Виды и особенности зернового кофе
Рынок предлагает изобилие торговых наименований кофе для кофемашины в зернах. Существует более 100 разновидностей деревьев, дающих кофейные зерна, но наиболее популярны следующие виды:
Арабика
Известнейший сорт. При минимальной пропорции кофеина в составе, он дает крепкий аромат, за который кофеманы всего мира и дают этому сорту высокие места в рейтинге напитков.
Важно соблюдать технологию варки при приготовлении арабики, только так напиток окажет полезное действие на организм. Правильно приготовленный кофе гарантированно подстегнет обмен веществ на день, простимулирует мозг и сбалансирует эмоциональный фон
Робуста
Робуста заметно отличается от предыдущего сорта. Глубина разницы заключается в условиях обработки зерен, что дает робусте специфический вкус. К тому же, зерна обоих сортов разнятся и по составу, чем обуславливаются отличия ароматов. Хоть робуста менее «элитарна» нежели арабика, все же дорогая упаковка этих зерен лучше, чем дешевая банка последних.
Либерика
На третьей позиции мировой популярности стоит либерика. Сорт примечателен более легким вкусом, чем 2 предыдущих и вкусным стойким ароматом. При минимальной концентрации кофеина в зерне, либерика считается самым безвредным сортом. По некоторым причинам, сорт редко экспортируется, поэтому на прилавках магазинов он встречается только в тех странах, где произрастает.
Признаки компаний, которые производят поделку
Компании, что изготавливают подделку, чаще всего ищут тех, кто готов реализовывать кофе. Так другие фирмы согласны по заниженной цене приторговывать товаром.
Купить подделку можно где угодно. Часто возле метро, на улицах стоят переносные столики с таким товаром. С обманом можно столкнуться в магазинах, в интерне-магазине, кофейных лавках.
Как правило, есть определенные признаки, по которым можно определить мошенников:
Отсутствие безналичного расчета. Если предлагают товар только за наличку, то стоит остановиться и осмыслить сделку. Надежные компании всегда имеют расчетный счет в банке. Также ни одна компания не будет заключать договора с дистрибьютором, который не имеет банковского счета. Даже если отказывают предоставить расчетный счет, объясняя, что это временно, то это факт, что товар является подделкой. Не стоит тратить время на мошенников.
Трудно представить, чтобы официальный дилер предлагал кофе по сомнительно низкой цене. Естественно, специальные пром-акциии будут исключением. Итак, стоит поразмышлять, ведь не может настоящее кофе стоит дешево. Процесс изготовления, доставка в другую страну, наценка поставщика — в результате должна быть солидная цена.
Не выдают чек
Делая первый заказ, важно требовать чек. Если его нет, то нет кассового аппарата, значит, нет регистрации в налоговом органе
Все это должно настораживать.
Небольшое количество работников. Если один человек выполняет разные роли, от директора до развозчика товар, это наводит на мысль, что это перекупщик, что выполняет перепродажу. Можно ли тогда требовать качественного товара.
Простые особенности деловых отношений всегда подскажут, что за компания-реализатор, и стоящий ли товар.
Естественно, если покупка идет большими партиями, то кофе продают в оригинальных картонных коробках (к примеру, lavazzaoro емкостью 1 кг. в коробку помещается 6 шт.) с соответствующей надписью названия указанного кофе. Если доставлен товар в несоответствующей упаковке, то похоже, что и содержимое тоже будет отличаться от качественного итальянского бренда.
Традиции и технологии производства
Компания продолжает совершенствоваться, опираясь на традиционные принципы производства кофе
Как и основатель Лавацца, его последователи особое внимание уделяют качеству производимых зёрен на всех этапах: от сбора — до упаковки
К тому же, с помощью современных методов обжарки получаются новые оригинальные смеси. Компания использует около 50 видов сырья для расширения ассортимента кофе, выпускаемого под известной маркой.
Большая часть продукции Lavazza — это кофе в зёрнах. Его продают в герметических пачках и жестяных банках. Кроме того, компания производит молотый кофе и прессованный, в виде капсул для машин.
Упаковка
Качество упаковывания оригинального кофе значительно выше любой подделки. Технология производства включает этап изготовления упаковки предприятием, а не сторонней организацией. Пачки с настоящим кофе ровные без деформации углов и боковых сторон.
Обычно на контрафактном производстве нет гофрированного картона, из которого изготавливают транспортную тару. Это объясняется тем, что не все поставщики картона рискуют связываться с нелегальными изготовителями. Для исключения вероятности приобретения подделки можно попросить поставщика привезти товар в фирменной транспортной коробке. Не нужно стесняться, так как это позволит отличить подделку.
Рейтинг лучших сортов кофе в зернах
Теперь перейдем к конкретным маркам, на которые стоит обращать внимания при покупке кофейных зерен.
Molinari Qualità Rosso
Qualità Rosso – это продукт итальянской компании Molinari, которая выпускает кофе, относящийся к премиум сегменту рынка. В составе Qualità Rosso 75% арабики и 25% робусты, что придает готовому напитку терпкий аромат, вкус с нотками шоколада с медом и нежное послевкусие. Хорошо сочетается с молоком.
Blasercafé Lilla e Rose
Lilla e Rose – это высококачественный швейцарский продукт, который на 80% состоит из арабики, и на 20% из робусты. Обжарка зерен – темнее средней. Это придает аромату готового напитка цветочные, ореховые и медово-карамельные нотки. Также Lilla e Rose обладает сбалансированным ярким вкусом, в котором горечь и кислинка отлично дополняют друг другу.
Julius Meinl Wiener Mokka
Julius Meinl считается лучшим швейцарским брендом кофе, который знают во всем мире. Wiener Mokka – это моносорт, состоящий из 100% зерен арабики. Напиток, приготовленный из него, получается крепким и густым со вкусом шоколада и лесного ореха, а также приятным терпким послевкусием. В аромате кофе присутствуют нотки свежей выпечки и сухофруктов.
Tasty Coffee Бариста
Бариста является лучшим продуктом российской обжарочной компании Tasty Coffee. Это смесь нескольких видов зерен арабики со средним уровнем обжарки предназначена для приготовления кофе в эспрессо-машине. Готовый напиток обладает сбалансированным сливочным вкусом с медовым послевкусием и насыщенным карамельным ароматом.
Lavazza Qualità Oro
Qualità Oro – это смесь, состоящая из нескольких видов арабики, выпускаемая итальянской компанией Lavazza. Готовый напиток имеет насыщенный аромат и вкус с фруктово-цветочными и медовыми нотками. Qualità Oro считается одной из самых лучших смесей арабики, поэтому нередко причисляется так называемым «золотым смесям».
Illy
Illy – это итальянский производитель, выпускающий кофе премиум класса. Его продукция отличается высоким качеством и разнообразием выпускаемой продукции. Самым известным кофе Illy стала классическая смесь, приготовленная из 9 разных сортов. Из нее получается насыщенный напиток с ярким и глубоким вкусом.
Paulig
Финский производитель Paulig выпускает смеси арабики с разной степенью обжарки или вовсе без обжарки. Ассортимент не слишком большой, но каждый сможет найти что-то подходящее для себя. Вкус готового напитка обладает приятным ароматом и легкой кислинкой. Кофе Paulig рассчитан на среднестатистического покупателя, поэтому его можно найти в большинстве магазинов.
Pellini
Pellini – это итальянский бренд, который выпускает только качественный кофе. Его знают и ценят во многих странах, но в России он встречается редко. Кофе Pellini обладает насыщенным ароматом, яркий сбалансированным вкусом и приятным долгим послевкусием. Продукт относится к премиальному классу, но обладает доступной ценой, за что его любят многие кофеманы во всем мире.
Московская кофейня на паяхъ
Московская кофейня на паяхъ – считается одной из лучших марок российского кофе. Все дело в том, что эта компания не закупает готовые зерна, а выращивает собственный продукт в Колумбии и Доминиканской Республике. По этой причине кофе получается недешевый. Но и к элитным маркам его тоже отнести нельзя, так как он рассчитан на массового покупателя.
Diemme
Продукция этой итальянской компании относится к премиальному сегменту и отличается высоким качеством. Diemme выпускает смеси, приготовленные не только из арабики. Нередко итальянцы используют и робусту, благодаря чему готовый напиток получается довольно крепким, насыщенным и ароматным. Для производства своего кофе компания использует исключительно элитную продукцию, из-за чего конечная стоимость сильно повышается. Это, пожалуй, единственный минус Diemme, на который время от времени жалуются ценители кофе.
История бренда Lavazza
Первые страницы летописи кофейной компании Lavazza датируются концом 19 в. Создатель бренда Луиджи Лавацца в своей лавке в Турине начал экспериментировать над изготовлением кофейных смесей, сочетая между собой лучшие сорта. Он впервые стал обжаривать кофейные зерна.
Рассвет созданной сеньором Лавацца кофейной индустрии пришелся на послевоенные годы. В 1947 г. торговая марка обзавелась собственным логотипом, а в 1950 г. стартовала работа первого завода по изготовлению кофе Лавацца с изысканными вкусами. Ежегодно объемы продаж компании стремительно росли, а вместе с ними пришла и всемирная популярность.
Как производят итальянский кофе?
Производство кофе элитных марок и по сей день придерживается вековых традиций.
4 поколения клана Лавацца и специалисты их компании не прерывают работу по созданию новых, необычных смесей (с использованием около 60 видов сырья), пробных ароматов и производят отличный кофе.
Секрет неповторимых купажей торговой марки Lavazza кроется в:
- отборных зернах, выращенных на лучших плантациях;
- современной технологии обжарке зерен;
- фирменной многослойной вакуумной упаковке.
Кроме зернового под брендом Lavazza выпускается молотый кофе, разновидности которого отличаются друг от друга уровнем термической обработки:
- После минимальной (скандинавской) обжарки зерна приобретают светло-коричневый цвет.
- Средняя (венская) степень окрашивает зерно в коричневый оттенок, а напитку придает яркий аромат.
- Сильная (французская) — насыщает зерна темновато-коричневым цветом и маслянистостью.
- Результатом темной (итальянской) обжарки становится насыщенный вкус с выраженной горчинкой и небольшой кислотой.
Различия моделей
Кофеварки «Лавацца» отличаются по дизайну и функционалу:
- линейка Blue и Blue Pininfarina — универсальные устройства, подходящие для домашнего или профессионального использования;
- стильный дизайн Espresso Point украсит кухню с ретродизайном или небольшую уютную кофейню;
- инструкция к кофемашине Lavazza Firma советует использовать этот простой в управлении агрегат в офисах или магазинах.
Цена кофемашин на первый взгляд может показаться высокой. Но стоит учесть, что стоимость одной капсулы чуть больше 30 рублей, а порция готового кофе в ресторанах или кофейнях обойдется минимум в сотню. Таким образом, покупка окупит себя за несколько месяцев.
Как отличить подделку
Первое, на что нужно обратить внимание — это упаковка продукта. Оригинальная упаковка сохраняет правильную форму и после транспортировки
Отсутствие залома на торцевой стороне не является достоверным признаком оригинальности товара, однако его наличие стопроцентно подтверждает подделку.
Также оценивается способ нанесения маркировки с указанием даты и времени изготовления, вкус и аромат свежеприготовленного напитка. Поддельный кофе может отдавать нотками землянистости, такой привкус дает использование робусты низкого качества.
Относительно недавно на российском рынке появился Lavazza Qualita Oro в новой упаковке. Ее отличительные признаки:
- На передней стороне вдоль центральной вертикальной линий упаковки расположена черно-красная полоса.
- Цвет упаковки стал темнее, чем был раньше.
- Теперь нет информации о степени обжарки, но описывается крепость и вкус.
- Обновлены картинки, рассказывающие способы приготовления.
Чаще фальсифицируют кофе в пачках по 1 кг. Несмотря на это проверять нужно каждую пачку. Отсутствие указания на пачке времени изготовления — признак контрафакта.
Внешний вид
Сравнивая кофе в зернах отмечается, что подделка обычно имеет более темную обжарку. Оригинальный молотый кофе также светлее по цвету (похож на какао) и более мелкого помола, чем поддельный.
Аромат
Сразу при открытии пачки становится понятно, насколько хорош кофе. У Lavazza очень выраженный натуральный кофейный аромат. Контрафактный кофе зачастую не пахнет или имеет резкий запах.
Наличие пенки
При заваривании настоящего кофе даже в чашке по краям появляется пенка. Подделка не дает такого эффекта. Разница ощущается и при приготовлении кофе в кофеварке. Пенка у оригинала ложится тонким, но плотным слоем и закрывает практически всю жидкость.
Виды кофе Лавацца и их описание
Все виды этого напитка отличаются разным количеством арабики и робусты на каждый сорт.
| Название кофе Lavazza | Количество арабики в % | Количество робусты в % |
| Filtro Classic | 100 | |
| Top Class | 90 | 10 |
| Pienaroma | 100 | |
| Crema Aroma | 80 | 20 |
| Espresso | 100 | |
| Qualita Rossa | 70 | 30 |
| Club | 100 | |
| iTierra | 100 | |
| Qualita Oro | 100 | |
| Bella Crema | 100 | |
| Espresso Grand | 100 | |
| Gran Riserva | 70 | 30 |
| Gold Selection | 100 | |
| Super Crema | 80 | 20 |
| Decaffeinato | 60 | 40 |
| Crema e Gusto Forte | 80 | 20 |
| Crema e Gusto | 30 | 70 |
| Super Gusto | 80 | 20 |
Все эти разновидности резко отличаются по вкусу и аромату. Например, Qualita Oro – это наиболее классический вариант итальянского кофе. Зерна арабики средней степени обжарки из Бразилии. Кофе этого сорта отличается мягким медово-цветочным вкусом и сильным приятным запахом.
Pienaroma отличается низким уровнем кофеина, непривычным кисловатым вкусом, и хорошо подходит для варки капучино и латте. Состоит только из зерен арабики.
Кофе Espresso – со средне обжаренными зернами арабики, специально создан для варки эспрессо.
iTierra тоже достаточно необычная арабика, шоколадная, с плотной пенкой и густой консистенцией.
Filtro Classic создан исключительно для приготовления в кофеварке. Это смесь южноамериканской и африканской арабики с цветочным ароматом и мягким, пряным привкусом.
Арабика Club с легким приятным запахом и вкусом предназначена для готовки мокко в гейзерной кофеварке.
Bella Crema – великолепная смесь бразильской и американской арабики. Кофе получается с плотной пенкой и карамельно-ванильным привкусом.
Espresso Grand – индонезийская арабика, подходящая как для приготовления в турке, так и в кофеварке. Это густой и крепкий кофе с легким привкусом шоколада.
Кофе Gold Selection – один из самых лучших купажей арабики. Обладает ярким ароматом и легким сливочно-молочным вкусом.
Top Class – напиток, состоящий из смеси робусты с арабикой. Считается эталонным итальянским кофе средней обжарки с крепким, горьковатым вкусом.
Super Gusto позиционируется как органический кофе, выращенный в экологически чистой местности, без применения химических удобрений.
Crema Aroma применяется для приготовления кофейных напитков с добавлением молока. Готовить его можно любым способом, его мягкий и нежный вкус от этого не меняется.
Crema e Gusto Forte смесь африканской робусты с бразильской арабикой. Отличается сильной степенью обжарки. Рекомендован для приготовления американо. Содержит большое количество кофеина.
Super Crema прекрасно подойдет для любого способа варки. Это одна из самых покупаемых смесей робусты с арабикой. Обладает нежным и легким привкусом.
Crema e Gusto имеет ярко выраженный запах шоколада и пряный сливочный вкус. Из этой смеси с преобладанием робусты, получается очень крепкий и насыщенный кофе.
Qualita Rossa лучше всего подойдет для приготовления кофейных напитков: латте или капучино. Имеет легкий шоколадный аромат и нежный приятный вкус.
Decaffeinato – единственный сорт в линейке Лавацца, не содержащий кофеин. Однако вкус и аромат этой смеси как у настоящего кофе. Подойдет для любого способа приготовления.
Gran Riserva — сорт с высоким содержанием кофеина, используется только для кофеварки. Вкус немного кисловатый, но не горький.
Все вышеперечисленные сорта можно встретить не только в зернах или в молотом виде. Существуют также специальные капсулы для кофемашин. А молотый кофе отличается еще и по степени помола:
- мелкий;
- средний;
- крупный.
| Вид | Помол |
| Espresso | молотый (мелкий помол) или в зернах |
| Crema e Gusto | молотый (крупный помол) |
| Qualita Oro | молотый (средний помол), в зернах или в капсулах для кофеварки |
| TopClass | только в зернах |
| Club | молотый (средний помол) или в зернах |
| Qualita Rossa | молотый (мелкий помол) или в зернах |
| Pienaroma | только в зернах |
| Gold Selection | только в зернах |
| Gran Riserva | молотый (крупный помол), в зернах или капсулах |
| Super Crema | только в зернах |
| Decaffeinato | молотый (мелкий помол) |
| Grand Espresso | только в зернах |
В нашей стране – это самые лучшие и популярные виды кофе Лавацца. Как же его правильно приготовить?
История марки итальянского зернового и молотого кофе
Луиджи Лавацца – основатель всемирно известного кофейного бренда. Любимая марка итальянцев Lavazza получила свое название в честь ее создателя – скромного бакалейщика Луи Лавацца. Выходец из фермерской семьи в 1895 году открыл небольшую лавку в Турине и быстро обзавелся постоянными клиентами.
Конкуренция рынка требовала большего, и Луиджи начал заказывать продукцию из разных регионов. Тогда он заметил, что зерна, в зависимости от произрастания кофейного дерева, имеют различия, и начал их смешивать, добиваясь идеальных сочетаний. Маленькими шагами продажа «на развес» превратилась в небольшую фабрику, а товар приобрел логотип. В 1950-х годах предприниматель вместе с семьей расширили производство, создав цеха по жарке, переработке и упаковке кофейных зерен.
На сегодняшний день производитель кофе Лавацца один из крупных торговых представителей, который славится во всем мире
Сегодня бизнесом управляет уже четвертое поколение семьи Лавацца и успешно ее модернизирует, выкупая сторонние фирмы и удивляя покупателей новыми смесями зернового и молотого кофе. Название марки известно прежде всего футбольным болельщикам – бренд выступает одним из спонсоров английского клуба «Ливерпуль».
Клапан
На оригинальной упаковке обязательно присутствует вентиляционный клапан. Производители подделок так же — вставляют клапан в свои подделки. Есть один нюанс, который позволяет выявить подделку — надпись на оригинальном клапане.
Слегка прижмите упаковку над клапаном, поводите ногтем. На настоящей упаковке от кофе проявится надпись компании производителя клапанов — GOGLIO LUIGI MILANO:
В зеленом квадрате — клапан , вырезанный из оригинальной упаковки. Для чего нужен клапан на пачке кофе?
Клапан продлевает вкусовые свойства кофе. Клапан односторонний, призван сбрасывать излишки газов от кофе наружу упаковки. В обратную сторону клапан не пропускает воздух, что бы масло на зернах кофе не окислялось.
Кофе Дольче Густо Нескафе
Кофе Dolce Gusto это большое разнообразие разных шедевров, среди которых можно без труда найти для себя лучшее. Дольче Густо в капсулах это эспрессо, мокко, горячий шоколад и т. д. Кофе в капсулах этого бренда сделает напиток, приготовленный дома таким же вкусным и ароматным, как в кофейне.
Чтобы качественно и быстро приготовить любимый ароматный продукт, следует приобрести кофемашину. Сегодня многие отдают предпочтение кофеваркам капсульного типа. Одним из популярных производителей капсульного кофейного оборудования, как, впрочем, и контейнеров молотого зерна, признан торговый бренд Dolce Gusto от Nestle, который радует своих клиентов качеством продукции. Капсульный продукт этой торговой марки не исключение. Каждый контейнер в своем составе имеет идеальную пропорцию кофе, сливок, сахара, молока и иных ингредиентов, которые кофемашина превратит в горячий шоколад, изысканный мокко или что-то еще очень интересное.
Каждый аксессуар сконструирован особенным образом, что позволяет регулировать давление. При изготовлении к определенным видам фольгированных контейнеров применяют свои технические условия, учитывая факт, что все напитки отличаются по аромату, вкусу и насыщенности. Поэтому капучино и эспрессо, что сделано из капсул этой торговой марки не будут иметь одинаковой крепости, при этом оставаясь верными традиционному рецепту.
Специальная технология не позволяет попадать внутрь капсулы влаге и кислороду, что помогает сохранить неповторимый запах и вкус. Вернутся к содержанию
Купаж и обжарка
Зерна сильной степени обжарки из Бразилии и Индии порадуют ценителей кофе своей крепостью, яркой горчинкой, а также не оставят равнодушными любителей пряного и сливочного вкуса, насыщенного аромата и шоколадного привкуса.
Отличительная особенность марки с вековой историей — смешение различных сортов зерен. Кофе Lavazza Crema e Gusto состоит на 30 % из арабики и на 70 % из робусты. Поклонников 100 % арабики этот сорт разочарует. Однако зерна робусты добавлены в купаж не случайно: именно они позволяют раскрыть глубину аромата, сделать кофе терпким и крепким, создать плотную пенку на поверхности напитка и подарить заряд бодрости и настроения на целый день.
Молотый кофе Лавацца
Кроме прочих отличий, кофейные смеси имеют разную степень помола.
Среди популярных видов молотого кофе стоит отметить:
- Espresso, в составе которого 100% арабики. Кофе имеет лёгкий вкус, умеренную насыщенность и используется для приготовления… конечно, эспрессо!
- Crema e Gusto имеет 30% арабики и 70% робусты. Напиток из такой смеси имеет тонкий сливочный аромат, насыщенный вкус и прекрасно бодрит из-за большого содержания робусты.
- Qualita Oro — смесь зёрен арабики средней обжарки. Кофе отличается медово-цветочным вкусом и насыщенным приятным ароматом.
- Qualita Rossa в составе имеет 70% арабики и 30 %робусты. Смесь с лёгким шоколадным ароматом идеально подходит для приготовления капучино или латте.
- Lavazza Club содержит 100% арабики. Аромат слабый, еле уловимый, вкус напитка не особенно насыщенный. Используется этот вид кофе в гейзерной кофеварке.
- Super Gusto — наиболее натуральный, экологически чистый вид. Компания утверждает, что зёрна этого вида выращены без химических удобрений.
- Gran Riserva с составом 70% арабики и 30% робусты имеет небольшую кислинку. Используется для кофеварочных машин.
Decaffeinato состоит из 60% арабики и 40% робусты. Отличительная особенность этой смеси — отсутствие кофеина. Но это не снижает бодрящие свойства напитка и не сказывается на его аромате.
Кофе Лавацца в зернах
Все предыдущие смеси выпускаются и в виде целых зёрен. Но существуют и несколько особенных сортов, которые представлены только в зёрнах.
Маслянистые зерна средней обжарки придают кофе бархатный, сливочный вкус и роскошный шоколадный аромат.
Среди них:
- Pienaroma содержит только арабику. В кофе не много кофеина и присутствует насыщенный кислый привкус.
- Espresso Grand имеет в составе индонезийскую арабику. Кофе отличается насыщенным вкусом, густой консистенцией, высокой крепостью и привкусом шоколада.
- Top Class — смесь арабики (90%) и робусты (10%). Зёрна имеют среднюю обжарку, напиток получается горьковатый и крепкий.
- Gold Selection считается лучшим купажом арабики. Кофе на основе такой смеси особенно ароматный, имеет вкус сливок.
- Super Crema состоит из арабики (80%) и робусты (20%). Кофе лёгкий, не слишком крепкий.
Инструкция по выбору кофе в магазине
Какое(-ой) кофе в зернах лучше для кофемашины? От грамотного выбора сырья зависит не только вкус напитка, но и срок службы кофейного аппарата:
- Необходимо внимательно прочитать инструкцию к кофемашине. Производители, как правило, указывают подходящие сорта и смеси. Можно ориентироваться на предложенный ими перечень.
- Эксперты рекомендуют покупать кофе в специализированных магазинах, где соблюдают правила хранения, работают с проверенными поставщиками и могут дать исчерпывающую информацию о каждом сорте. В супермаркетах же кофе впитывает запах стоящих рядом продуктов, слишком долго и неправильно хранится.
- Качественный продукт стоит дорого. Его цена – 700-1500 руб/кг. Самый дешевый – бразильский кофе, средний – мексиканский, колумбийский, дорогой – пуэрто-риканский, венесуэльский, гватемальский.
- Можно покупать кофе в стеклянных и жестяных банках. Но лучше он хранится в вакуумной упаковке со специальным клапаном, через который выходят выделяющиеся после обжарки масла. Категорически не подходит для кофе пластиковая упаковка, которая со временем начинает выделять опасные вещества. Картонная – не навредит, но не защитит от посторонних запахов, влаги и потери аромата.
- Упаковку нужно тщательно осмотреть. Не должно быть вмятин, повреждений, потертостей. Этикетка оригинального продукта качественно напечатана, хорошо читается. Если пакет вздулся – кофе испорчен. Удобно, когда на упаковке есть окошко, чтобы рассмотреть продукт.
- Если невозможно осмотреть, попробуйте на ощупь определить целостность зерен: они должны быть одинаковыми, без сколов и посторонних примесей, равномерного коричнево-золотистого цвета с легким маслянистым блеском.
- Для кофемашины подойдут зерна среднего размера.
- Кофе не должен иметь прелого, прогорклого и других неприятных запахов.
- Проверьте срок годности. Разнообразие вкусовых оттенков способен подарить только свежий продукт. Старым кофе вы не отравитесь, но удовольствия не получите. Вкус раскрывается на 10-14 день после обжарки. Зерна можно использовать до года, но аромат и бодрящие свойства будут потеряны. Примерная схема хранения выглядит вот так:
- Отлично – 2-3 недели после обжарки;
- Хорошо – до 1 месяца;
- Неплохо – до 2 месяцев;
- Допустимо – до 4-5 месяцев;
- Пить можно – до 1 года.
- Отдавайте предпочтение небольшим упаковкам, которых хватит на 2-4 недели.
