Чем знаменит кофе Carte Noire

Цены на кофе

Сколько стоит Карт Нуар кофе? Цена на кофейные зерна зависит от обработки и категории продукта. Напиток с отсутствием кофеина стоит немного дороже, чем аналоги. Разница в стоимости связана с упаковкой зерен:

• стики;
• вакуумный пакет;
• стеклянная банка;
• пакет на застежке.

Примерная цена на продукцию Карт Нуар представлена в таблице.

Категория кофе	Стоимость, руб.
Карт Нуар в капсулах для кофемашин	450
Зерновой кофе карт нуар в банке, 800 г	1200
Молотый Миликано,150 г	500
Молотый Миликано, 95 г	350
Растворимый Карт Нуар, 80 г	250
Растворимый Карт Нуар Оригинал, 190 г	1100
Растворимый Карт Нуар, 150 г	750
Растворимый Carte Noire Original, 95 г, стеклянная банка	650
Decafeine в стекле, 95 г	700

Карт Нуар — особенно ароматный и вкусный кофе, который не оставить равнодушных. В напитке отсутствует горечь и кислый привкус. Зерна сортируются и обжариваются по индивидуальной технологии, что позволяет получать ароматный продукт. Изюминкой кофейной линейки выступает Миликано, так как в этой серии выгодно сочетаются 2 разновидности обработки плодов шоколадного дерева. Для офиса подойдут как стики, так и капсулы для кофемашин.

Виды кофе

Производитель выпускает carte noir растворимый, молотый и в зернах. Часто в продаже можно встретить продукт, расфасованный в стеклянные банки, но также бывает в порционных пакетиках и в пакетах с удобной зип-застежкой.

В качестве презента на праздник для любимой, для коллеги, знакомого или просто близкого человека можно приобрести интересный подарочный вариант карт ноир с:

• чашкой;
• конфетами;
• кружкой;
• новогодним шаром;
• блюдцем;
• кристаллом Сваровски.

Потребитель может выбрать наиболее подходящий для себя объем cafe noir. Благодаря отменным вкусовым качествам, именно 250 г и 150 г упаковки пользуются наибольшей популярностью. Также можно приобрести фасовку 100 г, 75 г, 190 г, 95 г, 800 г.

Ассортимент	Состав	Выпускают (вид)	Вкусовые качества
кофе cart noire original (оригинал)	арабика 100%	· в зернах; · молотый; · сублимированный;	приятный, без горечи и кислинки. Обладает шоколадным ароматом со смесью изюма и кураги
Декаф (decafeine)	арабика из Эфиопии и Колумбии	без кофеина	обладает кофейным вкусом.
Aroma	смесь сортов кенийской арабики	молотый	мягкий, обладающий умеренной кислинкой. Аромат наполнен нотками ванили и какао
Millicano	арабика 100%	растворимый со смесью ультратонкого помола	обладает вкусом зернового кофе
Espresso	бразильская и эфиопская арабика	молотый. Создан для приготовления в кофе-машине	напиток густой, крепкий. Обладает терпким ароматом и приятной горчинкой
Carte noir classic velvety	арабика из Перу и Гватемалы	растворимый	в ярком аромате присутствуют фруктовые и цветочные ноты. Вкус с оттенками меда и цитруса
Velours	Гватемальская и кенийская арабика тончайшего помола	Молотый	напиток получается крепким. Обладает шоколадно-бархатистым привкусом. Горчинка ярко выражена. Послевкусие – миндальное.
L’instant	арабика из Кении, Перу, Гватемалы	Растворимый	обладает тонкими цветочными нотками, легкой кислинкой и бархатистым вкусом
Expresso	арабика из Эфиопии и Бразилии	растворимый	крепкий. Обладает шоколадно-кофейным ароматом. Терпкий, с приятной горчинкой. Послевкусие длительное

Для капсульных кофе-машин производитель выпускает большой ассортимент напитков. Коллекция Tassimo включает:

• Noire Espresso Aromatique. Идеален для приготовления Готовый напиток обладает стойкой кремовой пенкой;
• Café Long Delicat. Купаж состоит из колумбийской арабики. Во вкусе присутствуют фруктовые нотки;
• Café Long Intense. Купаж позволяет готовить крепкий напиток, обладающий удивительно приятным бархатистым привкусом;
• Petit-Dejeuner Intense. Капсулы рассчитаны для приготовления в больших чашках. Приобретают данный вид любители интенсивного вкуса.

Коллекция Tassimo представлена только капсулами, которые используют для заваривания различного объема кофе.

Королевский ассортимент

Думаете, что растворимый кофе не может быть вкуснее зернового? Торговая марка Carte Noire легко опровергает данное утверждение. В ее сокровищницу вкуса входят растворимый, молотый и зерновой продукты, а также в чалдах и капсулах. Но, именно растворимый, несмотря на высокую цену, стал фаворитом кофеманов всего мира.

Технология изготовления подразумевает полное отсутствие в кофе сторонних вкусовых или ароматических добавок. Каждая гранула Карт Нуар – это абсолютный баланс между растворимым и молотым продуктом. А правило «100% арабика в каждой упаковке», — никогда не нарушается.

Любители «кофе по-турецки» предпочитают приобретать растворимый продукт, а приверженцы традиций – молотый. Высокая цена не отпугивает кофеманов, поскольку каждый глоток дарит наслаждение.

Кофе Carte Noire пробуждает чувственность и позволяет насладиться подлинной элегантностью и уникальной гармонией вкуса и аромата. Наполнить жизнь любовью и энергией легко, если приветствовать каждое утро глотком восхитительного напитка.

Рождение легенды

В 1978 году французский бизнесмен Рене Монье выпустил кофе Carte Noire, который за считанные дни покорил всю Францию. Дизайн упаковки ассоциировался у французов с изяществом высокой моды и благородством аристократов. Золото на черном – беспроигрышный вариант оформления дорогого напитка с безупречным вкусом. Став эталоном кофе, Carte Noire создал новый кофейный стандарт – арабика премиум класса.

Первая партия продукта почти не рекламировалась, но разошлась за считанные дни, благодаря инновационной мягкой упаковке с воздушной прослойкой, которая позволила сохранить первозданный запах прожаренных кофейных зерен. Одного глотка достаточно, чтобы влюбиться в Carte Noire, ведь этот кофе пробуждает потаенные желания.

Покорить весь мир напитку удалось в 1983 году, когда компания «Jacobs» выкупила торговую марку Carte Noire и развернула вокруг нее громадную рекламную компанию. Теннеси Вильямс наградил кофе слоганом: «Желание изысканного вкуса», что помогло бренду занять лидирующие позиции в своей ценовой категории.

Сырье и производитель

Поговорим немного о сырье и производстве в рамках данной продукции. Итак, информация, представленная на сайте официального отечественного представительства, является достаточно скромной и скорее завуалированной, нежели простой. На упаковке прописано, что для производства данного кофе используются лишь наиболее избранные сорта арабики из Азиатских, Африканских и Латиноамериканских стран. Велика вероятность того, что это промышленные партии кофейного зерна, так как никакой должной конкретики о регионах и плантациях не имеется.

Сам производитель кофейных напитков расположен в Ленинградской области, также в этом месте производится и продукции другого типа принадлежащая бренду «Kraft General Foods».

Carte noire изготавливает кофе всех форматов: от зерен до пакетиков

Ассортимент продукции является достаточно большим, не говоря о продукции, которая представлена во Франции, там он поистине огромный. Отечественный изготовитель славится тем, что пусть и узкий спектр продукции изготавливается во всех форматах: от зернового кофе до растворимых кофейных напитков в пакетиках.

Как появился бренд Carte Noire

Создал эту торговую марку Рене Монье из Франции, в 1965 г. Вначале его креатив привел к созданию Grand-Mere, что в переводе означает бабушка. Кофе быстро стал запоминающимся благодаря рекламному, забавному слогану: “Бабушка, свари нам ароматный кофе.” В 1978 г карточную коллекцию французского авторитетного гурмана и эксперта, пополнили три бленда.

Это:

• голубая карта;
• красная карта;
• черная карта.

Кофе Carte Noire стал самый популярный из всех. Потому что его упаковали в мягкую расфасовку. Упаковки привлекли публику эффектным дизайном. Но самое главное кофеманы ощутили в качестве продукта. И именно этот кофе выступил в лидерах премиум-арабики.

Вначале Черная карта имела мягкую расфасовку, и на ней была прозрачная полоска, чтобы можно было видеть зерна. Пакеты были перевязаны золотистыми лентами.

Дизайнером этих запоминающихся упаковок был Жак Сегал. Это знаменитый имиджмейкер. Он является создателем имиджей для мировых политиков.

Кроме рекламы, которая удачно представила продукт, само производство тоже сыграло большую роль.

Напитки изготавливаются из лучшей арабики с элитных плантаций методом ручной обработки и обжаривания зерен.

Вот почему кофе получилось с многогранным вкусом, пленительным ароматом и длительным богатым послевкусием. Естественно, распробовав его, покупатели уже ни на что другое не смотрели. Поэтому первую партию продали в течение нескольких дней.

Важно! Именно с тех дней для Carte Noire используют арабику с лучших плантаций мира. Кофе пробуждающий желание, это слоган, который придуман Клаусом Якобсом, внуком создателя легендарного Карт Нуар, в 1983 г

Сегодня эта торговая марка в составе Jacobs Douwe Egberts. От этой компании производятся кофейные машины Тасимо.

Историческая справка

Торговая марка «Кар Нуар» берет свое начало с 1978 года. Ее основал житель Франции Рене Монье.

Чтобы завоевать всенародную популярность, производитель решил использовать только самую высококачественную арабику для изготовления вышеуказанного напитка. Поэтому уже в скором времени «Карт Нуар» вышел в лидеры.

Данное название придумал имиджмейкер француз Жак Сегела. Этого человека называют в мире как «тот, что делает королей». Он создавал особый имидж таким персонам, как Александр Квасьневский (президент Польши), Франсуа Миттеран (президент Франции), Жозеф Анталла (президент Венгрии) и др.

С «кухни на коленках» начиналось производство вышеуказанного продукта. Со временем производитель привлекал все новые технологии для изготовления данного напитка. В наше время производит около 28 сортов кофе «Карт Нуар» натурального и 9 видов растворимого. На данный момент компания выпускает новый продукт: кофе в чалдах и в капсулах.

Именно непревзойденное качество, незабываемый аромат и изысканный вкус сделали продукт вышеуказанной марки популярным во всем мире.

Сырье и производство

На официальном сайте российского представительства все очень скромно и завуалировано. Говорят, что для производства используются избранные сорта арабики из Азии, Африки и Латинской Америки, судя по всему, это промышленные партии зерна, никакой конкретики в виде регионов или плантаций.

Используется обжарка по технологии «Огонь и лед»: после обжаривания зерна обдают резким потоком холодного воздуха, чтобы остановить нагрев изнутри. «Огонь и лёд» – это просто фирменное название, но на самом деле, это стандартная технология, которую применяют все.

Завод находится в Ленинградской области, и там производятся и другие продукты для российского рынка, принадлежащие JDE: например, Jacobs, Tassimo, Maxim, Maxwell House и т.д.

История образования

Датой основания компании, производящей кофе Карт Нуар считается 1978 год. Родилась она во Франции с легкой руки Рене Монье. В 80-е годы во Франции уже сложилась серьезная конкуренция на кофейном рынке и новичку нужно было придумать что-то новое, чтобы быстро найти своего покупателя.

Рене это удалось, причем всего за несколько лет. За основу была взята идея производства самого мягкого, ароматного и изысканного напитка, который, по мнению знатока кофе, может быть создан только из 100% арабики. Идею вкусного насыщенного продукта дополнила оригинальная упаковка и таинственное название – Черная карта, придуманное известным имиджмейкером Жаком Сегелом. Так появился кофе премиум класса в лаконичной и элегантной черной пачке.

Производитель предложил рынку молотый, зерновой и растворимый кофе, а не так давно ассортимент дополнил миликано или молотый в растворимом

При покупке продукции данной марки следует обращать внимание на правильность написания названия бренда и вида продукции. Ввиду частых случаев подделки, можно приобрести низкосортный продукт

Название пишется только латинскими буквами и ни в коем случае не Карт Ноир и тому подобное. На фото выше показана оригинальная упаковка кофе Карт Нуар.

История бренда Carte Noire

Происхождение этого кофейного бренда тесно связано с известной личностью по имени Рене Мунье – это человек, который создал удивительный и запоминающийся напиток. В 70-х годах прошлого столетия он представил миру марку кофе Grand-Mere, который оценили большинства гурманов, а уже к концу 80-х годов он разработал следующие сорта:

1. Carte Rouge
2. Carte Noire
3. Carte Bleu

Среди представленного ассортимента в лидеры выбился Carte Noire, который гурманы полюбили за его особенный вкус и утонченный аромат. Также напиток запомнился благодаря оригинальному способу упаковывания продукта. В те времена кофе Карт Нуар был упакован в вакуумную упаковку, что считалось инновационным подходом, а, следовательно, и прорывом в кофейной индустрии. В состав входит 100% арабика, которая собирается исключительно на элитных плантациях, следовательно, кофе относится к серии «Премиум».  Марка стала настолько известной на территории Франции, что в начале 80-х годов ее выкупило крупное предприятие «Jacobs». Компании удалось вывести данный сорт кофе в люкс-сегмент, цена на который была достаточно высока. На сегодняшний день продукция предприятия «Jacobs» пользуется огромным спросом, благодаря отменному качеству.

Не много о Карт Нуар

• строгому отбору только лучших зерен;
• особой технологии обжарки;
• купажированию.

Он выпускается в двух вариантах – растворимый и в зернах. Большую популярность в России получил Карт Нуар в растворимом виде, поскольку бешеный ритм жизни диктует свои условия. Потребители желают получать только качественный продукт, который без лишних усилий можно быстро приготовить.

Историческая справка

Carte Noire создал французский гурман и авторитетный во Франции эксперт в мире кофе Rene Monnier. Идея собственного бренда появилась у него в 1965 году, и первый свой купаж мастер назвал Grand-Mere (в переводе на русский — «бабушка»). Слоган, звучавший во время рекламной кампании: «Бабушка, приготовь нам ароматный кофе!» вызывал улыбку, быстро запомнился и немало способствовал популярности новой торговой марки. А в 1978 году Rene Monnier презентовал «карточную» коллекцию — Carte Rouge («красная карта»), Carte Bleu («голубая карта») и сразу ставший фаворитом Carte Noire.

Успех бренда был предсказуемым: собранные, обработанные и обжаренные вручную зёрна арабики с элитных плантаций (Arabica Exclusif) обладали пленительным ароматом, насыщенным многогранным вкусом с целым букетом оттенков и приятным длительным послевкусием с характерной для бодрящих напитков горчинкой. Первая партия напитка, несмотря на высокую цену, разошлась в считанные дни, в чём немалую роль сыграла и запоминающаяся упаковка.

Интригующе-чёрный пакет с прозрачной полоской, сквозь которую были видны зёрна, и обвивающей золотой лентой, название марки и образ в целом придумал известный французский имиджмейкер Jacques Segal, которого называли — «тот, что создаёт королей». Такое прозвище Жак Сегал получил благодаря успешно реализованным проектам по созданию имиджа в рекламных кампаниях президентов — Франсуа Миттерана, Александра Квасневского, Йожефа Анталла.

Carte Noire открыл новую страницу кофейной классификации, благодаря ему появился новый стандарт качества — Premium Arabica.

В 1983 году, когда «Карт Нуар» находился на пике популярности, бренд приобрёл предприимчивый внук основателя компании Jacobs — Клаус Якобс, и сразу же развернул масштабную рекламную компанию. Глава отдела маркетинга Jacobs Тенесси Вильямс придумал новый слоган и сюжет для романтичного видеоролика, который заканчивался словами: «Так рождается «Карт Нуар» – кофе, пробуждающий желание…». Через год Carte Noire по продажам уже лидировал в своей ценовой категории.

В конце 90-х Jacobs вместе с принадлежавшими ей брендами стала частью Kraft Foods Inc. — международного концерна по производству упакованных продуктов питания. А в 2012 году концерн разделили на несколько дочерних предприятий, и бренд Carte Noire перешёл к одному из них — Mondelez International. В 2015 году компания вошла в состав Jacobs Douwe Egberts.

Сырье и производство

На официальном сайте российского представительства все очень скромно и завуалировано. Говорят, что для производства используются избранные сорта арабики из Азии, Африки и Латинской Америки, судя по всему, это промышленные партии зерна, никакой конкретики в виде регионов или плантаций. Используется обжарка по технологии «Огонь и лед»: после обжаривания зерна обдают резким потоком холодного воздуха, чтобы остановить нагрев изнутри. «Огонь и лёд» – это просто фирменное название, но на самом деле, это стандартная технология, которую применяют все.

Завод находится в Ленинградской области, и там производятся и другие продукты для российского рынка, принадлежащие JDE: например, Jacobs, Tassimo, Maxim, Maxwell House и т.д.

Эталонное качество – залог безупречного вкуса

Гурманы считают Carte Noire аристократом в мире кофе, поскольку он полностью лишен горечи. Технология производства требует 100% точности – ведь только безупречными действиями можно сотворить безукоризненный напиток.

Помимо технологии обжарки «Огонь и лед», когда магию кофе высвободить могут только мастера, добиться безупречной гармонии вкуса и аромата производителю удается за счет:

• тщательного отбора и уникальной обработки сырья. В состав напитка входят кофейные зерна из лучших эксклюзивных сортов арабики Африки, Азии, Южной и Центральной Америки, Колумбии. Плоды кофейного дерева проходят строгий отбор, а затем бережно обрабатываются, ничто не должно испортить богатство вкуса и аромата будущего напитка;
• ювелирной точности при купажировании. Французы – мастера купажирования, смешивают и дегустируют разные образцы, что позволяет им создавать кофе с идеальными вкусовыми характеристиками.

Как производится кофе Карт Нуар

Для черной карты используются элитные сорта бобов. Это арабика с высокогорных склонов. Даже остывший кофе не будет горчить. Потому что его производят настоящие мастера.

Они трудятся над его глубоким, насыщенным и благородным вкусом. В арабике содержится 18% эфирных масел. Кофеин в ней тоже в малом количестве, чем в робусте —1-1,5%. В робусте — 2-3%.

Каждый сорт арабики подлежит отдельной обжарке с технологией “огонь и лед”. Зерна мгновенно после обжарки охлаждаются. Это делается для максимального раскрытия аромата и вкуса. После обжаривания зерен, мастера составляют бленды, с сочетанием разных кофейных сортов.

Как правильно готовить кофе Карт Нуар?

Вкусовые качества напитка сильно зависят от способа приготовления. Мы расскажем, как варить кофе правильно в зависимости от вида.

Растворимый кофе Карт Нуар

Самый простой и быстрый способ приготовления напитка – классический.

Ингредиенты:

• кофе Carte Noire растворимый – 2 ч. ложки для крепкого напитка или 1 ч. ложка для слабого;
• сахар;
• вода – 180 мл.

Приготовление:

1. Вскипятить воду. Идеальная температура для приготовления должна быть 90 градусов. Чтобы добиться необходимого показателя, можно воспользоваться термометром. При его отсутствии, вскипятить воду, а затем подождать четыре минуты. За это время температура достигнет необходимого показателя.
2. В кружку насыпать необходимое количество кофе и залить подготовленной водой. Перемешать и настоять три минуты. Настоящие гурманы рекомендуют не портить вкус напитка сахаром, но если он вам необходим, то добавлять сладкий продукт следует после того, как напиток настоялся.

Кофе в зернах Carte Noire

Чтобы напиток получился идеальным на вкус, для начала рекомендуется зерна обжарить на сковороде без масла около пяти минут. Затем измельчить их в кофемолке. Заваривать вкуснее всего в турке.

Ингредиенты:

• перемолотый зерновой кофе Карт Нуар – 2 ч. ложки;
• вода – 100 мл;
• сахар – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Полученный перемолотый кофе насыпать в турку. Добавить сахар и влить воду.
2. Держать турку на самом минимальном режиме, постоянно наблюдая за процессом приготовления, чтобы не упустить момент. Как только пена начнет подниматься вверх, сразу убрать с огня. Дождаться, когда гуща опуститься на дно и налить в чашку.

Молотый кофе

Молотый Карт Нуар выпускается очень мелкого помола – это дает возможность готовить ароматный напиток в чашке.

Ингредиенты:

• молотый кофе Карт Нуар – 2 ч. ложки;
• крутой кипяток – 160 мл;
• сахар – по желанию;
• молоко – по желанию.

Приготовление:

1. Первым делом следует прогреть чашку, где будет завариваться напиток. Для этого налить кипяток и оставить на несколько минут.
2. Слить жидкость и насыпать кофе. Залить кипятком и укрыть блюдцем. Подержать три минуты.
3. После этого размешать и по желанию добавить в напиток сахар и молоко.

История бренда

Автором стремительно завоевавшей популярность новинки стал француз Рене Мунье, предприниматель. Первой его удачей была марка кофе «Grand-Mere» (на русский название переводится как «бабушка»). Затем, в 1978 году, появился Carte Noire (перевод на русский — «черная карта») и еще два вида «карт» — Carte Bleu и Carte Rouge, но именно «черному» варианту суждено было стать украшением этой кофейной серии.

На покупателей продукт произвел прекрасное впечатление не только самим кофе, но и эффектной вакуумной (в ту пору это было большой редкостью) упаковкой – благородной черной, украшенной золотой лентой. Не случайно, руку к оформлению приложил имиджмейкер Жак Сегал, по долгу своей профессии создавший притягательный образ не только для любимого напитка, но и для известных политиков – Франсуа Миттерана, Александра Квасьневского.

Понравившуюся французам марку выкупила и взяла под свое крыло крупнейшая кофейная компания «Jacobs». Именно ее усилиями (даже реклама не потребовалась) кофе Carte Noire вошел в люкс-сегмент, и его довольно высокая цена сегодня не смущает никого: хороший товар хорошо стоит. Так считают и профессиональные эксперты, и гурманы-любители.

Вслед за Францией марка стала завоевывать другие страны, в том числе Россию. Причем поставки сюда этого кофе в абсолютных величинах превысили французские, хотя бы в силу разности наших территорий.

Кофе Карт Нуар (Carte Noire) — история бренда

Напиток, который запоминается не только ароматом, но и удивительным вкусом создал Рене Мунье. Первая удачная марка – это Grand-Mere появилась в продаже в 70-х годах и быстро покорила сердца гурманов.

На этом успехе Рене не остановился и уже в 80-х годах выпустил новые сорта: Carte Noire, Bleu и Rouge.

Но популярность кофе обрел не только своими вкусовыми качествами, но и редкой в то время вакуумной упаковкой, которая имеет благородный черный цвет и украшена лентой золотого цвета.

Производят кофе из 100% арабики, которую собирают только на элитных плантациях, поэтому кофе относится к премиум классу.

Популярную у французов марку выкупила крупнейшая компания по производству кофе «Якобс». Благодаря ее стараниям Карт Нуар без рекламы вошел в люкс сегмент, и даже высокая цена никого не смущает. Гурманы и эксперты едины во мнении – хороший продукт должен оцениваться достойно.

После завоевания Франции, торговая марка моментально начала покорять страны мира. В России быстро полюбили продукт, а поставки значительно превысили французский экспорт.

Правила приготовления

Главная составляющая успеха – это правильное приготовление. Если сразу не научиться заваривать напиток, то даже дорогой, элитный кофе карт ноир не доставит удовольствия. У каждого вида есть свои особенности, которые необходимо досконально изучить.

Растворимый

Когда пришла большая компания друзей или просто мало времени, то стоит воспользоваться классическим вариантом приготовления. Он самый простой и быстрый.

Потребуется:

• кофейные растворимые гранулы – 5 г для крепкого напитка, для слабого – 2 г;
• вода – 180 мл.

Пошаговый процесс:

1. Прогреть воду до 90°С. Если нет термометра, то можно довести жидкость до кипения, убрать с огня и подождать 4 минуты.
2. Насыпать кофейные гранулы карт n Размешать. Оставить на 3 минуты.

Сахаром лучше напиток не портить. Пьют его маленькими глотками, чтобы насладиться вкусовыми качествами.

В зернах

Сначала зерна необходимо обжарить в сковороде без добавления масла. Время жарки – 5 минут. После этого измельчить их при помощи кофемолки. Заваривать в турке.

Потребуются:

• перемолотые кофейные зерна – 8 г;
• вода – 100 мл;
• сахар – 8 г.

Пошаговый процесс:

1. В турку засыпать сухие компоненты, затем влить воду.
2. Поставить на минимальный режим конфорки. Постоянно наблюдать за состоянием напитка.
3. Убрать с конфорки в момент начала поднятия пены.
4. После того как гуща осядет, перелить в чашку.

Молотый

Производитель выпускает карт нуар очень мелкого помола, поэтому его можно заварить сразу в чашке.

Потребуются:

• молотый кофе – 8 г;
• кипяток – 160 мл.

Пошаговый процесс:

1. Прогреть чашку, залив в нее кипяток на несколько минут.
2. Жидкость полностью слить. Насыпать молотый продукт. Залить крутым кипятком, объем которого указан в рецепте.
3. Накрыть блюдцем. Оставить на 3 минуты. Перемешать.

В зависимости от вкусовых предпочтений можно добавить немного сахара и молока.

Технология производства

Магические свойства, иногда приписываемые этому напитку, кроются в секрете обжарки зерен. Используемая для этого технология называется «Огонь и лед»: зерна сначала сильно нагревают, а затем стремительно охлаждают. Эта шоковая процедура помогает продукту не только «запечатать» внутри каждого зернышка божественный аромат, но и разбудить различные его оттенки.

Все вроде бы просто, однако, как бы кофейные конкуренты ни пытались на своих производствах продублировать этот процесс, они всегда терпели неудачу: создатели Carte Noire, не делая секрета из своей технологии, никогда не раскрывают ее нюансов, а успех может зависеть от каких-то сотых градуса или пары секунд, потраченных на охлаждение продукта, которые либо сведут все усилия к нулю, либо сделают аромат зерен волшебным.

Еще один из секретов успеха – тщательный отбор сырья. В Carte Noire используется арабика самого высокого качества, причем привозят ее буквально со всего мира – из Азии, африканских стран, из Америки – Южной, а также Центральной. А за идеальный купаж отвечают лучшие французские мастера.

История бренда

Линейку Карт Нуар разработал Рене Мунье, который в конце 80-х годов представил эту марку миру. Совместно с линейкой Нуар разработана коллекция кофе Карт Руж. Особенностями кофейной марки выступали:

• оригинальный способ упаковки;
• 100% арабика;
• сбор продукта исключительно на элитных плантациях.

Кофе обрабатывается по особой технологии

Спустя несколько лет Карт Нуар выкупило предприятие «Jacobs», на базе которого происходила дальнейшая разработка премиального кофе. Ценители напитка выделяют особенности кофейного зерна Карт Нуар:

• классический вкус;
• отсутствие горечи;
• насыщенность;
• аромат;
• ощущение бодрости после нескольких глотков.

Признание к марке Карт Нуар пришло благодаря этапам изготовления:

• сортировка лучших плодов кофейного дерева;
• индивидуальная технология обжарки;
• купажирование.

На сегодняшний день линейка представлена не очень широким ассортиментом продукции.

Ассортимент кофе Карт Нуар

Весь ассортимент можно разделить на несколько видов. Это кофе в зернах, молотый, растворимый и в капсулах (коллекция Tassimo).

Карт Нуар в зёрнах

На рынке представлен под слоганом «французский соблазн». Это зерновой кофе средней степени обжарки, который продается в фасовке 800 г и 230 г. Зерна для этой разновидности напитка выращиваются на плантациях Азии и Латинской Америки. Имеет гармоничный глубокий вкус, интенсивный и насыщенный аромат.

Растворимый (сублимированный)

Этот вид кофе создатели гордо называют «французской утонченностью». Вкус растворимого Carte Noire более мягкий по сравнению с зерновым и молотым. Но он не менее богат, насыщен и глубок.

Выпускается в нескольких форматах: в стиках по 1,8 г (на одну порцию напитка), мягких упаковках по 75 и 150 г, в стеклянных банках по 95 и 150 г.

Кофе Carte Noire Original

Достаточно крепкий, яркий и насыщенный вкус 100% Арабики из Азии и Латинской Америки. Обжарка средняя, так что напиток получается не слишком горьким, при этом хорошо раскрывается аромат.

Выпускается в виде зерен, молотого (средний помол, подходит для чашки и для турки), а также растворимого – в стеклянных банках, пакетах и стиках.

Кофе Carte Noire Millicano

Это растворимый кофе с добавлением натурального ультратонкого помола. Это позволяет готовить напиток так легко, как растворимый, но при этом получить часть аромата и вкуса натурального. Вкус более глубокий, бархатный, ароматы – ярче и многограннее. Изготовлен из зерен Арабики. Форма выпуска – в стеклянных банках и в мягкой упаковке.

Кофе Карт Нуар Декаф

Decaffeine – выбор тех, кому нравится вкус кофе, но без кофеина. Напиток очень легкий, с тонким ароматом, и содержит минимальную дозу кофеина, так что его можно пить даже поздно вечером. Другое дело, что технология производства растворимого декафа и так подразумевает использование множества химических растворителей, так что польза для здоровья может быть сомнительна.

Молотый

Девиз кофе — «французское совершенство». Как и напиток в зернах, молотый, выпускаемый в фасовке 230г, имеет богатый и насыщенный вкус. Степень помола и обжарки — средняя.

Коллекция Tassimo в капсулах

Кофе в капсулах для кофемашин позволяет готовить роскошный напиток, который понравится даже требовательным гурманам. Тассимо представлен в двух коллекциях: PETIT-DÉJEUNER INTENSE и CAFÉ LONG INTENSE. Оба варианта обладают богатым насыщенным вкусом.

Ассортимент

В линейке продукции бренда насчитывается несколько сортов кофе от классического растворимого до чалд и капсул. На отечественном рынке представлен не весь ассортимент, а лишь его часть. В зернах продукт представлен в одном варианте. Этот кофе из колумбийской арабики, очень крепкий, горьковатый и отлично тонизирующий.

Молотый

Представлен ароматными купажами из южноамериканской, бразильской и африканской арабики. Специально обжарен и перемолот для приготовления напитка в чашке, кофеварке или кофемашине.

Вакуумная упаковка молотого кофе

Ассортимент включает:

• Carte Noire Aroma – создан из среднеобжаренной арабики, мягкий и ароматный. Для ценителей нежного вкуса с приятной сладостью. Представляет собой классический утренний напиток, который предпочитают французы.
• Карт Нуар Велюр – самый нежный и изысканный из купажей арабики. Для его производства зерна подвергаются средней степени обжарки и тонкому помолу. Напиток дает бархатную пенку и великолепный аромат.
• Карт Нуар Espresso – предназначен для приготовления классического эспрессо в кофемашине. Зерна среднего помола, чтобы сохранить аромат внутри.

Растворимый

Гордостью торговой марки является растворимый кофе, который позиционируется как идентичный натуральному молотому за великолепный вкус, аромат и богатую пенку. В ассортименте присутствуют классические виды сублимированного напитка и продукт без кофеина. Приобрести растворимый кофе можно в стеклянных банках и пакетах с зип-замком.

Стандартными емкостями считаются по 150 г и 250 г. Есть мини-упаковки по 75 г, а также по 100 и 190 г.

Кофе Jacobs Monarch

• Carte Noire Original – сублимированный с ровной и нежной пенкой. Оригинал произведен из арабики, поэтому обладает богатым ароматом и мягким вкусом. Максимально приближен к вкусу молотого кофе.
• Carte Noire Classic Velvety & Rich – обладает насыщенным и ярким ароматом, дает бархатистую пенку при заваривании. Произведен из 100% арабики.
• Carte Noire Expresso – крепкий с сильным ароматом, приятной горчинкой и великолепной пенкой.
• Carte Noire L’instant – сублимированный, легкий, с тонким ароматом и сбалансированным вкусом.
• Карт Нуар без кофеина предназначен для ценителей аромата и вкуса хорошего напитка без содержания стимулирующего алкалоида.

Ассортимент сублимированного кофе

Молотый в растворимом

Кофе Millicano от Карт Нуар – это великолепный купаж из зерен арабики со всего мира. Технология молотого в растворимом позволяет соединить каждую гранулу сублимированного кофе с тонкомолотой частицей арабики. В Миликано содержится 15% натурального молотого кофе. Приобрести данный вид продукта можно в стеклянных банках по 95 грамм и фольгированных пакетах с зип-замком по 150 гр.

Millicano от Карт Нуар – это насыщенный вкус, приятная бархатная консистенция, нежная пенка и сильный классический аромат. Напиток имеет долгое и многогранное послевкусие. Торговая марка также выпустила целую серию подарочных наборов своей продукции. Это традиционные наборы из кофе, фирменных кружек с блюдцами или без, а также упаковки с елочными игрушками, конфетами и даже с кристаллами Сваровски.

Натуральный:

• Carte Noire Aroma. Настоящее французское совершенство в каждой чашке. Великолепные зерна средней обжарки полностью сохраняют глубину аромата благодаря уникальной технологии. Насладитесь всплеском совершенного вкуса от Карт Нуар.
• Карт Нуар – «Велюр». Необыкновенно чувственный, изысканный и мягкий вкус этого напитка достигается благодаря особо тонкому, бархатному помолу натуральной арабики. Оцените невообразимый букет нежного вкуса, подчеркнутого глубоким пьянящим ароматом.
• Особый французский стиль неповторим, как и знаменитый Espresso от Карт Нуар. Специальный крупный помол поможет раскрыть все богатства натуральных кофейных зерен. Идеален для приготовления в кофемашине.