Сбор и производство
Самым ценным сырьем,
используемым для производства чая, считается собранное весной. Напиток
получается невероятно мягким, благодаря тому, что листья еще не успели побывать
под лучами жаркого солнышка, но зато они напитались ароматами цветов от
соседних деревьев и трав.
Урожай,
собранный летом или осенью, не менее насыщен и интересен. Чай получается крепким,
густым, немного вязковатым, на его вкусовые качества влияет местность и время
сбора.
Знатоки
способны отличить красный чай по нежному оранжевому оттенку. Такой цвет имеют
чайные листья, которые собрали в западной части провинции Юньнани. Если чай рос
в южной части местности, его цвет будет еще ярче и насыщеннее, готовый напиток
отливает золотом и переливается в лучах солнца.
Обработка
чайных листьев проходит несколько этапов:
- После
сбора урожая, чайные листья завяливают. Это делается при температуре 20-24
градуса. Процедура позволяет избавиться от влаги, которая содержится в листьях; - Закручивание
чайных листьев, чтобы они приобрели необходимую форму; - Ферментация.
Этот процесс насыщает листья ароматом; - Сушка.
Это завершающее действие, чай готов к реализации.
Иногда
завяливание листьев производится в специальных камерах, если этого требуют
погодные условия.
Состав красного чая
Красный чай
Специалисты утверждают, что эта разновидность чая появилась совершенно случайно, когда процесс сушки одного из сортов был нарушен. Это стало причиной появления новейшего вида, постепенно технология была отточена, усовершенствована, и мир увидел интереснейший вариант напитка.
Красный чай отличается особым вкусом и запахом, значительной степенью ферментации и относится к элитным видам чая. Сырье собирается из растений, произрастающих на высокогорьях, в экологически безопасных районах, вдали от магистралей и крупных поселений.
Технология заготовки сырья позволяет сохранить всю полезность напитка. Процесс состоит из таких этапов:
- молодые листочки собираются в момент наибольшей концентрации полезных веществ;
- собранный продукт подсушивается на открытом пространстве;
- спустя пятнадцать-шестнадцать часов, когда листья потеряют лишнюю влагу, сырье скручивается.
Настоящий высококачественный чай имеет форму палочки со скрученным фрагментом листа. Особая технология позволяет сохранять максимальное количество ценных веществ и полезные свойства напитка. При этом он не теряет своей полезности, вкусовые качества или аромат.
Настоящий высококачественный чай
Правильный процесс ферментации дает возможность сохранять полезные компоненты в напитке:
- полифенолы;
- различные сахариды;
- витаминные комплексы;
- аминокислоты.
Концентрация полезных веществ натурального напитка позволяет повысить иммунные силы организма и омолодиться.
Составными компонентами красного китайского чая являются различные витамины, которые важны для полноценной и слаженной работы организма:
- Каротин. Витамин А помогает поддерживать остроту зрения, повышает устойчивость организма к инфекциям, положительно сказывается на состоянии кожных покровов. При поступлении достаточного количества витамина у человека сохраняется здоровье зубов, улучшается качество волос, ногтей.
- Группа витаминов В. Комплекс витаминов поддерживает функционирование многих внутренних органов. Под воздействием веществ улучшается работа сердца и состояние сосудов, костной и мышечной системы.
- Витамин РР. Улучшает картину крови, удаляет вредный холестерин, очищает сосудистые стенки от жирного налета, предотвращает развитие атеросклероза.
- Аскорбиновая кислота. Витамин С предотвращает развитие инфекционных и простудных заболеваний, повышает иммунитет, поддерживает активность, выносливость и работоспособность.
- Витамин К. Незаменим для полноценной работы печени, позитивно влияет на состав крови.
Исследование
Исследования подтверждают, что чай богат на флавоноиды, пигменты, кислоты, полисахариды, танины, микроэлементы и другие полезные вещества.
Чай из красного корня
Он пришел к нам из Алтая. Делают такой чай их корня копеечника, высокого растения с яркими лиловыми цветками. Этот настой пользуется популярностью, его смело можно назвать панацеей от всех болезней.
Заваривают красный корень в термосе в течение часа, залив небольшое количество сухого состава крутым кипятком. Чтобы улучшить вкус чая, пьют его с добавлением сахара, меда или молока.
Приятный ароматный чай из красного корня поможет вам при простудных и инфекционных заболеваниях, остановит диарею и поможет как мочегонное средство. Красный корень отлично борется (не хуже женьшеня) с рядом женских заболеваний и благотворно влияет на мужскую потенцию.
Все, чем полезен красный чай, нереально описать в одной статье, но среди большого выбора сортов китайского красного чая найдите свой любимый. Пейте его с удовольствием и укрепляйте здоровье. Ведь только хорошее самочувствие ведет к настоящей гармонии между душой и телом!
История появления красного чая
История красного чая (Хун Ча) насчитывает несколько сотен лет. Он стал известен в конце эпохи Мин, в 16 веке. В небольшой деревеньке Тонг Му в провинции Фуцзянь была чайная фабрика. Армия из Цзянси разбила в ней свой лагерь, проходя через деревню. Когда армия покинула фабрику, листья чая, пролежавшие несколько дней без дальнейшей обработки, стали желтыми. Их требовалось быстрее просушить. Сушили листья вблизи тлеющих костров, на которых солдаты готовили себе пищу. Так появился новый метод обработки чайных листьев и зародился новый вид китайского чая — красный. Со временем технология подверглась ряду изменений, до сих пор тонкости ферментации держатся в секрете. В настоящее время красный китайский чай производится в трех провинциях: Юньнань, Северная Фуцзянь и Аньхой.
Виды красного чая
Китайский красный чай различается по типу производства. Есть три основных вида по внутренней классификации.
- Гунфу Хун Ча. Самый элитный из красных чаев. Он собирается и обрабатывается вручную. Различают крупнолистовой и мелколистовой чай.
- Чжень Шань Сяо Чжун Хун Ча. Его изготавливают из мелколистового и среднелистового сырья, сушится вблизи огня из сосновых дров, пропитываясь тонким ароматом дыма.
- Хун Шуй Ча. Чай производится в основном из ломаного сырья, используется для приготовления прессованного чая, поставляемого в другие страны.
Технология заготовки красного чая
После сбора чайные листья подвергаются завяливанию. Затем листья вручную перемешиваются, слегка перетираются, чтобы из них выделилось небольшое количество чайного сока для ферментации. Как только листья приобретают медный оттенок их помещают в специальные воки. Процесс обжаривания занимает несколько минут при температуре 200 градусов.
Горячие листья быстро скручиваются и складываются в большие корзины из бамбука. В них они сушатся вблизи раскаленных печей в закрытом помещении. Процесс сушки занимает около 10 часов. Каждый производитель чая имеет свои секреты заготовки, благодаря которым красный чай получается с разными оттенками вкуса и аромата.
Красный чай каркаде
Красный чай каркаде
Рассмотрим еще один сорт чая, относящегося к красным сортам – каркаде. В основе напитка – цветок гибискус. Вкус, цвет и аромат напитка чарует чайных гурманов, к тому же каркаде обладает способностью бороться с повышенным давлением, сердечно-сосудистыми патологиями, упадком сил и лишним весом.
Суданская роза (гибискус) произрастает в местности с жарким тропическим климатом. В некоторых странах красный чай из лепестков розы является национальным напитком. В нашей стране напиток называют чаем, но это не соответствует действительности: правильное название питья – отвар или настой. Арабы искренне считают, что каркаде – лекарственное средство от большого количества болезней. В чашке напитка сконцентрировано большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов, органических аминокислот. Также настой прекрасно утоляет жажду, дарит наслаждение вкусом, ароматом.
Читать
Общие сведения о пионе уклоняющемся
Польза и вред от употребления красного чая
Красный чай богат на витамины, которые положительно сказываются на состоянии здоровья человека. Так, витамин А укрепляет волосы, кости и зубы. Витамин В улучшает работу нервной системы, а также, сердца и сосудов. Витамин С поможет укрепить иммунную систему, а витамин К восстановит печень, и поможет крови нормально свертываться. Слабо заваренный напиток можно пить беременным.
Основная польза от правильного употребления красного чая состоит в увеличении продолжительность жизни за счет укрепления организма и его иммунной системы. Но у такого напитка есть и свои противопоказания. Они касаются некоторых заболеваний.
Не рекомендуется пить красный чай натощак, для желудка это слишком тяжело. В особенности крепкозаваренный.
Не следует так же пить его слишком горячим, лучше дождаться пока он остынет до 50 градусов.
Вред принесет напиток, если у человека заболевания желудка, такие как язва или гастрит. Не стоит злоупотреблять им во время беременности. Все дело в высоком содержании кофеина.
Красный чай может нейтрализовать действие некоторых лекарственных препаратов. Чтобы этого не произошло, не им стоит запивать таблетки. Это может вызвать аллергическую реакцию.
Правила заваривания красного чая
Разные сорта красного чая завариваются по-разному. Но всегда температура воды будет составлять 90-100 градусов. Это отличает приготовление красного чая от зеленого. Заваривание этого напитка имеет множество нюансов и зависит от страны. В Китае лучше всего умеют заваривать красные и черные сорта.
Утром нужно заваривать красный чай следующим образом:
- Прогреть чайник и насыпать в него 1-2 чайные ложки чая.
- Через две минуты, залить кипятком ¼ чайника.
- Спустя еще две минуты, долить воды до середины емкости, а после долить всю воду.
- Дать настояться напитку в течение нескольких минут.
Вечером приготовление красного чая будет отличаться:
- Насыпать чай в прогретый чайник и полностью залить горячей водой.
- Дать напитку настояться в течение трех минут.
- Разлить по чашкам.
Существует множество разнообразных сортов чая. При этом красный занимает верхнюю строчку по популярности. Это объясняется его насыщенным вкусом и благоприятным влиянием на организм. Несколько чашек этого напитка поднимут настроение и зарядят энергией. При этом, вечером, он поможет расслабиться и спокойно уснуть.
Популярные сорта красного чая
Существуют различные технологии изготовления красного чая, позволяющие делать сорта, различающиеся по вкусу. Самыми известными и востребованными являются:
- Кимун;
- Дянь Хун;
- Гуй Хуа Хун Ча;
- Лапсанг Сушонг.
Кимун
По-китайски его называют Ци Мэнь Хун Ча. Сырьё для напитка стали производить позже всех остальных красных чаев, всего лишь в 1875 году. Выращивают чайные кусты для Кимуна в провинции Аньхой.
Этот чай – один из любимых англичанами напитков. В его вкусе сочетаются нотки меда, вина и фруктов. Изюминкой одного сорта является привкус сосны, который так ценится его почитателями. Другой отличается мягким вкусом сухофруктов. Третий вид Кимуна заставит сравнить его с яблоком и сливой одновременно.
При запаривании напиток приобретает насыщенный красный цвет. Англичане предпочитают употреблять его с молоком и сахаром. Зато сами китайцы никогда не позволяют себе такой вольности: они считают, что нельзя портить столь тонкий вкус и аромат.
Известны около тридцати сортов Кимуна. Самыми востребованными считаются:
- Кимун-хаоюй;
- Хубэй-кимун;
- Кимун-синья;
- Хуаншань маофэн.
Сырьё чая Кимун можно отличить от других по тому, что листочки в нём самые мелкие.
Дянь Хун
Это один из самых высокосортных чаев. Считается, что появился он около двух тысячелетий назад. Напиток имеет оранжевый цвет различных оттенков. Он зависит от сорта чая.
Чайные кусты для Дянь Хуна выращивают исключительно в провинции Юньнань. Место это входит в название сортов чаев. Для изготовления сырья чая Дянь Хун требуются только самые отборные молоденькие листики вместе с нераспустившимися ещё золотистыми либо серебристыми почками растения — типсами, которые и придают ему столь уникальный цвет. Сортовость разных видов Дянь Хуна зависит от количества содержания в сырье типсов.
Ломаный юньнань – самый тёмный, почти каштановый. На вкус напиток слегка горчит. В аромате присутствует нотка дымка. Из всех чаев сорта Дянь Хун это самый дешёвый.
Самым дорогим считается юньнань «чистое золото». Красно-оранжевый напиток имеет сладковатый привкус и поистине удивительный аромат.
Золотой юньнань обладает чисто апельсиновым цветом и медовым привкусом. Он ценится выше всех других юньнаней, поскольку состоит практически из одних только почек.
Чтобы придать напитку неповторимый аромат и вкус, в сырьё иногда добавляют листья и лепестки розы, личи, лонгана.
Гуй Хуа Хун Ча
Сырьё для этого чая произрастает в китайской провинции под названием Фуцзянь. Напиток получается ярко-бордового цвета. Это очень престижный чай – ароматный и необычайно вкусный.
Для усиления вкусовых качеств в сырьё для напитка зачастую добавляют цветы коричного дерева османтуса. Именно они дарят ему тонкие нотки персика и зрелых абрикосов.
Лапсанг Сушонг
Этот чай отличается ароматом, в котором присутствует запах дымка. Китайское его название Чжэн Шань Сяо Чжун. Производят его в Южном Китае. Пожалуй, самый популярный вид.
Основные сорта красного чая
Знатоки чайного напитка знают все об основных сортах. Главное это то, что истинный напиток производится только в Китае, поэтому все остальное является только подделкой и аналогом.
- Дян-Хун. Собирают в местности с очень плодородной землей. Урожай этого сорта всегда достаточно высокий. При заготовке сырья производится тщательный контроль над температурой, влажностью. Оттенок готового чая – яркий, оранжевого или красноватого цвета.
- Бай Линь Гун Фу Ча. Собирается на плантациях другой местности. Климат района мягкий и умеренный, со стабильной температурой и теплым солнцем. Данный сорт показан всем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой, нарушениями со стороны печени и кровеносной системы.
- Цзинь Цзюнь Мэй. «Копченый сорт» пользуется популярностью среди настоящих ценителей чайного напитка. Технология приготовления сырья очень оригинальна: листья коптятся, и это позволяет создать очень оригинальный вкус и послевкусие чайного напитка.
Есть много других чаев.
Красный чай каркаде
Красный чай каркаде
Рассмотрим еще один сорт чая, относящегося к красным сортам – каркаде. В основе напитка – цветок гибискус. Вкус, цвет и аромат напитка чарует чайных гурманов, к тому же каркаде обладает способностью бороться с повышенным давлением, сердечно-сосудистыми патологиями, упадком сил и лишним весом.
Суданская роза (гибискус) произрастает в местности с жарким тропическим климатом. В некоторых странах красный чай из лепестков розы является национальным напитком. В нашей стране напиток называют чаем, но это не соответствует действительности: правильное название питья – отвар или настой. Арабы искренне считают, что каркаде – лекарственное средство от большого количества болезней. В чашке напитка сконцентрировано большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов, органических аминокислот. Также настой прекрасно утоляет жажду, дарит наслаждение вкусом, ароматом.
История происхождения
Впервые о существовании красного чая китайского люди узнали в семнадцатом столетии. Как это произошло? Существует несколько версий!
Одна из старинных легенд гласит, что на небольшую горную деревушку, где местные жители как раз только собрали чайные листья и оставили их сушиться на открытом воздухе, напала группа вооруженных людей. Они выгнали всех собиравших сырье людей, а сами остались в деревне на ночь.
Утром разбойники ушли, а вернувшиеся жители деревни с ужасом заметили, что незваные гости растоптали все собранные листья. Под воздействием солнца и утреннего тумана эти листья стали красными, а их сок был не зеленого, а черного цвета.
Так как терять деньги сборщикам чая не хотелось, то они собрали эти, как им казалось, испорченные листочки, а затем обжарили их и заварили, чтобы проверить, что же в итоге у них из этого всего получится. Сладковато-медовый вкус, красно-бордовый оттенок и изысканный аромат готового напитка настолько понравились жителям деревеньки, что в дальнейшем они собственноручно начали особым образом скручивать чайные листья и специально подвергать их процессу ферментации.
Сорта красного чая
Некоторые сорта красного чая значительно отличаются от других чаев, хотя сопоставлять нашему среднему потребителю особенно не с чем. Ясно, что чай зеленый полностью другой, а черный – реальный пуэр, продается в большинстве случаев в специализированных магазинах, и выделяется стойким и крепким ароматом, мягким и крепким вкусом и глубоким сочным цветом – стоит он дорого, и приобретается очень редко, чем популярный чай, который мы называем черным байховым.
Запах красных чаев трудный и насыщенный, однако в то же время роскошный. «самым-самым» считается чай дянь хун, но наименований у него очень много, и выращивается он только в периферии юннань – есть версия, что он возник еще 2000 лет тому назад. В этом чае много типсов – практически 1/3, и благодаря этому стоит он дорого. Типсами называют нераспустившиеся чайные почки, с пушистыми ресничками — золотистыми или серебристыми; чем больше в чае типсов, тем довольно высоким считается его качество. Чай дянь хун очень душистый, с оттенками дымка и сухих фруктов.
К разным видам дянь хуна относится чай золотой юннань. Возможно, он так зовется вследствие того, что в нем типсов намного больше – он состоит из них практически целиком; окрас у него золотистый, а вкус нежный и легонечко медовый.
Очень известны красные чаи кимун – у нас такой чай знают, как «британский ланч», а в англии он появился в девятнадцатом веке – там его пьют с молоком. Сегодня выполняется около 30 видов подобного чая; заваренные кимуны отличительны выраженным красным цветом и нежным ароматом с непростым составом – в них тоже чувствуется нетяжелый дымок, а еще оттенки яблока и сливы. Листы этого чая мельче, чем у остальных сортов, благодаря этому и в готовом виде он тоже довольно очень маленький.
Варят красный чай практически кипятком, 100-95°C, а настаивают от 2 до 7 минут – это зависит от сорта.
Свойства чая и его польза
В отличие от большинства чаев, Габа оказывает не бодрящий эффект, а наоборот, успокаивает и расслабляет нервную систему. Он позволяет расслабить организм, оставляя при этом человеку ясность мысли и спокойствие.
Основные свойства чая Габа можно уложить в несколько тезисов:
- Стимулируя работу мозга, Габа улучшает память и повышает концентрацию внимания.
- Благодаря детоксикационным свойствам снимает как похмельный синдром, так и иные виды интоксикации.
- Действуя на нервную систему, Габа улучшает работу и сердечнососудистой системы человека.
- Снижает внутричерепное давление.
- Нормализует обмен веществ.
- Снижает скорость отмирания нервных клеток.
- Ускоряет функции печени.
Помимо явных полезных свойств для здоровья, отмечают также свойства чая Габа для красоты:
- Поддерживает процесс снижения веса.
- Помогает в поддержании эластичности кожи за счет своих свойств антиоксиданта.
- Поднимает энергетический уровень в организме.
- Повышает выносливость организма.
Помимо прочих перечисленных полезных свойств, стоит отметить также следующие немаловажные качества чая Габа:
- Общие противовоспалительный и антибактериальный эффекты.
- Увеличение сексуальной функции (повышение либидо).
- Облегчение менструального синдрома.
- Облегчение последствий менопаузы.
Сам чай также обладает необычным легким цветочно-медовым ароматом, мягким вкусом с легкой кислинкой и долгим освежающим послевкусием.
Чтобы сохранить все важные свойства чая Габа, его нужно правильно заваривать. Причем, для разных сортов существуют различные способы заваривания.
Стабилизирует нервную систему
ГАМК, содержащийся в чае Габа является нейромедиатором, он способствует улучшению сна, снижению нервной возбудимости и устранению проявлений симптомов депрессии.
Облегчает симптомы алкогольной интоксикации
Детоксикация организма при похмелье происходит за счет содержания в чае антиоксидантов – они борются с отравлением и убирают признаки алкогольной интоксикации.
Помогает при бессоннице
Вместо бодрящего эффекта, присущего любому другому чаю, он успокаивает, способствуя быстрому засыпанию и крепкому сну. Поэтому чашечка такого чая на ночь не будет лишней после тяжелого рабочего дня.
Эффект активизации деятельности мозга
Если чай часто заваривать, то возможна способность к стимуляции кровоснабжения головного мозга, улучшая мозговую активность. Напиток повышает концентрацию внимания, стимулирует память и улучшает мышление. Как результат: концентрация на задании, возникновение новых идей и усиление творческих способностей.
Изначально чай был показан людям с повышенным артериальным давлением, позже открывались новые полезные свойства напитка, такие как: улучшение метаболизма, снижения внутричерепного давления и повышения либидо.
Так как Габа является сравнительно молодым напитком, его влияние на организм только открывается и с каждым месяцем научные работники открывают все новые положительные свойства.
Польза и вред красного китайского чая
Красный китайский чай, богатый витаминами и микроэлементами, очень благотворно действует на состояние желудочно-кишечного тракта, работу головного мозга и сердца, снижает содержание холестерина в крови и предотвращает образование тромбов. Кроме того, этот чай помогает бороться с воспалениями в ротовой полости и даже с разрушением зубной эмали. По некоторым исследованиям антиоксиданты, содержащиеся в красном чае, способны замедлить рост раковых клеток в организме.
Но есть у этого напитка и оборотная сторона. Например, высокое содержание в нем теина, который является чайным аналогом кофеина, может привести к бессонице, если пить его поздно вечером. Не стоит злоупотреблять этими сортами чая людям, страдающим язвенной болезнью, особенно утром на голодный желудок. Не рекомендуется пить красные чаи беременным и кормящим матерям, а также людям с диагнозом атеросклероз. В употреблении чая, как и в любом другом деле лучше всего соблюдать меру — не более трех чашек в день помогут чувствовать себя бодро и гармонично и не навредят здоровью.
Для того, чтобы получить незабываемое удовольствие от вкуса и аромата чая, а также принести пользу своему организму, нужно научиться правильно выбирать и заваривать красный китайский чай. Посмотрите небольшой ролик, который поможет разобраться в этих вопросах.
Красный китайский чай имеет множество видов сильно отличающихся по вкусу и аромату. Статья рассказывает об особенностях, сортах и правильном заваривании китайского красного чая.
Как заваривать китайский красный чай
Вода для чая должна быть мягкой и качественной, ее кипятят почти до 100 C. После кипячения вода должна быть насыщена кислородом, для этого необходимо, с появлением первых крупных пузырей, выключить чайник, воду повторно не кипятят.
Заваривать красный чай лучше всего в фарфоровой посуде, она очень хорошо сохраняет тепло и мгновенно нагревается. Перед завариванием чая, посуду необходимо обдать кипятком, и высушить ее.
Каждый сорт чая настаивают по разному, обычно интервал времени колеблется
от 2 до 7 минут. По истечению этого времени красный чай готов к употреблению.
Прочтите другую нашу статью про пользу и вред красного чая.
Противопоказания к употреблению каркаде
Лекарства
Отвар каркаде очень полезен, но показан не всем. Есть состояния, при которых употреблять средство не желательно:
- возраст до года;
- последний триместр беременности;
- стойкая гипотония;
- поражения слизистой органов ЖКТ;
- наличие конкрементов в органах;
- пищевая аллергия;
- параллельно с терапией лекарственными препаратами.
Каркаде обладает явно выраженным стимулирующим эффектом, поэтому предпочтительно пить его в первой половине дня. Если употреблять напиток перед сном, могут проявиться симптомы бессонницы. При злоупотреблении напитком нередко наблюдаются небезопасные состояния: резкое падение артериального давления, проблемы с эвакуацией кала. Красный китайский чай поражает своими вкусовыми качествами, целебными свойствами. При правильном использовании настоящего продукта польза от употребления качественного чая будет колоссальной.
Видео по теме:
Красный чай: польза и вред
Помимо вкусовых особенностей, красный чай считается очень полезным. Для тех, кто следит за здоровьем и стремится обогатить свой рацион витаминами и микроэлементами, мы детально остановимся на составе этого напитка.
Итак, состав красного чая. Он обусловлен степенью ферментации, а также особенностями чайных листьев, которые собираются для получения напитка. Химический состав красного чая обуславливает его полезные свойства, оказывающие позитивное влияние на наше здоровье и самочувствие.
Основные вещества, которыми богат красный чай:
- флавоноиды (катехины, антоцианы);
- органические кислоты;
- хиноны;
- ферменты;
- хлорофилл;
- полисахариды;
- теин.
Помимо этих компонентов, в состав красного чая входят эфирные масла, а также натуральные ароматические вещества, которые придают напитку богатый аромат. Красный чай по праву называют витаминизированным напитком: в нем содержатся витамины С, А, К, Е, и Р.
Люди, которые регулярно употребляют красный чай, насыщают свой организм кальцием, калием, магнием, марганцем, железом и натрием.
Теперь, друзья, поговорим с вами о том, какое воздействие оказывает китайский чай на наш организм.
Состав и полезные свойства красного чая
О составе красного чая, как и любого другого, рассказать подробно мы не можем – он сложен и богат, и для его описания требуется отдельная статья. Можно лишь кратко перечислить содержащиеся в нем вещества.
Это флавоноиды – в основном катехины и антоцианы; органические кислоты, танин, хиноны – вещества, придающие аромат; пигменты, хлорофилл, полисахариды, белки – ферменты, аминокислоты, алкалоиды, теин – тонизирующее вещество, называемое «кофеином чая»; ароматические и смолистые вещества, эфирные масла, пектины, углеводы; витамины группы В, витамины С, Р, А, Е, К, каротин; минералы – калий, кальций, магний, железо, натрий, марганец и т.д.
Полезные свойства красного чая во многом обусловлены содержанием витаминов. Каротин и витамин А улучшают состояние волос, костей, зубов, кожи и слизистых оболочек, защищают глаза и органы дыхания; витамины группы В поддерживают работу нервной системы, мышц, сердца, улучшают усвоение питательных веществ организмом, помогают преодолевать симптомы укачивания.
Витамин С в сочетании с витамином РР укрепляет костную и соединительную ткань, нормализует и поддерживает работу иммунной системы.
Витамина К в красном чае тоже немало, и он играет важную роль в процессе нормального свертывания крови, регулируя функции печени.
Поскольку красный чай особым образом ферментируется, в нем сохраняется множество полезных веществ, и они не разрушаются в течение очень долгого времени. При регулярном употреблении красного чая состояние иммунной системы улучшается достаточно быстро, приходит в норму энергетика, и, вследствие этого, увеличивается продолжительность жизни – китайцы об этом отлично знают.
Польза
Большинство полезных свойств определяется с учетом насыщенности. Заварка содержит невероятное количество витаминов и минералов. Чем так полезен красный чай:
- Помогает в выведении токсинов и шлаков. Обеспечивает эффективную борьбу вредными продуктами обмена, которые разрушают организм.
- Выводит лишнюю жидкость из организма. Снимает неприятную отечность. Восстанавливает работу почек и помогает при лечении заболеваний, связанных с задержкой воды.
- Восстанавливает нормальный сон. В составе нет кофеина, который способствует развитию бессонницы.
- Укрепляет зубы и кости. Восстанавливает структуру эмали.
- Улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Ускоряет обмен веществ. Помогает быстрому расщеплению жиров, трансформируя их в полезную энергию. Красный настой – великолепный чай для похудения.
- Укрепляет иммунитет. После болезни или перед ней восстанавливает силы, улучшает самочувствие и поднимает настроение. При регулярном употреблении чай заряжает бодростью и помогает человеку всегда чувствовать себя комфортно.
Состав красного чая
Красный чай
Специалисты утверждают, что эта разновидность чая появилась совершенно случайно, когда процесс сушки одного из сортов был нарушен. Это стало причиной появления новейшего вида, постепенно технология была отточена, усовершенствована, и мир увидел интереснейший вариант напитка.
Красный чай отличается особым вкусом и запахом, значительной степенью ферментации и относится к элитным видам чая. Сырье собирается из растений, произрастающих на высокогорьях, в экологически безопасных районах, вдали от магистралей и крупных поселений.
Технология заготовки сырья позволяет сохранить всю полезность напитка. Процесс состоит из таких этапов:
- молодые листочки собираются в момент наибольшей концентрации полезных веществ;
- собранный продукт подсушивается на открытом пространстве;
- спустя пятнадцать-шестнадцать часов, когда листья потеряют лишнюю влагу, сырье скручивается.
Настоящий высококачественный чай имеет форму палочки со скрученным фрагментом листа. Особая технология позволяет сохранять максимальное количество ценных веществ и полезные свойства напитка. При этом он не теряет своей полезности, вкусовые качества или аромат.
Настоящий высококачественный чай
Правильный процесс ферментации дает возможность сохранять полезные компоненты в напитке:
- полифенолы;
- различные сахариды;
- витаминные комплексы;
- аминокислоты.
Концентрация полезных веществ натурального напитка позволяет повысить иммунные силы организма и омолодиться.
Составными компонентами красного китайского чая являются различные витамины, которые важны для полноценной и слаженной работы организма:
- Каротин. Витамин А помогает поддерживать остроту зрения, повышает устойчивость организма к инфекциям, положительно сказывается на состоянии кожных покровов. При поступлении достаточного количества витамина у человека сохраняется здоровье зубов, улучшается качество волос, ногтей.
- Группа витаминов В. Комплекс витаминов поддерживает функционирование многих внутренних органов. Под воздействием веществ улучшается работа сердца и состояние сосудов, костной и мышечной системы.
- Витамин РР. Улучшает картину крови, удаляет вредный холестерин, очищает сосудистые стенки от жирного налета, предотвращает развитие атеросклероза.
- Аскорбиновая кислота. Витамин С предотвращает развитие инфекционных и простудных заболеваний, повышает иммунитет, поддерживает активность, выносливость и работоспособность.
- Витамин К. Незаменим для полноценной работы печени, позитивно влияет на состав крови.
Исследование
Исследования подтверждают, что чай богат на флавоноиды, пигменты, кислоты, полисахариды, танины, микроэлементы и другие полезные вещества.
Полезные свойства
Зеленый чай обладает огромным количеством полезных свойств. Отметим, что по своей сути это один из самых сладких и ароматных антидепрессантов природного происхождения. Он великолепно тонизирует, улучшает работу сердца, повышает иммунитет. Это лишь малая часть всех положительных качеств саусепового чая:
- напиток противостоит простудным заболеваниям;
- позволяет оперативно бороться с разнообразными инородными микроорганизмами;
- благоприятно сказывается на работе печени, что исключает опасность возникновения почечной недостаточности;
- великолепный антидепрессант;
- способствует выработке ферментов пищеварительной системы;
- помогает в борьбе с лишним весом;
- стимулирует творческое мышление.
Большинство производителей дополняют саусепом преимущественно листья чайных кустиков из Цейлона. Специалисты настоятельно рекомендуют внимательно и ответственно подходить к выбору соответствующего чая.
На рынке уже присутствует огромное количество синтетических добавок и ароматизированной продукции. Не стоит забывать о том, что недобросовестные производители предпочитают использовать исключительно низкокачественную сырьевую базу. В таком случае ни о какой пользе для организма говорить не приходится.
Сами листья обладают приятным ароматом. Данный фрукт применяется не только в качестве компонента напитка. Большее применение он имеет в кулинарии или медицине. Мякоть плода используется в качестве ингредиента для приготовления желе, торта или шербета. Вытяжка из семян служит прекрасным средством для лечения педикулеза. Незрелые плоды применяются при дизентерии. Сок, получаемый из саусепа, нормализует артериальное давление. Наличие такого большого количества положительных свойств привели к тому, что на определенном этапе фрукт попал в состав зеленого чая.
- Коррекция массы тела. Ускорение процесса пищеварения и метаболизма приводит к тому, что жиры расщепляются, а не откладываются. Более активное всасывание витаминов и микроэлементов слизистой кишечника предупреждает развитие дефицитных состояний, из-за которых люди нередко набирают лишний вес.
- Повышение функциональности опорно-двигательного аппарата. Вещества в составе чая с саусепом способны угнетать воспалительный процесс. Дополнительным положительным свойством продукта является его умение выводить из организма излишки мочевой кислоты. Благодаря этому проходит мышечная слабость, ликвидируются болезненные ощущения в суставах при подагре и артрите.
- Укрепление иммунитета. Обилие аскорбиновой кислоты и мощных антиоксидантов обеспечивает устойчивость организма к вирусным и бактериальным инфекциям. Употребление чая с саусепом уже после заражения способствует более легкому течению болезни и быстрому выздоровлению.
- Нормализация деятельности сердечно-сосудистой системы. Фрукт в чистом виде существенно снижает давление, но в сочетании с чаем это действие слегка сглаживается. В результате пополнения запасов магния и калия снимается чрезмерная нагрузка с сердца. Снижается риск развития инсульта и инфаркта.
Для беременных и кормящих
Не советуют принимать при аллергии у детей
Зеленый чай, который лежит в основе смеси, не вреден при беременности и периоде лактации. Проблема может возникнуть с саусепом. Он сильно снижает давление. Если мамочка страдает гипертонией, то чай поможет снять отеки. С его помощью можно также наладить работу желудочно-кишечного тракта, обменные процессы.
В период лактации надо осторожно принимать чай. У ребенка может быть непереносимость продукта или аллергия
Если он не предрасположен к этим заболеваниям, то через молоко матери получит много полезных витаминов и микроэлементов.
Чай с саусепом для детей
В небольших количествах чай с саусепом принесет только пользу детям. Однако, перед тем как дать напиток ребенку, необходимо проконсультироваться с доктором.
Полезные свойства, которые подарит чай детям:
- укрепляет иммунитет;
- помогает детскому организму бороться с кашлем и бронхитом;
- как тонизирующее средство, улучшающее мышление.
Не рекомендуется давать детям до 6 лет!!!
