Технология приготовления кофе в кастрюле на плите

Рецепт варки молотого кофе в турке на электрической плите

Ингредиенты:

  • Кардамон — пару зерен
  • Молоко — 200 мл.
  • Сахарный песок — 10 гр.
  • Кофе молотый — 1 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Зерна кардамона измельчаем в ступе, смешиваем с сахарным песком, молотым кофе и засыпаем все в турку.

2. Плиту включаем на слабый огонь, ставим турку и нагреваем смесь. После чего вливаем молоко и подогреваем пока на поверхности не начнет образовываться светлая пенка.

3. Снимаем турку с огня и ждем пока осядет пена, для этого нам понадобиться всего лишь 30 секунд. Повторяем нагревание.

Такой кофе намного вкуснее быстрорастворимого. Готовый продукт разливаем по чашкам очень медленно, чтобы пенка не осела.

Как правильно варить кофе в турке на плите

Издавна посудой, которая традиционно используется для варки кофе, является турка. Это металлический сосуд с ручкой, сделанный в форме усеченного конуса.

Кроме того, гуща в этом сосуде очень быстро оседает. Сварить в турке кофе можно на открытом огне либо на горячем песке. В условиях домашней кухни это удобнее всего делать на плите. Для работы кроме турки и чашки понадобятся следующие основные компоненты:

  • пол стакана воды;
  • 2 чайные ложечки (с горкой) молотого кофе;
  • 15 грамм сахара;
  • чуточку соли.

Как правильно варить кофе в турке:

  1. Первым делом посуду перед работой надо слегка прогреть. Поэтому турку нужно подержать, немного на плите или обдать кипятком.
  2. Высыпать в нее кофе.
  3. Добавить сахар. Специалисты утверждают, что такой напиток должен быть, либо очень сладким, либо вовсе горьким. Частичное уменьшение количества сахара приведет только к потере его вкуса.
  4. Залить в турку воду. Она должна быть почти ледяной.
  5. Процесс варки вести на малом огне. При этом оно не должно кипеть. Как только пенка, образовавшаяся сверху, начнет подниматься, турку надо тут же снять с огня.
  6. Подождать 6-7 секунд и еще пару раз повторить эту процедуру. Здесь надо следить, чтобы «шапка» из пены не лопнула. Иначе напиток потеряет свой неповторимый аромат.
  7. Аккуратно стукнуть туркой о стол. Это нужно, чтобы гуща опустилась вниз.
  8. Прогреть чашки, наполнив их кипятком.
  9. Воду слить, а в теплую посуду сразу налить кофе.
  10. Подождать пару минут, пока взвешенные частицы осядут на дно.

После этого ароматный кофе можно пить с удовольствием.

Watch this video on YouTube

В этой статье мы расскажем о том, как сварить молотый кофе в кастрюле дома. Кроме того, Вы узнаете:

  • Как приготовить напиток-афродизиак, который подойдет для свидания
  • Как повысить бодрящие свойства кофе
  • Как создать напиток с согревающим вкусом, идеальный для зимних вечеров
  • Медной, поскольку эмалированная нагреется быстрее. А чем медленнее нагревается напиток, тем насыщеннее будет его вкус
  • С толстым дном. Задача все та же: сделать процедуру нагревания более длительной, чтобы увеличить продолжительность экстракции (в данном случае под экстракцией подразумевается передача воде всех вкусоароматических свойств кофейных зерен)
  • Небольшого диаметра. Вы когда-нибудь задумывались о том, почему у турки узкое горлышко? На это есть две причины. Первая – в посуде с узким горлом образуется более густая шапка пены. Вторая – меньше выветриваются вкусовые компоненты. И у напитка получается по-настоящему яркий и насыщенный аромат
  • Возьмите 2 чайные ложки зерна мелкого помола. Насыпьте в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу
  • Налейте 100-150 мл воды – в зависимости от того, насколько крепкое питье Вы предпочитаете (пропорции указаны из расчета на одну небольшую чашку)
  • Поставьте посуду на медленный огонь. Крышкой не накрывайте! Как только ее содержимое начнет подниматься вверх, снимайте с огня. Остудите в течение 30 секунд и прогрейте на плите еще раз

Правильное приготовление – залог по-настоящему вкусного кофе

Не меньшую важность имеет и сорт зерен. Для варки в кастрюле идеально подойдут сорта, представленные ниже

Рекомендуем попробовать!

Бразилия Сантос

4.9

  • Время приготовления – до момента закипания! Как только на поверхности кофе появятся пузырьки, кастрюлю нужно снимать с огня
  • Ни в коем случае не доводите эспрессо до интенсивного кипения! От этого кофейная композиция потеряет свою насыщенность, пропадет самобытность конкретного сорта. Также в процессе кипения разрушается пена – а это большой минус для тех, кто привык наслаждаться напитком с пышной шапочкой из золотистой пены

Окончательно сняв кастрюлю, накройте ее крышкой и оставьте на пару минут, чтобы опустилась гуща. Затем разлейте готовый кофе по чашкам (их предварительно необходимо ополоснуть кипятком или на минуту поместить в раковину под горячую воду, чтобы прогреть стенки). К столу вместе с эспрессо подайте восточные сладости, сливки в креманке и тростниковый сахар, щипчики для которого также должны быть у Ваших гостей под рукой. Не забудьте поставить холодную воду: если запивать ей каждый глоток кофе, то сможете лучше прочувствовать все грани вкуса конкретного сорта.

  • Планируете романтическое свидание? Добавьте порошок имбиря, около 5 граммов. Это растение является эффективным афродизиаком и стоит в одном ряду с легендарным корнем женьшеня
  • Для приготовления бодрящего эликсира, способного вселить в Вас энергию после бессонной ночи, добавьте в эспрессо пару столовых ложек грейпфрутового сока
  • Хотите сварить согревающее волшебное питье, которое привнесет в Ваш дом атмосферу новогодней сказки? Помимо воды, сахара и измолотых кофейных зерен добавьте при варке палочку корицы

Фото 3

Чтобы Вы могли попробовать как можно больше ярких экзотических вкусов, мы снизили цены на сорта из нашего спецпредложения. Успейте сделать выгодный заказ!

Сколько времени рекомендуется варить кофе на плите?

Время изготовления кофе на электронной и газовой плите может отличаться. Потому в течение всего времени лучше находиться около плиты, чтобы не пропустить «момент истины». Как кофе начинает закипать, огонь на плите необходимо уменьшить и продолжить кипятить напиток. Возникновение на поверхности пенки гласит о том, что кофе уже совершенно скоро будет готов.

Принципиально отметить, что пенку необходимо попытаться сохранить неповрежденной. Дело в том, что конкретно пенка позволяет сохранить в кофе тот запах, к которому мы привыкли. К слову, если Вы предпочитаете кофе с сахаром, то его необходимо добавлять конкретно на первой стадии. Связано это с тем, что сахар во время кипячения тормозит процесс закипания воды и очень отлично смешивается с мелкими молотыми частичками.

Чтобы «эликсир бодрости» вышел безупречным, в него можно добавить малость прохладной воды. Также оседанию кофейных частиц содействует постукивание по турке чайной ложкой сразу после варки кофе. Очевидно, 1-ые опыты по изготовлению кофе на плите, обычно, завершаются сбеганием напитка и очисткой плиты от накипи. Вобщем, уже на 2-ой – 3-ий раз заморочек с изготовлением бодрящего напитка не появляется. Потому смело пробуйте и услаждайтесь своим возлюбленным кофе каждый день!

Не оказалось под рукою турки? Не неудача! Мы поведаем, как сварить кофе в ковше на плите!.

  1. Введение
  2. Каким должен быть верный ковш
  3. Обычный рецепт очень смачного кофе
  4. Ошибки, которых ни при каких обстоятельствах нельзя допускать
  5. Видео

Трудно представить более универсальный, пользующийся популярностью и обычный в изготовлении напиток

Все, что необходимо, чтоб сварить смачный кофе – это сами зерна, определенное количество воды и неважно какая плита – газовая, электронная либо индукционная

Что касается посуды, то для изготовления этого благоуханного напитка идеальнее всего подходит турка: сосуд вытянутой конусообразной формы, сделанный из керамики либо меди. Последний вариант предпочтительней, так как медь отличается хорошим уровнем теплопроводимости. Но главным различием правильной турки является конкретно ее форма: понизу она должна быть широкой, а понизу узенькой. Обширное дно содействует равномерному прогреванию измолотых зернышек, а узенькое горлышко препятствует выпариванию компонент, отвечающих за вкус и запах кофе. Но, как быть, если специального сосуда не оказалось под рукою, но при всем этом очень охото побаловать себя возлюбленным напитком? Не торопитесь бежать в магазин и брать турку! Для варки можно использовать фактически всякую другую емкость. К примеру, ковшик. Уж он-то наверное имеется на каждой кухне!

Можно ли сварить смачный кофе в кастрюле.

Кофе ценится за неописуемый вкус и запах. Он присваивает заряд энергии и делает хорошее настроение. Многие уже не представляют собственного утра без чашечки крепкого благоуханного напитка. Готовить его идеальнее всего с помощью специального аппарата либо обыкновенной турки. Но время от времени появляются ситуации, при которых под рукою не оказывается подходящего оборудования. Потому многие спрашивают, как варить кофе в кастрюле и сколько времени занимает этот процесс.

Как сварить кофе в турке?

Традиционный турецкий напиток варится в специальной посуде, которая помогает сохранить все самые тонкие нотки. Сколько варить кофе – зависит от той поверхности, на которой вы его готовите.

По классическому рецепту молотые зерна засыпают на дно посуды и заливают холодной, что немаловажно чистой, водой. Турку ставят на раскаленный песок и там жидкость долго томится до закипания

В этом и заключается уникальная рецептура турецкого угощения.

Но в домашних условиях негде взять тот песок, поэтому чаще мы готовим на огне. Так как вода в турке на огне закипает быстрее, то все ароматы зерен, скорее всего, не раскроются

Поэтому готовить лакомство на огне нужно предельно осторожно, для этого приготовьте:

  • Молотые зерна – 3 ч. л.;
  • Сахар – по желанию;
  • Вода – 200 мл.

Как приготовить кофе:

Очень важно непосредственно перед варкой мелко промолоть зерна. Так они не выдохнутся, а мелкий помол даст необходимую плотную пенку.
Зерна положить в турку и залить водой до уровня самой узкой части.
Поставить посуду на тихий огонь.
Дождаться пока вода начнет потихоньку закипать, но при этом не повредится слой пенки.
Снять с огня, через минуту снова поставить закипать.
Повторить процедуру всего 4 раза.. Турецкие рестораторы в идеале знают, как варить натуральный кофе, этот вариант пришел к нам именно от них

То, что варить кофе в турке необходимо именно 4 раза, объясняется тем моментом, что так зерна полностью раскроют все свои вкусы. Варенный кофе отличается своими изысканными и стойкими нотками, изумительным послевкусием

Турецкие рестораторы в идеале знают, как варить натуральный кофе, этот вариант пришел к нам именно от них. То, что варить кофе в турке необходимо именно 4 раза, объясняется тем моментом, что так зерна полностью раскроют все свои вкусы. Варенный кофе отличается своими изысканными и стойкими нотками, изумительным послевкусием.

Отличия приготовления вкусного кофе в кастрюле и турке

Варить кофе в кастрюле непривычно, но если приноровиться выйдет ничуть не хуже, чем кофе в турке В различных по форме сосудах процесс экстракции (извлечение определенных веществ из сухой смеси –в нашем случае молотых зерен кофе) происходит неодинаково. Кастрюля лишена некоторых достоинств джезвы. Форма турки – сужающийся в верхней части конус, приспособлена для решения 2 задач.

  • Широкое дно способствует интенсивному нагреванию жидкости.
  • Сужающаяся горловина, в процессе варки, закупоривается пенкой и не позволяет улетучиться ароматическим веществам.

При нагревании потоки воды поднимаются вверх, увлекая собой частицы молотых зерен. Они сталкиваются с наклонной поверхностью и опадают на дно. Процесс извлечения необходимых ингредиентов происходит активнее, чем в кастрюле с вертикальными стенками. Этот недостаток нивелируется дополнительными этапами.

  • Снятие кастрюли с огня.
  • Охлаждение и долив воды.
  • Повторное нагревание.

Вкусный и ароматный можно варить кофе в кастрюле на плите даже без специальной турки и кофемашины Преимуществом кастрюли является возможность приготовления ароматного напитка на большую компанию друзей, сколько бы их не было.

Сколько варить кофе

В процессе варки кофе в ковшике нельзя точно сказать, сколько нужно времени, принципиально чтоб вы активно находились рядом, чтоб не пропустить момент готовности. Как вы увидите, что напиток начинает закипать, огонь рекомендуется уменьшить со среднего до малеханького и кипятить. Образование пенки значит скорое окончание варки, при всем этом принципиально сохранить ее неповрежденной. Благодаря целостности пенки сохранится тот красивый запах, которым услаждаются, употребляя кофейный эликсир бодрости.

Необходимо знать, что сахар противопоказано добавлять в уже готовый кофе. Дело в том, что сахар позволяет малость задержать, притормозить процесс закипания воды, стопроцентно смешиваясь и растворяясь с молотыми частичками. Чтоб частички кофе свалились на дно, рекомендуют добавить пару капель прохладной воды либо постучать по ковшику ложкой пару раз.

Кофейное искусство

Чтобы освоить технику приготовления настоящего кофе, давайте узнаем все хитрости и тонкости. Начнем, пожалуй, со стадии помола. Зернышки следует измельчать непосредственно перед процессом варки. Желательно использовать ручной тип перемалывания, тогда сохранится вкус и все полезные вещества в сырье. А вот при использовании электрической кофемолки зерна нагреваются, в результате чего улетучивается часть элементов и незначительно в сторону ухудшения меняется вкус напитка.

Обязательно добавьте чайную ложечку сахарного песка в пустую турку и прогрейте его на среднем огне в течение 1-1,5 минуты. Если вы не пьете сладкий кофе, то можно добавить щепотку соли. Вкус будет потрясающим, да и напиток приготовится быстрее.

Теперь можно засыпать кофе и заливать водичку. Желательно использовать фильтрованную жидкость, тогда и кофе получится мягче.

 Уже в приготовленный напиток добавляют всяческие наполнители. Сливками и молоком ограничиваться не стоит. Некоторым людям пришелся по вкусу кофе, приготовленный по-швейцарски. Изюминкой этого бодрящего напитка становится взбитый с сахарным песком яичный желток.

Еще для аромата можно добавить сиропы, молотый кардамон, порошкообразную корицу либо ваниль. Невероятный вкус и восхитительный аромат свежезаваренному кофе придадут апельсиновая цедра и щепотка молотого мускатного ореха.

Способы приготовления кофе

Сколько и как варить кофе в кастрюле, зависит от рецепта. В первом случае поступают так:

Отмеряют количество заварки и жидкости – примерно 10 г зерен и 60 мл воды на 1 порцию.

Зерна засыпают в кастрюльку и заливают чистой водой. Ставят на маленький огонь. Сахар можно поставить сразу, если вся компания пьет сладкий.

Когда начинает закипать, огонь выключают, а кастрюлю накрывают плотно крышкой.

Настаивают 3 минуты и разливают.

Образовавшуюся пенку не трогают, потому что она препятствует испарению аромата. Второй рецепт, как варить кофе в кастрюле, дает больше возможностей для гурманов. Для этого:

Заливают воду в емкость и ставят на плиту. Вместе с водой можно добавить любые специи – черный перец, кардамон, традиционную корицу или ваниль, мускат.

Когда вода закипает, добавляют молотый кофе. Если варить со специями, то их кипятят дольше, только потом закладывают заварку.

Убирают огонь на 1 минуту. Потом снова включают и еще раз доводят до кипения заварку.

После выключения плиты напиток еще 2 – 3 минуты настаивается под крышкой, затем разливается по чашкам.

Посуда для кофе

Чашки перед разливом нужно прогреть. Желательно использовать толстые керамические, потому как они держат температуру жидкости. На природе чашки можно погрузить в кипяток на пару минут, дома их прогревают в духовке.

Варианты приготовления

Существует далеко не один рецепт кофе в турке. Вариантов приготовления ароматного напитка множество. Из них следует выделить самые популярные.

По-турецки

Заваривать кофе в турке по традиционному рецепту нужно на небольшой жаровне с мелким песком и галькой. Используются при этом следующие ингредиенты:

  • 50 мл воды;
  • чайная ложка кофейного порошка;
  • сахар (по вкусу).

Приготовление производится по следующей технологии:

  1. В емкость вливается вода и всыпается сахар.
  2. Джезва погружается в раскаленный песок по шейку.
  3. Когда жидкость становится горячей, в нее всыпают измельченные зерна.
  4. Когда пенка поднимется, посуду извлекают из песка.
  5. Пену перекладывают в чашку, а турку вновь погружают в песок.
  6. Выполняют такие действия 5 раз.

По-арабски

Технология заваривания кофе по-арабски подразумевает использование кардамона. Напиток получается крепче, чем турецкий. Для его приготовления понадобятся:

  • 80 мл воды;
  • столовая ложка измельченных бобов;
  • четверть чайной ложки кардамона;
  • сахарный песок (по вкусу).

Приготовление:

  1. В джезву всыпают сахар и обжаривают его. Он должен приобрести золотистый оттенок.
  2. Вливают в емкость холодную воду.
  3. Кофейный порошок смешивают с кардамоном.
  4. После закипания жидкости турку снимают с плиты и всыпают в нее подготовленную смесь.
  5. Ингредиенты тщательно перемешиваются.
  6. Посуду вновь ставят на плиту и дожидаются поднятия пены. Такие действия повторяют трижды.

Готовый напиток сразу после завершения приготовления переливают в чашку. При желании присыпают поверхность корицей.

По-бразильски

Чтобы приготовить кофе в турке по-бразильски, понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 мл воды;
  • четверть чайной ложки какао:
  • сахар (по вкусу);
  • столовая ложка молотых бобов;
  • 50 г мороженого;
  • 30 мл рома.

Приготовление:

  1. В джезву влить воду.
  2. Добавить сахар с какао и перемешать ингредиенты.
  3. Всыпать молотые зерна.
  4. Прогреть жидкость до момента поднятия пенки.
  5. Снять емкость с плиты.
  6. Процедить полученную жидкость через марлю. Таким образом удается удалить гущу.
  7. Добавить в состав ром.
  8. На поверхности выложить пломбир.

По-венски

Рецепт приготовления напитка по-венски подразумевает использование следующих ингредиентов:

  • 50 г сливок;
  • 2 чайных ложки молотых бобов;
  • 100 мл воды;
  • чайная ложка сахарного песка.

Приготовление:

  1. Сливки с помощью миксера или обычного венчика тщательно взбить.
  2. В турке прогреть сахар с кофейными зернами.
  3. Влить в емкость воду и дождаться пенки.
  4. Перелить напиток в чашку.
  5. Сверху выложить взбитые сливки.

Полученный кофе принято посыпать шоколадной крошкой, корицей, апельсиновой цедрой или орешками.

По-варшавски

Для заваривания кофе в турке по польскому рецепту понадобятся такие ингредиенты:

  • 100 мл воды;
  • 2 чайных ложки молотых кофейных зерен;
  • сахар (по вкусу);
  • 100 мл молока.

Выполнить нужно следующие действия:

  1. В джезву всыпать кофейный порошок и влить воду.
  2. Добавить в состав сахарный песок.
  3. Прогреть смесь, чтобы поднялась пенка.
  4. Отставить емкость в сторону и 3-4 минут настоять.
  5. Процедить жидкость.
  6. В отдельной посуде прогреть молоко, но не доводить его до кипения.
  7. Влить в чашку теплое молоко и кофе.

С медом и пряностями

Чтобы сварить вкусный напиток, понадобятся такие продукты:

  • чайная ложка кофейного порошка;
  • 100 мл воды;
  • 3 горошины черного перца;
  • щепотка измельченного мускатного ореха;
  • чайная ложка меда.

Технология заваривания:

  1. В турку всыпают молотые бобы и добавляют перец.
  2. Вливают воду и хорошо ее прогревают.
  3. После появления пенки переливают жидкость в чашку.
  4. Добавляют в состав мед.
  5. Поверхность присыпают мускатным орехом.

С коньяком

Готовить кофе с добавлением коньяка принято во Франции. Используются при этом такие продукты:

  • 3 чайные ложки измельченных зерен;
  • 100 мл воды;
  • 2 столовые ложки коньяка;
  • щепотка морской соли.

Выполнить несколько несложных манипуляций:

  1. Джезву поставить на плиту и хорошо прогреть.
  2. Всыпать в посуду кофейный порошок и соль.
  3. Влить воду.
  4. Томить жидкость на слабом огне до поднятия пены.
  5. Снять турку с огня.
  6. Повторить такие манипуляции три раза.
  7. Чашку прогреть и влить в нее коньяк.
  8. Немного остудить кофе и влить его в емкость с алкоголем.

Подготовка

Готовим посуду

Желательно приобрести отдельную емкость. Если такого варианта нет, воспользуйтесь старой.

Чтобы правильно варить кофе, в кастрюле не должно быть посторонних запахов. Тщательно промойте ее мыльной водой, смойте и ополосните кипятком.

Обжариваем и мелем

Перед тем, как сварить в кастрюльке кофе, подготовьте зерна. Если вы купили зеленые, их нужно обжарить. В этом вам поможет статья «Как можно обжарить кофейные зерна в домашних условиях».

Интересно! Сколько чашек кофе получится из 1 кг зерен

Обжаренные зернышки надо измельчить. Если нет под рукой специального прибора, ознакомьтесь со статьей «Как можно перемолоть кофе без кофемолки». Делайте это за 5-10 минут до варки.

Чтобы правильно сварить напиток, измельчайте зернышки до определенного размера. Узнайте больше в статье «Виды помола кофе и на что он влияет».

Стандартные пропорции ингредиентов

Вкус зависит от количества кофейного порошка и воды. Общепринятое соотношение составляет 1:20. То есть на 10−15 г нужно 200-250 мл воды.

Стандартные пропорции: 1-2 чайные ложки свежемолотых зерен на 180 мл жидкости. При таком соотношении напиток получается ароматным, густым, с небольшой горчинкой.

Турка, или джезва

Этой мой любимый способ. Мне кажется, кофе, приготовленный в традиционной турке на плите, получается самым вкусным. Это особый ритуал, и если действовать поэтапно, учитывая все тонкости, результат превосходит ожидания. Особое значение для такого способа имеют:

  • турка, ее форма и материал;
  • степень помола кофейных зерен;
  • на каком огне и сколько времени варится напиток.

Готова поделиться простым пошаговым рецептом, которым пользуюсь сама.

Шаг 1. Выбираем и готовим турку

Материал этого сосуда может быть разным – нержавеющая сталь, керамика, глина, медь. Последний – предпочтительнее всего. Медная турка равномерно прогревается и нечувствительна к резкому перепаду температур. Ее можно мыть сразу после использования.

Внутренняя поверхность обязательно должна быть покрыта пищевым оловом или серебром. За ее сохранностью необходимо внимательно следить – не допускать сколов и царапин. Медь, нагреваясь, выделяет вредные соединения, которые не должны попадать в организм.

Дно предпочтительно широкое и толстое, а горлышко – узкое. Оптимальный объем – на 1-2 чашки. Перед тем, как начать готовить, турку или джезву рекомендуется прогреть, чтобы аромат и вкус кофе раскрылись полнее.

Шаг 2. Добавляем кофе и специи

Насыпаем в турку кофе мелкого помола из расчета 2 ч. л. с горкой на 150 мл воды. Часто крупные производители дают собственные рекомендации по дозированию, о чем пишут на упаковке. Если вы любите специи, самое время их добавить, а заодно и сахар. Теперь нужно выждать несколько минут, чтобы смесь прогрелась и отдала свой аромат.

Поскольку остывает медная турка достаточно быстро, подносите ее периодически к огню на несколько секунд. Внимательно следите, чтобы кофейный порошок и сахар не начали гореть. Иначе вместо благоухающего напитка с карамельным оттенком получится горькая жидкость с привкусом жженого сахара.

Шаг 3. Наливаем воду

Профессиональные бариста и опытные любители настаивают на том, что воду нужно наливать обязательно холодную. Напиток должен прогреваться постепенно, чтобы вкус и аромат получились насыщенными, а полезные вещества лучше сохранились. Честно говоря, я так делаю не всегда. Если не хватает времени на “ритуал по правилам”, заливаю горячей водой. На этом этапе единственный раз напиток можно перемешать.

Шаг 3. Варим

Строго говоря, варить кофе нельзя. Его нужно прогревать, не допуская кипения. Не случайно турецкий кофе готовится на раскаленном песке. Таким способом получается оптимальная температура – напиток не бурлит, но успевает достичь нужной консистенции и готовности.

В принципе, этот процесс можно организовать и в домашних условиях. Нужно взять большую сковороду с высокими бортиками, лучше чугунную. В зоомагазинах продается очищенный мелкий песок для аквариумов – он отлично подойдет для домашней “восточной кофейни”.

Высыпаем его в сковороду и равномерно прогреваем на медленном огне. Погружаем в него турку и плавно перемещаем круговыми движениями, наблюдая за образованием пенки. Как только она начинает подниматься, вынимаем турку из песка. Даем ей осесть и снова прогреваем в песке.

Повторяем цикл “закипания” трижды. После чего даем готовому напитку отстояться пару минут. За это время кофейная гуща осядет на дно и кофе можно будет разлить по чашкам. Если вы не хотите ждать, просто добавьте в турку 2 ч. л. холодной воды. Результат будет такой же – напиток без гущи.

Конечно, далеко не всегда есть время готовить кофе дома таким образом. В повседневной жизни мы пользуемся обычной плитой. Но принцип тот же – трижды дать пенке подняться на минимальном огне и не кипятить.

Шаг 4. Наливаем и пьем

Некоторые любители кофе рекомендуют обдавать кофейные чашки кипятком, прежде чем перелить в них напиток. Так он будет дольше сохранять тепло. Другие советуют запивать его холодной водой, чтобы очистить вкусовые рецепторы и насладиться напитком в полной мере. А заодно смыть кофейный пигмент, пока он не успел впитаться в зубную эмаль.

В готовый напиток можно добавить молоко, чтобы смягчить действие кофеина. А можно положить дольку лимона, чтобы усилить бодрящий эффект. Только не забывайте о чувстве меры – не более 4 чашек в день, чтобы не навредить здоровью.

Нестандартные способы кипячения воды

Нестандартные способы кипячения воды следует задействовать в тех случаях, если нет возможности использовать электрический чайник, плиту, микроволновку или мультиварку для облегчения кипячения. К основным относятся следующие:

  1. Можно использовать пищевую пленку или пакет. В выбранный предмет нужно налить воду. Подвесьте пакет над костром, но так, чтобы пламя не доставало до него. Через какое-то время вода закипит.
  2. По аналогии используют и бумажную тару, например, стаканчик или обрезанную часть упаковки из-под сока, алюминиевые (банка из-под напитка) или пластиковые (бутылки или стаканчики) емкости, кепку.
  3. В отсутствие вышеописанных предметов сооружают емкость из бересты и кипятят жидкость в ней.
  4. Можно сделать из двух лезвий, спичек и двухжильного провода импровизированный кипятильник. Принцип его действия аналогичен обыкновенному.
  5. В автомобиле можно вскипятить воду от аккумулятора. Для этого в машине нужно иметь специальный чайник, который включается в место для прикуривателя (по аналогии с автомобильной зарядкой).
  6. При кипячении воды на солнце можно задействовать зеркала. Одним ловят солнечные лучи и направляют с помощью других зеркал так, чтобы они попадали на емкость с водой. Процедуру кипячения удается существенно ускорить.
  7. Можно воспользоваться спиртовкой, которая наверняка есть в походном снаряжении охотника или рыболова, для кипячения воды, но только в малых количествах, так как энергии, выделяемой спиртовкой, для нагрева большого объема жидкости (например, ведра воды) не хватит.

Помните, что все эти способы нестандартные. Лучше всего прибегать к проверенным методам кипячения, чтобы не рисковать понапрасну.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwittervKontakte
Напишите комментарий