Лаванда в чае, кофе и не только. Полезные свойства и два рецепта лавандового рафа

Влияние на усталость и депрессию, исследование

Женщины после родов сталкиваются с депрессией, нарушениями сна и хронической усталостью. Это связано с гормональной перестройкой, истощением организма. В 2015 году в Тайване было проведено исследование влияния лавандового чая на молодых матерей. В эксперименте приняло участие 80 женщин, которые жаловались на плохое качество сна, апатию, слабость. Половине из них было рекомендовано ежедневно выпивать по чашке чая с лавандой. Остальные мамы получали стандартный послеродовой уход. Через две недели оценили результаты. У женщин, которые регулярно пили чай с лавандой, были отмечены изменения:

• прошла депрессия, улучшилось настроение;
• увеличилась привязанность матери к младенцу;
• появилась бодрость и силы;
• повысилось качество сна.

Терапевтический эффект от приёма лавандового чая сохранялся месяц.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кофе маленького помола 15 Гр
• Сахар 1 Чайная ложка
• Цветки лаванды 0,5 Чайных ложки
• Вода 100 Мл
• Сливки 10% 100 Мл

Сварите эспрессо из воды и кофе. Раздробите сахар с лавандой. Всыпьте смесь в кофе.

Доведите сливки до жаркого состояния. Влейте их в эспрессо.

Сделайте пену венчиком либо пароотводом. Перелейте раф-кофе в подогретую чашечку для капуччино. Приятной дегустации!

Раф-кофе: история сотворения и варианты изготовления кофейного напитка.

Невзирая на огромное количество видов сладкого кофе с молоком, Раф-кофе занимает особенное место в кофейных картах специализированных заведений и сердцах кофейных гурманов. Почти во всем это обосновано ласковым сливочным вкусом напитка с выраженным кофейным цветом. Не считая того, есть и поболее аутентичные вкусовые сочетания – Раф–кофе с медом, лавандой, цитрусами.

Влияние лаванды на организм

Ароматный сироп лаванда хорош и на вкус, и обладает ярким и изысканным запахом! Блюда с добавлением сиропа не применено принесут пользу вашему самочувствию и настроению.

Лавандовый сироп улучшает настроение и сон, поддерживает память и умственную деятельность, дарит спокойствие, применяется как отхаркивающее, балансирует уровень сахара в крови, уменьшает рост вредных бактерий, снимает боли в суставах, легкую головнаю боль, способствует быстрому заживлению ушибов.

Цветы лаванды богаты нектаром, из которого пчелы производят качественный мед, который также признан во всем мире премиальным продуктом. В некоторых странах почки собирают и используют в качестве украшения для тортов. Часто лаванду смешивают с черным, зеленым или травяным чаем, добавляя напитку свежий, расслабляющий аромат и аромат. В Германии сироп лаванды также называют «сахаром лаванды».

Первоначально сироп лаванды появился в южной Европе и Африке, Азии и Индии, многие древние культуры использовали лаванду не только из-за его уникального вкуса, но также из-за его успокаивающих и расслабляющих свойств. Экстракт лаванды и в наше время почитаем за антисептические и противовоспалительные свойства.

Исследования показывают, что лаванда может быть полезна для лечения беспокойства, бессонницы, депрессии и апатии. Есть мнение, что частое употребление лаванды, например чая или сиропа, может лечить проблемы с пищеварением, такие как рвота, тошнота, кишечные газы, расстройство желудка и вздутие живота .

Вы страдаете от бессонницы? Выпивайте вечером чай из мелиссы с добавлением нескольких капель сиропа лаванды, и ваши ночи будут спокойными, расслабляющими и безмятежными.

Наряду решения некоторых проблем пищеварения, лаванда используется, при головных болях, вывихов, зубной боли и усталости. Он также может быть использован для предотвращения выпадения волос. Он очень эффективен при снятии болей в суставах и мышцах, астме и спазмах бронхов.

Рецепты лавандового чая

Настой из цветков лаванды

Растение можно заваривать как в чистом виде, так и в составе других чаев. Чтобы заварить одну порции напитка понадобится:

• Одна столовая ложка сухих цветков лаванды;
• Двести миллилитров кипятка.

Каркаде и лаванда

Для этого рецепта Вам понадобятся такие компоненты:

• Одна чайная ложка черного чая;
• Несколько веточек лаванды;
• Пол чайной ложки цветков каркаде;
• Стакан воды.

Чай из лаванды и ромашки

• Чайная ложка цветков ромашки;
• Столько же лаванды;
• Чашка кипятка.

Травы насыпьте в заварочный чайник и налейте горячую воду. Закройте и дайте постоять минут семь.

Чай с фенхелем

Для того, чтобы заварить полезный ароматный настой, подготовьте следующие компоненты:

• Пол чайной ложки семян фенхеля;
• Столько же цветков лаванды;
• Шестьсот миллилитров воды.

Лавандовый сироп

• Двести граммов сахара;
• Стакан воды;
• Три столовые ложки лавандовых цветков;
• Одна капля сиреневого пищевого красителя.

Традиционный рецепт кофе раф

Для раф-кофе рецепт за 20-летнюю историю фактически не поменялся. Хотя на данный момент можно повстречать довольно огромное количество рецептов в самых различных и внезапных вариантах. К примеру, апельсинный либо лавандовый кофе раф, рецепт которого был выдуман малость позднее.

В традиционном рецепте предусмотрены такие пропорции и ингредиенты:

• 25 мл обычного эспрессо,
• по 5 г ванильного и обыденного сахара,
• 100 мл охлажденных сливок 11-процентной жирности,
• 1 г молотой корицы.

В процессе изготовления сливки и два вида сахара смешиваются в питчере. После чего готовят эспрессо, который тоже выливается в питчер. Все ингредиенты взбиваются так, чтоб вышла пышноватая ванильная пенка. Дальше прогревается чашечка либо особый бокал, куда и переливается готовый напиток. Сверху раф-кофе украшается корицей.

Польза и вред при различных заболеваниях

Плюсы и минусы, особенности использования напитка при хронических патологиях:

1. Сахарный диабет. Чем полезен диабетикам чай с лавандой: рекомендован для лечения бессонницы, неврозов, болей в суставах. В сутки можно выпивать 1–2 чашки.
2. Гастрит. Чай разрешён при пониженной кислотности. Он способствует повышению аппетита, нормализации пищеварения и устранению спазмов. Пьют настой по чашке в день. При гастрите с повышенной кислотностью лавандовый чай запрещён.
3. Подагра. Характеризуется отложением в суставах солей мочевой кислоты. Проявляется наростами, воспалением, болью. Лавандовый чай улучшает протекание обменных процессов. Употребляют 1–2 чашки в день.

Особенности заваривания чая

Заваривают лаванду так же, как и зелёный или чёрный чай. Сухие цветки и листья растения засыпаем в чайник, заливаем кипящей водой. Выдерживаем 15 минут и процеживаем.

Но при заваривании лаванды кипятком часть полезных веществ разрушается. Рекомендуется заливать сухое сырьё водой температурой 70 градусов. Для получения более насыщенного чая стоит заваривать в термосе и настаивать около 30 минут. Соблюдая эти правила, получится приготовить полезный и ароматный напиток.

Повторно сырьё использовать не рекомендовано. Оно уже отдало все целебные свойства.

Классические рецепты

Классический рецепт предполагает использование одной лаванды, без добавления других трав. Столовую ложку цветков заливаем стаканом горячей воды. Даём настояться 15–30 минут. Для получения более концентрированного напитка количество сухого сырья следует удвоить.

Добавление молока или кусочка лимона в готовый чай улучшит его вкусовые качества. Вместо сахара можно положить чайную ложку мёда.

Сочетается лаванда и с чёрным, зелёным чаем. Компоненты смешиваем в равных частях. Столовую ложку заливаем горячей водой и 5–10 минут настаиваем. Для снятия нервного напряжения сухую лаванду смешиваем с валерианой в равных пропорциях и завариваем. Такой чай употребляем перед сном.

С какими травами сочетается

Для получения дополнительного терапевтического эффекта в лавандовый чай добавляют другие травы.

Хорошо сочетается лаванда с такими растениями:

1. Мята. Усиливает аппетит, выводит токсины из организма. Оказывает выраженный седативный эффект.
2. Ромашка. Обладает противовоспалительным и желчегонным действием.
3. Каркаде. Укрепляет иммунную систему, сосуды, нормализует давление.
4. Фенхель. Ускоряет метаболизм, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
5. Иван-чай. Успокаивает, улучшает состав крови, повышает иммунитет.
6. Розмарин. Устраняет головные боли, воспаления. Повышает устойчивость к психоэмоциональным нагрузкам.

Чай с корнем лаванды

Для лавандового чая можно использовать и корни растения. Такой напиток полезен при бронхиальной астме.

Способ заваривания:

• десертную ложку измельчённого корневища вечером заливаем стаканом воды и оставляем на ночь;
• утром доводим до кипения и держим на водяной бане около 5 минут;
• настаиваем в течение четверти часа;
• процеживаем;
• доводим объём кипячёной водой до 200 мл.

Употребляем такой настой по столовой ложке до и после приёма пищи по такой схеме: два дня пьём, день перерыв. Лечебный курс — 2 месяца.

Побочные эффекты лавандового отвара

У такого напитка мало побочных эффектов, но некоторым его нельзя употреблять. Люди, чувствительные к запаху лаванды, должны избегать растения. Растение также может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей.

Лавандовый чай не рекомендуется беременным женщинам и не достигшим половозрелого возраста мальчикам. Лаванда может увеличить выработку женских гормонов, что приведет к осложнениям во время беременности. Всегда консультируйтесь с врачом перед употреблением каких бы то ни было тизанов во время беременности или кормления грудью. Увеличение женских гормонов может также привести к развитию молочных желез, известному как гинекомастия у мальчиков в препубертатном периоде. Хотя этот побочный эффект обычно устраняется, когда заканчивается потребление лаванды, лучше не давать такой чай неполовозрелым мальчикам.

Когда собирать, как сушить

Заготавливают лаванду с конца июня по начало августа. Лучше выбирать для этого солнечную сухую погоду. Собирают растение в первой половине дня, после высыхания росы (с 8–9 часов утра).

Порядок сбора:

1. Отбираем здоровые травы. Лаванду может поражать серая гниль. Проявляется такая болезнь бурыми пятнами с серым налётом на стеблях и листьях растения.
2. Стебли отрезаем высотой 25–30 см при помощи садового секатора.
3. Собираем травы в небольшие пучки и перевязываем ниткой у основания.

• на свежем воздухе. Для этого берём ящик для хранения овощей или фруктов. Дно выстилаем бумажным или кухонным полотенцем. Раскладываем цветущие стебли равномерным тонким слоем. Ставим тару в сухое и хорошо проветриваемое место. А также можно связать букеты и повесить на верёвку. Сушим неделю;
• в духовом шкафу. На противне раскладываем стебли и отправляем в печь. Держим в приоткрытой духовке, разогретой до 80 градусов, около часа.

Когда стебли высохнут, от них аккуратно отделяем соцветия. Хранить сырьё в сухом, тёмном месте в льняном мешочке или картонной коробке в течение года.

В каком виде продаётся

Лаванду можно купить в аптеке или на рынке. Она продаётся в виде сушёных цветков и листьев. Также можно найти корневища растения.

При покупке стоит обращать внимание на время заготовки. От этого зависят целебные качества травы

В аптеках лаванду продают в картонных коробках с указанием даты изготовления и срока хранения. При выборе лаванды на рынке следует интересоваться местом сбора, способом сушки.

Важно, чтобы лаванда не имела следов плесени, гниения. Она должна выглядеть так, как на рисунке ниже

Высушенная лаванда сохраняет целебные свойства в течение 24 месяцев с момента заготовки. Лучше покупать траву, собранную в текущем году.

Способ приготовления рафа

Раф готовится на профессиональном оборудовании, ведь иначе консистенция получится совершенно иной. Поэтому для приготовления классического рафа необходимо профессиональная кофемашина.

Необходимые ингредиенты:

• 50 г эспрессо;
• 100 г сливок (лучше всего жирностью до 11%, либо разбавлять небольшим количеством молока, чтобы раф получился не слишком жирным);
• 1 ч л сахара;
• 1 ч л ванильного сахара.

Как готовить:

1. Для начала нужно поставить готовиться эспрессо с помощью кофемашины.
2. Далее необходимо разогреть стеклянный стакан, затем налить туда немного подогретые сливки и оба вида сахара.
3. Туда же нужно вылить приготовленный эспрессо
4. Полученную смесь нужно взбить при поомщи пароотвода
5. Полученный напиток можно чем-либо украсить или добавить по вкусу желаемые топпинги.

Лавандовый раф

Раф с лавандой отличается успокаивающим нервы эффектом.

Для его приготовления нужно:

• 25–50 мл чёрного кофе;
• 100 мл сливок;
• 5 г сахара;
• ½ чайной ложки высушенных цветков лаванды.

Как готовить:

1. Цветки лаванды нужно размолоть максимально мелко при помощи ступки или кофемолки. В некоторых рецептах пишут, что их можно смешать предварительно с сахарам, но делать этого на самом деле не стоит, так как в кофемолке сахар нагреется и, расплавясь, налипнет на винт кофемолки, что может её сломать.
2. Приготовить чёрный кофе.
3. Смешать все ингредиенты и взбить при помощи пароотвода, как было указано в классическом рецепте.

Медовый раф

Практически ничем не отличается от обыкновенногно рафа, за исключением того, что весь сахар в нём заменяется на мёд, а в в готовый напиток зачастую добавляют корицу.

Шоколадный раф

Состав:

• 25–50 мл чёрного кофе;
• 100 мл сливок;
• 50 г шоколада (тёмного или молочного);
• специи по вкусу

Рецепт:

1. Сначала нужно растопить шоколад. Сделать это можно на водяной бане или даже в микроволновке.
2. Приготовить чёрный кофе.
3. Смешать все ингредиенты и взбить.

Сырный раф

Необходимые ингредиенты:

• 2 ч. л. молотого кофе;
• 50 мл сливок;
• 50 г сливочного пастообразного сыра;
• 0,5 ч л сахарной пудры (или сахара)
• щепотка соли

Способ приготовления:

Рецепт сырного рафа:

1. Сначала нужно сварить крепкий чёрный кофе: в турку с водой добавить молотый кофе и щепотку соли, перемешать, а затем поставить на самый слабый огонь. Варить до тех пор, пока не образуется шапка из кофейной пены. Потом нужно снять кофе с огня, подождать, пока шапка из пены осядет, и вернуть на огонь. Это необходимо повторить дважды.
2. Когда кофе сварится, турку нужно снять с огня, добавить в нее чайную ложку холодной воды, чем-нибудь накрыть и подождать одну минуту. Благодаря этому кофейная гуща быстрее осядет в турке.
3. Сливки нужно разогреть, но не доводить до кипения. Далее в сливки добавляется сваренный кофе, сахарная пудра и сливочный сыр (не подходят твороженные сыры и зелёный творог).
4. После этого все ингредиенты необходимо смешать и взбить в однородную массу.

Сырный раф готов!

Апельсиновый раф

Апельсиновый раф, как и многие другие разновидности, тоже готовят на основе стандартного рецепта, но добавляют пару чайных ложек апельсинового сока. Это делается перед взбиванием наптика.

Чтобы раф не получился слишком приторным, количество добавляемого сахара можно уменьшить. Обычно кладут меньше где-то раза в два по сравнению с обыкновенным рафом.

Цитрусовый раф

Есть ещё рецепт, в котором вместо апельсинового сока в рецепте используют апельсиновый сахар и готовый напиток украшают долькой какого-нибудь цитруса.

Апельсиновый сахар не особо распространён, но его легко можно приготовить в домашних условиях. Сначала апельсин нужно ошпарить кипятком, после чего его цедру нужно измельчить (например, на тёрке). Потом измельчённую цедру смешивают с сахаром (примерно 125 грамм) и одной чайной ложкой воды.

Эту смесь необходимо перемолоть в блендере на маленькой скорости (при большой скорости сахар нагреется и расплавится). Полученную консистенцию далее выкладывают сушить, но для кофе это не обязательно, получившееся можно сразу добавить в напиток.

Чтобы было ещё вкуснее, в основе апельсинового сахара можно использовать не обычный сахар, а тростниковый.

Арахисовый раф (его ещё называют сникерс-раф)

Понадобится:

• 25–50 мл чёрного кофе;
• 100 г молока (его можно заменить на сливки, как в классическом рецепте);
• 1 ст. л. арахисовой пасты;
• по вкусу специи или топпиниги.

Как готовить:

1. Добавить в арахисовую пасту небольшое количество воды и размешать до состояния густой сметаны.
2. Смешать сваренный чёрный кофе и арахисовую пасту с подогретым молоком, а затем все ингредиенты смешать и взбить.

Побочные эффекты чая из лаванды

Лаванда, как и любое растение, способна вызвать неприятные ощущения при передозировке. Это может быть тошнота, сыпь на коже, головная боль, рвота. Кроме того, целебный напиток не рекомендуется страдающим аллергией и беременным женщинам. Растение в больших количествах может вызвать усиленные сокращения матки и выкидыш.

Полезные свойства лавандового чая позволяют использовать его в качестве ежедневного лекарственного средства. Натуральный продукт оказывает благотворное воздействие на весь организм, улучшает настроение и возвращает молодость, а сам процесс чаепития делает приятным и умиротворяющим.

https://youtube.com/watch?v=KYUlcer_JDM

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Можно ли лаванду беременным и кормящим

Полезные свойства травы лаванды оценят и беременные. Мазь на ее основе устраняет растяжки и приводит кожу в тонус. Она повышает ее упругость и питает полезными веществами.

Беременным разрешено принимать лавандовый мед в небольших количествах. Он обладает успокаивающим свойством, улучшает общее состояние во время простуды. Эфирное масло предотвращает варикозное расширение вен, отчего страдают многие будущие мамы.

Но принимать лаванду внутрь в период беременности необходимо только по показаниям врача и в минимальных количествах. Растение повышает тонус гладкой мускулатуры матки, что может спровоцировать выкидыш. Тогда нанесенный вред намного превысит пользу. Поэтому перед применением лаванды обязательна консультация акушера-гинеколога!

Рецепты чая с лавандой: как заваривать

Традиционный рецепт.
2 ч. ложки сухой лаванды (4 ч.ложки свежей измельчённой) заливают 250 мл воды температурой 80 градусов.

Настаивают 10-15 минут.

Ароматизация любого чая.
Заваривают чай (черный, зеленый, каркаде). Приготовленным напитком заливают сушеную Lavandula (на чашку берут 1 ч. ложку).

Настаивают 10-15 минут.

Чай с ромашкой.
По 1 ч. ложки ромашки и Lavandula на стакан. Заваривают водой (80 градусов). Настаивают не менее 15 минут.

Пьют только перед сном, так как напиток обладает седативным и снотворным эффектом.

Вариант с фенхелем.
На чашку берут по ½ ч. ложки семян фенхеля и цветков лаванды (сухих). Семена прокаливают на сковороде до приобретения ими золотистого цвета.

Заливают крутым кипятком (иначе семена фенхеля не отдадут своих целебных соединений) и настаивают 5-10 минут.

Рецепт с мелиссой (мятой).
Берут по 2 ч.ложки мелиссы и лаванды. Заливают 300-400 мл горячей воды (80ºС). Настаивают 10 минут.

Как и вариант с ромашкой, этот напиток обладает более выраженным успокоительным эффектом, а потому рекомендован к употреблению перед отходом ко сну.

С кипреем.
½ ч.ложки кипрея + ½ ч. ложку Lavandula заливают стаканом воды (80ºС). Время настаивания — 10 минут.

В любые лавандовые чаи разрешено добавлять молоко и/или мед, по вкусу.

Настой для внутреннего применения.
Как в традиционном рецепте, берут 2 ч.ложки фитосырья на стакан. Но настаивают не 15, а 30 минут.

Пьют на ночь в целях борьбы с бессонницей по 1 столовой ложке.

Обратите внимание!
Лавандовый чай никогда не готовят с эфирным маслом растения. Оно не пригодно для пищеварения человека.. ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепт лавандового сиропа для Раф-кофе

Этот сироп вы сможете добавлять не только лишь в Раф-кофе, но в любые другие кофейные напитки. Лавандовый сироп в наше время пользуется большой популярностью, при всем этом он готовится довольно легко. Приготовьте его и изумите собственных знакомых смачным кофе с добавлением необычного лавандового сиропа.

Пошаговое изготовление

1. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды.
2. Всыпаем туда килограмм сахара.
3. Доводим сироп до кипения (к этому моменту уже должен раствориться весь сахар) и всыпаем 10 гр цветов лаванды. Перемешиваем. Варим сироп около 15 минут на небольшом огне. Временами его перемешиваем.
4. Ждем, пока сироп остынет, и переливаем его в подходящую емкость через ситечко.
5. Хранить лавандовый сироп необходимо в холодильнике.

Понимаете ли вы? Для изготовления Раф-кофе без кофемашины (в домашних условиях) смешайте порцию еспрессо, 100 мл жарких сливок и по чайной ложке ванильного и обыденного сахара. Если у вас нет кофемашины либо капучинатора, то взбейте напиток при помощи блендера либо венчика. У вас получится наивкуснейший напиток, очень близкий к оригиналу. —Готовя кофе в турке— либо френч-прессе, кропотливо его процедите – маленькие частицы кофе могут попортить напиток.

Видео рецепта

В этом видео показано, как необходимо верно варить сироп из лаванды. Рекомендую к просмотру!

Разные рецепты кофе раф.

Совместимы ли раф и диета?

По расчетам специалистов калорийность порции напитка приближается к 100 ккал на 100 мл.

То есть порция в 150 мл даст прибавку в 150 ккал.

Конечно, это оценочная цифра. Хотя сливки и составляют 2/3 объема напитка, но жирность их может значительно варьироваться. Ведь разница между сливками 10% жирности и 15% жирности существенна. Большую энергетическую ценность напитка также объясняют наличием в рецептуре сахара. Однако такое мнение, на наш взгляд, корректно только в случае употребления нескольких порций коктейля в сутки. Одна порция, подслащенная по рецептуре, вполне допустима для обычного рациона.

Но диетическим блюдом кофе раф, безусловно, не является.

Совместимы ли раф и диета?

По расчетам специалистов калорийность порции напитка приближается к 100 ккал на 100 мл.

То есть порция в 150 мл даст прибавку в 150 ккал.

Конечно, это оценочная цифра. Хотя сливки и составляют 2/3 объема напитка, но жирность их может значительно варьироваться. Ведь разница между сливками 10% жирности и 15% жирности существенна. Большую энергетическую ценность напитка также объясняют наличием в рецептуре сахара. Однако такое мнение, на наш взгляд, корректно только в случае употребления нескольких порций коктейля в сутки. Одна порция, подслащенная по рецептуре, вполне допустима для обычного рациона.

Но диетическим блюдом кофе раф, безусловно, не является.

Латте с попкорном

Из всех рецептов кофе латте – один из самых популярных. Он отлично сочетается с вкусовыми добавками, что позволяет бесконечно экспериментировать со вкусом и подачей. Пожалуй, самый трендовый рецепт этого года – латте с попкорном.

Вам понадобится:

• Молоко – 200 мл
• Молотый кофе – 30 г
• Вода – 250 мл
• Карамельный сироп – 1 чайная ложка
• Карамельный попкорн из пакета – 1 горсть

Способ приготовления:

1. Кофе залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
2. Взбейте молоко при помощи блендера до образования мягкой пены. Добавьте ложку карамельного сиропа и снова взбейте.
3. Налейте получившуюся смесь в стакан. Тонкой струйкой влейте кофе таким образом, чтобы пенка осталась на поверхности стакана.
4. В микроволновой печи разогрейте карамельный попкорн и украсьте им напиток.

Польза и вред при различных заболеваниях

Плюсы и минусы, особенности использования напитка при хронических патологиях:

1. Сахарный диабет. Чем полезен диабетикам чай с лавандой: рекомендован для лечения бессонницы, неврозов, болей в суставах. В сутки можно выпивать 1–2 чашки.
2. Гастрит. Чай разрешён при пониженной кислотности. Он способствует повышению аппетита, нормализации пищеварения и устранению спазмов. Пьют настой по чашке в день. При гастрите с повышенной кислотностью лавандовый чай запрещён.
3. Подагра. Характеризуется отложением в суставах солей мочевой кислоты. Проявляется наростами, воспалением, болью. Лавандовый чай улучшает протекание обменных процессов. Употребляют 1–2 чашки в день.

Рецепты с различными вкусовыми добавками

Гурманам всегда хочется разнообразия. Им мало просто побаловать себя чашечкой ароматного «Раф кофе», они жаждут всё новых экспериментов, добавляя в базовый напиток необычные ингредиенты, например, мёд, цветы лаванды или апельсиновый сок.

Рекомендуем обязательно попробовать подобные вариации – они порадуют изысканным и утончённым вкусом.

А сейчас делимся рецептами.

Цитрусовый

Коктейль с лёгкой цитрусовой ноткой особенно понравится сторонникам правильного питания и тем, кто следит за фигурой. Ведь апельсиновый фреш, как известно, способствует ускорению метаболизма и чистит организм от шлаков. Нам потребуются те же ингредиенты, что и в классическом рецепте, только вместо ванильного сахара нужно добавить 20 мл апельсинового сока.

Готовится как обычно, но на стадии смешивания продуктов добавляется процеженный (чтобы избавиться от кусочков мякоти) фреш.

СоветТе, кому не нравится выраженный привкус цитрусовых, может использовать вместо сока ванильный и апельсиновый сахар в пропорции 1:1.

Медовый, рецепт без сахара

Ещё одни великолепный вариант для сторонников здорового образа жизни. Положив вместо сахара мёд, мы не только заменяем вредную сладость полезной, но и повышаем иммунитет. У напитка, приготовленного по этому рецепту очень нежный и приятный вкус.

Ингредиенты:

• 50 г эспрессо, сваренного любым удобным нам способом;
• 100 г сливок;
• 1 или 1½ (для настоящих сладкоежек) ложки мёда.

Приготовление

1. В питчере или чашке соединяем свежезаваренный кофе и подогретые сливки.
2. Добавляем мёд и взбиваем полученную смесь.

Подают коктейль только в чашках для капучино, посыпав корицей. Он отлично согревает в холодную погоду.

Ореховый

Эту разновидность десертного напитка ещё называют «арахисовый Раф» или «сникерс-кофе». Он не так распространён, как предыдущие варианты, однако те, кто его приготовит, обязательно оценят насыщенный и оригинальный вкус получившегося коктейля. Рецептура десерта несколько отличается от классической, поскольку в него входит арахисовая паста, которая сама по себе богата жирами и дополнять её сливками было бы неразумно.

Ингредиенты:

• стандартная порция эспрессо
• 100 г молока
• 1 ст. л. арахисовой пасты
• карамельный сироп или тростниковый сахар по вкусу

СоветЗнатоки рекомендуют покупать арахисовую пасту только американского производства, считая, что в ней больше всего орехов, и она даст именно тот вкусовой оттенок, который нужен.

Приготовление

1. Делаем заготовку. Пасту разводим небольшим количеством воды, чтобы она по консистенции напоминала густую сметану.
2. Добавляем сироп, хорошо перемешиваем, выливаем заготовку в питчер.
3. Подогреваем молоко, добавляем туда же.
4. Готовим крепкий эспрессо как для классического «Раф кофе» и отправляем к остальным ингредиентам.
5. Все составляющие взбиваем пароотводом или, за неимением такового, блендером.
6. Украшаем, следуя своей фантазии и можно подавать.

Лавандовый рецепт для полного релакса

Если натуральная ваниль поднимает настроение и вызывает позитивные эмоции, её кулинарная альтернатива – лаванда способствует полному расслаблению и хорошо снимает стресс. Обе специи обладают похожим вкусом, поэтому можно варьировать их в кофе, в зависимости от нужного нам эффекта. Если вместо ванильного сахара мы решим добавить в напиток цветки лаванды, нам понадобится:

• 1½ ч. л. свежемолотого кофе
• 100 г очищенной воды
• 100 г сливок жирностью 11%
• 1 ч. л. сахара
• ½ ч. л. засушенных лавандовых цветов (можно купить в любой аптеке)

Приготовление

1. Заварим эспрессо любым удобным для нас способом.
2. Цветы лаванды смешаем с сахаром и разотрём кофемолкой в однородную пудру. Добавим её в наш эспрессо.
3. Вольём подогретые сливки и всё вместе тщательно вспеним.

Можно подавать коктейль, посыпав цветами лаванды и украсив долькой апельсина.

Раф чиз кофе

Этот напиток для настоящих «сыроманов». Вкус у него пикантный, но тем, кто любит необычные сочетания и кухню фьюжн, он наверняка придётся по душе.

Ингредиенты:

• 50 г мягкого сливочного сыра
• 100 г нежирных сливок
• 2 ч. л. молотого кофе
• 2 стакана воды
• щепотка соли
• специи: корица, мускат, молотый имбирь, душистый или чёрный перец – по вкусу
• 1 ч. л. сахара

Приготовление

1. Приготовим кофе – со специями или без, по нашему желанию.
2. В подогретые сливки добавим сыр и смешаем всё вместе блендером до однородного состояния.
3. Вольём смесь в питчер, взобьём с эспрессо и сахаром.

Солёный «Раф кофе» по этому рецепту имеет нежную консистенцию и красивую пышную пенку.

Сыр можно брать любой: маскарпоне, творожный, «Филадельфия», рикотта, плавленый, лишь бы он напоминал крем и подходил для десертов, например, тирамису или чизкейка.

Целебные свойства

В масле лаванды обнаружено около 200 различных биологических активных веществ, но основным компонентом масла лаванды является линалоол и его сложные эфиры.

В народной медицине спиртовые растворы масла лаванды и цветки использовали при лечении мигрени, неврастении, ревматизма, сердечно-сосудистых заболеваний, при мочекаменной болезни и пиелонефрите, для лечебных ванн при воспалении суставов, как ранозаживляющее, при кожных заболеваниях и невралгиях, ушибах, вывихах и параличах.

Считается, что лаванда успокаивает нервную систему, помогает восстановить силы после эмоциональных перегрузок, снимает перепады настроения, усмиряет гнев и способствует ясности ума и восстановлению памяти.

При нарушении сна насыпьте 200 грамм сухих цветков лаванды в небольшой льняной мешочек и зашейте его. Перед сном кладите мешочек возле подушки.

В народной медицине чай из лаванды с давних времен применялся как лечебное средство при спазмах пищеварительного тракта (коликах). При спазме в области желудка залить 1 чайную ложку цветков лаванды стаканом кипятка. Настаивать 5 минут, процедить. Ежедневно принимать по 2 чашки настоя.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу продукта, его употребление может нанести вред. Так, не рекомендуется употреблять чай одновременно с приемом медикаментов и при наличии следующих патологий:

• гипотонии – пониженном артериальном давлении;
• мочекаменной болезни;
• заболеваниях печени;
• повышенной кислотности желудка;
• язвенной болезни в стадии обострения;
• индивидуальной непереносимости;
• детям до 5 лет.

Беременным и кормящим женщинам перед употреблением продукта рекомендуется проконсультироваться у врача. При появлении любых неприятных симптомов, таких как тошнота, изжога, головокружение, следует незамедлительно прекратить употреблять продукт и, при необходимости, обратиться к врачу.

Как готовится классический рецепт

Чтобы приготовить Раф кофе по классическому рецепту, нужна профессиональная кофемашина — только такая сможет обеспечить достаточно мощную подачу пара для получения плотной и однородной сливочно-кофейной текстуры напитка. При этом освоить технологию приготовления Раф-кофе так же просто, как и готовить капучино.

Вам нужно будет смешать:

• Эспрессо — 50 мг.
• Сливки 11% — 100 мг.
• Сахар — 1 ч.л.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.

Приготовление происходит так:

• Сварите эспрессо в кофемашине.
• Налейте теплые сливки в питчер и добавьте к ним оба вида сахара.
• Когда эспрессо будет готов, добавляете его в питчер к сливкам и сахару, а затем взбиваете смесь, используя пароотвод кофемашины.
• Напиток готов. Теперь его нужно перелить из питчера в чашку или бокал, украсить топпингом, и подавать клиенту.