Кофе Black Swan

Black Ivory — самый дорогой кофе в мире

В центре для слонов в провинции Чианг Рай на севере Таиланда производится, вероятно, самый дорогой в мире кофе — Black Ivory Coffee, что в переводе означает кофе «Чёрная слоновая кость». Одна чашка этого деликатеса стоит около 50-ти долларов. Что в нем такого особенного, спросите вы? Узнайте, прочитав нашу статью.

10 ФОТО


1. Пусть вас не пугает эта фотография. Это не шутка редакции Фуллпикчи, это один из самых важных этапов производства кофе «Блэк айвори». (Фото: PAP/EPA / Narong Sangnak).


2. У канадца Блейка Динкина (Blake Dinkin) появилась гениальная идея, чтобы «пропустить» кофейные зерна через пищеварительную систему слона. То есть сначала его ими накормить, а потом собрать непереваренные зерна из… его экскрементов. (Фото: PAP/EPA / Narong Sangnak).


3. Кофе, обработанный пищеварительными ферментами слона, теряет белки, которые отвечают за его горький вкус, а также он приобретает «цветочный» аромат. (Фото: PAP/EPA / Narong Sangnak).


4. Чтобы получить 1 килограмм кофе «Блэк айвори» слону нужно скормить… целых 33 килограмма кофейных зерен. (Фото: PAP/EPA / Narong Sangnak).


5. Слонов кормят их самыми любимыми зернами кофе Thai Arabica (тайская арабика). (Фото: PAP/EPA / Narong Sangnak).


6. Blake Dinkin, основатель Black Ivory Coffee, показывает переваренные слоном кофейные зерна. (Фото: PAP/EPA / Narong Sangnak).


7. По оценкам Блейка Динкина, за год они планируют произвести около 300 килограммов кофе «Блэк айвори». (Фото: PAP/EPA / Narong Sangnak).


8. Стоимость килограмма кофе Black Ivory — это огромная сумма в 1100 долларов. (Фото: PAP/EPA / Narong Sangnak).


9. Гурман и «производитель» в одном лице… или в одной морде. (Фото: blackivorycoffee.​com).


10. Black Ivory Coffee. Для покупателей столь дорогого кофе, одним из плюсов его приобретения, несмотря на высокую цену, может стать факт, что 8 процентов выручки от продажи идет в фонд по охране слонов. (Фото: PAP/EPA / Narong Sangnak).

Ассортимент продукции

В магазинах «Магнит» можно встретить самую разную продукцию. Официального сайта у этого бренда нет и найти его в интернете невозможно. Потому весь ассортимент представлен в магазинах. С учетом производителя и используемого сырья вкус и аромат продукта отличаются. Потому описания могут быть неточными.

В ассортименте компании имеются такие продукты:

  1. Сублимированный кофе. Этот продукт продается в черной пачке. Также он может быть расфасован в емкости из стекла. Они дополнены черной этикеткой. Для напитка характерен сладковатый карамельный аромат. При этом вкус является выраженным и в нем присутствует ощутимая горечь. Многим людям продукт напоминает напиток из ячменя или цикория.
  2. Гранулированный кофе. Этот продукт продается в мягкой упаковке красного цвета. Такой кофе под действием пара собирают в комочки. Для продукции Black Swan характерна неоднородность гранул. Люди, которые пили кофейный напиток, утверждают, что он получается некрепким.
  3. Молотый кофе. Продукт продается в фольгированной мягкой упаковке. Она отличается красно-коричневым оттенком и дополнена изображением молотого кофе. Для продукта характерны небольшие параметры кислотности. Во вкусе ощущаются шоколадные нотки. Напиток обладает приятным ароматом. Он относится к сорту Робуста и отличается универсальным помолом.
  4. Кофе в зернах Black Swan. Продукт продается в большой белой упаковке. На ней отсутствует дегазирующий клапан. В составе присутствуют разнокалиберные зерна разных цветов – от светлого до темно-коричневого. Нередко в упаковке встречаются поломанные и деформированные зерна. Сорт и вид кофе неизвестен. На пачке даже нет сведений относительно страны поставки. При этом производитель отмечает, что перед изготовлением напитка зерна необходимо помолоть.

Есть вероятность, что набор продукции компании может меняться. Это связано с тем, что кофе изготавливается под заказ торговой сети. Потому наличие на полках других вариантов напитка не свидетельствует о подделке. Это скорее говорит об изменении ассортимента продукции.


Ассортимент продукции периодически меняется

История возникновения


Компания золотые купола решила создавать свою марку кофе Создателем торговой марки стала , созданная в 1997 году. На тот момент она являлась средним по величине предприятием пищевой промышленности в России (Московская область, р-н Одинцово), производившим бакалейную продукцию, большей частью которой являются жареные орехи. Кофе выпускался, но своего производства у компании не было. Через время возникает «Черная карта».

Свою популярность кофе приобрел достаточно быстро, но в связи с тем, что компания пережила кризис и вместе с этим острую нехватку средств, развиваться дальше не представлялось возможным. «Черная карта» не добивалась лидирующих позиций и имела среднюю цену, именно этими параметрами и привлекла к себе Strauss Group. В то время международная компания старалась прощупать пути развития в России и других странах СНГ, поэтому им данная марка пришлась по душе.

Основное направление сосредоточено на «кофе вне дома», т.е. поставки направлены в бары, кафе, рестораны. Strauss также знаменит такими марками кофе как TOTTI, FORT, Ambassador, Le cafe. «Черная карта» представлена во всех континентах земного шара, активнее всего культура кофе распространяется в странах Востока.

Сырье и производство

С производителями кофе Black Swan все очень интересно. У «Магнита» нет своей фабрики, и изготовление продукции заказывается на самых разных предприятиях, преимущественно в Подмосковье. Вот как минимум четыре встреченных нами варианта:

  • Завод «Интеркафе» в Мытищах – производит очень много различных марок растворимого кофе для самых разных заказчиков);
  • «Аутспан Интернешнл» в Москве – импортирует сырье и упаковывает на месте;
  • Завод «Almafood» в Домодедово – они же выпускают напиток Alta Roma и много других марок под заказ;
  • «СЕДА Интернэшнл» в Яхроме, МО, – закупают сырье у компании SEDA в Испании и сами упаковывают.

Понятно, что при таком разнообразии производителей говорить о стабильном вкусе продукта не приходится. Поэтому на упаковке и не указано, откуда зерна, какой сорт. Ни одной надписи на упаковке о том, что это Арабика, лишь «отборные зерна».

Кофе Black Swan российского производства – это почти случайный состав зерен, изготовленный на почти случайной фабрике.

Зерновой

Если цельные зерна являются принципиальным условием для покупки, то в настоящее время на полках магазинов можно встретить, как минимум, три достойных внимания позиции из бюджетного сегмента.

Paulig Classic

Несмотря на то что Паулиг появился на российском рынке относительно недавно, эта продукция уже успела стать суперпопулярной. Для производства напитка используется высококлассное сырье, а именно южноамериканские кофейные зерна сорта Арабика, имеющие среднюю степень обжарки.

Зерна легко мелятся, прекрасно подходя как для варки в турке, так и для кофемашины. Стоит такое удовольствие в указанной фасовке всего лишь 250 руб. за 250 г.

5 дешевых порошков, которые стирают лучше дорогих в разы

Movenpick Caffe Crema

При этом обжарка зерен производилась по 4-му уровню, что делает вкус готового кофе очень интенсивным. А малое содержание кофеина в продукте позволяет употреблять его чаще, чем 1-2 раза в день. Ну а цена вопроса – 1040 руб. за килограмм, то есть 100 рублей за 100 грамм.

Jardin

Этот вариант не менее интересен, ведь всего лишь за 250 руб. покупателю предлагается 250 г насыщенного ароматного продукта, на 100% состоящего из зерен Арабика. При этом речь идет об эдакой солянке, состоящей из эфиопского, гватемальского и колумбийского зерна, и весь материал подвергается разным методам обработки от первого до последнего пятого уровня.

Настоящий черный чай в пакетиках — 5 добросовестных производителей

Главное – свежесть!

Если на дворе, допустим, начало 2020 года, то красная цена подобных сухарей 300 руб/кг

На самом деле все оттенки вкуса конкретных сортов, типов, видов актуальны только в случае свежеобжаренного кофе. В мире профессионалов считается, что кофе лучше всего употреблять не далее 2 недель после обжаривания. Два месяц – крайний срок, после чего зерна теряют большинство вкусовых особенностей и начинают превращаться в среднестатистические прогорклые сухари. После полугода зерна можно смело выбрасывать.

Но профессионалы люди в чем-то фанатичные. Для простого потребителя можно обрисовать примерно такую схему:

  1. Идеал – 2-3 недели после обжарки
  2. Отлично – до месяца
  3. Вполне хорошо – до 2 месяцев
  4. Допустимо – до 4-5 месяцев
  5. До года – пить можно, но надеяться различить какие-то нотки или оттенки – глупо.
  6. Далее покупка любого кофе дороже условного «Жокея» абсолютно лишена какого-то разумного смысла – выбрасывание денег.

Описание производителя

Владельцем и производителем продукта является компания «Магнит». Это крупная сеть, которая занимается выпуском своей собственной продукции. Благодаря этому организация продает товар по более низкой стоимости. Производство продукта осуществляется с применением арендованных мощностей. Существует несколько главных цехов, которые занимаются изготовлением напитка. К ним относятся:

  • «Интеркафе» – расположен в Мытищах;
  • «Almafood» – располагается в Домодедово;
  • «Аутспан Интернешнл» – находится в Москве;
  • «СЕДА Интернэшнл» – находится в Яхроме.


Кофе выпускается торговой маркой «Магнит»

Сырье и производство кофе

«Магнит» не имеет собственной фабрики. Поэтому он изготавливает свою продукцию на различных предприятиях. Преимущественно они расположены в Подмосковье. Так, «Интеркафе», которое находится в Мытищах выпускает много разных видов растворимого напитка для разных заказчиков, включая и «Магнит». Завод «Аутспан Интернешнл», расположенный в Москве, занимается импортом кофейных зерен и их упаковкой на месте. Фабрика «Almafood», которая находится в Домодедово, производит под заказ много марок. К ним относится и популярный продукт Alta Roma. Также есть завод в Яхроме Московской области – «СЕДА Интернэшнл». Они покупают сырье для производства своих напитков у фирмы SEDA, которая находится в Испании, и самостоятельно фасуют его. Разнообразие производителей не позволяет добиться прекрасного вкуса продукции. Потому на упаковке невозможно найти информацию относительно сорта или происхождения зерен. На пачке не сказано, что это Арабика. Единственные сведения, которые имеются, свидетельствуют о том, что продукт делают из отборных зерен.

Растворимый

Растворимый напиток кофейные гуру привыкли называть не иначе, как мусор и суррогат. И действительно, долгое время качество подобной продукции оставляло желать лучшего. Но сегодня появляется все больше производителей, которые неустанно доказывают обратное.

5 марок российских конфет без пальмового масла — а как насчет вкуса?

Московская кофейня на паяхъ

Этот сублимированный кофе российского производства достойно выдержал жесткое независимое тестирование экспертов: напиток этот оказался совершенно безопасным, вдобавок ко всему прочему обладая отменной органолептикой и полностью соответствующей указанной на упаковке маркировкой.

Кроме того, полкило такого замечательного кофе обойдется желающим в каких-то 385 руб., что само по себе уникально.

Ambassador Platinum

Все рассмотренные девять позиций не способны разочаровать даже самого капризного гурмана (максимум оставить равнодушным), а уж о простых любителях и говорить не приходится.

Поделитесь в социальных сетях:FacebookTwittervKontakte
Напишите комментарий