Оцениваем вкус в баллах
Для справки:
Высевки, или крошка — это один из самых мелколистовых черных чаев, получаемый во время сортировки чайных листьев. Такой чай еще называют мелким байховым.
Также определили сорт каждого из чаев. Почти все они соответствуют требованиям, предъявляемым к высшему сорту. Только чаю Bernley был присвоен первый сорт. Пакетированный чай оценивают по тем же критериям, что и листовой, так как по размеру чаинок он попадает под определение «мелкий листовой».
К недостаткам чая можно отнести то, что все образцы представляют собой высевки и крошку (мелкие фрагменты чайного листа).
Специалисты провели классификацию по размеру чаинок, и выяснили, что все чаинки мелкие (размер 10-12), относятся к типу А и B.
Размеры 11 и 12 разделяются на типы по следующему принципу:
- А: до 2,0% чая прошло через отверстия размером 150 мкм;
- B: более 2,0% чая прошло через отверстия размером 150 мкм.
Размер 10 относится к типу B, если более 2,0% чая прошло через отверстия размером 250 мкм.
Чай в пакетиках: польза и вред
Так как вопросы о том, полезен ли зеленый чай в пакетиках и какой чай в пакетиках самый лучший, люди задают достаточно часто, нужно четко уяснить для себя следующее: регулярное потребление такого продукта вредно для здоровья.
Соединения фтора
Исследования подтверждают, что пакетированный чай, особенно дешевый, способен повышать содержание фтористых соединений в организме до опасных концентраций. А это, в свою очередь приводит к остеопорозу, боли в суставах, слабости мышц, сращиванию позвонков. К тому же при повышенном содержании фтора страдают почки, уменьшается прочность зубов, развиваются онкологические процессы.
Вред чая в пакетиках на организм человека выражается и в том, что вследствие отравления фтора на зубах появляются темные пятна. Ведь норма фтора для человека в сутки не должна быть больше 3-4 мг. Однако исследования подтверждают, что в пакетиках очень много фтора – в среднем в литре такого напитка содержится около 6 мг этого элемента. Больше всего фтора скапливается в старых чайных листьях, которые часто используют во время того, как делают чай в пакетиках.
Однако, говоря о том, чай в пакетиках вреден или нет, следует отметить, что серьезные болезни вследствие чрезмерного потребления фтора развиваются через длительное время. То есть это напрямую угрожает тем, кто десятилетиями каждый день потребляет такой чай в больших количествах – примерно по литру в день. Поэтому любителям такого напитка не стоит пить больше пяти его чашек в сутки. А будущим мамам и пожилым людям следует ограничить его потребление до 3 чашек или выбрать более полезный напиток.
Тем, кто интересуется, чем вреден такой напиток, нужно учесть еще одну его особенность: вредное воздействие на организм усиливается, если заваривать пакетики в стаканчике из пластика либо потреблять чай, простоявший заваренным несколько часов.
Пакетики
Чайный пакетик изготавливают, как правило, из фильтровальной бумаги. Гораздо реже с этой целью используют нейлон. Для такой цели не походит материал, из которого делают бумажные салфетки, так как такая бумага в воде сразу порвется. Поэтому пакетики производят из специального материала, содержащего в составе:
- волокна абаки – 10%;
- древесные волокнистые вещества – 65-75%;
- термопластическое волокно — 23%.
Такой материал очень устойчив к влиянию влаги, термическому и механическому воздействию. Так как волокна бумаги очень прочно связаны между собой, агрессивные влияния им не страшны. Поэтому на пакетики не влияет лимонный сок, их практически невозможно повредить ложкой, а, чтобы разорвать, нужно приложить усилия.
Для того чтобы скрепить пакет, разные производители применяют разные методы. Это могут быть скрепки, клей, нитки, термообработка.
Наиболее неблагоприятным в данном случае является клей, который «снабжает» напиток не только неприятным запахом, но и вредными веществами. Чтобы убрать неприятный запах, производители чрезмерно ароматизируют чай.
Сырье для пакетированного напитка
Таким образом, польза и вред чая зависят напрямую от его качества. Что же кается сырья для пакетиков, то внутри находится в основном чайная крошка, часто простроченная, остающаяся после производства листового чая. Однако многие производители вообще фасуют внутрь чайную пыль. Поэтому польза чая в данном случае вообще не обсуждается. Такие остатки после производства в Китае считаются чайным мусором. Как правило, их просто сбрасывают в большие кучи как мусор. Хранится такая пыль под открытым небом.
Само собой, чайный мусор очень дешевый – его скупают примерно по 10 долларов за 10 кг. Тем не менее, производители из Европы скупают такой мусор и производят пакетированный чай. Естественно, готовый продукт позиционируют как высококачественный, на упаковках подробно расписывается его польза и неповторимый вкус. Стоимость такого продукта достаточно высокая, что приносит производителям огромные прибыли. Но вред чая в данном случае, уже в том, что потребители получают некачественный продукт.
Даже сейчас многие люди просто не понимают разницы между настоящим чаем и суррогатом в пакетиках, так как не пробовали настоящий листовой качественный чай. Поэтому производители пакетиков никогда не расскажут о том, чем вреден чай, который они предлагают. Наоборот, его всегда называют очень качественным и полезным.
Исходя из реалий, именно потребитель должен задумываться над тем, какой продукт он покупает, вреден ли чай в пакетиках, и стоит ли вводить его в ежедневный рацион.
Яркий настой и выраженный аромат: какой чай самый вкусный?
В первую очередь эксперты оценили уборку (то есть внешний вид чая), использованного для производства. Образцы Riston, Akbar, «Принцесса Канди», Globus представляют собой высевки (Fannings), мелкую фракцию чайных листьев, которая образуется при сортировке полуфабриката на ситах. Высевки используются для очень крепкого чая, зачастую как раз в пакетиках, дают красивый цвет настоя.
Интенсивность настоя всех чаев оказалась выше среднего
Аромат — не главное для чая в пакетиках. Характеристика «достаточно выраженный» означает, что аромат чая есть, но не сильный. Наличие аромата говорит о том, что чай не старый (старые чаи не пахнут) и не затхлый (признак появления плесени). Для потребителя чая в пакетиках важен терпкий вкус – и он есть у всех представленных брендов – а также интенсивный настой. Также большое значение имеет то, насколько быстро чай заваривается.
Оценки выставлялись по десятибалльной системе
Рейтинг чая в пакетиках: топ-5 марок
Различные производители используют современные технологии производства и обработки чая. Ниже мы приведем рейтинг популярных марок чая, которым вы сможете порадовать себя в обеденный перерыв в офисе и дома.
Greenfield
Под этим брендом производится черный и зеленый чай в пакетиках и пирамидках, а также листовой разных сортов.
Особенность чая Greenfield в том, что весь ассортимент они разделили на тематические коллекции: классическую, гербальную, подарочную и коллекцию пирамидок.
Чай имеет ароматические добавки фруктов, трав, специй и подойдет для чаепития в офисе и дома.
Richard
Известный чайный дом выпускает листовой, пакетированный и чай в сашетах. В ассортименте производителя разные сорта чая как монолистовой, так и с ароматическими добавками ягод, фруктов, корицы. Но в первую очередь, бренд делает ставку на классическое английское качество.
AHMAD TEA
Марка известна широким ассортиментом, помимо пакетированного и чая в пирамидках для приготовления в чашках, AHMAD TEA выпускает чай в пакетиках для заваривания в чайниках. Производитель использует широкую палитру вкусовых и ароматических добавок: жасмин, чабрец, бергамот, мята, цитрусы и многие другие.
TESS
Сильная сторона этого бренда – чайные композиции. К черному или зеленому чаю добавляют сублимированные ягоды, фрукты, цукаты, лепестки цветов и травы. Изысканные чайные бленды расфасованы в пирамидки из нейлона, который не пропускает чаинки, одновременно делая чай насыщенным и ароматным.
Lipton
Это один из брендов первопроходцев. Их чай сертифицирован международной экологической организацией Rainforest Alliance, что говорит о том, что компания бережно обрабатывает сырье и заботится о природных ресурсах. Ассортимент Lipton включает рецепты чайных композиций с таким добавками, как цитрусовая цедра, вишня, лемонграсс, мята, гибискус. Также в линейке есть и классические сочетания.
В магазине Офисмаг вы найдете листовой и пакетированный чай ведущих брендов, а также подарочные коллекции.
4 Greeenfield
Бренд является детищем компании «Орими-Трейд», создан в 2003 году
За 15 лет своего существования на рынке привлек внимание всех без исключения чаеманов выгодными ценовыми предложениями, фасовками на любой кошелек и красочностью упаковок. При оформлении последних в дизайне гармонично переплетены представления об идеальных классических традициях, вечной силе природы и ее совершенстве
Производитель предлагает на выбор более 30 наименований товара. Кроме зеленого, в его ассортименте есть черный, уникальный белый, травяной чай и оолонг. Вся продукция реализуется в упаковках по 100 или 200 граммов, а также пакетиках по 25 или 100 штук в изящной картонной коробке. Для длительного сохранения отличного вкуса и аромата дополнительно мини-конвертики запечатаны в фольгированные чехлы. Согласно отзывам, потребители в зеленой линейке выделяют Flying Dragon, Green Melissa, Jasmine Dream. Эти продукты получены из отборного китайского сырья и покоряют непередаваемыми ощущениями.
Конструкция и виды
Представляет собой закрытый пакетик из фильтровальной бумаги, обычно содержащий разовую дозу чая для однократной заварки. Пакетик, как правило, закрывается металлической скобкой, потому что клей отрицательно сказался бы на вкусовых качествах чая. Некоторые производители не закрывают пакетик, а просто завязывают его ниткой. Иногда встречаются пакетики, закрытые термоспособом, для этого внутренняя поверхность фильтр-бумаги содержит термопластиковое волокно. Большинство чайных пакетиков имеют нитку, за которую пакетик легко можно вытащить из готового чая.
Форма пакетика может быть различной. В Европе распространены прямоугольные пакетики, которые могут быть однокамерными или двухкамерными (во втором случае пакетик представляет собой два прямоугольных пакетика с одной общей стороной и имеет больший внутренний объём). В последнее время под разными брендами расширяется выпуск чая в пирамидальных пакетиках — реклама утверждает, что за счёт большего объёма чай в них лучше заваривается; впервые пакетики такой формы были запатентованы и появились на рынке в 1996 году. В Великобритании популярны плоские круглые пакетики без шнура, которые укладываются на дно чашки. Кроме пакетиков, рассчитанных на заваривание одной чашки чая, выпускаются и более крупные, на несколько порций воды, для заваривания в чайнике или электрической кофеварке. Наконец, выпускаются чайные пакетики без чая, различных размеров, на две-три ложки сухой заварки — они позволяют заваривать любой чай (он просто засыпается в пакет, который затем перетягивается ниткой) и предназначены просто для повышения удобства заварки и облегчения последующей чистки заварочных принадлежностей.
Наиболее часто встречается следующий состав фильтр-бумаги чайных пакетиков: натуральное древесное волокно (65-75 %), термопластиковое волокно (15-23 %), волокно абаки (10 %). Такая фильтр-бумага хорошо пропускает воду, химически нейтральна, никак не влияет на вкус чая, не содержит растворимых в воде компонентов, сама не растворяется в воде и ничего в неё не выделяет. В последнее время некоторые производители, начали выпускать чай в пакетиках из мелкоячеистой пластиковой сетки. Поры сетки существенно крупнее, чем фильтровальной бумаги, она не отфильтровывает мелкую пыль, поэтому подходит только для относительно крупно порезанного сырья.
Некоторые марки пакетированных чаёв выпускаются в двойной упаковке: каждый фильтр-пакетик помещается в отдельный заклеенный бумажный конверт или запаянный герметичный конверт из фольгинированного пластика. Такая фасовка лучше сохраняет ароматизацию чая и защищает его от впитывания посторонних запахов в течение длительного времени, но заметно увеличивает цену.
5 Twinings
Удивительно, но возникший аж в 1706 году поставщик чая пережил все исторические катаклизмы, не потеряв ни специализации, ни названия бренда, ни месторасположения своего старейшего магазина, ни королевского статуса. И компания продолжает занимать верхние строчки рейтингов. Секрет успеха кроится в применении в одном букете большого количества листьев с кустов, выращенных на плантациях в разных частях света. В купажах можно найти 70-80 наименований видов. К тому же профессиональные титестеры внимательно контролируют составы сортов по целому ряду показателей. Впервые компания начала упаковывать свою продукцию в пакетики в 1964 году, а сегодня в ее арсенале находится около 200 восхитительных предложений.
Черные классические и ароматизированные разновидности составляют основу ассортимента. Причем в линейку включены как рецептуры с вековой историей, так и разработки нашего времени. В первую категорию входят непревзойденные Lady Grey Tea, Earl Grey Tea, «Английский чай для завтрака». Нотки бергамота и других цитрусовых в их составе бодрят, повышают жизненный тонус. Современные же купажи дополнены ароматами лесных и красных ягод, корицы, изюма, фруктов.
Виды и сорта чая
Рассмотрим, какие существуют виды и сорта данного напитка. Также затронем их отличительные особенности.
Чай — это растение, произрастающее в виде куста. Оно имеет различные декоративные и физиологические характеристики. Благодаря этому, ученые выделяют шесть видов (сортов) чая: зеленый, черный, белый, желтый, Улун, Пуэр.
- Черный чай широко распространен в России. Он проходит максимальную обработку в процессе изготовления и подвергается полной ферментации, что придает ему черный цвет и особый “смолистый” аромат.
- Зеленый чай богат витаминами и различными полезными веществами, с высоким содержанием кофеина. Имеет неяркий настой от желтоватого до зеленого оттенка.
- Белый чай является самым дорогим и редким. Он весьма чувствителен к транспортировке и хранению. Ходят легенды, что данный напиток имеет некое свойство исцеления.
- Желтый чай является полным аналогом зеленого, но производится в китайской провинции Фуцзянь.
- Чай Улун (в нашей стране называется красным) имеет неповторимый вкус, который и принес ему популярность.
- Пуэр — прессованный чай, изготовленный по специальной технологии из зеленого чая. Обычно поставляется в форме прессованных плиток, таблеток, капсул и т.д.
Топ самых лучших натуральных ароматизированных продуктов
Кому-то нравится классический чай, тогда как другим подобные напитки кажутся слишком скучными и тривиальными. Внести яркую нотку в повседневный рацион помогут более насыщенные ароматизированные виды чая с натуральными добавками, о которых также можно найти всю необходимую информацию на сайте Росконтроля и на платформах Ozon и Отзовик.
Greenfield Spring Melody
Что может быть лучше чем «Весенние мелодии» от лучшего чайного производителя? Мята, чабрец, смородина – от одних только названий кружится голова, тогда как дегустация такого напитка мысленно заставляет окунуться в атмосферу летнего луга с его неповторимыми запахами трав и цветов.
Несмотря на эту специфическую особенность, чай подойдет не только для семейного, но и для офисного чаепития, настолько универсальным оказался его вкус. Сюда же стоит добавить адекватную цену в 223 руб. за 100 пакетиков в удобной общей упаковке.
Мне нравитсяНе нравится
натуральный чай с насыщенным вкусом и ароматом чабреца;
выраженный успокаивающий эффект от употребления;
красивый цвет напитка, причем как с молоком, так и без него.
помимо натуральных ароматизаторов производитель зачем-то добавил химический «персик», разом поставив под вопрос заявленную полезность напитка;
не подойдет тем, кто не любит чабрец и другие луговые травы;
слабая тонизация – этот чай не бодрит.
Greenfield Green Melissa
Еще один безопасный вид чая от мирового производителя без пестицидов, микотоксинов и низким зольным содержанием.
Порадует покупателей и яркий оранжевый вкус чая, и его травяной аромат, и относительно доступная цена в 230 руб. за 100 порций в упаковке.
Мне нравитсяНе нравится
чай хорошо и быстро заваривается;
концентрация содержимого одного пакетика рассчитана на несколько кружек;
напиток не горчит, не терпнет на языке, оказывая мягкое успокаивающее воздействие на организм.
травянистый привкус на любителя;
не самый экологически чистый вариант упаковки;
не всегда есть в наличии в сетевых магазинах.
Ahmad Tea Four Seasons
Название «Четыре сезона» этот чай получил отнюдь не случайно, представляя собой подарочный бокс с 15 разными вкусами и ароматами. Классический цейлонский бриз, яблочная рапсодия, жасмин, серый граф с бергамотом, лесные ягоды английский завтрак, клубничный крем – в этой коробке можно найти лучшие сочетания сортовых английских купажей, каждый раз балуя себя новым букетом.
Единственное «но» – цена вопроса, ведь за 90 пакетиков придется отдать почти 350 руб. хотя удовольствие от чаепития однозначно того стоит.
Мне нравитсяНе нравится
богатая вкусовая палитра;
исключительно натуральные ароматизаторы в составе;
отсутствие ГМО и других потенциально вредных добавок.
некоторые вкусы на любителя;
цена.
Tess Earl Grey с цедрой лимона и бергамотом
Мне нравитсяНе нравится
быстрозавариваемый чай без специфической горечи;
яркий вкус, обеспечиваемый пряным бергамотом и кусочками натуральной лимонной цедры;
эффектный яркий цвет напитка;
цена.
не всем нравится бергамот в составе;
слишком измельченная масса.
Greenfield Jasmine Dream
Вот уж действительно жасминовая мечта с тонким благородным ароматом китайского чая, собранного на плантациях Юньнаня. Стоит это удовольствие около 240 руб. за большую упаковку на 100 пакетиков, каждый из которых бережно запакован в фольгированное саше. Чай безопасен и натурален, поэтому его можно смело давать не только взрослым, но и детям.
Мне нравитсяНе нравится
очень тонкий и приятный жасминовый аромат, обеспечиваемый ароматизатором натурального происхождения;
чай быстро заваривается и приятно бодрит;
хорошо утоляет жажду даже летом.
не много натурального жасмина в составе;
специфический привкус на любителя.
Хороших чаев действительно очень много. Практически все они были неоднократно продегустированы как рядовыми покупателями, так и экспертной комиссией, что позволяет всегда быть в курсе их натуральности, безопасности и качества в целом.
Советы по выбору
Рассмотрим, какие критерии обязательно стоит учесть при выборе качественного и вкусного чая.
- Вкус. Безусловно, важный параметр, который зачастую стоит на первом месте при выборе любого напитка. Тут уже это является индивидуальным выбором каждого, так как у всех разные вкусовые предпочтения.
- Вид. Подробнее о данном критерии мы писали в начале статьи. Если коротко, то черный и зеленый чай подойдет практически каждому. Белый и желтый являются, так сказать, экзотическими видами и стоят довольно-таки дорого. Улун и Пуэр также стоят недешево, но отличаются от черного и зеленого лишь формой поставки.
- Запах. Едкий и надоедливый запах всегда отпугивает, но, благо напитков с такими параметрами почти нет. Однако если вы сильно привередливый, то не постесняйтесь послушать аромат чая прямо в магазине.
Почему многие люди выбирают чай в пакетиках?
Чем хорош пакетированный чай? Это отличное средство для лентяев и трудоголиков: у одних нет желания «возиться» с рассыпчатым напитком, у других не хватает на это свободного времени. Намного проще и быстрее просто бросить фильтр-пакет в кружку и получить ароматную жидкость.
Тактильные ощущения от употребления пакетированного чая тоже приятнее, ведь отдельные чаинки, листочки и цветочки не попадают в чашку и не лезут без спроса в рот. В пакетированном чае все подсчитано за нас: оптимальная дозировка компонентов в одном пакетике позволяет приготовить вкусный напиток. Заваривается такой напиток быстрее рассыпных чайных листов, это происходит благодаря тому, что листочки в пакетике измельчены.
На фоне таких достоинств многие готовы мириться с некоторыми минусами пакетированного напитка. Не всех смущает его завышенная стоимость, наличие подозрительных компонентов и менее выраженный вкус, по сравнению с составом, которому требуется заварочник. Впрочем, есть люди, считающие ниже своего достоинства употребить некоторое колличество напитка, заваренного с помощью пакетика.
В состав пакетированного чая входит кофеин, катехины, теофиллин и другие алкалоиды. Если какого-то вещества больше, чем нужно, это может вызвать негативные последствия.
Яркий настой и выраженный аромат: какой чай самый вкусный?
В первую очередь эксперты оценили уборку (то есть внешний вид чая), использованного для производства. Образцы Riston, Akbar, «Принцесса Канди», Globus представляют собой высевки (Fannings), мелкую фракцию чайных листьев, которая образуется при сортировке полуфабриката на ситах. Высевки используются для очень крепкого чая, зачастую как раз в пакетиках, дают красивый цвет настоя.
Интенсивность настоя всех чаев оказалась выше среднего
Аромат — не главное для чая в пакетиках. Характеристика «достаточно выраженный» означает, что аромат чая есть, но не сильный. Наличие аромата говорит о том, что чай не старый (старые чаи не пахнут) и не затхлый (признак появления плесени). Для потребителя чая в пакетиках важен терпкий вкус – и он есть у всех представленных брендов – а также интенсивный настой. Также большое значение имеет то, насколько быстро чай заваривается.
Оценки выставлялись по десятибалльной системе
Подведем итоги!
Безопасность
Качество
Органолептические свойства
Цена
| Название | Афлатоксин В 1, мг/кг | Плесени, КОЕ/г | Пестициды, мг/кг | Посторонние примеси, металломагнитные примеси, % | Массовая доля влаги, % | Зола общая, % | Настой | Аромат | Вкус | Стоимость, руб/кг | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Greenfield, Golden Ceylon, черный байховый цейлонский, в пакетиках | Не обнаружен | 100 | Не обнаружены | Не обнаружены | 4,27 | 4,82 | Выше среднего, интенсивный с красноватым оттенком, достаточно яркий | Достаточно выраженный, Кения и Цейлон | Терпкий с горчинкой, достаточно приятный | 1450,15 | |
| Riston, Finest Ceylon Tea, черный байховый цейлонский, в пакетиках | Не обнаружен | 500 | Определены остаточные количества пестицидов 2,4Д кислота, ацетамиприд, ДДТ, каптан, тиаметоксам, циперметрин | Не обнаружены | 6,38 | 5,68 | Выше среднего, интенсивный | Достаточно выраженный, южная Индия | Достаточно терпкий | 1587,6 | |
| “Майский” черный байховый цейлонский, в пакетиках | Не обнаружен | 100 | Определены остаточные количества пестицидов каптан, фенпропатрин, циперметрин | Не обнаружены | 5,76 | 5,54 | Выше среднего, интенсивный, с красноватым оттенком, достаточно яркий | Достаточно выраженный, Цейлон, Кения | Терпкий с горчинкой | 690,3 | |
| Akbar, черный байховый цейлонский, в пакетиках | Не обнаружен | 1000 | Определены остаточные количества пестицидов ацетамиприд, тиаметоксам, циперметрин | Не обнаружены | 6,26 | 5,04 | Выше среднего, интенсивный | Достаточно выраженный, ю/с Индия | Терпкий с легкой горчинкой | 747,5 | |
| “Принцесса Канди”, черный байховый цейлонский, в пакетиках | Не обнаружен | 200 | Определены остаточные количества пестицидов 2,4Д кислота, бифентрин, бупрофезин, тиаклоприд, хлорпирифос, лямбда-цигалотрин, циперметрин | Не обнаружены | 5,41 | 5,06 | Выше среднего, тускловатый | Достаточно выраженный, ю. Индия | Терпкий, пустоватый | 699,95 | |
| Globus, черный байховый цейлонский, в пакетиках | Не обнаружен | 2000 | Не обнаружены | Не обнаружены | 7,91 | 5,84 | Выше среднего, тусклый, темный | Недостаточно выраженный, грубый, древесинистый, Вьетнам, дешевый чай | Терпкий, вяжущий, горький, резкий | 1274,95 | |
| Hillway, чёрный байховый цейлонский | Не обнаружен | 30 | Не обнаружены | Не обнаружены | 6,59 | 4,99 | Выше среднего, с красноватым оттенком | Достаточно выраженный, Цейлон | Терпкий, плотный | 1095,95 |
