Состав
Концентрация полезных веществ и микроэлементов в Матча просто зашкаливает. По составу и пользе для здоровья у этого нефритового напитка нет конкурентов.
В Матча в большом количестве содержатся:
- антиоксиданты, в том числе мощный EGCg;
- аминокислоты: L-теанин, аспарагиновая кислота и другие;
- минеральные вещества: железо, кальций, цинк и другие;
- белки и углеводы;
- витамины C и E;
- катехины;
- клетчатка;
- танины;
- кофеин.
Один из компонентов, входящих в состав Матча, заслуживает более подробного разбора. Ведь именно этому биологически активному веществу нефритовый напиток во многом обязан исключительными свойствами.
Антиоксидант EGCg
Вещество также известно, как эпигаллокатехин-3-галлат или катехин зелёного чая. Антиоксидант EGCg – мощное и эффективное оружие против рака, созданное самой природой. Это клинически подтверждённый и доказанный факт.
Секрет эпигаллокатехин-3-галлата прост. Это вещество способно улавливать эффективно свободные радикалы – побочный продукт процесса дыхания. Антиоксидант EGCg нейтрализует их пагубное влияние.
Кроме того, эпигаллокатехин-3-галлат оказывает противовоспалительное действие, обеспечивает правильное функционирование организма, ускоряет обмен веществ, способствует снижению веса. Антиоксидант EGCg полезен особенно для женского здоровья. К примеру, регулярное употребление чая Матча хорошо влияет на репродуктивную систему и делает месячные менее болезненными.
Содержание кофеина
В одном грамме Матча содержится 35 мг кофеина. Соответственно, в чайной ложке содержания этого бодрящего вещества увеличивается в 2 раза и составляет 70 мг. Много это или мало?
Исследования показали, что кофеина в чае Матча меньше, чем в кофе. Так, в чашке Эспрессо его содержание равно 77 мг.
Удивительно, но нефритовый напиток при этом бодрит лучше, чем кофе. Матча мягче воздействует на организм.
Объяснение простое. Содержащийся в рассматриваемом зелёном чае кофеин медленнее усваивается организмом. Этот процесс занимает 6–8 часов. Следовательно, энергия высвобождается медленнее, не оказывая стрессового воздействия на человека.
Как выбрать и приготовить лучший чай?
Чтобы извлечь максимум пользы для организма, чай матча нужно уметь правильно готовить. Для этого используют 2 технологии: усутя и койтя. Рассмотрим особенности каждой из них.
| Шаги | Описание |
|---|---|
| Шаг 1. Приготовьте составляющие | Ими станут 4 г порошка матча и 5 мл горячей воды. Также понадобится сухая подогретая посудина. |
| Шаг 2. Заварите чай | В посудину насыпьте чай матча, залейте его водой, и медленно перемешайте. На выходе вы получите немного густой чай со сладким и немного терпким вкусом. |
| Шаг 1. Возьмите все необходимое | Вам потребуется 2 г порошкообразного чая, 80 мл воды температуры кипятка и посудина, желательно подогретая. |
| Шаг 2. Приготовьте напиток | Насыпьте в посуду чай, залейте его водой. Теперь долго помешивайте чай. У вас получится очень легкий, освежающий напиток с легкой и приятной горчинкой. |
Не существует единого мнения относительно того, сколько чая потребуется на порцию именно вам. Специалисты говорят, что со временем вы сами поймете, какая дозировка является для вас оптимальной.
Для приготовления чая матча понадобится керамическая посуда и бамбуковый венчик
Что касается выбора чая, то к нему стоит подойти со всей ответственностью, ведь в продаже можно встретить совсем ненатуральный чай, который не принесет вам ни удовольствия, ни пользы.
Итак, настоящий чай матча:
- Имеет яркий запах и цвет. Это обусловлено технологией его выращивания и обработки.
- Дорогой. Для того, что приготовить 30 г порошка матча, требуется не менее часа работы.
- Производят в Японии. Несмотря на то, что в Японию матча привезли из Китая, именно японский напиток считается самым полезным и вкусным.
И ни в коем случае не покупайте чай, который вырастили якобы в России или странах СНГ. Здесь никто не выращивает настоящий матча чай.
Полезные свойства чая матча:
ТОП-7 товаров в продаже
Найти настоящий чай вполне реально, если знать, где искать. Ниже ТОП товаров, которые можно приобрести онлайн от надежных производителей.
| Наименование | Описание |
|---|---|
| Порошок зеленого чая матча, MRM, 170 г https://ru.iherb.com/pr/MRM-Matcha-Green-Tea-Powder-6-oz-170-g/69658 | Органический порошкообразный чай матча, который упакован в экологическую упаковку. Не содержит ГМО, глютена, сахара и консервантов. Страна происхождения: Япония. |
| Порошок матча чая, The Tao of Tea, 85 г https://ru.iherb.com/pr/The-Tao-of-Tea-Organic-Powdered-Matcha-Green-Tea-Liquid-Jade-3-oz-85-g/37938 | На 100% органический порошковый чай матча. Происхождение: Япония. Содержит витамины, микроэлементы и антиоксиданты. Упаковка рассчитана на 60 чашек напитка. |
| Порошкообразный чай матча, California Gold Nutrition, 114 г https://ru.iherb.com/pr/California-Gold-Nutrition-Superfoods-Matcha-Green-Tea-Powder-4-oz-114-g/88411 | Сертифицированный матча чай, который поставляется из Японии. Пригоден для приготовления напитков, в качестве приправы и добавки в выпечку. |
| Порошок чая матча, Rishi Tea, 20 г https://ru.iherb.com/pr/Rishi-Tea-Teahouse-Matcha-Organic-Ceremonial-Japanese-Green-Tea-Powder-0-70-oz-20-g/50682 | Премиальный церемониальный порошок матча чая. Содержит высокую концентрацию кофеина. Имеет насыщенный вкус и аромат. Одной упаковки достаточно для приготовления 10 чашек чая. |
| Порошковый зеленый чай матча, Sencha Naturals, 30 г https://ru.iherb.com/pr/Sencha-Naturals-Matcha-Green-Tea-Powder-Japanese-Premium-Grade-1-oz-30-g/82836 | Премиальный японский матча чай, измельченный до состояния пудры. Имеет необыкновенный вкус. Одной упаковки достаточно для 20 порций напитка. |
| Премиальный чай матча, Organic Traditions, 100 г https://ru.iherb.com/pr/Organic-Traditions-Premium-Matcha-Green-Tea-3-5-oz-100-g/81949 | Натуральный органический чай матча в порошке. Для приготовления чайных напитков и матча латте. Веганский сертифицированный продукт. |
| Органический чай матча, Wilderness Poets, 22 г https://ru.iherb.com/pr/Wilderness-Poets-Organic-Ceremonial-Matcha-1-oz-22-g/89733 | Чай матча высокого качества, родом из Японии. Не содержит добавок и ГМО. Имеет сертификат качества. Органический продукт. |
Польза и вред чая матча – это по-прежнему предмет споров многих специалистов, ученых и простых любителей вкусного напитка. Разумеется, он имеет ряд противопоказаний и побочных эффектов, но он, как ни один другой, освежает, омолаживает и бодрит организм.
Как влияет на давление?
Люди, имеющие проблемы с артериальным давлением, чрезвычайно аккуратно относятся к выбору продуктов питания и напитков. Это здравый и правильный подход. Давайте разберёмся, как обстоят дела с Матча. Поймём, повышает или понижает давление этот зелёный чай.
Одной из главных причин высокого артериального давления врачи называют специфический секрет почек – АПФ также известный, как ангиотензинпревращающий фермент.
АПФ непосредственно участвует в обменных процессах человеческого тела. Например, сужая сосуды, ангиотензинпревращающий фермент способствует повышению давления.
Чай Матча – это природный ингибитор АПФ. Проще говоря, нефритовый напиток подавляет ангиотензинпревращающий фермент, что приводит к понижению повышенного артериального давления. Но это ещё не всё. Рассматриваемый зелёный чай может применяться в качестве профилактического средства, предотвращающего повышение давления.
Полезные свойства чай матча
Помимо своего уникального вида (чай представляет собой порошок приятного зеленого цвета), матча является кладезью полезных свойств. Все, что есть ценного в напитке всецело попадает в организм человека, т. к. употребляется он вместе с очень мелкими “чаинками”.
Маття укрепляет иммунную систему. Все это благодаря наличию большого количества витаминов и аминокислот. Витамины А, В, С, Е, К, цинк, йод, железо. И это далеко не полный перечень.
Ценность чая увеличивает наличие полифенолов, хлорофилла и пищевых волокон — это вещества, обладающие антиоксидантными свойствами. Эти свойства препятствует действию свободных радикалов и сохраняя молодость и замедляя процессы старения. Может быть вот она, причина долголетия и молодости жителей страны восходящего солнца?
Регулярное употребление чай маття способствует снижению уровня плохого холестерина.
Отлично подойдет для желающих похудеть. Чай включает в себя вещества, ускоряющие метаболизм. Если верить исследованию, чай увеличивает на четверть процент сжигаемых калорий во время физической активности.
Чай маття является хорошим детоксикатором. Выводит из организма шлаки и токсины.
В составе чая присутствует легкоусвояемая клетчатка.
Обладает антиканцерогенными и противовоспалительными свойствами.
Хорошая альтернатива для желающих отказаться от употребления кофе. Чай маття обладает тонизирующим эффектом и отлично поднимает настроение.
Противопоказания
Строгих противопоказаний к употреблению чая матча нет, однако, врач может посоветовать исключить его из меню, как источник кофеина, по одной из следующих причин:
- возраст младше 12 лет;
- беременность и период лактации;
- приём противозачаточных;
- приём антидепрессантов или транквилизаторов;
- лечение антибиотическими препаратами;
- приём антидиабетических средств.
Также чай маття не стоит принимать на пустой желудок – это может спровоцировать приступ сильной тошноты и даже рвоту
Употреблять с осторожностью стоит лицам, страдающим от кислотного рефлюкса, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Также напиток сильно влияет на усвоение железа, поэтому он противопоказан тем, кто страдает от железодефицитной анемии
Польза и вред чая матча
Обобщая все вышеперечисленные полезные свойства можно сделать вывод, что чай матча – это аналог кофе, который способен взбодрить человека, оставив его при этом физически и психически расслабленным. Это свойство чая зачастую использовали буддистские монахи, очищая свой разум перед медитациями.
Польза чая матча подтверждена его химическим составом. Он содержит в 100 раз больше чайных катехинов, чем чайное сырьё, обработанное стандартным образом, а это значит, он обладает более ярко выраженными антиоксидантными свойствами.
Кроме того, чтобы ощутить на себе пользу этого чая его совсем необязательно принимать внутрь. Его целебные свойства активно используют в:
- Зубных пастах – для укрепления дёсен и профилактики кариеса.
- В косметических средствах (кремах, масках, эмульсиях). Чай способен напитать кожу, укрепить тургор и предотвратить высыпания.
Также чай можно использовать в качестве тоника для лица в жарком и засушливом климате.
Есть ли у чая матча противопоказания? Их совсем немного:
- Индивидуальная непереносимость компонентов.
- Расстройства сна. В этом случае его рекомендуют принимать исключительно в первой половине дня.
Как видите, если проанализировать полезные свойства и противопоказания, то можно понять, что поводов отказывать себе в удовольствии провести чайную церемонию практически нет.
Чай маття (матча) – что это? Его история происхождения, получение и вкус
Маття представляет собой порошкообразную массу японского зеленого чая. В результате его заваривания напиток приобретает красивый ярко-зеленый цвет. Маття – неотъемлемая часть церемониального чаепития в Стране восходящего солнца.
Из истории
Своим появлением в Японии матча порошок обязан дзэн-буддистам. В 1191 г. монах по имени Эйсай завез в свою страну китайский чай матча. С течением лет в Поднебесной маття оказался забытым, зато в Японии, напротив, он постепенно завоевал популярность. Его особенно широкое распространение среди разных общественных слоев пришлось на 14-16 века. Именно тогда японскими владельцами плантаций чая была усовершенствована технология получения высших сортов маття.
Получение
Подготовительный процесс матча начинают еще перед сбором сырья: на некоторое время (обычно на несколько недель) чайные кусты затеняют, чтобы на них не попадали прямые лучи солнца. Такие манипуляции обеспечивают замедление роста растения, темный цвет его листьев и их обогащение рядом аминокислот, которые придают чаю сладковатый привкус.
На следующем этапе подготавливается база для маття – тэнтя. При этом производится сушка собранных не закрученных чайных листьев и последующее их размалывание. При непосредственном производстве маття подготовленную базу избавляют от стеблей и прожилок, и далее эта масса перемалывается с получением зеленого порошка, напоминающего тальк.
Вкус
Оригинальный вкус матча обуславливается имеющимися в его составе аминокислотами. Чай высокого качества обладает интенсивным, чуть сладковатым вкусом и насыщенным ароматом. Низкокачественные сорта (собираются позже) имеют более скромные вкусовые характеристики, иногда они даже способны придавать напитку неприятную и сильную горечь.
Сорта чая, в каком виде продаётся
Выделяют 4 сорта чая, которые отличаются качеством сырья:
- А — самый дорогой вид матча. Производится из верхних молодых листочков, не содержит грубых прожилок. Мягкий, напоминает пудру.
- В — уступает по качеству. В его производстве могут использоваться разные листья.
- С — имеет менее выраженный вкус и цвет.
- D — самого низкого качества. Применяется для изготовления выпечки, сладостей.
Матча отличается и по месту производства: китайский и японский. Последний имеет несколько сортов:
- Аораши или «синяя буря». Делается только из молодых листиков, обладает сладковатым привкусом.
- Исудзу. Имеет орехово-карамельные нотки.
- Юген или «таинство вечера». Производится из сырья, которое собирается только на 88 ночь после наступления нового года. Имеет терпкий привкус.
- Кинрин. Самый любимый сорт у японцев. Обладает цветочно-цитрусовым вкусом.
- Чигиноширо. Производится из листьев, которые дозревают под открытым небом. Для других видов чая используются кусты, которые за 2 недели до сбора убираются под навес, чтобы на них не попадали лучи.
- Вако. Отличается повышенным содержанием кофеина. Для получения сырья кусты выращиваются в полумраке.
Продаётся матча в специализированных магазинах на развес, рассыпной в упаковках, в пакетиках. Встречаются прессованные варианты. Производители: MRM, Rishi Tea, The Tao of Tea, Green Foods Corporation, Stash, Bigelow, Organic Evolution.
Покупать лучше чай, произведённый в Японии. В этой стране не отступают от правил производства продукта и ГОСТов, выращивают сырьё вдали от мест, загрязнённых тяжёлыми металлами и токсинами. При исследовании состава китайского матча специалисты обнаруживают повышенное количество свинца.
Лучше выбирать чай, качество которого можно оценить визуально, отказаться от продукта в пакетиках. Качественный матча обладает такими признаками:
- ярко-зелёный цвет;
- напоминает рассыпчатый мелкий порошок;
- не имеет комочков, веточек.
Если сырьё упаковано в непрозрачный пакет, необходимо обратить внимание на производителя, сорт и состав. В чае не должно быть дополнительных примесей
Если надписи только на японском, нужно поискать продукт, где есть перевод на английский или русский язык.
Противопоказания, возможный вред
Официальных противопоказаний от врачей не зафиксировано. Но выявлены состояния, при которых от напитка нужно отказаться:
Аллергия на сырьё или непереносимость компонентов, входящих в состав.
Повышенная возбудимость, бессонница.
Приём гормональных средств, антидепрессантов, транквилизаторов, антибиотиков, лекарств от диабета. Матча способен усилить или снизить влияние препаратов.
Язва желудка в стадии обострения. Содержащийся в напитке кофеин может раздражать слизистую, усиливать боли.
Побочные действия при передозировке:
- тошнота;
- головная боль;
- раздражительность;
- диарея;
- бессонница;
- изжога.
Опасность для человека также составляет свинец, который содержится в сырье низкого качества. Напиток употребляется вместе с заваркой, минерал попадает в организм в полном объёме.
Отравление металлом возможно при превышении рекомендуемой дневной дозы. Симптомы:
- ухудшение памяти;
- слабость;
- головокружение;
- звон в ушах, головная боль;
- отсутствие аппетита;
- запор;
- колики;
- схваткообразные боли.
Полезные свойства
Выше мы подробно рассказали о повышенном содержании антиоксидантов в Матча и том позитивном эффекте, который подобные вещества оказывают на организм человека. Но это ещё не всё.
Другие преимущества регулярного употребления чая Матча:
- нормализует обмен веществ;
- быстрое сжигает калории;
- оказывает противовоспалительное действие;
- эффективно выводит токсины;
- заряжает энергией и повышает концентрацию;
- улучшает мыслительную функцию;
- стимулирует работу головного мозга;
- помогает снять стресс и нервное напряжение;
- понижает холестерин в крови;
- препятствует возникновению сахарного диабета;
- снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
- обеспечивает баланс глюкозы в крови;
- укрепляет иммунную систему;
- благоприятно влияет на здоровье кожи;
- предотвращает возникновение зубного налёта и кариеса;
- продлевает молодость.
Нефритовый напиток – это краеугольный камень здорового образа жизни. Буддистские монахи сделали такое открытие много столетий назад. Современные люди пришли к нему лишь сегодня.
Польза и противопоказания
Польза и вред маття для нашего организма несопоставимы: этот японский порошковый чай является настоящей сокровищницей ценных веществ.
Полезные свойства
Традиционный чай Страны восходящего солнца имеет следующие полезные свойства:
- Матча богат антиоксидантами. По их количеству этот напиток занимает лидирующие позиции среди всех остальных «антиоксидантых» напитков, ягод, фруктов, овощей. В порошкообразном маття содержится больше антиоксидантов, чем в простом зеленом чае, чернике, черносливе, брокколи и т.д.
- За счет антиоксидантов препятствует старению кожи. Снижает негативное воздействие на нее ультрафиолетовых лучей.
- Он способствует укреплению нашего иммунитета.
- Улучшает мозговую деятельность, обеспечивая хорошую концентрацию внимания и повышая качество усвоения большого количества информации. Вместе с тем он избавляет человека от нервного напряжения. Матча – напиток, к которому особую любовь испытывают студенты в Японии во время сдачи экзаменов.
- Стимулирует процесс похудения.
- Способствует снижению уровня холестерина – липопротеидов низкой плотности.
- Используется для профилактики заболеваний сердца и сосудов. По отзывам врачей, мужчины более часто подвергаются сердечно-сосудистым болезням, нежели прекрасная половина человечества, но, если они являются поклонниками чая матча, риск возникновения у них подобных недугов снижается на 11%.
- Делает человека энергичнее, бодрит. При этом не повышает давление и не оказывает негативного воздействия на деятельность сердца. Эффект от одной чашки маття может продлиться до 6 ч. В его состав входит аминокислота L-теанин, которая и придает бодрости и сил.
- Является отличным натуральным средством, предупреждающим мочекаменную болезнь. Способствует общему очищению нашего организма.
- Снижает риск возникновения раковых образований. Ведь чай матча – источник сильнейших антиоксидантов – катехинов (имеющих полифенольную природу).
- Улучшает душевное состояние, борется с депрессией.
Перечисленные положения – это лишь основные свойства маття. Он обладает и другими ценными качествами, благодаря которым его поклонники продлевают себе жизнь.
Противопоказания
Для чая матча характерны и полезные свойства, и противопоказания. Последние обусловлены, прежде всего, наличием в напитке кофеина, который, однако, обладает более мягким воздействием на наш организм, нежели другие кофеиновые напитки
Тем не менее, людям, которым кофеин противопоказан, пить чай матча следует очень осторожно
Популярные рецепты
Маття дословно переводится с японского как «растертый». Этот чай необычен тем, что имеет вид пудры и выпивается полностью вместе с жидкостью. От других сортов зеленого чая он отличается неповторимым составом и редкостью. Он содержит в 100 раз больше антиоксидантов и других биологически активных компонентов. Напиток заваривают традиционным способом, который известен много веков, а также на современный лад.
Классический рецепт зеленого чая
В классическом рецепте используется только чайный порошок и вода. Посуда обязательно должна быть чистой и подогретой. При заваривании напитка по классическому способу он может получится не таким, как у японцев. Обсудим основные причины такого явления.
| Проблема | Причина |
| Горький чай | Готовый напиток настаивался более 15 минут, вода была более 80⁰ С, недостаточное взбивание венчиком. |
| Нет пены | Добавлено больше жидкости, чем необходимо на определенный вес чая, взбивание напитка менее 2 минут. |
| Ощущение порошка во рту | Заварку не просеяли через сито. |
Маття с молоком, или матча-латте
Матча-латте – один из самых популярных напитков с растертым
чаем, который может заменить кофе. Чтобы приготовить напиток нужно подготовить
порошок маття, обычное или миндальное молоко, ваниль, мед и кокосовое масло.
Зеленый чай готовят следующим образом:
- Кипятят воду и дают остыть в течение 5 минут.
- Подогревают молоко.
- С помощью блендера взбивают чайный порошок,
кокосовое масло и ваниль. - К смеси добавляют молоко и воду.
- Дают настояться.
- В готовый напиток по вкусу добавляют мед.
Сразу после приготовления чай нужно выпить, так как в нем образуется осадок.
Маття с кофе
Рецепт подойдет для любителей кофе. Чтобы приготовить напиток используют такие ингредиенты: матча 3 г, растворимый кофе 2 г, вода 1 ст. На дно чашки высыпают сухие продукты, затем постепенно вливают горячую воду, помешивая жидкость в процессе. По желанию можно добавлять сахар.
Матча крем фраппе
Матча крем фраппе – отличный сладкий десерт, который можно детям и взрослым. На одну порцию необходимо 6 г чая, 50 г обычного пломбира или ванильного мороженого, 1 ст. молока, сливки. Берут глубокую емкость и вливают молоко, добавляют кубики льда и чай. Далее взбивают блендером или миксером. По вкусу можно добавить сахар. Готовую смесь укладывают в чашку, украшают шариком пломбира и сливками.
Порошок матча популярен в кулинарии. Кроме напитков и десертов, его добавляют в выпечку, макароны, смузи, муссы, коктейли. В Японии из него даже делают горький шоколад, который менее калориен, чем обычный.
Для похудения
По словам диетологов, матча – отличный напиток, который может включаться в диету человека для его похудения. Этот чай способствует ускорению обмена веществ, регуляции уровня холестерина и, как следствие, лечению ожирения.
Приготовить чай матча желающие подкорректировать свою фигуру могут так: 0,5-1 ч.л. порошковой заварки просеивается в емкость через ситечко, затем чай заливается 100-150 мл подогретой кипяченой воды (80оС), далее всё хорошо перемешивается и настаивается около полуминуты. Калорийность этого чая составляет примерно 1 ккал на 100 г порошка (т.е. если в одной порции 2 г маття и 70 мл воды, то напиток будет содержать 0,02 ккал или 20 кал).
Полезные свойства чая Матча
Матча — это целебный чай. Культивируем и пьём мы его не случайно, ведь матча — целый кладезь полезных витаминов и микроэлементов.
Брать от чая всё! Эта фраза отлично подходит к нашему напитку, так как, заваривая листовой чай, мы выбрасываем самое полезное, а Матча порошкообразный напиток, полностью растворяется в воде и сохраняет все полезные свойства. Этот чай-супергерой содержит в 137 раз больше антиоксидантов, чем обычный зелёный чай! Невероятно!
Количество их может быть измерено индексом ORAC (мера измерения антиоксидантной активности), который отражает способность продуктов бороться со свободными радикалами, ускоряющими старение и повреждающими клетки тела. В таблице ORAC матча занимает почетное место, уверенно обгоняя большинство «незаменимых» продуктов, таких как шпинат, черника и брокколи!
В чае Матча содержится в 100 раз больше эпигаллокатехина, чем в любом другом чае; считается, что этот антиоксидант мощнее витаминов С и Е. Научно доказано, что эпигаллокатехин помогает предупредить рак, способствует потере избыточного веса и обладает антибиотическими свойствами.
Матча содержит две особые аминокислоты: теофиллин и L-теанин (он отвечает за выработку дофамина и серотонина, влияющих на мозг и настроение, а также за альфа-волны, которые помогают расслабиться, не вызывая сонливости). Как и любой зелёный чай, матча органически содержит кофеин, но, в отличие от кофе, в матча он взаимодействует с кислотами, чтобы зарядить вас энергией не менее, чем на 6 часов. Стимулируя альфа-ритмы мозга, L-теанин помогает оставаться бодрым, но в то же время спокойным. Кроме того, исследование, проведенное в Японии в 1999 году, подтвердило способность L-теанина повышать:
успеваемость в учёбе;
концентрацию внимания;
иммунитет;
заряжает энергией и бодростью;
помогает концентрировать внимание и стимулирует мозговую деятельность;
улучшает настроение и успокаивает нервы;
сохраняет молодость, улучшает цвет и состояние кожи;
способствует снижению веса;
содержит в 70 раз больше антиоксидантов, чем апельсиновый сок и в 9 раз больше бета-каротина, чем шпинат.
В матча также достаточно высокое содержание кофеина, но благодаря L-теанину, кофеин усваивается медленнее, поэтому энергетический эффект достигается постепенно, не провоцируя резкого подъёма давления.
Лишний вес?
Ни для кого не секрет, что существует лишь два способа похудеть — либо умерить аппетиты, либо увеличить энергозатраты (то есть больше упражняться и сжигать больше калорий). Для кого-то первый вариант окажется слишком тяжелым. Но, к счастью, у нас под рукой есть чай матча, способный помочь со вторым подходом. Одно из исследований, опубликованных в 1999 году в Американском журнале клинической диетологии, показало, что зелёный чай способен усилить термогенез на 35-43%, а термогенез, в свою очередь, является одним из способов расхода энергии. Отсюда вывод: употребление зелёного чая увеличивает дневные энергозатраты (т.е. сжигается больше калорий)! Потрясающе!
Также, исследование 2008 года выявило, что употребление зелёного чая усиливает окисление жиров во время упражнений средней интенсивности. И если вы решили немного потренироваться, почему бы не выпить чашечку матча за полчаса перед началом занятий?
А сообщение, опубликованное в Британском медицинском журнале, обнаружило, что частое употребление зелёного чая «может предупреждать сердечно-сосудистые заболевания и расстройства печени». Но не стоит им злоупотреблять, всё хорошо в меру.
Лучший маття
Напоследок поговорим о том, сколько стоит чай матча. Его выращивание сопряжено с рядом трудностей: перед сбором листьев их надо укрыть от солнца, чтобы сберечь ценные аминокислоты.
Сушить сырье следует в один слой, аккуратно разравнивая листки – для этой цели они нужны только идеально ровные, гладкие (такой сорт зовется тэнти). Перемалывают пудру долго, тщательно: чем меньше ее крупинки, тем она ценнее. Этим объясняется стоимость порошкового чая – выше, чем обычного листового.
В магазине Айхерб есть специальный рейтинг чая матча. Лучшие 5 позиций оттуда описаны ниже.
| MRM, Matcha Green Tea Powder | Чистый чайный порошок без добавок; Есть сертификаты Non GMO Project Verified и GMP; В упаковке 170 гр. – 85 порций порций усуча; Цена – 1081 руб; На одну чашку – 65 мг. кофеина. |
| California Gold Nutrition, Superfoods, Matcha Green Tea Powder | Товар известного производителя; Сырье выращивают в Японии (в регионе Aichi), обрабатывают в США; Есть сертификат Analysis Available; В упаковке 114 гр. – 57 чашек усуча; Цена – 1731 руб. |
| Matcha Road, Matcha+Collagen, Grass Fed Collagen Peptides | Смесь матча, коллагена, рисовой шелухи, тапиоковой клетчатки; Для улучшения качества кожного покрова, волос, ногтей; По инструкции по применению, берут 14 грамм порошка на 100 мл жидкости; В банке – 224 гр., т.е., 16 порций; Стоимость – 1082 руб. |
| Rishi Tea, Japanese Green Tea Latte Mix Sweet Matcha | Смесь чайной пудры и тростникового сахара, для заваривания напитка с молоком; Одна порция – примерно 13 гр., по инструкции; В коробке – 125 гр. или 10 порций; Стоимость – 504 рубля. |
| The Tao of Tea, Organic Powdered Matcha Green Tea Liquid Jade | Есть сертификат QAI; Растения выращивают в японском регионе Удзи; В упаковке – 85 грамм, то есть 42 чашки усуча; Стоимость – 1300 рублей. |
Таблица 1. Лучший чай с Айхерба.
Заведите привычку готовить чай матча каждый день. Так Вы посвятите время себе, успокоитесь, зарядитесь энергией. А полезный состав порошка оздоровит в это время Ваше тело.
Больше о маття:
Вам также будет интересно:
Родиола розовая – самая почитаемая трава Тибета
Жидкий каштан для похудения
Спирулина – это неиссякаемый источник долголетия
Душистое, полезное: как вытяжка материнской травы влияет на организм.
Священный витекс – как он помогает здоровью женщин
Что такое страстоцвет и для чего его принимают женщины
Откуда берутся уникальные свойства чая матча
Фермеры Японии и Китая, выращивая маття (другой вариант произношения названия чая), за три недели или за месяц до сбора урожая накрывают молодые листочки верхней части кустарника специальными сетками. Это делается, чтобы на них не попадали прямые лучи солнца, что в разы повышает выработку хлорофилла, придавая листочкам насыщенный темно-зеленый оттенок. Таким образом, в них увеличивается количество аминокислот, антиоксидантов и кофеина. Их в матча больше, чем в обычном зеленом чае. Собирают же сырье только раз в году и лишь в определенное время.
Листья сушат исключительно в расправленном виде в тени, чтобы затем, в процессе обработки (которая, как и сбор, всегда проводится вручную), удалить все прожилки с листочка. Затем сырье смалывают в очень мелкий порошок и упаковывают.
Мелкий порошок матча-чая используют не только для заваривания. Его часто добавляют в косметические маски, крема, тоники, используют в кулинарии и как добавку к мороженому, сладостям и к японской лапше соба.
Польза зеленого японского напитка
Жители страны восходящего солнца очень ценят чай матча за полезные свойства, укрепляющие иммунитет и продлевающие молодость. По своим качествам и концентрации биологически активных веществ его невозможно сравнивать ни с каким другими сортами чая.
Что это такое?
Чай матча, или маття, — это японский зеленый чай в виде ярко-зеленого порошка, который получают путем перетирания чайных, обработанных паром и высушенных, листьев. Японский зеленый чай матча отличается от остальных зеленых чаев по технике сбора листьев, по их обработке, а также по полезным свойствам.
Получают порошкообразное состояние чая следующим способом: за несколько недель перед сбором листья кустов чая закрывают от воздействия прямых лучей солнца. Они становятся более темными и обогащаются аминокислотами, которые делают чай более сладким. Собранные листья не скручиваются, а высушиваются в прямом виде и перемалываются, — получается чай тэнтя. Из полученной массы убираются стебли и прожилки чайных листов, перемалываются до однородного порошкового состояния ярко-зеленого цвета. Процесс получения чая не быстрый, поскольку для получения 30 грамм матчи необходимо затратить до 1 часа.
Чай матча до заваривания
Он весьма распространен как пищевой ингредиент в кулинарных рецептах (добавляется в десерты, коктейли, горячие блюда), в косметологических средствах (в сочетании с различными основами), а также как биологически активная добавка к пище.
Чай матча достаточно дорогой. При этом стоимость чая зависит от страны его происхождения. Так чай, произведенный в Японии, стоит дороже, чем чай из Китая. Особенности чая матча, его польза и вред, отзывы о нем будут рассмотрены далее.
Возможно, вам будет интересно прочесть про полезные свойства кунжута и чеснока, а также узнать – почему горчит оливковое масло? Что представляет собой пальмовое масло – расскажет эта статья.
Состав
В состав чая матча входят:
- витамин С, отвечающий за укрепление иммунитета и снижение вероятности простудных заболеваний. Оказывает благотворное влияние на цвет кожи и имеет омолаживающий эффект;
- антиоксиданты и флавоноиды (эпилогаллокахетин, хлорогеновая кислота, теогаллин), способные замедлять процессы старения организма;
- калий, присутствие которого отвечает за активный обмен веществ, а также отвечает за координируемую работу нервных клеток;
- азотистые вещества и органические кислоты (аминокислоты, белки), отвечающие за укрепление клеток, выработку гормонов и ферментов.
Помимо перечисленных выше ценных элементов, чай матча содержит и другие полезные вещества: витамины В1, В2, В6, хлорофилл, ароматические соединения.
Калорийность
Калорийность одной заваренной чашки чая матча, без дополнительных примесей, составляет всего 1 ккал на 100 мл напитка. Его смело рекомендуют людям, следящим за своей фигурой и здоровьем. Добавление в чай других ингредиентов (трав, ягод, молока) увеличивает его калорийность. Семена чиа при похудении.
Полезные свойства
Чай матча изобилует полезными свойствами. Он успешно справляется со стрессом, легко усваивается, обладает антиоксидантными и антиканцерогенными свойствами, повышает концентрацию внимания.
К ним можно отнести и то, что из-за высокой концентрации кофеина, чай служит отличной альтернативой черному кофе. Его можно смело включать в рацион правильного и здорового питания.
По результатам исследования чай матча показал высокое содержание катехинов и американские ученые пришли к выводу, что ежедневное употребление может снижать риск или даже бороться с онкологическими заболеваниями.
Порошок зеленого чая матча употребляется в жидком виде, добавляется в смузи, коктейли, сладкую выпечку и в косметические средства, приготавливаемые в домашних условиях (маски для лица, тела).
