Что надо знать о кофе раф, как готовить

Традиционный рецепт

Разберемся, что такое раф и как его готовить. Чтоб приготовить кофе как в кафе нужна кофемашина. Для изготовления рафа по традиционному рецепту пригодится маленький набор ингредиентов:

• в базе, естественно, эспрессо;
• на одну порцию – 100 мл сливок жирностью 10%;
• 2 вида сахара: ванильный и обыденный.

Не путайте с капучино – разработка изготовления совершенно другая.

Со методом изготовления управится даже не проф бариста. Необходимо подогреть сливки, но не доводить до кипения, добавить сахар. Сварить эспрессо, и смешать все ингредиенты совместно. Взбить – и ванильный раф готов. Обеспечьте для себя бодрость и не плохое настроение на весь день.

Цитрусовый рецепт

Любители цитрусовых оценят вкусовую палитру апельсинных ноток. Легкая кислинка открывает насыщенный вкус и присваивает терпкость напитку. Чтоб приготовить апельсинный раф кофе в рецепт внесем несколько конфигураций.

Свежезаваренный эспрессо процедить. В жаркий кофе добавить:

• сливки,
• процеженный сок свежевыжатого апельсина (можно поменять другим сладким цитрусом),
• сладкий песок.

Смешать и полученную массу взбить электровенчиком. Апельсинный раф готов.

Медовый рецепт

Считается, что медовый раф зародился тоже в столице. За рубежом в кофейных магазинах медовый вариант именуют русским кофе. Как сделать кофейно-медовое наслаждение?

Поначалу варим эспрессо! Для изготовления нам пригодится только поменять в перечне ингредиентов сахар на мед. Полученную массу из эспрессо, меда и сливок взбить.

Встречаются рецепты, где ванильный сахар не исключен из рецептуры для ценителей особо сладких напитков. Лакомки буду в экстазе.

Восточная притча либо раф с халвой

Этот десертный напиток оценят гурманы и любители халвы. Восточный десерт в купе с благоуханными обжаренными зернами вызывает экстаз и пополняет энерго припасы организма.

Состав сладости с халвой:

• шот эспрессо,
• 100 мл сливок,
• мед
• 100 г халвы.

Крепкий кофе смешать с медом (можно поменять сахаром либо сиропом). Халву измельчить в маленькую крошку, можно пользоваться блендером. Молочную часть размешать с халвой, можно соединить их сходу в блендере. Добавить кофейную часть и снова взбить на большой скорости.

Этот рецепт кофе больше похож на десерт, сделав 1-ый глоток, вы стремительно опустошите всю чашечку. Подавать десерт с халвой можно прохладным.

Цветочный кофе

Успокоиться и сразу взбодриться можно, распробовав вариант с лавандой. Лавандовый раф – это кофе, который больше всего нравится прелестной половине населения земли.

Лавандовый раф рецепт на порцию:

• кофе что свеже сварен,
• сливки (либо молоко),
• сахар,
• цветки лаванды.

Вдохнем волшебные запахи лаванды и сварим кофе. Разогреем на плите либо в микроволновке молоко (либо сливки), добавляем сахар и пол чайной ложки размолотых растений.

Для взбивания используем хоть какой метод: венчиком, миксером либо блендером. Продолжаем взбивать, пока не появится пышноватая шапка из пузырьков. Лавандовый запах создаст романтическое настроение и обворожит своим шармом.

История московского десерта

Кофе – напиток не русский, а завезённый, поэтому как только в стране появились первые кофейни, бармены (про бариста тогда ещё тоже не слышали) наловчились готовить несколько наиболее распространённых видов кофе и кофейных напитков, широко распространённых в мире: эспрессо, латте, капучино, американо.

Попробовать все эти напитки в начале 90-х годов можно было в Москве в одной из сетевых кофеен Coffee Bean – первой отечественной сети, действовавшей по заграничному образцу. Заведения быстро превратились в центр притяжения иностранцев, поскольку привычные западному человеку напитки можно было получить только здесь.

В один из дней в кофейню завернула группа туристов. Но на этот раз им захотелось выпить не просто кофейный напиток, а что-то необычное. Один из друзей по имени Рафаэль так и объяснил официанту своё желание: клиенту хотелось выпить кофе без ярко выраженного кофейного вкуса.

Для молодых барменов задача была не из простых, но посовещавшись они решили просто соединить эспрессо, нежирные сливки и сахар и взбить все вместе: такого рецепта в перечне классических не было. Напиток пришёлся по вкусу привередливому Рафаэлю и его компании. Вскоре о нём заговорили и стали заказывать, объясняя это так – «Принесите кофе, как у Рафаэля». Очень быстро фраза укоротилась и превратилась в Раф-кофе. Напиток сначала стал визитной карточкой Coffee Bean, а затем, когда распространился по кофейням всей Москвы, превратился в знаковый московский. Сегодня попробовать кофе-раф можно в любой специализированной кофейне России, а вот за рубежом он по-прежнему практически не встречается.

Как готовить

Для приготовления настоящего «кофе для Рафаэля», именно такого, какой подавали более 20 лет назад посетителям Coffee Bean, не обойтись без профессионального оборудования. Иначе ингредиенты не смешаются между собой должным образом и не получится стойкая сливочная пенка нужной текстуры.

Классический рецепт

В данном случае нам потребуется хорошая кофемашина, которая не только сварит идеальный эспрессо, но и качественно взобьёт все составляющие коктейля.

Ингредиенты:

Информация о рецепте

• Кухня:Московская
• Тип блюда:кофе
• Способ приготовления:в кофемашине
• Порции:1

• 50 г эспрессо
• 100 г сливок, жирностью не более 11% (если достать таковые не получилось, продукт разбавляют молоком)
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара

Приготовление

Пока автомат готовит эспрессо, прогреем посуду, в которой будем подавать коктейль: стеклянный бокал или чашку.
В питчер нальём тёплые сливки, добавим оба вида сахара

СоветМожно использовать в рецепте натуральную ваниль, однако здесь важно соблюдать пропорции, чтобы не проявилась характерная для пряности горечь.

 Как только эспрессо заварится, доливаем его в питчер и взбиваем всё вместе при помощи пароотвода кофемашины.
 Кофе готов. Остаётся украсить его топингом по своему вкусу и подавать.

Как приготовить в домашних условиях

Хорошо, когда дома есть мощная, современная кофемашина и капучинатор. Если же подобное оборудование отсутствует, можно приготовить альтернативный «Раф кофе» по вкусу приближающийся к классическому. Для этого используем традиционную джезву.

Ингредиенты:

•  1 ч. л. кофе мелкого помола
• 50 г качественной питьевой воды
• 100 г нежирных сливок
• По 1 ч. л. ванильного и обычного сахара.

СоветЛучше всего измельчить целые зёрна непосредственно перед варкой, вкус напитка получится более ярким и насыщенным. Для этой же цели на дно джезвы (турки) бросают щепотку соли.

Приготовление

Зальём кофе водой (желательно не кипячёной) и поставим джезву на небольшой огонь

Очень важно постепенно нагревать напиток, тогда зёрна полностью отдадут ему свой вкус и аромат. Внимательно следим, чтобы наша смесь не закипела

Когда пенка поднимется, достигая краёв сосуда, кофе необходимо быстро снять с огня и процедить. Напиток должен получиться крепким за счёт правильной экстракции, увеличение порции зерён приведёт лишь к ненужной горечи.
Параллельно нагреем сливки в микроволновой печи. При мощности 800, для этого потребуется 1,5 – 2 минуты.
Теперь смешаем кофе, сливки и сахар, а затем взобьём их при помощи блендера или венчика в пышную, стойкую пену.
В подогретую чашку наливаем коктейль и украшаем тёртым шоколадом, кокосовой стружкой или другим топпингом.

Лучшие рецепты и тонкости приготовления

Со временем людям настолько полюбился напиток раф, что это сочетание превратилось из разового эксперимента в классику, а позже в основу для новых экспериментальных изобретений. К изначальному набору компонентов стали добавлять новые как привычные, так и совсем неожиданные составляющие. Таким образом, бариста не только увеличивали ассортимент, но  и давали возможность кофеманам пробовать каждый раз новые шоты и открывать новые оттенки уже привычного вкуса.

Лучшими эксклюзивными вариациями считаются кофейные коктейли с добавлением цитрусовых, сыра, лепестков лаванды, и других необычных составляющих.

Классический вариант раф кофе является основой для приготовления напитка с различными добавками

Классический рецепт

Для классического варианта раф кофе нужен:

1. Один шот эспрессо, приготовленный в кофе машине.
2. Порция сливок жирностью не менее 9%.
3. 10 грамм ванильного сахара (или по 5 грамм ванильного и тростникового).

Всё перечисленное взбить в однородную сливочную пену. Подавать в кофейной чашке, или бокале для латте.

Медовый раф

В отличие от классики, раф с мёдом готовится несколько иначе. Для этого рецепта сливки необходимо разогреть и влить в порцию свежего кофе. После добавления сливок в жидкость необходимо добавить 1 чайную ложку мёда и взбивать массу до образования густой пены.

Перед подачей можно украсить молотой корицей.

Цитрусовый раф

Цитрусовый раф кофе готовится по тому же самому принципу, что и классический рецепт. Разница между ними заключается в том, что в напиток с цитрусовой нотой нужно добавлять по 5 грамм ванилина и апельсинового сахара.

Существует и также и рецепт апельсинового раф кофе. Для его приготовления, в питчер с ингредиентами нужно добавить 2 чайных ложки свежевыжатого апельсинового сока. Подавать такой кофе нужно с долькой апельсина, лимона или другого цитрусового.

Ореховый раф

В процессе приготовления орехового напитка в питчер или капучинатор, вместе с основными составляющими добавляют ореховый сироп, а также дроблённые орехи. Подавать такой кофе нужно – украсив кофейно-сливочную пенку половинками грецкого ореха.

Раф кофе можно приготовить даже с лепестками лаванды

Лавандовый раф

Согласно легенде, однажды китайский император приготовил себе сливочный кофе и уснул. Пока он спал в его чашку упало несколько лепестков лаванды. Проснувшись, он попробовал горячее питьё, и пришёл в восторг от легкого аромата лаванды в кофейной композиции.

Но это всего лишь легенда. На самом деле процесс приготовления лавандового раф кофе несколько сложнее. Для этого нужно сварить кофе в турке

При этом важно довести жидкость до закипания и сразу снять с плиты. Влить в эспрессо сливки, а также всыпать предварительно смолотый сахар с 1 чайной ложкой лепестков лаванды

Полученную смесь прокипятить пару минут

Подавать в чашке для капучино

Полученную смесь прокипятить пару минут. Подавать в чашке для капучино.

Раф чиз

Солёный кофе с добавлением твёрдого сыра. Для его приготовления нужно сварить кофе и, не доводя до закипания, добавить щепотку натертого твёрдого сыра. После чего смесь следует поставить на огонь и дать сыру расплавиться. Предварительно взбить в пену сливки.

В чашку, перед подачей, сначала нужно влить сырный напиток после добавить пенку из сливок.

Раф кофе: секреты подачи

Если вы закажите в кофейне раф кофе, то вероятнее всего его для вас принесут в таковой же чашечке, как и подают капучино. Разъясняется это тем, что порции перечисленных напитков равны (около 120 мл). Правда, в неких кофейнях раф кофе приносят в прозрачном бокале под латте макиято. Часто декорируют этот напиток под капучино либо декоративной посыпкой.

Рецепт №1. Метод изготовления раф-кофе

1. В питчер вливаем сливки.
2. Добавляем по чайной ложке ванильного сахара и сладкого песка.
3. Вливаем свежеприготовленный эспрессо (для его варки не обойтись без кофе-машины).
4. Взбиваем приготовленные ингредиенты пароотводом в воздушную пену.
5. Готовый напиток переливаем в прогретую чашечку. Украшаем по собственному желанию и наслаждаемся нежнейшим вкусом и замечательным запахом раф кофе.

Как приготовить другой вариант раф-кофе, если дома нет кофе-машины и капучинатора?

• кофейные зерна маленького помола – 1 чайная ложка,
• вода – 40 мл,
• сливки – 100 мл,
• сахар ванильный – 1 чайная ложка (можно поменять ванилином, но только не переборщите, по другому он даст готовому напитку горечь),
• сахар обыденный – 1 чайная ложка.

1. В сливки (для сотворения раф кофе следует использовать 11%-ные, но если процент жирности приобретенных для изготовления напитка сливок несколько выше, то рекомендуем разбавить их молоком) добавляем ванильный сахар. Подогреваем в микроволновой печи в течение 2 минут на наибольшей мощности.
2. Из обозначенного количества кофейных зернышек и воды варим кофе в турке. Если вы не желаете растрачивать время на варку, то сможете приготовить базу для раф кофе, заварив растворимый.
3. Смешиваем нагретые сливки и жаркий темный кофе. Всыпаем сладкий песок. Взбиваем до возникновения воздушной пены. Для этой цели можно использовать блендер и даже обычный венчик.
4. Готовый раф кофе переливаем в нагретую чашечку для капучино либо в высочайший прозрачный стакан для латте макиато. Снимаем пробу либо угощаем гостей. Приятного кофепития!

Рецепт №2. Медовый раф кофе

Ингредиенты для изготовления медового раф-кофе:

• 50 мл. кофе,
• 100 мл сливок 11% жирности,
• 1 чайная ложка меда.

Для изготовления по нашему рецепту медового раф кофе, сварите кофе эспрессо либо изберите ваш возлюбленный метод.

1. Подогрейте сливки и добавьте к кофе.
2. Положите чайную ложечку меда.
3. Взбейте напиток капучинатором от кофемашины. В конечном итоге должна получиться густая, уплотненная пена.
4. Медовый раф кофе готов. Подавать его рекомендуется в чашечках для капучино, украсив щепоткой корицы.
5. Медовый раф кофе обладает приятным мягеньким вкусом. Он был выдуман совершенно не так давно в Москве, но уже успел оказаться пользующимся популярностью и одолеть в нескольких номинациях в разных кофейных конкурсах.

Для изготовления кофе по этому рецепту пригодится кофемашина с капучинатором. Приобрести кофеварку в наши деньки можно в веб магазине домашней техники.

Рецепт раф кофе на видео:

https://youtube.com/watch?v=8DfLnrKJiI0

Выполнение от Богдана Прокопчука из кофейни Дабл Би (Москва) на канале European Coffee Trip:

Как приготовить воздушный раф кофе в домашних условиях.

На данный момент сильно много рецептов изготовления кофе с молоком. Большой популярностью посреди гостей многих ресторанов и кафе пользуется Раф кофе. Напиток состоит из заваренного эспрессо, который отлично смешивается с сахаром и сливками. Раф кофе это воздушный десерт, который отличается ласковым ванильно-сливочным вкусом. Сейчас поведаем рецепты изготовления раф кофе в домашних условиях и историю появления напитка. Также откроем тонкости изготовления ласкового десерта.

Что такое Раф-кофе

Кофе Раф — один из видов десертного кофейного напитка, придуманный два десятилетия назад и за это время успевший обрести популярность во всей стране. Этот напиток легко узнать по сливочному вкусу и мягкой, тающей во рту консистенции.

Изначально в рецепт Раф-кофе входил шот эспрессо, сливки средней жирности, а также два вида сахара – обычный и ванильный. Благодаря тому, что все ингредиенты смешивались в чашке, и только затем взбивались, напиток получался изысканно-нежным.

История и эволюция кофейного напитка Раф

Многие пробовали Раф — сегодня его подают в каждой уважающей себя кофейне, однако далеко не каждый знает, почему он называется именно так. Более того, вопреки настоящей истории его появления, сегодня Раф-кофе считается «женским» напитком, хотя и пользуется популярностью в одинаковой степени у обоих полов.

История создания напитка возвращает нас к концу 90-х, когда кофейная культура только зарождалась на просторах постсоветского пространства, и заведений, предлагающих клиентам разнообразные виды кофе, было мало даже в столице.

Именно в одной из немногих таких кофеен и был придуман Раф-кофе. Бариста этой кофейни решили угодить одному из гостей — иностранцу по имени Рафаэль. Тот признавался, что ярко выраженный вкус кофе ему не нравится, и просил приготовить что-то помягче. Тогда ребята смешали кофе со сливками в соотношении 1:2 и прямо в чашке взбили напиток. Коктейль оказался так хорош, что вскоре его заказывали и многочисленные друзья иностранца, заказывая «кофе, как у Рафаэля». Именно эта формулировка впоследствии сократилась до «кофе Раф».

Свойства и калорийность

Поскольку в состав Раф-кофе входит большое количество сливок, напиток нельзя назвать диетическим. В приготовленном по классическому рецепту содержится, к примеру, 135-150 кКал на 150 миллиграмм. А это, не много ни мало, 15% от дневной нормы калорий. При этом часто в кофейнях не придерживаются классического рецепта и рекомендуемого соотношения, поэтому узнать с высокой точностью, сколько калорий в заказанном Раф-кофе, не получится.

Отличия от капучино

Классический итальянский рецепт капучино имеет много общего с Рафом. Различия же заключаются в двух ключевых моментах:

• В капучино добавляют молоко, тогда как в Раф — сливки.
• При приготовлении капучино взбивают только молоко, добавляя его к кофейной основе уже в виде пенки, тогда как при приготовлении Рафа все ингредиенты взбивают вместе.

Кто придумал раф кофе

Около двадцати лет назад в России первый раз приготовили воздушный напиток. Идеальное сочетание ингредиентов с каждым годом делает раф кофе очень востребованным. Сейчас, в каждом достойном заведении можно попробовать чашечку ароматного ванильного лакомства.

В конце девяностых годов в кафе Coffee Bean первый раз сделали раф кофе. Тогда, посетитель кафе Рафаэль долго не мог остановить свой выбор ни на одном из напитков из ассортимента меню кафе. Бариста предложила гостю смешать в одной чашке эспрессо, ванильный сахар и сливки. Этот оригинальный кофе понравился Рафаэлю. Он стал посещать Coffee Bean очень часто. Один или с компанией, Рафаэль всегда заказывал этот коктейль.

Со временем другие посетители начали заказывать «Напиток, как для Рафаэля». Некоторые просили принести им коктейль «Как у Рафа». Так стали называть знаменитый кофе Раф, рецепт которого стал известен уже во многих странах. Через время бариста стали экспериментировать и добавлять к напитку разные ингредиенты.

Раньше, как мы уже писали, напиток готовили в чашке, а теперь его взбивают в питчере. Питчер-это металлическая высокая кружка для взбивания молока или сливок. Многие кофе-машины оснащены капучинаторами. Они предназначены для взбивания молока в высокую устойчивую пенку. Профессиональные бариста готовят воздушную массу в питчере, которую используют для оформления различных напитков.

Мифы о кофе

А вот мифы о кофе существуют:

Причиной сердечных заболеваний является употребление кофе. Однако проверенный факт говорит о том, что склонность к таким болезням у любителей кофе гораздо меньше, чем у отрицающих этот напиток

Но осторожность не помешает.
Пагубное влияние напитка на десна и зубы ничем не подтверждается. Ученые доказали, что кофе способствует укреплению зубов

Принимайте лишь качественный напиток.
Отрицательное влияние употребления кофе на беременность также оказалось вымыслом Единственное, что удалось установить, – малыши у мам, любительниц кофе, чаще рождаются с низким весом.
От кофе не полнеют. И даже от кофе с сахаром. А вот с молоком нужно не увлекаться.

Почему раф завоевал популярность?

Всё дело в его вкусе, в составе сливок молекул жиров больше, чем в молоке. Благодаря этому напиток приобретает более плотное и сливочное тело, а кофейная горчинка практически теряется. Правильно приготовленный напиток получается нежным, бархатистым, с приятной сливочной текстурой, которая дополняется деликатными ванильными нотками.

Бариста любят экспериментировать и придумывать что-то новое, поэтому на данный момент существует большое количество разновидностей этого замечательного напитка. В Раф добавляют: сиропы, фрукты, травы, специи. Благодаря этому для кофемана открывается новая палитра вкусов. 

Апельсиновый раф, лавандовый раф, с добавлением базилика, раф-кокос — и это лишь малая доля из того, что можно попробовать.

Раф кофе – что это такое?

Раф кофе правильнее именовать коктейлем на основе кофе. Классический раф кофе смешивается в пропорциях 1:2, где на одну часть кофе приходится две части сливок или молока.

Сама идея пить кофе со сливками родилась давно, и авторство ее утеряно в сумраке времен. Но раф кофе впервые приготовили в 90-ых годах в одном из московских кофейных заведений.

• Участники событий говорят, что это произошло в небольшом магазине «Кофе бин» неподалеку от Кузнецкого моста. Там продавали зерна, свежемолотый кофе и готовили напиток. В середине 90-ых годов прошлого века один из постоянных посетителей по имени Рафаэль попросил приготовить ему «вкусный кофе». Но классический рецепт эспрессо ему не нравился. Бариста смешал эспрессо со сливками, добавил ванильных сахар и взбил полученную смесь паровиком прямо в чашке. Полученный коктейль понравился Рафаэлю, и он стал его заказывать постоянно.
• Завсегдатаи заведения быстро оценили рецепт и стали просить готовить кофе «как у Рафа». Название рецепта прижилось, так и появился знаменитый Раф кофе.
• Среди первых бариста, готовивших раф кофе, была Татьяна Елизарова, ставшая впоследствии двукратным победителем Чемпионата бариста России и Чемпионом Европы.
• Очень быстро он получил широкое распространение. Классический рецепт творчески перерабатывали и дополняли, и сейчас раф кофе готовят самыми разнообразными способами.

На просторах сети можно встретить и альтернативную версию. В ней первый глоток раф кофе приписывают аж самому императору Китая эпохи Лянь. Мол, смешал владыка кофе и жирное молоко, да и заснул, прежде, чем отведать напиток. В чашку упали лепестки цветка, проснувшийся император выпил свой кофе и почувствовал прилив бодрости. Все возможно, конечно, да только в 6 веке, когда правила династия Лянь, кофе еще не получил широкого распространения, так что вряд ли император баловался чашечкой рафа.

Рецепт приготовления

С 90-х гг. рецепт раф-кофе претерпел изменения. Многие кофейни переняли способ приготовления этого напитка, и теперь у него существует множество интересных и неожиданных вариаций.

Классический рецепт

Раф классический готовится так: берется порция эспрессо, сваренная в кофемашине (если у вас ее нет, то используйте сваренный в кофеварке), 100 г сливок, ванильный сахар и белый сахарный песок. Нагрейте сливки и насыпьте в них весь сахар. Смешайте сладкие сливки и эспрессо и взбейте до возникновения нежной пенки.

Арахисовый

Для приготовления этого варианта кофе потребуется взять молоко вместо сливок, арахисовую пасту, а белый сахар заменить на тростниковый. Для начала нужно сделать пасту менее густой. Ее разбавляют горячей водой и размешивают до однородности. Должна получиться консистенция сметаны. Паста соединяется с молоком и сахаром и нагревается. Ореховую смесь соединяют с порцией эспрессо и взбивают.

Если добавить в орехово-молочную массу темный шоколад или шоколадную пасту, то получится еще одна вариация арахисового рафа, которая называется «Сникерс».

С сыром

Сырный кофе будет готовиться по-разному в зависимости от результата, которого вы хотите добиться. Нежный сливочный напиток со сладковатым вкусом можно приготовить с помощью творожного сыра наподобие «Филадельфии». В сливки добавляем 2 ст. л. сырной массы, разогреваем и помешиваем до получения однородной консистенции, а дальше смешиваем и взбиваем с эспрессо, как в классическом варианте.

Также существуют рецепты кофе с сыром рикотта или маскарпоне. Они напоминают творожный сыр по своей консистенции, но отличаются вкусовыми оттенками. В такие напитки можно добавить специи: корицу, бадьян, имбирь, перец, мускатный орех. В этом случае специи лучше добавить во время варки кофе, если вы используете турку, а затем перед смешиванием с сырно-сливочной массой убрать. Или же добавить пряности в сливки при нагревании, чтобы они «поварились».

Плавленый сыр добавляют в случае, если не хочется делать напиток слишком сладким.

Интересно! Как можно перемолоть кофе без кофемолки

С халвой

Раф с халвой готовят с добавлением 50 г сладости. Ее сначала измельчают в крошку блендером или вилкой и высыпают в горячие сливки. Или же нагревают вместе со сливками и с помощью погружного блендера пробивают смесь.

Халва придаст напитку теплую экзотическую восточную нотку. Вместо сахара можно добавить мед.

Медовый

В этом рецепте необходимо заменить сахар на мед. Возьмите 1-2 ч.л. меда или больше в зависимости от того, насколько сладким вы бы хотели сделать вкус.

Лавандовый или же цветочный

Лавандовый раф — ароматный и изысканный напиток с французским настроением. Он готовится 2 способами:

1. Цветки растирают в порошок и вместе с сахаром высыпают в готовый эспрессо.
2. Сухие цветки соединяют с сахаром и высыпают в уже нагретые сливки.

Ванильный

Тот же классический вариант, но исполненный с добавлением ванильного сиропа. Вместо ванильного сахара возьмите 20 мл ванильного сиропа и повторите те же действия.

Соленый

Соленую версию напитка готовят не только заменяя сахар на соль в классическом варианте, но и модифицируя рецепт сырного раф-кофе. В сливки со сливочным творожным сыром вместо сахара добавляют соль. Получится тот же нежный кофе, который подойдет к перекусу с сэндвичами.

Шоколадный

Возьмите 50 г шоколада, разломайте и добавьте в холодные сливки. На этом этапе можно добавить палочку корицы и ваниль. Нагрейте и дождитесь, когда шоколад начнет плавиться. Помешивайте для получения однородной массы. Уберите корицу, смешайте с эспрессо и взбейте.