Как использовать взбитые сливки в сексуальных играх

Как приготовить крем из 20 процентных сливок для торта

Нежный крем для домашних тортов можно приготовить из сливок с 20%-ой жирностью. Сладкий продукт получится менее калорийным, но на качество крема это не повлияет. Попробуйте простую заготовку для ваших десертов.

Время готовки:  15 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

• Сливки 20% — 500 гр.
• Сахарная пудра – 120 гр.
• Лед – 1 форма для льда

Процесс приготовления:

1. Ставим сливки в холодильник на ночь.

2. Форму для льда заполните питьевой водой и на ночь также поставьте форму в морозильник.

3. Утром кладем венчик и посуду для взбивания в морозильник на 10-15 минут, чтобы максимально охладить. Все это делается для того, чтобы сливки легче взбивались.

4. Достаем посуду для взбивания из холодильника и берем еще одну миску для выкладывания туда кубиков льда.

5. Итак, кубики льда находятся в миске, на них ставим посуду для взбивания из холодильника и наливаем в нее холодные сливки.

6. Взбиваем холодным венчиком из морозильника сливки 15 минут на самой низкой скорости. За это время они должны будут немного загустеть и после этого поставьте их в форме для взбивания в морозильник на 15-20 минут (следите за временем, чтобы они полностью не замерзли). Венчики моем и также кладем в морозильную камеру.

7. Теперь осталось самое сложное: вынимаем из морозильника форму со сливками и аккуратно лопаткой или ложкой собираем верхний густой слой сливок, а остальное сливаем в раковину. Таким образом, мы увеличили жирность сливок и теперь их можно будет взбить до устойчивых пиков.

8. Последнее, что надо сделать — это взбить сливки на средней скорости до образования устойчивых пиков, при этом постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до образования устойчивых пиков. Сразу скажем, что этот процесс длительный.

9. Сливочный крем для торта готов! Можно сразу отправлять в применение или отправить на хранение в холодильник. Заготовка может простоять пару суток в герметичной емкости.

Способы приготовления кофе

В современных магазинах можно встретить самые разнообразные виды кофе:

• растворимый;
• растворимый гранулированый;
• натуральный молотый;
• натуральный молотый в капсулах;
• в зернах.

Данный список предоставлен по мере возрастания интенсивности вкуса напитка. Растворимый кофе достаточно залить кипятком, добавить сахар и по желанию сливки или молоко по вкусу. Это самый быстрый способ приготовления кофе, который чаще всего используется за пределами помещений, например в дороге, или на работе, где нет кофеварки или возможности заварить натуральный кофе.

Молотый кофе необходимо заваривать в кофейниках, специальных кофеварках или же просто чашке как экспресс-вариант.

Само собой разумеется, что самым настоящим будет кофе из только что перемолотых зерен. Это можно делать вручную, на кофемолке, а можно готовить кофе в специальных автоматах прямо из зерен, которые насыпаются в специальную емкость в машине, перемалываются и из молотого кофе готовится чрезвычайно ароматный напиток. Многие автоматические кофеварки предполагают добавление молока или сливок в напиток, для чего в аппарате предусмотрены специальные функции – капучино, латте, мокко, кофе с молоком, мокачино и т.д.

Классика вкуса

Все, кто хотя бы раз попробовал нежный сливочный кофе, больше не возвращаются к традиционным рецептам с молоком. Особо популярны два напитка:

1. Тандем молочных продуктов успешно используется в приготовлении кофе брив. К стандартному эспрессо добавляется смесь молока и сливок в равном соотношении, что увеличивает объем пены в чашке. Приятный нежный вкус напоминает капучино или латте.
2. Кофе со взбитыми сливками называется мокко. Основу составляет классический эспрессо, в который вводится шоколадный сироп и вспененное молоко. Украшается коктейль взбитыми сливками и шоколадной крошкой – шапка должна полностью закрывать напиток.

Отличие рецептов заключается не только в подаче, но и во вкусе. Мокко больше напоминает десерт, а брив с первого глотка покорит нежными сливочными нотками.

Многие отказываются от употребления бодрящего напитка, считая его слишком горьким или кислым. В этом случае и нужны сливки в кофе, которые приглушают насыщенность и горечь натуральных зерен. Чем больше молочного продукта содержится в чашке, тем мягче становится вкус напитка – объем корректируется индивидуально.

Рецепт 4. Делаем взбитые сливки в домашних условиях для кофе

Разумеется, никто не захочет делать взбитые сливки в домашних условиях ранним утром, когда надо торопиться на работу. Но у этой проблемы есть два варианта решения: сливки можно приготовить вечером, и они отлично сохранятся в холодильнике до утра, или просто нужно запастись дежурным флакончиком сливок, в аэрозольной упаковке, специально для таких случаев. Тогда утренний кофе уже не будет таким привычным и дежурным.

Ингредиенты:

На одну порцию:

• Сахар (песок) 5 г

• Кофе, натуральный (молотый) 10 г

• Холодная вода 100-120 мл

• Сливки, кондитерские 50 г

• Шоколадная крошка или цедра апельсина (для подачи)

Способ приготовления:

На всякий случай, информация для удобства приготовления: в стандартной чайной ложке – 7 г кофе натурального, молотого и, приблизительно, столько же сахарного песка. Объём обычного стакана, из тонкого стекла – 250 мл.

Самый вкусный и ароматный кофе получается из только что смолотых кофейных зёрен. Чем мельче помол, тем вкуснее и насыщенней напиток. Возьмите турку и положите в неё по одной ложке кофе и сахара. Очень желательно иметь турку с медным покрытием и её форма должна быть более узкой в верхней части. Используйте только очень холодную воду — в этом также заключается секрет вкусного и правильно приготовленного напитка. Не допускайте бурного кипения – на поверхности также обязательно должна образоваться пена из очень мелких пузырьков. Это значит, что кофе готов, и в этот момент турку пора убирать с плиты

Осторожно перелейте его в чашку, чтобы кофейная пенка и в чашке оставалась также, на поверхности. Встряхните флакон со сливками и выдавите в чашку с кофе немного сливок

Сливочную «шапку» для большей торжественности посыпьте сверху стружкой любого тёмного шоколада или свежей цедрой апельсина – по желанию.

Обычная чашка утреннего кофе может стать залогом дневной бодрости, энергии и отличного настроения. Если день начнётся с такой чашечкой, то вечером появится желание сделать ещё что-то, такое же приятное и интересное.

Смешиваем молоко и сливки до получения 10% жирности

Сразу отмечу, что смешивание сливок с молоком – лишняя нагрузка на интеллектуальные способности бариста, что ведет к увеличению числа ошибок. Кроме того, молоко и сливки еще нужно равномерно смешать, а длительное хранение открытых сливок тоже не самое лучшее, что может с ними произойти. Для того, чтобы читатель мог оценить, надо ли это ему, далее будут приведены расчеты по смешиванию.

Для расчетов используем сливки Fine Life, продающиеся в Metro, с ценой на момент написания статьи. Условно считаем жирность молока 3,2% и цену 60 рублей за литр.

При покупке 10% сливок: цена за литр 183 рубля.

При покупке 20% сливок: смешиваем сливки с молоком в пропорции 2 к 3. На выходе сливки 9,92% жирности. Цена за литр 147 рублей.

При покупке 33% сливок: сливки с молоком смешиваются в пропорции 1 к 3. На выходе сливки 10,65% жирности. Цена за литр 139,5 рублей.

Что имеем по общей экономии? Для островка «кофе с собой», имеющего оборот около 150.000 рублей, это примерно 1500 рублей в месяц.

Рецепт айриш кофе

Классический рецепт включает кофе, ирландский виски, сахарный песок и взбитые сливки для украшения.

Пропорции:

• 1 часть виски.
• 2 части кофе.
• 1 чайная ложка сахара.
• 2 столовых ложки взбитых сливок.

В конкретной порции пропорции могут выглядеть так:

• Ирландский виски – 50 мл.
• Кофе – 100 мл.
• 1 чайная ложка сахара.
• 2 столовых ложки взбитых сливок.

Особенности приготовления

• Понадобится виски Jamesonor Bushmills или Jameson. Замена не рекомендуется.
• Кофе можно приготовить в джезве или френч-прессе. Главное, чтобы напиток был крепким.
• Сахар может быть коричневый или белый. В традиционном рецепте используют именно белый. Некоторые предварительно карамелизируют сахар или заменяют его сиропом.
• Сливки должны быть жирностью не менее 30%. В идеале это должны быть фермерские сливки, которым дали отстояться двое суток, а затем взбили в шейкере со льдом до состояния крепких пиков.

Как готовить?

1. Сварите кофе. Лучше из зерен арабики средней степени обжарки, настояв молотый кофе во френч-прессе.
2. Влейте кофе в стеклянный бокал, положите сахар и размешайте до полного растворения.
3. Отмерьте порцию виски. Перед тем, как добавить в кофе, виски можно поджечь.
4. Аккуратно, тонкой струйкой влейте виски в кофе.
5. Взбейте сливки с мелко наколотым льдом.
6. Выложите взбитые сливки поверх напитка.

Айриш кофе пьют, не размешивая, пропуская крепкий и насыщенный напиток через сливочный слой, который обогащает вкус сладковатыми, шелковистыми нотами.

Рецепт вполне доступен для приготовления в домашних условиях. Шейкер можно заменить блендером.

Существуют и другие разновидности рецепта классического Айриш кофе. Довольно популярен вариант, когда сливки не взбивают, такой рецепт еще легче готовить дома.

1. Сахар и виски кладут в бокал и нагревают над огнем.
2. После того, как сахар растворится, виски поджигают.
3. Тонкой струйкой вливают кофе.
4. Сливки вливают по ножу так, чтобы они не смешались с кофе, а остались сверху.

Что такое сухие сливки?

Многие помнят с самого детства натуральное, жирное молоко с небольшой прослойкой сливок вверху. Сливки сухие — это не менее замечательный альтернативный вариант для любой хозяюшки, к тому же развести их в домашних условиях очень просто. Главное — соблюдать все условия и пропорции компонентов. Они хранятся дольше натуральных, и в них содержатся не менее полезные микроэлементы: магний, фосфор, цинк, медь. Также сухие сливки включают массу полезных для здоровья витаминов, что не может не радовать. Употребляя их в пищу, мы не только наслаждаемся замечтальным вкусом, но и получаем достаточное количество нужных веществ для нормального функционаривания организма.

Часто сухие взбитые сливки используют для создания тортов, пирожных, печенья. И зачастую они выступают в роли обычного крема. Если говорить о приготовлении напитков, то в кофе можно просто залить немного сливок или взбить их и поместить на поверхность в виде шапочки. В любом случае получится и вкусно, и красиво. Этот продукт универсальный.

Почему не взбиваются сливки

Наиболее часто хозяйки вместо нежного десерта получают расслоившуюся массу. Бывает и так, что продукт просто остается жидким. Не стоит впадать в панику и думать, что причина — ваша криворукость. Даже опытные кулинары от этого не застрахованы. Основные причины, из-за которых десерт может не получиться, следующие:

• Малый процент жирности продукта (чем жирнее, тем лучше);
• Температура сливок – они должны быть охлажденные;
• Большая скорость, с которой они взбиваются;
• Использование стандартной насадки блендера (лучше для взбивания пользоваться насадкой-венчик или миксером);
• Рано добавили сахар или сахарную пудру.

Прежде чем мы углубимся в создание крема, давайте поговорим об исходном материале. Сливки — это жир, обогащенный частью молока, которое поднимается центрифугированием в вверху молока. Основой молока является вода, в которой находятся мелкие, нерастворимые частицы: белки, жир, соли и молочный сахар. Маленькие капельки жира распределены в водной основе в виде эмульсии.

В России показатель «жирных сливок» определяется по ГОСТ Р 53435-2009. Жирность сливок, изготовленных из коровьего молока, варьируется от 9 до 58%. На прилавки поступают сливки с массовой долей жира 10, 20, 22, 33 и 35 %. В отличие от яичной пены, которые стабилизируются белком, взбитые сливки удерживают форму с помощью собственного жира. Молочный жир представляет собой сложную смесь липидов.

Советую выбирать сливки с процентом жирности не менее 30. Судя по многочисленным отзывам хозяек, хорошо себя зарекомендовал 33% Петмол. А теперь давайте рассмотрим пошаговый рецепт как взбить сливки.

Свинина в сливочном соусе

Список ингредиентов

• 400 г мякоти свинины;
• 300 мл сливок;
• 50 мл соевого соуса;
• 1 крупная репчатая луковица;
• 2 крупных зубчика чеснока;
• 2 см корня имбиря;
• 50 мл растительного масла;
• 30 г сливочного масла;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 1 ч. л. приправы для мяса;
• свежая зелень для украшения.

Поэтапное приготовление

Мякоть свинины помоем, обсушим от лишней влаги бумажными полотенцами. Порежем мясо брусочками поперек волокон.

В глубокой сковороде соединим сливочное и растительное масло. Когда смесь разогреется, аккуратно выложим на сковороду кусочки свинины. Помешивая, обжарим мясо до легкого золотистого оттенка. Затем добавим к свинине мелко порезанный репчатый лук. Перемешаем и продолжим обжаривать ингредиенты вместе на протяжении 5 минут.

Затем добавим к мясу чеснок, пропущенный через пресс, и тертый корень имбиря.

Перемешав, продолжим обжаривать ингредиенты вместе на протяжении одной минуты.

Затем добавим к мясу столовую ложку кукурузного крахмала. Он поможет сделать соус более густым.

Добавим к свинине и овощам сливки. Накрыв сковороду крышкой, будем тушить свинину в сливочном соусе на медленном огне на протяжении 20 минут. За это время соус загустеет, а мясо полностью приготовится и станет нежным.

В чем состоит польза и вред кофейного напитка со сливками

Приготовить кофе со сливками в домашних условиях не сложно. Бодрящий напиток с полезной молочной добавкой – это удачное начало дня. Чаще кофе варят из плодов арабики или робусты, нормализующих пищеварение. Однако злоупотреблять черным кофе вредно для здоровья, так как приводит к нарушению работы ЖКТ.

В свою очередь сливки богаты витаминами и микроэлементами. Если кофе выводит из организма жидкость, то сливки, наоборот, задерживают ее. Нечто похожее происходит и с кислотностью желудка. Черный кофе повышает, а жирное молоко снижает кислотность. Удачное сочетание кофе со сливками также:

• нормализует нервную систему;
• насыщает организм кальцием;
• лечит запоры.

В случае злоупотребления напитка возникает:

• обезвоживание организма;
• тревожность;
• бессонница;
• увеличение массы тела.

Чтобы не толстеть, нужно отказаться от калорийной еды, но выпить чашечку ароматного кофе со сливками раз в день можно.

Популярные рецепты

Если вы планируете использовать в рецепте кофе взбитые сливки из баллончика, лучше не добавлять в напиток сахар, поскольку «шапка» получится и без того очень сладкой.

Классический

1. Заварить молотые зерна в турке, добавить сахар по вкусу и еще раз подогреть. Перелить в порционную чашку.
2. 30 мл охлажденных 30%-ных сливок взбить с 7 г сахарной пудры.
3. Выложить «шапку» на слегка остывший кофе.

С шоколадом

1. Приготовить напиток в турке или кофемашине, добавить ½ ч. л. сахара.
2. На водяной бане растопить 2 кусочка шоколада, добавить 1 ч. л. сливок, перемешать и соединить с кофе.
3. Украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Французский рецепт

1. Смешать ½ л молока с 150 г сахара, прогреть на медленном огне до момента закипания.
2. Добавить в смесь 50 мл сливок, снять с плиты, слегка охладить.
3. Взбить миксером или блендером, ввести предварительно сваренный кофе, перемешать и разлить по большим чашкам.

В классическом варианте нужно добавлять 25 мл сливок на 100 мл кофе для получения сбалансированного вкуса. Взбитую пену желательно использовать сразу, поскольку длительное время сохранять форму она не может.

Рецепты приготовления кофе с молоком и сливками

Ванильный латте. Возьмите 1 чл меда, положите на дно чашки. Туда же добавьте корицу, ваниль по вкусу. Тщательно перемешайте и залейте все 1 чашкой эспрессо. Сверху налейте 50 мл подогретого молока. Такой напиток согреет в прохладное время года. Венский кофе. Одну чашку молока жирностью 3,5 взбейте с 3 чл сахарной пудры. В чашку положите 1 ст л тертого черного шоколада, половину взбитой смеси и 1 чл корицы. Перемешайте до однородной массы. Сверху влейте тонкой струйкой 100 мл кофе, выложите оставшуюся смесь из молока и пудры. Кофе с желтком. Взбейте 1 желток с 40 мл любого сиропа и 40 мл молока. Залейте все это 100 мл крепкого кофе, охладите.

Решая, можно ли пить кофе с молоком, обратите внимание на все плюсы и минусы. Выпивая чашку напитка сутра, ничего плохого не случится

Если решили придерживаться диеты, тогда исключите молоко и сливки. Как быстро взбодриться: 5 способов побороть сонливость без кофе

Смотрите нас на YouTube:

Рецепт кофе со взбитыми сливками

Если вы любитель сладких напитков, попробуйте приготовить кофе со взбитыми сливками. Можно использовать взбитые сливки, купленные в магазине, а можно также взбить жирные купленные жидкие сливки в домашних условиях.

Как приготовить взбитые сливки дома

Ингредиенты

• 1 стакан сливок
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• Щепотка соли

Приготовление

• Сначала готовим взбитые сливки. Нужно купить в торговой сети жидкие сливки не менее 20%, а лучше 35% жирности.
• Чтобы получить из них взбитые сливки, достаточно взбить сливки с сахарной пудрой и солью с помощью миксера.
• Приготовьте кофе
• Взбитые сливки укладываются на готовый кофе ложкой.

Чтобы избежать расслоения получившихся взбитых сливок, смесь перед добавлением в кофе лучше охладить.

Для любителей разнообразия, можно взбитые сливки посыпать корицей или горьким шоколадом.

А для гурманов можно приготовить кофе со сливками с различными ароматами или даже фруктами.

Ароматизированные взбитые сливки

Ингредиенты

• 1 стакан сливок
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• Щепотка соли

Различные вкусовые добавки. Например, можно использовать миндаль, ваниль, экстракт аниса, цедру лайма или лимона.

Приготовление

Такое же, как в предыдущих рецептах

Совет. Чтобы жидкие сливки быстрее взбились, их нужно на время поставить в холодильник. Даже можно в морозилку. Там же подержите посуду и венчик миксера.

Как разнообразить вкус кофе

Не бойтесь пробовать нечто новое! Добавляйте в кофе со сливками ванилин, корицу, лимонную или апельсиновую цедру, сиропы с различными вкусами, шоколадную крошку. Красиво и воздушно поверх кофе будет выглядеть шапка из вбитых сливок, посыпанных нонпарелем.

В жаркую погоду настоящие любители кофе не отказываются от него в пользу холодной газировки или ледяного сока. Последуйте их примеру – добавьте к традиционному кофе с молоком кубики льда и перемешайте с помощью блендера. Придайте получившемуся напитку карамельный вкус с помощью сиропа. Свежесть и бодрящий аромат получившегося коктейля Вас приятно удивят.

Почему не взбиваются сливки

Наиболее часто хозяйки вместо нежного десерта получают расслоившуюся массу. Бывает и так, что продукт просто остается жидким. Не стоит впадать в панику и думать, что причина — ваша криворукость. Даже опытные кулинары от этого не застрахованы. Основные причины, из-за которых десерт может не получиться, следующие:

• Малый процент жирности продукта (чем жирнее, тем лучше);
• Температура сливок – они должны быть охлажденные;
• Большая скорость, с которой они взбиваются;
• Использование стандартной насадки блендера (лучше для взбивания пользоваться насадкой-венчик или миксером);
• Рано добавили сахар или сахарную пудру.

Прежде чем мы углубимся в создание крема, давайте поговорим об исходном материале. Сливки — это жир, обогащенный частью молока, которое поднимается центрифугированием в вверху молока. Основой молока является вода, в которой находятся мелкие, нерастворимые частицы: белки, жир, соли и молочный сахар. Маленькие капельки жира распределены в водной основе в виде эмульсии.

В России показатель «жирных сливок» определяется по ГОСТ Р 53435-2009. Жирность сливок, изготовленных из коровьего молока, варьируется от 9 до 58%. На прилавки поступают сливки с массовой долей жира 10, 20, 22, 33 и 35 %. В отличие от яичной пены, которые стабилизируются белком, взбитые сливки удерживают форму с помощью собственного жира. Молочный жир представляет собой сложную смесь липидов.

Советую выбирать сливки с процентом жирности не менее 30. Судя по многочисленным отзывам хозяек, хорошо себя зарекомендовал 33% Петмол. А теперь давайте рассмотрим пошаговый рецепт как взбить сливки.

Рецепты кофе со сливками

Существует множество способов приготовления этого распространенного напитка. Самых популярных несколько.

Как приготовить классический кофе со сливками в турке

Простой рецепт традиционного ароматного напитка понравиться любому кофеману Понадобится:

• 2 столовые ложки свежемолотого кофе;
• турка
• один стакан воды;
• десятипроцентные сливки;
• турка.

Приготовление: две чайные ложки свежемолотого кофе высыпаем в турку, заливаем водой 150-200 мл. Довести смесь до кипения и убрать с огня. Повторить процедуру следует два-три раза. Затем по желанию добавить сахар, перемешать, разлить по чашкам и добавить десятипроцентные сливки.

Вишневый кофе со сливками

Пряный вкус напитка повысит настроение и наполнит жизнь приятными ароматными нотками кофейной музыки Яркий рецепт для ненастных дней.

Понадобится:

• 3 столовые ложки свежемолотого кофе;
• свежая или замороженная вишня – 100г;
• пряные специи: имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика;
• молоко или нежирные сливки;
• какао-порошок или тертый шоколад;
• цедра апельсина.

Приготовление: пряные специи и цедру выкладываем на дно емкости, куда планируется налить готовый кофе. Вишню измельчаем в блендере или ступке. В получившуюся кашицу добавляем четверть стакана воды и аккуратно перемешиваем. Получившийся вишневый морс процеживаем через сито. В кастрюлю с толстым дном выливаем процеженный вишневый сок и добавляем сахар. Варим около получаса, чтобы сироп загустел. Выливаем его в стакан или соусник. Далее варим кофе в турке, выливаем его в емкость со специями. Даем напитку 5 минут настояться, а затем переливаем в емкость с вишневым сиропом, не доливая 2 см до края емкости.

Для этого нагреваем в микроволновке 30 мл молока, взбиваем при помощи вспенивателя, не прекращая взбивать, вливаем в молоко немного вишневого сиропа, начнется химическая реакция, молоко начнет сворачиваться, так и получится стойкая мелкопузырчатая пена, которую с помощью ложки надо переложить на кофе. Сверху создаем украшение из тертого шоколада или какао-порошка, можно использовать трафарет.

Кофе со сливками и коньяком

Пить кофе следует не спеша, с каждым глотком раскрывая нежный вкус и аромат Благородный микс. Способен остановить современный темп жизни, спешку и суету.

Понадобится:

• чайная ложка кофейных зерен;
• 150 мл воды;
• 1,5 столовых ложки коньяка;
• палочка корицы;
• три столовые ложки 10% сливок;
• 1 чайная ложка сахара;
• тертый шоколад.

Приготовление: высыпаем в турку кофейные зерна, сахар и корицу, наливаем воду и ставим на медленный огонь, где доводим кофе до кипения. Разливаем по кружкам. Добавляем коньяк, а затем сливки. Сверху посыпаем тертым шоколадом.

Кофе со сливками и горьким шоколадом

Напиток имеет дерзкий вкус, подходит для энергичных людей Понадобится:

• 1 л черного кофе;
• 150 мл бренди;
• 4 шт. кардамона в коробочках;
• взбитые сливки;
• апельсин;
• 200 г горького шоколада.

Приготовление: варим крепкий кофе. Апельсин нарезаем кружочками и вместе с бренди и кардамоном добавляем в свежесваренный кофе. Даем настояться. Половину шоколада индивидуально раскладываем по чашкам, вторую половину добавляем в кофе. Разливаем кофе по чашкам, сверху украшаем сливками.

Кофе со сливками и корицей

Кофе обладает необыкновенным ароматом, сделает ваш день прекрасным Понадобится:

• 30 г зернового кофе;
• половина палочки корицы;
• 2 столовые ложки сливок (жирность 30%);
• 2 чайные ложки сахара;
• 300 мл воды.

Приготовление: в кофемолке растираем кофе до среднего помола и варим в турке. Добавляем сахарный песок. Корицу дробим до мелкого помола, добавляем в турку и заливаем холодной водой. Ставим турку на медленный огонь, аккуратно помешиваем.

Сливки следует разлить по чашкам, а затем добавить туда ароматный кофе.

Традиционный способ приготовления

Традиционным способом приготовления является кофе со сливками в турке.

Рецепт приготовления:

1. насыпать 2 ч. л. молотых зерен в турку;
2. налить 150-200 мл воды;
3. довести до кипения, снять с огня;
4. повторить процедуру еще 2-3 раза;
5. добавить сахар по желанию, разлить по чашкам, добавить сливки 10% жирности.

В турке готовят на всех континентах – это классика жанра

Сколько калорий в таком напитке? Без сахара калорийность кофе со сливками составляет около 14 ккал. Если в чашку добавить сахар (1 ч. л.), его вес увеличивается еще на 24 ккал. Самые калорийные напитки из молотых зерен с молоком или сливками носят название фраппучино, моккачино и капучино. В своем составе они имеют много молочного компонента, что и повышает их вес. Для справки: 1 пакетик порционных сливок жирностью 10% весит 12 ккал.

Кофе со сливками: польза и вред

Сливки придают более нежный и мягкий вкус кофе, чем молоко. Напиток получается насыщенно-молочным.

Сливки по составу мало чем отличаются от молока. Но они жирнее, в 100 мл содержится 29 грамм жиров.

Кроме того, в сливках содержится много фосфолипидов. Они влияют положительно на клетки организма, особенно головного мозга. Укрепляют организм и придают ему сил.

Один из компонентов фосфолипидов – лецитин позволяет успешно расцеплять жиры. Также является профилактикой атеросклероза и других болезней мозга. Кофе со сливками уменьшает оседание холестерина в сосудах.

Также в напитке содержится большая доза витаминов и полезных элементов, таких как цинк, медь, йод, калий, натрий, медь. Из-за этого его рекомендуют к употреблению спортсменам и людям занимающимся физическими нагрузками.

Как и черный кофе, кофе со сливками успешно борется с сонливостью, приводит организм в тонус и повышает работоспособность.

Секреты от хозяюшек

1. Нужно покупать обязательно жирные и свежие сливки, иначе по-настоящему вкусный десерт у вас не получится. При нарушении этого простого правила сливки просто не загустеют или будут постоянно расслаиваться.

2. Для лучшего выбора можно пробовать покупать сливки сухие у разных производителей. Так вы точно определите тот вариант, который нравится вам больше всех.

3. И посуда, и сливки должны быть охлажденными, тогда они разведутся равномерно, не будут расслаиваться и содержать комочки. Некоторые хозяйки ставят тарелки в емкость с ледяной водой или кусочками льда.

4. Взбивать их надо вручную, сначала медленно, а потом постепенно ускоряя темп

Важно прекратить мешать их до того момента, пока они не превратились в масло (с техникой эту грань будет проследить сложнее). Готовые сливки — это масса, которая держит форму, если взять ее ложкой

5. Если обычно такой продукт хранится долго, то сухие сливки для крема лучше взбивать прямо перед подачей. Раз уж вы запланировали хранить их дольше, нужно добавить в них желатин. Так они сохранят и вкусовые качества, и привлекательную кремообразную форму.

6. Чтобы подсластить кремовую заготовку, нужно добавлять сахарную пудру, а не привычный сахар. Сухие сливки для взбивания, если делать это вручную, могут не полностью растворить в себе сахар, а его маленькие хрустящие комочки уж никак не должны испортить впечатление от вашего кулинарного изыска.

Как называется кофе со сливками

Одного, понятного всем, названия, у кофе со сливками нет. Точнее, есть некоторые региональные, для конкретных рецептов, которые встречаются в разных странах:

• Палаццо – калифорнийский рецепт. Две порции охлажденного эспрессо заливают подслащенной сливочно-молочной смесью.
• Эспрессо кон Панна – аналог капучино, итальянский рецепт, – эспрессо со взбитой сливочной пенкой, посыпанной корицей.
• Айриш – кофе с алкоголем и сливочной шапкой (обычно используют ирландский виски, хотя допустимы бренди или коньяк).

Кофе по-венски – самое популярное название на территории постсоветского пространства, хотя в самой Вене его чаще готовят со вспененным молоком.

Кокосовый сюрприз

О том, что кофе гармонирует со многими добавками, уже говорилось. Как вам предложение попробовать «Кокосовый сюрприз», удивить друзей и представить себя за столиком элитного ресторана?

Для напитка понадобятся:

• кофе покрепче – возьмем 30 миллиграммов;
• ром (белый) – такое же количество;
• сироп из кокоса – хватит 15 миллиграммов;
• взбитые сливки – столько же.

В огнестойкий стакан выливаем алкогольный напиток и тут же его поджигаем. Пока горит, отправляем в посуду кокосовый сироп. Быстренько прикрываем крышкой – огонь взметнется достаточно высоко, и его надо сбить

Осторожно выливаем в «адскую смесь» кофе. Но так, чтобы он лег отдельным слоем

В заключение – взбитые сливки наверх. Сюрприз удался!

Польза для взрослых

Сливки оказывают благотворное влияние на здоровье как мужчин, так и женщин. При регулярном и умеренном употреблении они не позволяют истончится костям, восполняют дефицит кальция и продлевают молодость организма.

Благодаря этому продукту женщины сохраняют здоровье молочных желез, а мужчины могут улучшить потенцию: достаточно сделать смесь с яйцами или морковным соком.

Белки, содержащиеся в этом молочном лакомстве, позволяют быстрее нарастить мышцы и быть более выносливыми.

Польза для женщин во время беременности и лактации

Если есть сливки понемногу, то во время беременности можно избавиться от неприятных ощущений в желудке и изжоги. Главное – не превышать рекомендуемые нормы, ведь это лакомство достаточно калорийно и может стать причиной набора лишнего веса.

Не забывайте о том, что в период вынашивания ребенка следует употреблять только пастеризованные сливки, так как сырые молочные продукты могут нанести вред плоду.

При грудном вскармливании небольшие порции сливок в рационе женщины будут также полезны и увеличат количество материнского молока. Достаточно добавить немного лакомства к травяному чаю и выпить его за 20 минут до начала кормления малыша.

Я советую выбирать низкокалорийный, десятипроцентный продукт, так как большое количество жиров в молоке матери приводит к коликам и несварению у ребенка.

С какого возраста можно давать детям

Организм малышей с трудом переваривает сливки, поэтому лучше вводить их в детский рацион не раньше двухлетнего возраста. Начинать стоит с самого нежирного лакомства, добавляя его понемногу в каши или пюре.

Внимательно следите за реакцией ребенка на этот продукт и при первых признаках аллергии исключите его из рациона.