Что такое рожковая кофеварка?
Рожковая кофеварка представляет собой прибор, используя который можно приготовить кофе с сохранением максимального количества веществ и усиленным ароматом. Приготовление напитка в таком аппарате происходит следующим образом:
- в специальный рожок необходимо заложить молотые зерна кофе;
- под давлением через них проходит горячий пар;
- он насыщается кофейным ароматом;
- после этого происходит конденсация пара в особой камере;
- затем готовый напиток разливается по чашкам.
От приборов капельного типа рожковые отличаются некоторыми моментами. Один из них состоит в том, что привычная для многих кофейная гуща в готовом напитке отсутствует. Даже внимательно присмотревшись, в чашечке с тонизирующим напитком взвешенных частиц не найти.
Какую рожковую кофеварку лучше выбрать
Следует сразу предупредить читателя, что рожковые аппараты не подойдут любителям старинных рецептов традиционного кофе, который должен готовиться с применением турки. Они предназначены для приготовления напитков, получаемых при прохождении кипятка сквозь спрессованную массу из молотых до определенного фракционного состояния зерен.
Принцип работы таких машин основан на процессе экстракции. Вкусовые качества готового продукта определяются температурой, давлением и временем контакта жидкости с помолом.
Отличительным элементом рожковых кофеварок является «рожок» – рукоятка с держателем фильтра для кофейной таблетки. Такое оборудование разделяется на несколько видов. В основу классификации заложена величина рабочего давления и способ его создания.
Беспомповые (бойлерные) рожковые кофеварки
Кофеварки этого типа оснащаются бойлером, в котором за счет кипения воды образуется пар с давлением порядка 2-4 бар. При открытии клапана он выдавливает порцию жидкости в рожок. Имеющегося напора недостаточно для получения классического эспрессо. Своими вкусовыми качествами такой напиток больше напоминает американо.
Беспомповая рожковая кофеварка.
Помповые рожковые кофеварки
Кофеварки этого типа оснащаются специальным насосом, подающим в экстракционную камеру горячую воду с давлением не менее 9 атмосфер. Его достаточно для получения настоящего эспрессо. Ведущие производители выпускают такие устройства, предназначенные для бытового или коммерческого применения.
Устройство помповой рожковой кофеварки.
Бытовые рожковые кофеварки
Кофеварки бытового типа используют в своем составе дешевые и компактные вибрационные насосы. У них ограниченный рабочий ресурс и нестабильный напор нагнетаемой воды. В качестве нагревательного элемента на бюджетные модели устанавливаются проточные термоблоки или малые накопительные испарители. Для оборудования среднего класса характерны большие накопительные котлы или бойлеры с теплообменником.
Профессиональные рожковые кофеварки
Профессиональные кофеварки оснащаются надежными ротационными насосами, обеспечивающими постоянство расхода и давления. Они могут эксплуатироваться в интенсивном режиме, но имеют более крупные габариты. Обычно аппараты для ресторанов и баров оснащаются многобойлерными нагревательными системами.
Леверные рожковые кофеварки
Леверные установки являются специфическим подклассом профессиональных кофеварок. Они имеют минимум автоматизации и требуют от бариста специальных навыков и необходимого опыта. Он сам настраивает оборудование и создает нужное давление механическим способом, надавливая на длинный рычаг. Такие приборы из-за своей специфичности не пользуются повышенным спросом, но их еще можно встретить в небольших ресторанчиках с эксклюзивным меню.
Как определиться с выбором рожковой кофеварки
Если вы планируете приобрести кофеварку для частного использования, не следует рассматривать профессиональные модели из-за их высокой стоимости и громоздких размеров.
1
Для изделий начального ценового сегмента характерен объем бойлера в пределах 100-150 мл, простая конструкция рожка с улучшайзером и автоматическая дозировка без каких-либо опций, улучшающих вкус продукта или повышающих удобство обслуживания. Предельно дешевые модели предлагают Vitek и Polaris, но они оснащены самыми низкокачественными деталями, которые могут отказать в любой момент. Если вы предпочитаете надежность, то обратите внимание на продукцию Philips, De’Longhi, Saeco, Gaggia, Ariete, Krups или Kenwood. . 2
У кофеварок среднего бытового класса объем бойлера увеличен до 200-400 мл. Рожок оснащается фильтром без улучшайзера более крупного диаметра. Расход жидкости регулируется трехходовым краном или PID-контроллером. Такие машины выпускаются под брендами Lelit, Gaggia, Nuova. Для достижения наилучшего результата в них следует загружать свежую смесь, полученную с помощью жерновой кофемолки
2. У кофеварок среднего бытового класса объем бойлера увеличен до 200-400 мл. Рожок оснащается фильтром без улучшайзера более крупного диаметра. Расход жидкости регулируется трехходовым краном или PID-контроллером. Такие машины выпускаются под брендами Lelit, Gaggia, Nuova. Для достижения наилучшего результата в них следует загружать свежую смесь, полученную с помощью жерновой кофемолки.
Как выбрать рожковую кофеварку для дома?
Вот несколько важных параметров, на которые надо обратить внимание, когда делаешь выбор рожковой кофеварки:
Давление
Рожковая кофеварка готовит эспрессо, а для него необходимо давление в 8-9 бар. Поэтому вовсе не обязательно хвататься за кофеварку с давлением в 15-19 бар (разве что вам нужен капучинатор). Даже если давление будет выше, при приготовлении эспрессо кофеварка снизит его до нужных значений.
Мощность
От мощности зависит скорость приготовления напитка. Оптимальная мощность для эспрессо — 800-1000 Вт, но вовсе не критично будет, если вы возьмете меньшую — устройство даже будет стоить дешевле.
Объем
Бытовая рожковая кофеварка для дома вполне может иметь бак на 0,5-0,6 л. Если же устройство берется для большого количества людей (в кафе или офис), то резервуар для воды никак не может быть меньше 1,5 л — иначе вы просто замучаетесь его наполнять.
Контроль и управление
Кофеварки делятся на те, которые имеют запрограммированную дозировку, и те, которые готовят напиток при непосредственном участии человека. В первом случае достаточно нажать кнопку, чтобы модель самостоятельно выполняла весь процесс до выключения. Конечно, это удобнее, так как это экономит время пользователя: пока он занят своими делами, устройство готовит напиток. Но стоимость такого устройства будет выше, что необходимо учитывать перед походом в магазин.
Эргономика
Для дома лучше выбирать компактные модели. Даже если у вас большая кухня, глупо занимать дополнительное место, когда вы можете купить мощную, но маленькую кофеварку. Интуитивно понятный интерфейс также приветствуется
Также обратите внимание, что кофеварку придется чистить довольно часто, поэтому важно, чтобы ее можно было как можно проще и быстрее разбирать и собирать
Аварийные опции
Кнопка аварийного прерывания, автоотключение, автоочистка от накипи, защита от протекания — хорошо, если у вашей машины все это будет. Ведь предупредить неисправность гораздо проще, чем потом нести машину в ремонт, и тем более — купить новую.
1De’Longhi ECAM 22.110
Настоящий хит продаж и лучшая модель на 2021 год по соотношению цены и качества. Это автоматическая эспрессо-кофемашина, для которой подходит как молотый, так и зерновой кофе. Есть интегрированное измельчительное устройство ёмкостью до 250 грамм и с 13-ю уровнями помола. ECAM 22.110 обладает довольно высокой мощностью (1450 Вт) и дисплеем для контроля процесса.
Кофемашина позволяет контролировать уровень насыщенности и температурные показатели готового продукта, регулировать воду и положение диспенсера. Практически всё здесь автоматизировано, исключением является разве что капучино (правда, есть панарелло для получения молочной пенки).
Средняя стоимость: 23 790 рублей.
Плюсы
- Компактные размеры
- Стильный внешний вид
- Удобство в обслуживании
- Долговечность
- Подтверждённая отзывами репутация
Минусы
- Не любит жесткую воду
- Требуется частая ручная чистка капучинатора
- Плохая герметичность крышки контейнера с зёрнами
Лучшие недорогие рожковые кофеварки
К бюджетным брендам относится Scarlett и Endever, продукция которых и описывается в данном ТОПе. Несмотря на невысокую стоимость, они, как и премиальные модели, готовят эспрессо, капучино, латте. Рассмотрим особенности лучших кофеварок рожкового типа.
Scarlett SC-037
Простенькая и недорогая кофеварка Scarlett SC-037 работает только с молотыми зернами. Модель – рожкового типа и имеет простое электронное управление. Все заявленные функции работают: кофе готовится в виде эспрессо, латте и капучино, пенка появляется. Однако на вид она не так красива и аппетитна, как у более дорогих номинантов. К тому же для этого молоко нужно взбивать вручную.
Scarlett SC-037 обладает колбой для кофе из термоустойчивого стекла, поэтому выдерживает кипяток. Ее объем составляет 0.2 л, соответственно, больше 4 порций за один раз приготовить тут не получится. Устройство работает под давлением в 4 бар и при мощности 800 Вт, что позволяет получить напиток за несколько минут. Для контроля его функционирования здесь присутствует световой индикатор.
Достоинства
- Мерная ложка в комплекте;
- Капли стекают в лоток;
- Простота управления;
- Вес – 1.65 кг;
- Габариты – 17 х 33 x 33 см.
Недостатки
- Туговатый переключатель;
- Присутствует легкий запах пластика.
Эта рожковая кофеварка включена в рейтинг и потому, что, согласно отзывам, многим пользователям нравится легкость ее мытья. Для этого требуется лишь достать фильтр, вытряхнуть жмых и прополоскать рожок.
Endever Costa-1050
…Регулярно готовлю с ее помощью кофе, которое получается вкусным и ароматным, и не уступает по качеству напиткам из машин стоимостью до 10 000 руб…
Мнение эксперта
Кофеварка Endever Costa-1050 рожкового типа создана для приготовления кофейных напитков под высоким давлением пара – 5 бар. Таким образом получится экстрагировать до 25% субстанции и уменьшить расход зерен как минимум на треть. Мощность работы устройства составляет 900 Вт, что ускоряет процесс. За один раз можно получить 4 порции кофе.
В набор входит кофеварка, стеклянная турка, съемный поддон, рожок и шнур для подключения к электросети. Устройство может готовить капучино. Для переключения между режимами работы предусмотрен удобный регулятор. Фильтр изготовлен из нержавеющей стали и не боится контакта с водой. Для оповещения о процессе приготовления тут имеются световые индикаторы. Объем емкости для воды равен 0.2 л.
Достоинства
- Аккуратные размеры – 33 х 18 х 33 см;
- Малый вес – 1.65 кг;
- Длинный электрокабель;
- Быстрый нагрев воды;
- Хорошо взбивает пенку.
Недостатки
- Отсутствие функции автоматического отключения;
- Нет опции подогрева чашек;
- Нельзя готовить несколько порций одновременно.
Сравнение характеристик кофемашин для дома
| Модель | Используемый кофе | Капучинатор | Максимальное давление | Мощность | Объем |
| ЛУЧШИЕ РОЖКОВЫЕ КОФЕМАШИНЫ | |||||
| молотый | ручной | 4 бар | 800 Вт | 0.2 л | |
| молотый | ручной | 15 бар | 1350 Вт | 1.25 л | |
| молотый | ручной | 12 бар | 1500 Вт | 4.8 л | |
| ЛУЧШИЕ КАПСУЛЬНЫЕ КОФЕМАШИНЫ | |||||
| капсулы Tassimo | нет | 3 бар | 1300 Вт | 0.7 л | |
| капсулы Dolce Gusto | нет | 15 бар | 1500 Вт | 0.6 л | |
| капсулы Nespresso | нет | 19 бар | 1310 Вт | 0.6 л | |
| капсулы Nespresso | нет | 19 бар | 1260 Вт | 0.8 л | |
| ЛУЧШИЕ АВТОМАТИЧЕСКИЕ КОФЕМАШИНЫ | |||||
| молотый / зерновой | ручной | 15 бар | 1450 Вт | 1.8 л | |
| зерновой | ручной | 15 бар | 1400 Вт | 1.2 л | |
| молотый / зерновой | автомат | 15 бар | 1450 Вт | 1.8 л | |
| зерновой | ручной | 15 бар | 1400 Вт | 1 л | |
| ЛУЧШИЕ КОФЕМАШИНЫ ПРЕМИУМ-КЛАССА | |||||
| молотый / зерновой | автомат | 15 бар | 1450 Вт | 2 л | |
| молотый / зерновой | автомат | 15 бар | 1850 Вт | 1.7 л | |
| молотый / зерновой | автомат | 15 бар | 1450 Вт | 1.8 л |
Автоматические кофеварки
2. Melitta Caffeo Solo&Milk
При помощи этого устройства можно приготовить все наиболее популярные виды кофе, так как у данной модели есть специальный элемент, позволяющий не только получить плотную молочную пенку, но и просто подогреть молоко до требуемой температуры. Вывод напитка за пределы устройства регулируется по высоте, поэтому здесь можно использовать как классические кофейные чаши, так и стаканы, бокалы или кружки. Подставка обладает системой подогрева, которая помогает долгое время сохранять напиток горячим. Давление в процессе варки может достигать 15 бар, причем данный параметр пользователь может отрегулировать в зависимости от своих потребностей, например, от насыщенности вкуса. Это одна из немногих конструкцией, которая оборудована жидкокристаллическим дисплеем, имеющим светодиодную подсветку. На него выводятся все основные данные, касающиеся процесса приготовления выбранного напитка.
Также у прибора есть индикаторы с пиктограммами, которые сообщат пользователю по поводу опустошения тех или иных резервуаров, например, с водой или же с молотым кофе. У изделия есть таймер, который позволяет выставить время отключения через определенный временной промежуток. Внутренние элементы можно прочистить от известкового налета в автоматическом режиме – для этого производители предусмотрели специальную функцию. Работает данная продукция исключительно с зерновым кофе – в соответствующий резервуар помещается до 125 г зерен. Объем контейнера для воды составляет 1,2 л.
Преимущества:
- Вполне приемлемая стоимость;
- Приготавливает исключительно качественные напитки;
- Есть программы автоматической очистки, внутри предусмотрен фильтр от накипи.
Недостатки:
- Есть всего лишь три степени помола зерен;
- Капучино можно приготовить только вручную.
Melitta Caffeo Solo&Milk
1. De’Longhi Magnifica S ECAM 22.360/366
У этой кофеварки есть встроенный механизм для перемалывания кофейных зерен, причем он рассчитан сразу на 13 степеней помола. За счет этого можно варить оригинальный зерновой кофе, не опасаясь, что он потеряет свой приятный аромат и вкусовые качества. Всего в этой модели есть шесть программ, позволяющих приготавливать разного рода напитки. Для их запуска достаточно нажать на соответствующую клавишу, находящуюся на передней панели корпуса, после чего все процессы будут выполняться в автоматическом режиме. У кофеварки есть встроенный капучинатор, поэтому владельцу не придется беспокоиться по поводу получения молочной пенки. Дисплей здесь жидкокристаллический, на нем отображается текстовая информация, показывающая владельцу, какие именно функции активны в настоящий момент.
За счет элементов управления можно задать температуру напитка, итоговый его объем, количество затрачиваемого сырья. При необходимости чашку под кофе можно предварительно нагреть, запустить автоматическую очистку устройства, запустить или отключить аппарат по расписанию. Если вдруг вода или кофе в приборе начнут заканчиваться, то пользователю будет об этом сообщено не только предупреждением на экране, но и соответствующей звуковой сигнализацией. Еще одним немаловажным моментом является очень долгий период гарантийного обслуживания агрегата, который составляет целых пять лет.
Преимущества:
- Есть огромное количество самых разных настроек;
- Носик диспенсера может менять свою высоту в зависимости от высоты бокала или чашки;
- Максимальный объем воды в резервуаре составляет 1,8 л;
- Приличный объем резервуара для кофейных зерен;
- Элементарное обслуживание аппарата;
- На выходе получается очень вкусный кофе.
Недостатки:
Автоматической программы для приготовления американо не предусмотрено.
De’Longhi Magnifica S ECAM 22.360/366
Выводы
KitchenAid 5KES2102 будет востребована в небольшом кафе или ресторане с небольшим потоком посетителей. Для домашнего использования или для офиса – не подойдет, так как слишком дорога и сложна.
VITEK VT-1511 подойдет для приготовления напитков в домашних условиях пользователями среднего уровня ознакомленности с подобной техникой. Отсутствие системы самоочистки, таймера и функции автоотключения в аппарате не позволяет рекомендовать машину для использования в офисе, кофейне или салоне красоты.
Отсутствие широкого спектра настроек напитка не позволяет рекомендовать эту машину кофейным гурманам. Также аппарат подойдет пользователям, которые хотят получить функционал при минимальных денежных вложениях.
Philips Saeco HD 8325 – отличный пример хорошей кофемашины, не адаптированной для использования множеством пользователей. Она не обладает достаточным уровнем автономности для использования в офисе. На домашней или ресторанной кухне же Philips Saeco HD 8325 может стать идеальной кофеваркой.
Выбор лучшей кофемашины или кофеварки зависит от ваших вкусов и потребностей – и от того, насколько изысканным ценителем кофе вы являетесь. Так, если некоторые кофейные гурманы считают, что купить хорошую кофеварку дешевле 2000$ проблематично – то многие любители кофе вполне довольны недорогими агрегатами за 5000 рублей.
Наш рейтинг лучших кофеварок, (как, впрочем, и все рейтинги) достаточно субъективен и скорее будет интересен ценящим удивительный напиток любителям кофе, не готовым к большим тратам.
Представленные аппараты, это на наш взгляд наиболее удачные кофеварки, в отношении цены, качества и представленных возможностей.
Искренне надеемся, что вы сможете найти именно ту кофеварку, которая станет незаменимой для вас ранним утром дома или в офисе. Удачных покупок!
