашку и ехать с ней на работу. Можно научиться делать капуччино, латте, раф и прочие прелести жизни. По выходным с утра можно не выходить из дома. Намекает на то, что обитатель квартиры знает толк в гедонизме.
Минусы
- Занимает место на маленькой кухне.
- Если забываешь купить зёрна / капсулы — ты в беде.
- Шумит, как и все десептиконы.
- Надо разбираться, как это работает.
- Сложно делать ангельскую пенку.
