Свойства зеленого чая

Польза зеленого чая для женщин?

  • Зеленый чай давно применяется в косметологической индустрии, благодаря своим антиоксидантным и антибактериальным свойствам.
  •  Косметологи используют вытяжку из листьев зеленого чая, помогают сохранить кожу лица свежей и красивой. Если вы будете часто употреблять этот напиток, то намного улучшите состояние вашей кожи.
  •  Благодаря антиоксидантному действию замедляется общее старение организма. Кстати, кубики из замороженного крепкого чая приятно тонизируют и освежают кожу лица, особенно полезно делать это по утрам. Можно добавить в чайную заварку немного лимонного сока, это усилит антиоксидантный эффект.
  •  Если вы страдаете сухостью кожи лица, то не стоит подвергать лицо переохлаждению, попробуйте сделать маску для лица из чуть теплой чайной заварки. После маски лицо необходимо хорошо промокнуть полотенцем, а затем смазать жирным кремом. Регулярное применение такой маски поможет вам сохранить лицо молодым, и даже избавит от сосудистой сетки на лице.
  • Для кожи будет очень полезно посещение бани или сауны, и очень кстати будет приём зеленого чая. Под воздействием пара и зеленого чая усиливается потоотделение, расширяются поры на коже. После этой приятной процедуры кожа приобретает необычный приятный розовый оттенок, становится молодой и красивой.

Беременным — не более 2 чашек

Если пить много чая, фолиевая кислота будет усваиваться в недостаточном количестве. Это может привести к развитию дефектов у плода, в частности к появлению расщелины позвоночника. Поэтому беременным женщинам, а также кормящим и тем, кто готовится к зачатию, рекомендуется употреблять не более 2 чашек чая в день.

Детям и подросткам — от 1 до 2 чашек

Детям с перепадами настроения не стоит давать кофеиносодержащие напитки или продукты.

Если ваш ребенок здоров, то включение в рацион зеленого чая может быть полезным. Исследования, которые проводились в начальных школах Японии, показали, что дети, которые пили хотя бы 1 чашку зеленого чая в день, реже заражались гриппом. Кроме того, кахетины, содержащиеся в зеленом чае, способствовали снижению веса у детей, склонных к ожирению.

Но поскольку зеленый чай содержит кофеин, не стоит давать детям более 1–2 чашек в день. Вот максимально допустимые дозы этого вещества для детей разного возраста:

  • 4–6 лет — 45 мг (1 чашка);
  • 7–9 лет — 62,5 мг (1,5 чашки);
  • 10–12 лет — 85 мг (2 чашки);
  • подростки — 100 мг (2 чашки).

Учтите, что кофеин содержится также в некоторых газированных напитках и в шоколаде. И если ваш ребенок склонен к гипервозбудимости, тревожности или бессоннице, то чай или какао-продукты ему давать нежелательно.

Пожилым людям — 3 чашки

Исследования, проведенные японцами, показали, что люди в возрасте 65 лет и старше сохраняют физическую активность и самостоятельность, если регулярно пьют зеленый чай. При этом с количеством выпиваемых чашек в день вероятность возникновения так называемой физической инвалидности (неспособности одеваться или мыться) снижалась: при употреблении 3–4 чашек — на 25 %, при употреблении 5 чашек — на 33 %.

Но даже с профилактической целью лучше ограничиться рекомендованной для остальных дозой в 3 чашки.

Зеленый чай для похудения

Напиток улучшает процессы метаболизма, выводит токсины, потому содействует здоровому очищению организма и избавлению от ненужных килограммов. Зеленый чай поможет подавить чувство голода – достаточно выпить чашку чая без сахара.

Чтобы облегчить процесс похудения, рекомендуется выпить чашку чая за 15 минут до еды. Можно обогащать чай добавками, способствующими похудению. Подойдут: гибискус, плоды боярышника, корица.

Зеленый чай для снижения веса может использоваться не только в виде напитка. Если измельчить листья в порошок, то можно добавить их как заправку к салатам, кашам, холодным закускам. Для похудения продукт полезен не только мочегонным свойством и способностью притупить аппетит. Присутствие в нем полифенолов усиливает теплообмен в организме, что ускоряет процесс переработки жиров.

Плюсы и минусы чая

Минусы:

  • Как это не печально, черный чай может спровоцировать варикозное расширение вен, ухудшение пищеварения, сердцебиение, шум в ушах, бессонницу, быструю утомляемость и запоры.
  • Заваривание черного чая фторированной водой может быть опасным для здоровья
  • Черный чай вреден уже через час после того как он был заварен. Если наблюдали, то на кружке остаётся темный налёт от чая, так вот этот налёт и есть своего рода шлак.

Есть ещё причины, но я не помню. Зелёный можно заваривать несколько раз и он будет полезен.

Плюсы:

  • Действие крепкого черного чая аналогично действию кофе. В нем тоже содержится большое количество кофеина.
  • Также в чае присутствуют вещества, которые тонизируют нервную систему, увеличивают мочеотделение, оказывают сильное возбуждающее воздействие на сердце.
  • По данным британских исследователей, регулярное употребление черного чая сокращает период восстановления после перенесенной стрессовой ситуации.
  • Улучшает умственную деятельность, увеличивает способность перерабатывать и усваивать ин формацию.
  • Снимает усталость, стимулирует обмен веществ, нормализует деятельность сердца и кровеносных сосудов.
  • Эффективно предотвращает кариес, особенно у детей.
  • Отличное средство профилактики катаракты.
  • В чае много танинов, которые выводят из организма радионуклиды и соли тяжелых металлов. Танины также обладают антимик¬робным действием.
  • Нормализует микрофлору кишечника, полезен при болезнях желудочно-кишечного тракта.
  • Также чай — чемпион среди напитков по содержанию биофлавоноидов — веществ, урепляющих иммунитет.
  • Благодаря содержанию витамина Р чай улучшает кровообращение в мелких сосудах. Поэтому напитком полезно промывать воспаленные глаза.
  • Стимулирует обновление эндотелия — тонкого слоя клеток, выстилающих кровеносные сосуды.
  • Снимает тошноту, успокаивает желудок. Снижает проницаемость и ломкость кровеносных сосудов.
  • Средний по крепости чай немного сбивает жар. Но слишком крепкий (и зеленый, и черный), наоборот, повышает температуру!
  • Слабый настой чая снижает артериальное давление, а крепкий (особенно с сахаром), напротив, повышает.
  • Черные сорта содержат вещество — кверцетин, — которое препятствует образованию тромбов.
  • Крепкий чай способен вызвать тахикардию — учащение и сбой ритма сердца.
  • Стимулирует секрецию пищеварительных соков , дыхание, кровоток, мозг, аппетит (снижает в больших дозах)
  • Кофеин в чае способствует усиленной выработке организмом инсулина. В результате в мозге повышается содержание гормона серотонина — «вещества радости».

Рецепты с зеленым чаем от акне и черных точек

Средства для умывания с зеленым чаем

  1. Чистый зеленый чай. Заварите чай из расчета 10 грамм сухих листьев на 80 мл кипятка. Настаивать отвар нужно 30-40 минут. Метод умывания очень прост: смочите обильно в настое ватный диск и протрите лицо, а затем сполосните его прохладной чистой водой.
  2. Зеленый чай, лимонный сок и мед. Чтобы усилить эффект предыдущего средства, можно добавить в теплый настой по чайной ложке лимонного сока и меда. Не забудьте проверить кожу на индивидуальную непереносимость компонентов, так как и мед, и цитрусовые являются сильными аллергенами.
  3. Сила эфирных масел. Отличное средство для умывания получится, если в слабо заваренный чай (примерная пропорция: 5 грамм заварки на стакан кипятка) добавить половину чайной ложки персикового масла и 1-3 капли эфирного масла апельсина.

Обратите внимание! Все указанные средства можно хранить в холодильнике не более суток, по прошествии этого времени они станут не только бесполезными, но даже вредными. Если вам жалко выливать оставшиеся настои, перелейте их в формы для льда и заморозьте

Протирать лицо кубиками целебного льда можно будет еще 3-5 дней.

Лосьоны на основе зеленого чая

  • Противовоспалительный лосьон. Поставьте на огонь и доведите до кипения стакан молока, положите в него 2 столовых ложки сухой заварки и прокипятите 3-5 минут. Когда смесь остынет, процедите ее. Лосьон готов.
  • Тоник, сужающий поры и устраняющий жирный блеск. 1 столовую ложку зеленого чая залейте стаканом кипятка. Добавьте 3 чайные ложки сока лимона и 3 капли эфирного лавандового масла. После остывания тоник готов к применению.
  • Освежающий лосьон. Для приготовления такого лосьона залейте 2 столовые ложки заварки стаканом кипятка, когда настой остынет, добавьте чайную ложку меда, глицерина, пару капель мятного эфирного масла. Готово!

Обратите внимание! Все описанные средства можно хранить в холодильнике в стеклянной закрытой емкости 3-5 дней. Продлить их срок «жизни» можно с помощью добавления натурального консерванта, например, экстракта семян грейпфрута.

Рецепты масок для лица с зеленым чаем

  1. Маска из зеленого чая и меда. Смешайте густой натуральный мед и крепкий чайный настой (примерная пропорция: 2 столовых ложки на стакан воды), должна получиться однородная консистенция, не слишком жидкая и не слишком густая. Чтобы маска «соединилась» лучше, чай нужно использовать теплый. Маску следует носить 10-12 минут. Особенно хорошо она подходит обладательницам сухой кожи.
  2. Яичная маска. Смешайте 1 желток куриного яйца с 1 столовой ложкой муки, а затем разбавьте смесь настоем зеленого чая средней крепости (примерная пропорция: 1 столовая ложка на стакан воды). Носите маску 15-20 минут. Кстати, она вкупе с прочими полезными эффектами имеет выраженное омолаживающее действие.
  3. Маска с кефиром и маслом оливы. Этот рецепт стоит предпочесть обладательницам нормальной и комбинированной кожи. Для маски потребуется кефир (50-70 мл), оливковое масло (30 мл) и столовая ложка зеленого чая в сухом виде. Если она получится жидкой, можно «скрепить» ее мукой. Наносится средство на 15-20 минут.
  4. Дрожжевая маска. Наконец, разберем рецепт маски для кожи, склонной к жирности. Для нее нужно смешать сухие дрожжи (стандартную магазинную упаковку), сок четвертинки лимона и пару столовых ложек заваренного чая (пропорция — столовая ложка на 200 мл воды). Носить маску на лице нужно 20 минут.

Обратите внимание! Все маски рекомендовано наносить на тщательно очищенную кожу, а после их снятия требуется использовать крем.

Скрабы из зеленого чая

  • Скраб для кожи, склонной к жирности. Заварите чай в пропорции: 2 чайных ложки на 200 мл кипятка. Когда настой остынет, в отдельную емкость налейте пару столовых ложек и смешайте их с соком лимона из четвертинки плода и 50 граммами сахара. Нанесите скраб на лицо, помассируйте и смойте.
  • Глубоко очищающий скраб, подходящий для всех типов кожи. Подготовьте отвар в пропорции: 1 столовая ложка на 200 мл кипятка. Отдельно соедините 20-30 грамм овсяных хлопьев, по 1 столовой ложке сахара и меда и пару щепоток морской соли. Вливайте медленно чай до получения консистенции густой сметаны. Втирайте скраб пару минут в кожу лица, затем смойте.
  • Скраб для чувствительной кожи. Чтобы приготовить скраб мягкого действия, соедините в равных частях некрепкий настой зеленого чая (пропорции для заваривания: 1 столовая ложка на стакан воды) и миндальную муку (2 столовые ложки), добавьте немного персикового масла. Для получения более «жесткого» скраба можно добавить немного морской соли.

Важно! Все скрабы нужно рассматривать сугубо как средства дополнительного ухода и применять их не чаще 2 раз в неделю.

Польза зеленого чая

Какими свойствами обладает зеленый чай – польза и вред химического состава продукта для организма? Благодаря содержанию полезных компонентов уникальный напиток характеризуется способностью:

  1. Стимулировать процесс пищеварения.
  2. Выполнять роль профилактического средства в борьбе с образованием кариеса зубов благодаря содержанию фтора.
  3. Оказывать эффект лекарственного средства – бороться с раковыми болезнями, так как является отличным антиоксидантом из-за присутствия танинов, катехинов и дубильных веществ. Они связывают сторонние белки, тяжелые металлы, свободные радикалы и выводят их из организма, не повреждая здоровые клетки. Уменьшают риск развития рака витамин С и цинк.
  4. Улучшать состояние ногтей, волос, ускорять процесс заживления ран благодаря наличию цинка.
  5. Стимулировать работу нервной системы. Витамин Р, кальций, фосфор необходимы для нормальной деятельности мозга, роль стимулятора выполняет теин.
  6. Повышать работоспособность человека – в продукте содержится кофеин (теин). Алкалоид кофеина находится в связанном состоянии с чайным танином, поэтому оказывает возбуждающее действие на организм, но более мягкое, чем кофеин.
  7. Уменьшать риск заболевания щитовидной железы благодаря присутствию йода.
  8. Оказывать антимикробный эффект. Такое свойство обеспечивается содержащимися катехинами. Танин способствует заживлению язв, но заварка чая должна быть слабой.
  9. Выводить токсины. Благодаря очистительным свойствам продукт повышает иммунитет организма, снижает риск любых заболеваний.
  10. Оказывать мочегонное действие, снижать отечность тканей.
  11. Уменьшать риск развития заболевания глаз благодаря содержанию витамина А и С.
  12. Поддерживать в нормальном состоянии гладкую мускулатуру. Это свойство обеспечивает наличие цинка.
  13. Облегчать лечение воспалительных процессов благодаря содержанию меди.
  14. Помогать при токсикозах и морской болезни. В этих случаях рекомендуется жевать сухие листья.
  15. Повышать кислотность желудка, стимулировать деятельность желудочно-кишечного тракта.

Для женщин

Продукт считается напитком долголетия. Польза зеленого чая для женщин заключается в следующем:

  1. Приготовленные маски на основе заварки из чайных листьев или замороженный экстракт зеленого чая прекрасно тонизируют кожу лица, повышают ее упругость, хорошо подтягивают и выравнивают контур.
  2. Как средство, стимулирующее обменные процессы и очищение организма, улучшающее деятельность пищеварительного тракта ароматный напиток способствует похудению.
  3. Напиток способен улучшить общее состояние женщины в климактерическом периоде, его рекомендуют употреблять как профилактическое средство в борьбе с раком груди.

Для мужчин

Чем полезен зеленый чай для мужчин? Напиток содержит марганец, который необходим для нормальной работы половой системы и опорно-двигательного аппарата, с его участием продуцируется гормон тестостерон. Возбуждающее воздействие кофеина при употреблении крепкого чая способствует повышению работоспособности и устойчивости организма к стрессам. Наличие антиоксидантов превращают зеленый чай в ценное средство для нормализации артериального давления, профилактики рака простаты.

Для печени

Очистительные свойства напитка при умеренном его потреблении положительно влияют на работу печени и желчного пузыря, улучшению их деятельности способствуют витамины Р и С. Следует учитывать, что продукт включает полифенолы. При чрезмерном употреблении напитка значительные количества этих веществ способны разрушающе воздействовать на печень.

Для почек

Польза зеленого чая для организма достигается при правильном заваривании листьев и употреблении напитка. Он выполняет роль адсорбента токсинов – выводит их из организма и способствует очищению почек. Одновременно полифенолы, содержащиеся в чайных листьях, могут нанести вред почкам. Они способствуют образованию пуринов. Это ведет к возникновению камней в почках, если злоупотреблять зеленым чаем.

Для сосудов

Правильное употребление напитка способно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы. Эти полезные свойства зеленого чая обеспечиваются за счет следующих процессов:

Полезен ли зеленый чай с молоком

Мнения по поводу полезности чая с молоком противоречивы. Считается, что при таком сочетании чай помогает организму усваивать полезные вещества молока. Рекомендуется употреблять напиток: при истощении центральной нервной системы, кормящим женщинам для увеличения лактации. Существует противоположное мнение о том, что молоко нейтрализует полезное действие чайных антиоксидантов (катехинов).

Полезные свойства зеленого чая

О пользе данного напитка известно еще с давних времен. Регулярное употребление зеленого чая позволяет повысить защитные функции организма. Так, напиток стоит пить в осенний и зимний период, когда повышается риск инфекционных, вирусных, простудных заболеваний. Всего одна чашка чая утром придаст сил и энергии, активирует работу головного мозга. Также, чай способствует расширению сосудов головного мозга, что нормализует циркуляцию крови в данном органе, устраняет головные боли.

Зеленый чай против онкологических заболеваний

Учеными доказано, что богатый химический состав, высокий уровень антиоксидантов, катехинов оказывает противораковое свойство. В результате этого нейтрализуется негативное воздействие свободных радикалов, которые провоцируют онкологические патологии. Большое количество полифенолов снижает количество раковых клеток. Также, полифенолы устраняют проходимость кровеносных сосудов, которые питают злокачественное новообразование. Для лечения и профилактики раковых заболеваний нужно выпивать не более 2 чашек напитка в сутки.

Польза зеленого чая для сердечно-сосудистой системы

Органические соединения, входящие в состав зеленого чая оказывают пользу для работы сердечно-сосудистой системы. Так, укрепляются стенки сосудов, нормализуется артериальное давление, улучшается работа сердечной мышцы. В случае регулярного потребления зеленого зелья постепенно снижается уровень вредного холестерина в организме.

Зеленый чай рекомендуют пить для профилактики следующих заболеваний:

  • Церебральный тромбоз;
  • Атеросклероз;
  • Нейроциркуляторная дистония;
  • Инсульт;
  • Нестабильное артериальное давление;
  • Инфаркт миокарда.

Напиток против сахарного диабета и ожирения

Известно, что такое аутоиммунное заболевание, как сахарный диабет часто сопровождается еще и ожирением. Эти две патологии возникают на фоне дисфункции эндокринной системы, нарушения обменных процессов в организме. Те же катехины, входящие в состав зеленого чая, способствуют нормализации обменных процессов, увеличивая жировое окисление. Это будет способствовать снижению веса, улучшению работы поджелудочной железы.

Ученые доказали, что химический состав листьев чая помогают при лечении и профилактике диабета. Так, у больного наблюдается снижение скачков сахара в крови, повышение чувствительности к гормону инсулину. Рекомендуют выпивать не более 3 чашек зеленого экстракта в сутки. Конечно же, в напиток не добавляется сахар. Курс терапии сахарного диабета зеленым чаем длится 5-6 месяцев, при ежедневном потреблении продукта.

Зеленый чай при болезни Альцгеймера

Относительно недавно учеными было установлено, что напиток из зеленых листьев способен повысить, усилить работу головного мозга, снизить возрастные изменения мозговой деятельности. Так, зелье снижает уровень бета-амилоида (белок). Данный белок накапливается именно в головном мозге, повреждая нервы. Такие нервные нарушения становятся причиной потери памяти — главный характерный показатель болезни Альцгеймера. Установлено, что употребление высококачественного напитка снижает риск развития Альцгеймера на 55%. Достаточно выпивать 2 чашки зелья в день.

Польза напитка для глаз

За счет того, что напиток способствует выработке витамина A, зеленый чай советуют употреблять для профилактики заболеваний глаз. В частности, продукт рекомендован при глаукоме. Также, зелье защищает от близорукости, слепоты, дистрофии сетчатки. Такая польза достигается еще и за счет прекращения процессов окисления в клетчатке глаз.

Нормализация работы пищеварительной системы

Зеленый чай активно выводит застоявшиеся токсины, шлаки. Из-за высокого уровня дубильных веществ улучшается перистальтика кишечника, устраняются запоры. Поэтому, напиток рекомендуют принимать в период соблюдения диеты для похудения. Также, чай славится такими полезными свойствами:

  • Восстановление обменного процесса;
  • Регулирование уровня норадреналина в крови;
  • Обладает мочегонным эффектом;
  • Укрепление костной системы;
  • Нормализация водно-солевого баланса в организме.

Польза и вред при заболеваниях

В зависимости от болезни польза чая Кудин проявляться по-разному:

Сахарный диабет. Бороться с патологией помогает способность напитка снижать уровень сахара в крови. Для улучшения самочувствия рекомендуют принимать Кудин за 40 минут до завтрака на протяжении 2-х недель

Чаще пить чай нельзя, поскольку при диабете важно поддерживать гликемический индекс в норме, а не добиваться его чрезмерного снижения.

Панкреатит. Листья падуба помогают убрать воспаление, наладить пищеварительную функцию

Кудин можно пить после снятия острой стадии заболевания или при хроническом панкреатите для снижения вероятности проявления неприятных симптомов. Рекомендуемая схема – 1 раз в 3 дня по 100 мл через час после еды. При обострении болезни напитком лечиться нельзя, поскольку он содержит вещества, способные усугубить состояние поджелудочной железы. Например, кофеин.

Холецистит. Употребления чая во время ремиссии позволяет снизить вероятность возобновления болезни за счёт желчегонных свойств. Принимать по 100 мл 2 раза в неделю после завтрака. Если патология находится в острой стадии, Кудин использовать не рекомендуют. Ограничение вызвано содержанием в листьях танина, кофеина и органических кислот. Они способны вызвать выработку такого объёма желчи, с которым воспалённый желчный пузырь справиться не сможет.

ОРВИ. Напиток помогает бороться с вирусами, стимулирует потогонный эффект и снижение жара, устраняет затяжной сухой кашель. Для лечения пить 2 – 3 чашки некрепкого чая в день.

Защита от рака, исследование

Противораковую активность чая Кудин подтверждают исследования китайских учёных. В 2013 году опубликована статья, демонстрирующая результаты экспериментов на мышах. Животные были искусственно заражены плоскоклеточным раком человека. После проявления признаков заболевания одной группе грызунов делали инъекции чайного раствора, второй части животных ежедневно обрабатывали настоем поражённые слизистые оболочки, а контрольная группа лечения не получала.

Исследование показало:

  • снижение активности и частичное разрушение злокачественных клеток у животных, получавших уколы;
  • уменьшение воспалительных процессов в местах обработки настоем;
  • активное развитие онкологии у мышей без терапии.

Учёные сделали вывод, что чай Кудин полезен при лечении и профилактике рака. Напиток препятствует распространению метастаз, активизирует разрушение злокачественных клеток, помогает организму бороться с сопутствующими воспалительными процессами.

Профилактическое применение напитка

Врачи отмечают способность чая Кудин предупреждать развитие различных заболеваний. Примеры воздействия напитка:

  1. Повышает иммунитет. Люди, регулярно употребляющие чай, реже болеют в сезон развития гриппа и ОРВИ, а при заражении вирусом быстрее лечатся. Эффект достигается за счёт содержания в напитке большого количества витаминов и наличия полисахаридов, способных подавлять рост вирусов, бактерий, грибков.
  2. Улучшает работу пищеварительной системы. Листья широколистного падуба содержат вещества, которые образуют ферменты и оказывают вяжущий эффект. Под их влиянием еда перерабатывается быстрее, снижается негативное воздействие вредных продуктов, устраняется воспаление слизистой, уходит изжога.
  3. Уменьшение свёртываемости крови. Разжижение крови препятствует образованию тромбов, развитию атеросклероза, инсульта. Кудин помогает добиться такого эффекта благодаря витаминам, влияющим на кроветворную функцию, аминокислотам, фитонцидам.
  4. Очистка сосудов, печени, почек. При употреблении чая нормализуется скорость вывода мочи, желчи, липидного обмена. Эти процессы приводят к естественной чистке печени от токсинов, почек от нерастворимых солей, сосудов от холестериновых бляшек.
  5. Улучшение памяти. Напиток полезен людям пожилого возраста и тем, чья работа связана с усиленным умственным трудом. За счёт разжижения крови чай ускоряет доставку кислорода мозгу, что способствует его нормальной работе. Он также содержит вещества, активизирующие выработку теина, поддерживающего умственную активность.

Состав

Благодаря тому, что обработка свежей продукции в основном заключается в выпаривании влаги из листа чайного, цвет и состав готовых чаинок максимально приближен к натуральному изначальному продукту. Только концентрация полезных веществ, становится во много раз больше.

Химический состав включает такое обилие элементов, что зеленый чай считается одним из ценнейших для организма человека продуктов. В состав его входят и витамины, и микроэлементы, и макроэлементы.

Состав чая:

  1. Витамины – например, витамин Р, содействующий здоровью и эластичности сосудов и поддерживающий сердечно-сосудистую систему в целом; витамин С, которого в зеленом чае больше, чем в лимонах и апельсинах; витамин К, обеспечивающий нормальную свертываемость крови; витамин В, благотворно влияющий на нервную систему; витамины А, РР, D и Е.
  2. Минералы и микроэлементы – например, цинк, необходимый для роста и укрепления волос, зубов и ногтей; а также йод, поддерживающий эндокринную систему; фтор, укрепляющий десны и зубы; калий – друг сердечной мышцы; медь, способствующая женскому здоровью, и марганец. Минералы, содержащиеся в листьях, помогают правильной работе внутренних органов, укрепляют иммунитет, поддерживают баланс всех систем организма и нормализуют обмен веществ, что, помимо всего прочего, способствует похудению.
  3. Кофеин – ну, кофеин все знают, его бодрящие и тонизирующие свойства знакомы любителям кофе, однако с зеленым чаем все не так просто. Дело в том, что именно в нем содержится «другой кофеин» — теин, действие которого значительно мягче, и при этом протяженнее. К тому же, он выводится из организма полностью, не вызывая побочных эффектов. Когда у меня, кофеманки со стажем, вдруг принялось скакать давление, мой врач рекомендовал заменить утренний кофе зеленым чаем, и положительный опыт так меня вдохновил, что я полностью перешла на него. Удивительное дело – давление нормализовалось.
  4. Антиоксиданты – флавоноиды (катехины), которые не просто замедляют процессы старения, но даже предохраняют от онкологических заболеваний. Существует мнение, что зеленый чай, богатый катехинами как никакой другой, замедляет и даже останавливает рост опухолей. Катехины, к тому же, регулируют содержание сахара в крови, что делает этот напиток невероятно полезным для больных сахарным диабетом.

Зеленый чай содержит катехина четыре основных компонента. Только один из этих компонентов в 100 раз превышает антиоксидантные свойства витамина C. Исследования показали, что в чашке одной чая зеленого, содержится до 40 мг полифенолов, что во много раз превышает антиоксидантный эффект тех же яблок, шпината или брокколи. 

Как делают зеленый чай: технология производства

Сорта чаев отличаются местом и условиями произрастания, способом сборки и методом обработки чайных листьев. Для получения полезного зеленого чая применяют следующую, выверенную веками, технологию, состоящую из следующих этапов:

  1. Фиксация (пропаривание). Этим процессом производится остановка химических процессов, происходящих в листьях после сбора. Чай фиксируется в течение двух суток паром, нагретым до 170-180 градусов Цельсия. Затем фиксация останавливается путем прожарки в горшках по китайскому методу или под паром, по японскому методу. В результате чай оказывается окислен всего лишь на 10%.
  2. Скручивание. Когда влажность чайных листьев достигает приблизительно 60%, начинается процесс скручивания. Это необходимо для того, чтобы на поверхности чайного листа выделился клеточный сок.
  3. Сушка. Сушат чайные листья до тех пор, пока их влажность не составит всего 5%. Сушка производится воздухом, нагретым до 100 градусов.
  4. Сортировка. Затем чай сортируют по внешнему виду листьев на четыре вида: листовой, ломаный чай, крошка или высевка чайных листьев.

Что лучше: листовой чай или пакетированный?

Состав

Распознать листовой чай в чашке не составит особого труда, а вот порошок в пакетике может представлять из себя что угодно. Пакетированный чай чаще всего состоит из смеси нескольких сортов растения из разных плантаций. В одном пакетике может концентрироваться до пяти разных ингредиентов . Рядовой обыватель не сможет отличить содержимое пакетика, а вот чайный профессионал легко укажет на все сорта, которые были измельчены.

Зачем продавать чайную смесь, а не один сорт? Комбинация из нескольких сортов точно даст стабильный результат – узнаваемый вкус и яркий аромат. Именно эти характеристики важны для брендированного товара. Более того, чайные листья с разных плантаций могут отличаться по качеству. Чтобы компенсировать различия, компании начали совмещать несколько ингредиентов. Формула такого чая нестабильна и может меняться в разные стороны хоть ежедневно. Но обычный потребитель совершенно не почувствует разницы – вкус и цвет останутся прежними.

Качество

Не все изготовители ездят на плантации, чтобы полностью проконтролировать процесс производства. В одном чайном пакетике содержится примерно 2 г сырья. Один грамм составляет качественный чай, а вот взамен второго могут положить мусор. Это зависит от региона произрастания чая, контроля качества, способа сбора, а также состава самого чайного листа.

Компания, которая дорожит репутацией, не будет использовать некачественный наполнитель, но даже у безупречных руководителей случаются форс-мажоры. В листовом чае гораздо проще отследить тот самый мусор; в пакетированном же это сделать невозможно.

Интенсивность вкуса

Листовой и пакетированный чай могут быть сделаны из идентичного сырья. Один лист измельчают на кусочки необходимого размера, потом их автоматически разделяют и пакуют в разные емкости. Мелкие частички быстрее и интенсивнее отдают вкус и аромат после контакта с горячей жидкостью. Почему?

Из разрезанного листа выделяется сок. Чем мельче разрезан лист, тем больше площадь окисления и, соответственно, крепость. Напиток из чайного пакетика всегда будет более насыщенным, чем листовой чай.

Аромат

Многие любят ходить в чайные лавки, чтобы нюхать сборы и принимать решение на основе аромата. Но есть ли в этом смысл? Нет, никакого. Запах, который исходит от сбора, принадлежит не чайным листам, а ароматизаторам.

Обычно производители не добавляют искусственные красители и усилители запаха. Для этого используются натуральные ингредиенты, например, гибискус. Он одновременно усиливает аромат напитка и окрашивает его в ярко-красный оттенок.

В качестве ароматизаторов используют натуральные компоненты вроде эфирных масел и искусственные, например, специальные пищевые спреи. Их применяют только в том случае, если натуральный ароматизатор не справляется со своей задачей.

Лучшие материалы месяца

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Специфика напитка

Листовой чай делает напиток более легким, а пакетированный – крепким и интенсивным. В пакетированном чае содержится высокая концентрация танинов. Это дубильные вещества, которые помогают жидкости быстрее перенять вкус, а потом обратить его в горечь.

Важно: не пренебрегайте правилами заваривания, которые указаны на упаковке. Только прибегая к помощи инструкции можно получить идеальное соотношение вкуса, аромата и структуры

Преимущество листового чая в том, что его вкус не меняется после заваривания. Пакетированный буквально через несколько минут начинает горчить, а с листовым такого не произойдет. Листовой чай отлично подойдет для спокойного и неторопливого времяпровождения, а пакетированный – для стремительного начала утра или перерыва на работе.

Важно: маслянистая пленка свидетельствует о качестве воды, а не чая. Пленка формируется только в чрезмерно жесткой жидкости и никак не зависит от сорта/качества чайного листа

Источники
  1. Википедия. – Зеленый чай.
  2. Кира Поздняева. –
  3. Планета Чая. – Как происходит сбор чая.
  4. How to Green. – Ronnefeldt знает: удивительные факты и новости о чае и его производстве.
  5. The Hindu. – Green Tea May Help Fight Glaucoma.
  6. ResearchGate. – Protective Mechanisms of Green Tea Polyphenols in Skin.
  7. УНИАН (информационное агентство). – Зеленый чай снижает уровень стресса.
  8. ELLE.ru. – 3 главных способа ускорить обмен веществ и похудеть.
  9. The Village. – Чем чай в пакетиках хуже листового?

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Заключение

  1. Зелёный чай – полезный в биологическом плане напиток. Он богат антиоксидантами, некоторыми витаминами и минералами.
  2. Продукт борется с раком, сахарным диабетом II типа и самыми опасными заболеваниями сердца и сосудов. Зелёный чай поддерживает физическую и умственную работоспособность, уничтожает патогенные вирусы и бактерии, нормализует деятельность головного мозга.
  3. Напиток имеет ряд противопоказаний, о которых нужно знать! Беременным женщинам, а также лицам с хроническими заболеваниями печени, почек и желудка лучше отказаться от приёма экстрактов зелёного чая, чтобы сохранить здоровье.
Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwittervKontakte
Напишите комментарий