Что полезнее — кофе или цикорий, сходства и различия, какой напиток выбрать?

В чем преимущества цикория?

1. Прежде всего, финансовая сторона. В любом случае упаковка натурального цикория обойдется намного дешевле, чем упаковка кофе (даже не натурального, а растворимого). Обуславливается это тем, что вырастить цикорий очень просто: он хорошо растет на любой почве, достигает больших размеров, дает отличный корень, который впоследствии становится основой «кофезаменителя». Производство кофе же более дорогостоящий и сложный процесс, отсюда и высокая цена на этот напиток.
2. В напиток из цикория можно не добавлять сахар, так как он сладкий и без этого. Причем сладость эта полезна. Польза заключается в природном полисахариде – инулине, содержание которого в цикории составляет от 50% до 60%. Это он придает напитку сладость, заботясь при этом о здоровье организма: ускоряет обмен веществ, способствует выведению вредных веществ из организма. Все это делает цикорий невероятно полезным для тех, кто хочет расстаться с лишними килограммами, а также для диабетиков.
3. В продаже кроме чистого растворимого цикория есть готовые растворимые напитки, которые обогащены различными полезными добавками: ромашкой, облепихой, черникой, брусникой, шиповником и т.д. Все они насыщают напиток дополнительными витаминами и полезными веществами, которые отлично сочетаются, дополняют друг друга и являются эффективными в профилактике и лечении таких заболеваний, как сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания и т.д.
4. Высокое содержание витамина С в растворимом цикории позволяет использовать этот напиток в качестве иммуностимулятора и хорошего средство в борьбе с простудными и инфекционными заболеваниями.

5. Сочетание цикория и шиповника, который нередко используют в качестве добавки к этому напитку, имеет удвоенную мочегонную функцию и помогает снять отечность конечностей, вывести из организма вредные вещества и даже избавиться от лишнего веса.

6. Витамин В и калий, которые содержатся в цикории, способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и успокоению нервной системы. Витамин В и калий расширяют сосуды и выводят излишки холестерина. Благодаря этому цикорий успешно применяют в лечении тахикардии, ишемической болезни сердца, анемии.
7. Напиток из цикория помогает работе желудочно-кишечного тракта, так как это растение способно снизить риск возникновения и развития гастрита и язвы. Также оно стимулирует работу поджелудочной железы и печени, помогает избавиться от камней в желчном, лечит дисбактериоз и способствует росту полезной микрофлоры в кишечнике.
8. Полезен напиток из цикория и для здоровья кожи. Часто его используют в качестве противомикробного и противовоспалительного средства при лечении загноившихся ран или глаз, угревой сыпи, себореи, ветряной оспы, псориаза, экземы, дерматита, фурункулеза и т.д.
9. Помимо всех вышеперечисленных преимуществ известно также о кровоостанавливающем эффекте напитка из цикория, о его мочегонных свойствах, противоглистном действии, а также о способности сбивать повышенную температуру.

Если вы замените кофе растворимым цикорием и будете употреблять напиток каждый день, то скоро заметите, как ваш организм очистится от токсинов, шлаков и радиоактивных веществ. Даже совершенно здоровые люди заметят положительный эффект от принятия цикория: аппетит станет лучше, поднимется настроение и улучшится общее самочувствие.

Как делать кофе из цикория?

При использовании целых корешков их предварительно нужно промыть, просушить на открытом воздухе, нарезать небольшими кусочками и обжарить в духовом шкафу при 180°C. Можно тепловую обработку провести на сухой сковороде. В результате обжарки уходит горечь, цвет становится темно-коричневым, меняется аромат. После остывания измельчить в кофемолке. Хранить заготовленное сырье в герметично закрытой емкости в темном и сухом месте.

Молотый и обжаренный цикорий готовится так же, как натуральный кофе. 2 ч. л. корня залить 1 ст. кипятка, довести до кипения, проварить на медленном огне 3 мин. Дать немного настояться, процедить. По вкусу ввести сахар, фруктозу, мед или корицу.

Кофе из растворимого цикория не требует предварительной подготовки. Достаточно развести горячей водой и добавить желаемые ароматизаторы. Допустимо разбавлять порошок молоком, но следует следить за своим состоянием, поскольку смесь корня и молока приносит не только пользу, но при индивидуальной непереносимости причиняет дискомфорт. Тогда молоко рекомендуется заменить на растительные аналоги.

Популярные рецепты с цикорием

В зависимости от вида продукта и используемых добавок различаются рецептуры приготовления напитка. Несколько наиболее распространенных вариантов:

С натуральным кофе

• молотый кофе – 1 ч. л.
• молотый цикорий – 2 г
• горячая вода – 150 мл
• сливки и сахарная пудра по вкусу

Смешать кофе и цикорий, залить кипятком и настаивать 2 минуты. Процедить, разлить по чашечкам, сверху украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками.

Какао из цикория

• порошок корня – 2 ст. л.
• молоко – 1 л
• ванильный сахар – 0,5 ч. л.
• сахар-песок – по вкусу

Смешать в сотейнике цикорий с сахаром, залить 200 мл молока. Смесь довести до кипения, добавить остальной объем молока, варить на медленном огне 5 минут. Напиток процедить, добавить ванильный сахар.

Напиток для диабетиков

Взять в равных пропорциях молотый корень цикория, листья лопуха и семена льна. Черники понадобится столько, сколько в объеме получилась растительная смесь. Сбор заварить кипятком, настаивать в термосе 10-12 ч, пить перед едой 2 раза в день по 0,5 стакана.

Кофе для похудения

Молотый и обжаренный цикорий (40 г) залить 1 л кипятка. Настоять, процеженный раствор добавить к зеленому чаю в соотношении 1:1.

Из растворимого продукта можно приготовить еще один напиток, способствующий снижению лишнего веса. Имбирь, лимон и мед залить кипятком, настаивать в закрытой посуде 10 ч. Добавить растворимый порошок корня, пить перед едой 3 раза в день.

Цикорий является действенным средством для похудения

Популярные рецепты с цикорием

Улучшение памяти, внимания:

Стакан отвара корня цикория с молоком и 1ч.л. меда, по окончании съесть яблоко.

Улучшение зрения (близорукость, дальнозоркость):

1. Смешать 8 частей сока моркови, 6 частей сока сельдерея, 3 частей сока цикория, 3 частей сока петрушки.

Ежедневно принимать один-два стакана (250-500мл) лечебной смеси в течение нескольких месяцев для нормализации функции зрительного нерва и мышц хрусталика, восстановления остроты зрения.

Зубная боль:

Заварить 1с.л. растворимого цикория или измельченных корней стаканом кипятка, настоять 20-30 минут в закрытой посуде, дать немого остыть, процедить.

Применять теплым для полоскания рта при сильной зубной боли.

Аллергия:

Полезно каждый день принимать 1-2 стакана овсяного киселя, приготовленного на отваре корней цикория.

Мужчинам.

Рецепт 1. Цикорий полезен при импотенции:

Морковь отварить до полуготовности, потереть, 150г смешать с 1с.л. меда и 1ч.л. измельченного корня.

Есть лечебный состав каждый день течение двух месяцев.

Рецепт 2. В случае преждевременного семяизвержения, сперматореи (выделения небольшого количества спермы в конце мочеиспускания), для улучшения потенции:

Перемешать 1/2ч.л. сока цветов цикория и имбиря.

Принимать с яйцом всмятку и медом каждый день в течение месяца.

Токсикоз при беременности:

Заварить 1с.л. листьев стаканом кипятка.

Запор:

Заварить 1ч.л. измельченных корней 500мл кипятка, томить на водяной бане 10 минут, хорошо укрыть, настоять, процедить.

Употреблять 1ч.л. семян льна с теплым лечебным отваром для восстановлении пищеварения и смазки при дефекации.

Свойства напитка

Плюс напитка в том, что все полезные витамины и микроэлементы сохраняются и в растворимом цикории, который изготавливается из переработанного корня без химической обработки. По ряду исследований, чистый продукт, без искусственных примесей обладает рядом полезных веществ и витаминов. Свойства напитка из цикория:

1. Укрепляет иммунную системы за счёт инулина.
2. Выводит шлаки, предупреждает развитие онкологических заболеваний.
3. Снижает уровень холестерина, служит профилактикой гипертонии и атеросклероза.
4. Обладает обезболивающим и противовоспалительным действием, предупреждает болезни суставов и мышц.
5. Помогает снизить вес за счёт низкой калорийности.
6. Обладает желчегонным воздействием, борется с мочекаменной болезнью.
7. Эффективен в борьбе с диабетом, помогает снизить уровень сахара.
8. Оказывает воздействие на нервную систему в зависимости от времени приёма, создаёт бродящий или седативный эффект.
9. Обладает мягким слабительным эффектом, помогает при запоре.

Факт! Растение – настоящая находка для любителей традиционных методов лечения. Вещества, которые содержатся в цикории, оказывают положительное влияние на здоровье и настроение человека. При ежедневном потреблении, улучшаются функции пищеварения и нормализуется режим сна. Напиток цикорий имеет свои полезные свойства и противопоказания, о которых обязательно следует знать.

Польза

В промышленности используется именно корень растения, который обладает множеством полезных витаминов. Инулин благоприятно влияет на пищеварительный тракт и улучшает обмен веществ. Корень растения содержит витамины группы В, E, которые благоприятно влияют на состояние кожи и волос, нервную систему, борются с преждевременным старением.

Важно! Средняя суточная норма составляет 2-3 стакана. Пить лучше всего после приёма пищи

Как и любой продукт, напиток цикорий, кроме пользы несёт и вред

При употреблении важно знать оптимальную суточную дозировку потребления. Вещества и витамины, которые содержатся в растении, имеют порог ограничения, а перенасыщение может только навредить здоровью

При соблюдении нормы, растение не несёт никакого вреда здоровым людям. Те, кто имеет какие-либо хронические заболевания, перед употреблениями, должны проконсультироваться с врачом.

В умеренных количествах стоит пить цикорий людям, страдающим пищеварительным расстройством и гастритом.

Как выбрать порошок

Оттенок размолотого просушенного корневища синего цветка варьируется от светлого до темно-коричневого тона. Зависит этот показатель от степени обжарки сырья. Вкус напитка с характерной горчинкой.

Чтобы грамотно выбрать цикорий, при покупке изучите описание состава. В качественном продукте отсутствуют примеси, ароматизаторы, консерванты. Упаковка должна быть неповрежденной. Анализируется дата производства, что позволяет уточнить срок годности порошка.

В роли полезного и вкусного заменителя сахара успешно используют сироп цикория. Этот продукт расфасован производителем в герметично закрытую баночку.

Качественный сироп отличается карамельно-кофейным ароматом, приятным вкусом, светло-песочным оттенком и эластичной тянущейся консистенцией. Его добавляют в выпечку, каши, напитки, творожный десерт.

Многообразие полезных характеристик позволяет использовать цикорий после 50 лет в роли заменителя кофе. При регулярном употреблении продукта наблюдается прилив энергии, улучшается состояние кожи, укрепляются волосы, нормализуются процессы обмена и пищеварения.

Для достижения прогнозируемого благоприятного результата важно предварительно изучить противопоказания популярного напитка. О пользе и вреде корицы читайте тут

О пользе и вреде корицы читайте тут.

Будьте здоровы!

Польза растворимого цикория

Порошок оказывает противомикробное действие. Основной удар приходится на те бактерии и вредные микроорганизмы, которые находятся и размножаются в ротовой полости. Результатом употребления цикория станет более свежее дыхание и здоровые десны.
Цикорий нормализует деятельность ЖКТ. Он положительно влияет на микрофлору кишечника, так как в составе есть полезные вещества, которые способствуют размножению бактерий, приносящих пользу.
Положительно действует на состояние нервной системы. При помощи цикория можно облегчить состояние, сопутствующее бессоннице. Цикорий также избавит вас от приступов тревоги, что ценно во время климакса.
Рекомендован при сахарном диабете. Употребление цикория способствует снижению уровня сахара в крови.
Помогает при похудении. Кроме того, что он некалорийный, цикорий еще и нормализует обменные процессы в организме, способствует выведению шлаков и солей. Рекомендуется принимать цикорий в теплом виде примерно за полчаса по приема пищи, чтобы терять вес.
Также соли и шлаки выводятся благодаря желчегонному и мочегонному действию, оказываемому на организм цикорием.
Напиток помогает во время простудных заболеваний. С его помощью можно облегчить состояние при ангине, высокой температуре и т.д.
Положительно влияет на иммунную систему, полезен для сердца.
Содействует организму в нормальном усвоении кальция.
Цикорий сокращает содержание холестерина в крови

Он омолаживает кожу и питает ее, что очень важно для женщин после 50

Цикорий можно употреблять (при отсутствии противопоказаний) просто так, а можно при ряде заболеваний. К ним относятся сердечно-сосудистые, гипертония, желчнокаменная болезнь, панкреатит. Улучшает состояние напиток и при подагре, мигренях, атеросклерозе, различных печеночных патологиях. Но, как и любое народное средство или лекарство, цикорий может принести не только пользу, но и вред

Поэтому важно учесть состояние организма

Чем полезен цикорий для организма

Известны многообразные лечебные свойства цикория:

• антибактериальные;
• противовирусные;
• седативные;
• противомикробные;
• желчегонные;
• антигепатотоксические;
• вяжущие;
• противогрибковые;
• антимутагенные.

При регулярном употреблении ароматного напитка отмечаются следующие полезные свойства растворимого цикория:

• повышение аппетита;
• нормализация пищеварительной деятельности;
• снижение потоотделения;
• укрепление нервной системы;
• благотворное воздействие на сердечное функционирование;
• уменьшение уровня холестерина;
• повышение эластичности сосудов;
• выведение токсинов.

Проявляется также польза цикория для организма в нормализации энергетического метаболизма, улучшении зрения, стабилизации давления, устранении бессонницы, регулировании концентрации сахара. Напиток, заменяющий кофе, благотворно воздействует на состояние кожных покровов, укрепляет волосы.

Учитывая полезность цикория, тонизирующий напиток рекомендуется употреблять с целью снятия дневной сонливости, усталости, для повышения работоспособности.

Польза для женщин

В возрасте свыше 50 лет польза цикория для женщин проявляется в нивелировании неблагоприятных последствий менопаузы. Напиток насыщает организм множеством важных для жизнедеятельности соединений.

Способствует снятию апатии, вялости. Сглаживает приступы немотивированной агрессии, колебания настроения.

При отсутствии противопоказаний после получения врачебных рекомендаций можно вводить в рацион цикорий при беременности. Продукт поможет стабилизировать эмоциональный фон, улучшить кишечную микрофлору, снизить приступы токсикоза. Целесообразно пить в этот период цикорий с молоком, что способствует поступлению в организм кальция.

Врач может разрешить цикорий при грудном вскармливании при условии отсутствия аллергической реакции у младенца на подобный продукт. Напиток не только служит источником полезных соединений, но и способствует повышению сопротивляемости организма к внешним неблагоприятным воздействиям.

Как поможет мужчинам

Для снятия последствий вредных привычек и стрессовых ситуаций специалисты советуют ежедневно использовать растворимый цикорий для мужчин.

При включении напитка в рацион удастся предотвратить развитие инфаркта, патологий половой системы. Отмечается усиление физической выносливости. У курильщиков снижается одышка, облегчаются приступы кашля, появляется бодрость. Облегчает синий цветок негативные признаки похмельного синдрома.

Возможные осложнения и противопоказания

Конечно, как бы хорош ни был кофейный напиток цикорий польза и вред в нем сочетаются.  Совсем безвредных продуктов не бывает, так как у отдельных людей может быть аллергия абсолютно на все. При наличии индивидуальной непереносимости употреблять цикорий нельзя.

• Часто причиной отрицательных эффектов может быть гипервитаминоз. Сложно представить себе такое в современных условиях, когда витаминов в пище минимум. Но это растение одно из тех, которые могут вызвать такое заболевание при избыточном употреблении. Речь идет именно о витамине С, содержание которого в корне крайне высоко. У людей, имеющих природную предрасположенность к такого рода аллергическим реакциям даже небольшие дозы цикория могут вызывать неприятные последствия.
• Зная о такой проблеме, лучше проконсультироваться с врачом перед введением в свой повседневный рацион такого напитка. Желчегонный эффект опасен для тех, у кого в желчном пузыре достаточно крупные камни (более 3 мм). В таком случае лучше, чтобы они оставались в покое, так как сдвинувшись с места они могут закупорить проток. Именно так и подействует на них цикорий. Также прямым противопоказанием являются серьезные заболевания, связанные с нарушениями деятельности кровеносных сосудов, а также дыхательной системы.
• Нельзя употреблять это растение астматикам, больным бронхитом или пневмонией.

И еще один вариант, когда без кофейного напитка цикория просто не обойтись. Это касается беременных. В период беременности употребление кофе запрещено категорически, но есть девушки, которые очень любят этот напиток. Его безвредной, и даже очень полезной альтернативой может стать кофейный напиток цикорий польза и вред которого рассмотрены. Его употребление не должно быть бесконтрольным, и тогда он не принесет никакого вреда и будет приносить пользу как питьевая диета.

Несмотря на пользу, при чрезмерном употреблении цикорий наносит вред, поскольку стимулирует аппетит, что вызывает ожирение.

Прием настоя растения противопоказан при обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Одновременный прием настоя и антибиотиков может нарушить усвоение лекарства.

Напитки с цикорием противопоказаны детям до трех лет, поскольку у них не полностью сформирована нервная система.

Цикорий расширяет сосуды, данное полезное свойство может нанести вред при варикозе и и геморрое.

При бронхиальной астме и бронхите напитки из цикория иногда вызывают обострение заболевания.

При некоторых разновидностях гастрита употребление цикория противопоказано, наносит вред.

Длительное употребление цикория в больших количествах вызывает бессонницу, обострение заболеваний желчного пузыря, нарушения пищеварения, подагру, артрит, провоцирует камни в почках (растение содержит оксалаты).

Цикорий оказывает мочегонное действие, что вредно при пониженном давлении.

Кофе

Исследований воздействия зернового напитка на организм скопилось видимо-невидимо. Чтобы как-то осмыслить всю эту информацию, специалисты из Катанийского университета (Италия) провели обобщающее исследование, приведя к общему знаменателю 127 научных работ. Большинство ученых приходит к выводам, что умеренное употребление кофе (около 3—4 чашек в день для среднего человека и не более 2, если вы чувствительны к кофеину) является превосходной профилактикой ряда опасных заболеваний.

Вред же связан с чрезмерным стимулирующим действием высоких доз кофеина и наблюдается при превышении нормы в 4—5 чашки в день или при индивидуальной сверхчувствительности к этому веществу.

Польза:

• Кофеин обладает стимулирующим эффектом, повышает активность и концентрацию. Также на короткий промежуток времени кофеин улучшает выносливость.
• Снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 5%, сахарного диабета второго типа и болезни Паркинсона на 30%.
• Обладает антиоксидантным эффектом. При регулярном употреблении вы снижаете вероятность развития рака прямой кишки, матки, предстательной железы и печени.

Вред:

• Если пить натощак — раздражает слизистую желудка.
• При превышении индивидуальной нормы (обычно более 4—5 чашек в день) может спровоцировать легкое перевозбуждение (тремор, беспокойство, бессонницу) или, наоборот, вялость и апатию. Однако, несмотря на имеющийся стимулирующий эффект, связь между кофеином и гипертонией не была научно доказана.
• Способен вызвать легкую зависимость, которая легко преодолевается с помощью плацебо.

Как правильно употреблять

• Упаковка должна быть полностью герметична, иначе продукт отсыреет и будет непригоден для употребления.
• Нужно попробовать пакет наощупь. Он должен быть не монолитным, а рассыпчатым. Если прощупываются комки, не стоит брать этот продукт.
• Внимательно изучите состав, который указан на этикетке изделия. В нем не должно быть ароматизаторов (цикорий – исключительно натуральный продукт), а также различных синтезированных дополнений.
• Посмотрите на дату выпуска конкретной упаковки, а также на срок хранения, обозначенный производителем.

Уже дома, при вскрытии упаковки, обратите внимание на цвет порошка. Он должен иметь однородный коричневый оттенок

Важна также и степень измельчения. Идеальна порошкообразная консистенция, а не «в пыль». Дома обязательно переложите продукт в стеклянную или керамическую тару и храните цикорий под герметично закрученной крышкой.

Учтите, что цикорий может быть не только в виде порошка. Достаточно популярна и гранулированная форма. А также жидкий цикорий, расфасованный в банки.

Пристальное внимание стоит обратить на саму упаковку. Как любой продукт, цикорий имеет срок годности

Немаловажен состав продукта, в нём не должно быть химии и консервантов.

Кормящим и беременным женщинам следует строго следить за нормой потребления кофейного напитка. Лучше всего ограничиться двумя стаканами в день. Если пить цикорий в дозированных количествах, то он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и приведёт в норму эмоциональное состояние.

Для похудения

Для многих не секрет, что цикорий эффективен в борьбе с лишним весом. За счёт инулина увеличивается чувствительность к инсулину, сахар начинается усваиваться гораздо быстрее. Растение способно наладить пищеварительную систему и усвояемость. Горький вкус способен снизить вкусовые ощущения и снизить чувство голода.

При панкреатите

Цикорий полезно принимать при хроническом панкреатите. В период обострения от него лучше отказаться. При панкреатите следует заваривать слабо концентрированный раствор. Цикорий способствует оттоку желчи и облегчает симптомы болезни. Растение окажет благоприятное воздействие на нервную систему и укрепит ослабленный иммунитет.

При гипертонии

Специалисты доказали, что цикорий способен снизить давление и нормализовать его при ежедневном употреблении. Пару чашек в день способны нормализовать здоровье гипертоников, и улучшить самочувствие.

За счёт содержания инулина, продукт показан при сахарном диабете 2 типа. Инулин способствует снижению уровня глюкозы, нормализует обменный процесс, уменьшает аппетит, укрепляет сердечную деятельность.

При анемии

За счёт богатого содержания железа, растение способно поднять уровень гемоглобина за короткие сроки. При анемии лучше всего принимать напиток в чистом виде, без добавления молока. Содержащийся в составе кальций способен замедлить усвояемость железа, и снизить эффективность. Альтернативой коровьему молоку может стать молоко из сои или кокоса.

Разновидности цикория

Шиповником. С его помощью усиливается иммунитет, очищается кровь от холестерина. Такой напиток оказывает бодрящее действие, поэтому идеален для утреннего времени.
Черникой. Такой напиток не только полезен для зрения, но еще и борется с диареей, помогает при проблемах с почками, оказывает противовоспалительное действие.
Женьшенем. С такой добавкой цикорий выступает профилактическим средством против онкологических заболеваний

Очень полезен напиток для нормализации функций головного мозга, что важно после 50 лет

Как часто вы пьете цикорий?

Цикорий достоин того, чтобы вы дали ему шанс стать вашим любимым напитком, приносящим организму пользу и поддерживающим его после 50 лет.

Состав

Обусловливает пользу ароматного напитка состав цикория, представленный множеством полезных соединений и веществ:

• дубильные вещества;
• полисахарид инулин (до 11 %);
• органические кислоты;
• гликозид интибин, влияющий на характерный горьковатый вкус;
• белковые вещества (около 4 %);
• натрий;
• калий;
• фосфор;
• тиамин;
• цинк;
• кальций;
• железо;
• пиридоксин;
• магний;
• марганец;
• селен;
• каротин;
• аскорбиновая, пантотеновая и фолиевая кислота;
• незаменимые и заменимые аминокислоты;
• рибофлавин;
• насыщенные жирные кислоты.

Средняя калорийность цикория составляет 228 ккал из расчета на 100 гр. продукта.

Пищевая ценность выражается следующими показателями:

• белки — 13,04-15,8 %;
• жиры — 0,2-0,4 %;
• углеводы — 20,5-31,91 %;
• вода — 0,15-0,2 %;
• пищевые волокна — 2,5 %.

Описание

В народе растение называют синим цветком, придорожной травой, петровым батогом.

В роли сырья для популярного напитка используют корень цикория. Его после выкапывания и промывания отправляют в сушильный агрегат. Затем перемалывают до мелкодисперсного состояния. Растворимый порошок (сублимированный цикорий) удобен в использовании, не требует настаивания в отличие от раздробленного корневища.

Можно приобрести жидкий цикорий, в котором сконцентрированы все полезные элементы растения. Этот экономичный и приятный на вкус продукт многие признают отличной альтернативой бодрящему кофе.

Сравнительный анализ состава кофейных зерен и корня цикория

Пить цикорий или кофе: решать можно после выяснения состава обоих напитков, а также анализа состояния собственного здоровья или приоритетов. Если человек практически здоров, то можно продолжать употреблять кофейные зерна. В них также содержится множество полезных микроэлементов, органических кислот, витаминов.

Причина – произрастание деревьев на плодородных вулканических почвах, отсутствие химических удобрений, экологически чистая обработка. Чем менее обжарены зерна, тем больше в них остается полезных веществ и кофеина, количество которого тем меньше, чем дольше жарится сырье.

Возможно, кому-то нравится напиток из черных зерен – итальянский эспрессо, но пользы от него куда меньше, чем от необжаренных зеленых или слабо обжаренных зерен по скандинавскому способу.

Польза или вред кофе из цикория – это собственное решение человека, который выбирает напитки и питание для здоровья. Но для начала:

фруктоза;

каротин (предшественник витамина А);

органические кислоты;

витамин С;

микроэлементы – кальций, калий, железо, фосфор, магний и др;

витамины группы В;

пектин;

насыщенные кислоты;

полиненасыщенные кислоты;

белок.

Единственный недостаток цикория (он же преимущество) – это отсутствие кофеина, хотя в медицинской статистике имеются факты, свидетельствующие о повышении возбудимости у людей при употреблении синего цветка, а также бессоннице. Если после первого употребления появились признаки аллергии, далее кофе с цикорием употреблять не желательно.

Видео: Цикорий как заменитель кофе

Есть разница, какой корень пить – собранный своими руками или магазинный. Готовят экстракт почти так же, как растворимый сублимированный кофе – заваривают крепкий настой, затем высушивают и упаковывают.

В таком напитке не остается ничего – даже вкус приходится усиливать химией. Поэтому лучший вариант – покупать в аптеке сушеный корень или выращивать его самому. Именно так поступают люди, кто решил перейти на заменитель кофе – цикорий.

Почему его называют заменителем – потому что его вкус в обжаренном виде отдаленно напоминает кофейный (лишь отдаленно).

Цикорий

Столь пристального внимания ученых, как кофе, цикорий не заслужил. Исследований воздействия напитка из корня этого растения на организм человека на просторах Рунета не отыскать. В западных источниках дела с этим обстоят чуточку лучше. Ученые связывают благотворное действие цикория с наличием в его составе инулина — пищевого волокна, используемого в медицине в качестве пребиотика.

Польза:

• Снижает уровень сахара в крови — предупреждает развитие диабета второго типа.
• Нормализует показатели холестерина, снижает количество триглицеридов — предупреждает развитие атеросклероза.
• Так как инулин является пребиотиком, то есть кормом для полезных бактерий в кишечнике, цикорий способствует нормализации микрофлоры, а также улучшает перистальтику кишечника.

Недоказанная польза:

Цикорию приписывают способность понижать давление, однако опубликованных в рецензируемых научных журналах исследований, подтверждающих это, найти не удалось.

flickr.com

Вред: