Как правильно заваривать кофе
Для заварки кофе необходимо:
– сначала обязательно проверить наличие воды в отсеке, предназначенном для этого;
– потом следует включить аппарат;
– затем нужно положить чалду для кофемашины (что это такое, вы уже знаете) в отведенный для этого отсек;
– включить режим приготовления кофе;
– после получения ароматного напитка вытащить использованный брикет и выкинуть его.
Обязательно для новой порции кофе используйте новый фильтр-пакет. Ни в коем случае не экономьте! Иначе кофе не будет иметь заявленный аромат и вкус. И вас будет ждать не любимый напиток, что-то непонятное, безвкусное.
Чалды для кофемашины — что это такое
Разберемся, что такое чалды для кофеварки. Это фильтр-пакетики, в которых запечатана порция молотых зерен. Масса одной штуки — 7-9 г. Пакетик изготавливается исключительно из перфорированной двухслойной бумаги. Обычно “кофейные таблетки” делают круглой формы.
Их производство достаточно длительное и имеет несколько этапов:
- отбирают зерна арабики и робусты, заготавливают смесь вкусов;
- обжаривают зерна;
- кофе-бобы сушат на открытом воздухе;
- измельчают в порошок;
- запечатывают в фильтр-пакетики.
Швейцарская фирма Nespresso начала первой делать кофемашины для чалдов. Идея быстро разошлась по странам, и компании расширили использование сортов кофе. Теперь ассортимент включает около 20 видов. В России производством чалдов занимается компания «Купо».
Преимущества и недостатки чалдов
У “кофейных таблеток” быстро появилась своя армия поклонников. Сторонники кофе в чалдах отмечают следующие плюсы:
- готовится кофе в фильтр-пакетиках просто и за полминуты — не требуется измельчать зерна, вымерять нужное количество, прессовать кофе и чистить аппарат;
- упаковка “кофейных таблеток” экономична, включает 18-100 чалдов, а значит — легко контролировать количество выпитого (это подходит для офисов и кафе);
- комплект чалдов стоит как пачка молотого кофе, а по сравнению с капсульным — даже дешевле;
- материал, используемый при изготовлении, имеет экологичный состав;
- в продукте нет химикатов, консервантов и опасных примесей.
Наряду с достоинствами есть и недостатки. Требуется приобрести специальную кофемашину. На нее придется потратить не менее 4000 руб., в то время как обычная турка стоит в разы дешевле. В числе минусов также:
- однообразие вкусов и скромный выбор сортов молотых зерен;
- редко встречаются в магазинах, поэтому приходится искать специализированные точки по продаже кофе или заказывать через интернет.
Недостатки
За чередой достоинств чалдов следует все же несколько недостатков. В первую очередь, требуется приобрести соответствующую кофеварку. Даже самые бюджетные модели стоят не менее 4 тысяч рублей, тогда как турка или гейзерная кофеварка не требует больших вложений.
Многие жалуются на скудный ассортимент вкусов и отсутствие возможности комбинировать разные сорта кофе, а также готовить напитки с добавками. Конечно, существующие в продаже вкусы со временем могут надоесть, но ведь чалды созданы не для гурманов, а для простых обывателей, которые больше привыкли к растворимому аналогу.
Пожалуй, основной недостаток – необходимость поиска мест реализации. Чалды представлены не во всех сетевых магазинах, поэтому проще найти специализированную точку по продаже кофе или заказывать их через интернет.
Какие бывают чалды?
Процесс производства кофейных чалд разных компаний практически одинаковый, но они могут отличаться:
- По размеру. Диаметр таблетки колеблется от 44 до 55 мм и зависит от марки кофейной машины. Например: для системы E.S.E потребуется самая маленькая чалда, а для Senseo – большая.
- По типу упаковки. Может быть твёрдой или мягкой.
- По способу обжарки кофе. В итоге получается крепкий, средний или лёгкий напиток.
- По вкусу. Могут быть как с одной добавкой (ваниль, карамель, шоколад и т. д.), так и с букетом из нескольких ароматов.
Часто к недостаткам использования кофейных чалд относят невозможность самостоятельно регулировать крепость напитка.
РОЖКОВАЯ КОФЕМАШИНА
Этот вид кофемашин предназначен для изготовления классического эспрессо. Крепость кофе никак не зависит от самой кофемашины, а только от степени помола кофейных зерен. Известно, что чем мельче помол, тем крепче будет Ваш кофе. Следует отметить, что при изготовлении кофе в рожковой кофемашине, лучше всего иметь темпер – специальный инструмент, формирующий правильную, так называемую, “кофейную таблетку”
Темпер бывает плоский или сферической формы и является важной деталью для изготовления настоящего эспрессо – он следит за правильностью “кофейной таблетки”, ну а та, в свою очередь, отвечает за то, чтобы эспрессо не пережигался и был с равномерной экстракцией. Для новичка, по-началу, будет сложновато с ходу приготовить знаменитый кофейный напиток – нужна практика
Крепость кофе напрямую зависит от степени его помола. Правило такое: чем меньше будет помол, тем крепче будет ваш кофе. Степень помола не суть важна для уже молотого кофе, который продается в любом продуктовом магазине – тут всегда будет среднее качество помола. А вот со свежемолотым кофе важна степень помола: кофе мелкого помола будет крепче в связи с тем, что кофейная таблетка более утрамбованная и поэтому больше сопротивляется проникающей сквозь нее воде – отсюда и крепость кофе. Для того, чтобы понять насколько крепкий кофе будет вам больше всего по вкусу, нужно поэкспериментировать, попробовать много сортов – вы обязательно найдете именно тот сорт, который полюбите больше всех остальных. На свойства получаемого вами кофе также очень влияет и то, из какого именно материала изготовлен рожок на вашей кофемашине. Хорошо, если он металлический – в этом случае ваш кофе получится насыщенным, вязким и сохранит аромат. Если же рожок пластмассовый, то кофе рискует получиться не ароматным, водянистым, и даже сорт кофе тут не будет иметь никакого значения. Для того, чтобы кофе был приятен на вкус и хорошего качества приготовления очень важно его хорошенько прогреть, а для этого металлический рожок подходит куда как лучше пластмассового. Как только вы приготовили кофе, не забудьте выбросить кофейную таблетку, находящуюся в рожке, иначе она способна испортить вкус кофе в следующий раз. Итак, можно подвести итоги. Мы с вами выяснили, что каждая кофемашина оснащена специальной трубкой-насадкой, которая называется “панарелло”. Функция панарелло в том, чтобы взбить молочную пенку для капучино – это ведь обязательное условие для приготовления данного кофейного напитка. Для того, чтобы научиться правильно готовить капучино, вам понадобится небольшая практика: тут главное – вовремя поворачивать чашку и стараться держать под контролем весь процесс. Кофемашины, как и многие бытовые приборы, снабжены индикаторами, которые регулируют температуру и уровень воды, а также препятствуют перегреву. Рожковые кофемашины также могут быть приспособлены для того, чтобы использовать специальные кофейные чалды. Что же такое кофейные чалды? Чалды представляют собой уже готовый фильтр-пакет с молотым кофе, рассчитанным на одну порцию. Рожковые кофемашины сохраняют качество кофейного напитка и отличаются ценовой доступностью – это их главные достоинства. Что касается недостатков, то к ним можно отнести то, что после каждого приготовления кофе вам нужно будет обязательно хорошенько промыть рожок, а также нужна небольшая практика по утрамбовке кофе в этом самом рожке. Рожковые кофемашины рекомендуются для приобретения людям, которые получают удовольствие от самого процесса приготовления эспрессо или капучино, а также тем, кто употребляет небольшое количество чашек кофе в день.
Недочеты
За вереницой плюсов чалдов рекомендуется все таки несколько недочетов. Сначала, требуется приобрести подобающую кофеварку. Даже самые экономные модели стоят более 4 тыщ рублей, тогда как турка либо гейзерная кофеварка не просит огромных вложений.
Многие сетуют на небогатый ассортимент вкусов и отсутствие способности сочетать различные сорта кофе, также готовить напитки с добавками. Естественно, имеющиеся в продаже вкусы с течением времени могут надоесть, но ведь чалды сделаны не для гурманов, а для обычных обывателей, которые больше привыкли к растворимому аналогу.
Пожалуй, основной недочет – необходимость поиска мест реализации. Чалды представлены не во всех сетевых магазинах, потому проще отыскать специализированную точку по продаже кофе либо заказывать их через веб.
Производители чалдового кофе активно стараются расширять ассортимент и создавать новые консистенции. Обычно, любой из их выпускает от 15 до 20 вкусов. Также производители экспериментируют со степенью обжарки зернышек. В ближайшее время, не считая кофе, стали выпускать в чалдах и чаи, которые очень отличаются по вкусу от пакетированных.
На данный момент на рынке можно повстречать последующие чалдовые бренды:
Buscaglione производит 3 вкусовых разновидности чалд, также декофеинизированный вариант. Традиционный Buscaglione Arabica совершенно подходит для изготовления эспрессо. Он обладает мягеньким цветочным вкусом и сладковатым запахом. Buscaglione Long имеет большой помол и позволяет приготовить насыщенный американо либо лунго. В нем находится легкая кислинка и горчинка, также миндальное послевкусие. Запах напитка выходит очень насыщенным и пряным.
Buscaglione Passione понравится реальным гурманам, предпочитающим многогранность вкуса. Он подойдет для изготовления эспрессо и капучино. Этот сорт отличается ореховыми и шоколадными нотками, также густой коричневой пенкой на готовом напитке.
Для людей, имеющих трудности со здоровьем, этот бренд сделал отдельные чалды Buscaglione Decaffeinato. Они изготовлены на базе американской арабики, из которой при обработке извлекается кофеин. При всем этом кофе выходит насыщенным по вкусу с легкой кислинкой и фруктовым послевкусием.
San Giusto выпускает чалды 1-го вида на базе бразильской арабики и индонезийской робусты. Это традиционный вкус с шоколадными нотками и великодушным запахом. Подходит для изготовления крепких напитков.
Italko веселит потребителей 2-мя различными вкусами: Assolo и Concerto. Italko Assolo содержит низкое количество кофеина – всего 1,2%, так что он мягко повлияет на нервную систему. В его состав заходит смесь арабики из различных государств. Вкус напитка выходит пикантным, фруктовым, с маленький кислинкой.
Italco Concerto, напротив, кофеинонасыщенный, потому обладает бодрящим действием и ореховым послевкусием. Он состоит из африканской и итальянской робусты с добавлением арабики. Безупречен для изготовления капучино и ристретто, потому что напиток выходит с воздушной мягенькой пенкой.
Bristot – традиционная смесь для эспрессо. Этот кофе сотворен на базе 75% бразильской арабики и 25% альпийской робусты. Чалды бренда ylli отличаются высочайшим качеством и имеют в составе высокогорную арабику. Это крепкий кофе с шоколадным вкусом и выраженной горчинкой. А вот Lavazza при собственной крепости деликатен по вкусу, не горчит и очень благоуханный.
Преимущества и недостатки
Кофе приготовленный в чалдах для кофемашины обладает рядом как преимуществ, так и недостатков. К его достоинствам относят:
- легкость использования и приготовления;
- герметичная упаковка сохраняет аромат свежемолотого кофе;
- стоимость чалд ниже чем кофе в капсулах;
- утилизировать использованный фильтр-пакет удобнее, чем кофейную гущу;
- отсутствует необходимость прочищать фильтродержатель от гущи;
- при изготовлении чалд не используются химические добавки;
- обладает высокими и устойчивыми вкусовыми качествами;
- экономичный расход, один пакетик на чашку.
Благодаря специальному фильтру кофе не теряет свой натуральный вкус и аромат.
К недостаткам присущим данному продукту относят:
- стоимость выше чем у молотого кофе;
- при производстве используют зерна не высшего сорта, и вкус оригинальностью не отличается;
- сложно изменить вкус или крепость напитка.
Минусом чалды можно считать высокую цену.
Кофе в чалдах – что это такое и как выбрать?
Кофе действует на человека магически. И сколько ни говорили о вредности кофеина, придающий бодрость напиток остается самым употребляемым в мире. Огромная индустрия обеспечивает десятками сортов зерен, чтобы человек мог насладиться палитрой кофейных оттенков. Основные виды кофе – арабика и робуста.
Они отличаются по содержанию кофеина, аромату, вкусовым качествам. У арабики ярко выраженный вкус и интенсивный аромат, который зависит от сорта зерен и места произрастания кофейных деревьев. Робуста ценится за дубильные веществ, придающие горчинку и большое содержание кофеина, поднимающего настроение.
Вкус зависит не только от сорта зерен, но и от умения приготовить напиток. Производители придумывают новые технологии, чтобы каждый мог сварить хороший кофе.
Новинка на кофейном рынке – небольшие фильтр-пакеты с обжаренными перемолотыми зернами, которые называют чалдами за круглую форму, напоминающую таблетку.
Идеальная упаковка для кофе
В перфорированном бумажном пакетике находится 7-9 граммов спрессованного кофе. Это стандартная классическая порция напитка со сбалансированным вкусом. При смешивании разных сортов арабики и робусты купажисты создают удивительные вкусовые букеты.
Смесь кофейных зерен подвергается обжарке, отстаивается несколько дней. После помола кофейный порошок сразу расфасовывается и спрессовывается в автомате. Чтобы сохранить вкус и запах кофе, готовые чалды упаковываются в фольгированные сашеты.
Для приверженцев здорового образа жизни выпускаются пакетики с декофеинизированным кофе.
Фильтр-пакеты различных производителей отличаются плотностью бумаги, формой, диаметром. Чалды стандарта ESE выпускаются диаметром 44 мм. Внутри пакетика находится твердый спрессованный кофе в виде таблетки, который рекомендован для приготовления эспрессо. Пакет рассчитан на 30-60 мл воды. Следует учитывать это ограничение.
При большем количестве воды бумага размокает, и таблетка разрушается. Чалды стандарта Senseo отличаются большим диаметром (от 55 мм до 62 мм), состоят из рыхлого кофейного порошка. Пакеты подходят для приготовления эспрессо, американо, лунго. Получается насыщенный напиток с плотной пенкой.
За счет более прочной бумаги фильтры сохраняют прочность, через них можно пропустить до 150 мл воды.
Лучший способ для приготовления эспрессо
Таблетированный кофе создавался для ресторанов, кофеен, где важна точность порции и учет. Пакетики с молотыми обжаренными зернами оценили люди, которым не хватает времени, чтобы сварить настоящий качественный напиток. В офисах тоже переходят на чалдовый кофе.
Он относительно недорого стоит, не отличается по вкусу от профессионально приготовленного эспрессо. Вкусовые свойства свежемолотого кофе ухудшаются через несколько дней. Герметичные сашеты сохранят вкус и аромат обжаренных и перемолотых зерен несколько месяцев.
После удаления пакетика кофеварка сразу готова для приготовления следующей порции.
Производители используют кофейные зерна среднего и мелкого помола и разной степени обжарки. Кофе приобретает различные вкусовые оттенки благодаря натуральным ароматизаторам.
Почему выбирают кофе в чалдах:
- быстрый и простой процесс заваривания;
- удобный учет потребления в заведениях общепита и офисах;
- более низкая цена в сравнении с капсулами;
- большой ассортимент;
- для приготовления не нужны особые навыки, производитель позаботился о сбалансированном вкусе.
Администрация заведений, которые перешли на кофе в чалдах, отмечает, что напиток по качеству не уступает эспрессо, приготовленному профессиональным бариста.
Какие кофемашины подходят для приготовления кофе в чалдах
Напиток можно готовить в специальных и рожковых кофеварках, оснащенных переходником для кофейных пакетиков.
Чалдовые кофеварки компактные, бесшумно работают, просты в применении. Фильтр-пакет закладывается в холдер, выбирается параметр приготовления и через 20-30 секунд душистый бодрящий напиток готов. После приготовления чалда легко удаляется, и можно готовить следующую порцию.
Есть кофемашины, готовящие одновременно две чашки кофе. Для каждой кофеварки определенной торговой марки нужно выбирать фильтр-пакеты рекомендованные производителем. Чалды стандарта ESE применяются для кофемашин, отмеченных такой же маркировкой.
Для кофеварок серии Senseo подходят кофейные пакеты диаметром 55 мм.
О недостатках
Приготовление кофе в чалдах помимо массы достоинств имеет и ряд недостатков. Вопреки заверениям производителей некоторые специалисты считают, что в чалды упаковывают зерна не самого высшего качества, аргументируя свое мнение тем, что кофе элитных сортов реализуется исключительно в зерновом виде. Некоторые любители кофе убеждены в том, что чалдовый кофе не так вкусен, как напиток, приготовленный из свежесмолотых зерен.
Дороговизна чалд. Чалдовая кофеварка дешевле полноценной автоматической кофемашины — это факт. Но при постоянном использование чалдовой кофеварки вся экономия обнулится через один, максимум два года.
Видео: Philips Senseo HD7854
Однако ни у кого нет сомнений в том, что приготовление кофе в аппарате чалдового типа является наиболее простым и удобным способом получения тонизирующего напитка в условиях рабочего офиса, где нет возможности возиться с туркой. Для приготовления кофе в чалдах придется приобрести либо чалдовую кофеварку, либо кофеварку этого же типа. Благо, что в продаже имеется огромное количество качественных и не слишком дорогих аппаратов. Еще одним недостатком является довольно высокая (в сравнении с ценой напитка, полученного из зернового кофе) стоимость одной порции чалдового кофе.
Что это такое — чалды и в чем их особенность
Мизерные упаковки, рассчитанные на одну чашку эспрессо, включают 2 слоя перфорационной бумаги.
Стандартов, отличающихся диаметром — несколько, но среди них самые распространенные:
- senseo — мягкие пакетики, не привязанные к определенному типу;
- Easy Serving Espesso, спрессованные таблетки (E.S.E.)
На производстве применяют всевозможные ароматические добавки, улучшающие вкус. Один фильтр-пакет включает 7‒9 г порошка, равный порции эспрессо. Главный признак кофе в чалдах — стабильность вкуса и неповторимый букет ароматов. В них добавляют:
- сливочные добавки;
- карамельные ингредиенты;
- ореховые, другие вкусные и полезные компоненты
Пряный аромат с миндальным оттенком кофе-чалд Buscaglione Long нравится любителям лунго, американо, а из пакета Italco Concerto легко приготовить капучино.
Но чалды ese для кофемашины пригодны в том случае, когда автоматы совместимы с таким стандартом. К ним относятся модели из ряда Bork, Gretti, Delonghi, Philips Saeco и другие известные бренды.
Впервые такой способ стали применять в Италии, а на отечественном рынке чалда, что в переводе означает «вафля», появилась лишь в 2004 году.
Лидирующими производителями по изготовлению чалдовых машин стали германские компании, выпускающие модели Senseo и Нидерланды, торгующие под известным брендом Philips.
Чалдовые кофемашины делятся на два типа:
- устройства со сменными насадками для холдера;
- агрегат только для чалдов
На рынке среди бесчисленного количества образцов появилась возможность приобрести ту единственную модель, которая отвечает личным требованиям к скорости и качеству напитка.
Как пользоваться кофемашиной с автоматическим помолом?
Как правильно пользоваться кофемашиной с автоматическим помолом? Если у вашей модели есть не только ёмкость для воды, но и для зерна, значит, она с автоматическим помолом.
Инструкция как пользоваться кофемашиной с автопомолом:
- В отсек засыпьте кофейные зёрна.
- В другой отсек налейте воду до черты.
- Если можно выбрать степень помола, нажмите средний. Он подойдёт почти для любого кофе.
- Также при возможности установите количество воды с расчётом на одну чашку.
- Температуру выберите 92-98 градусов.
- Чашку поставьте под носик. На панели машины будет возможность выбрать напиток (экспрессо, капучино и так далее), или его объём.
Что такое капучинатор?
Это приспособление взбивает молоко в легкую воздушную пенку. Вспениватель или капучинатор необходим для приготовления кофейных напитков на базе эспрессо: латте, латте макиано и капучино.
С помощью капучинатора легко можно получить нежную воздушную молочную пенку.
Капучинаторы делятся на автономные вспениватели молока и устройства в виде насадок, которые присоединяют к паровой трубе кофемашины. Последние работают по принципу конструкции пульверизатора. Пар, смешиваясь с молоком, формирует воздушную пенку.
Вспенивание в таких устройствах происходит в отдельной емкости, где находится пружина из нержавейки, вращающаяся электромоторчиком.
Таким образом происходит насыщение молока кислородом и образование пенки. Достаточно нескольких минут для получения воздушной нежной пены. Затем готовую субстанцию самостоятельно помещают в чашку с готовым кофе. Такие модели бывают с функцией подогрева молока и без нее.
Такие капучинаторы делятся на:
- ручной – «паранелло» насадка для взбивания;
- паромеханический;
- автоматический с забором молока из емкости;
- автокапучинатор-кувшин с функцией подачи пены.
Чаще всего кофемашины комплектуют паранелло. Есть устройства не подключаемые к машине – они работают самостоятельно в автоматическом режиме.
Капучинаторы автономного типа могут иметь сразу два режима для производства вкусной молочной пенки – холодный и горячий.
Основным достоинством таких насадок является получение качественной пенки и простота ухода.
К недостаткам можно отнести контроль за работой устройства.
Автономные (самостоятельные) капучинаторы устанавливают вместо паранелло. Через силиконовую трубочку необходимое количество молока проходит в устройство и производится вспенивание. После чего пенку переливают в чашку.
Взбиватель-кувшин устанавливается в передней части машины. Процесс взбивания автоматический, осуществляется нажатием кнопки.
Капучинаторы, подсоединяемые к кофеваркам, значительно упрощают процесс приготовления кофе на основе эспрессо.
Капучинаторы, не использующие пар, взбивают молоко при помощи венчика вращающегося на очень высокой скорости. Внешне такие устройства напоминают блендер или миксер. Они работают от двух батареек. Прибор очень удобен и прост в использовании, взбивает пенку за считанные секунды.
Чалды для кофемашины – что это такое?
Чалда — порционный, рассчитанный на одну чашку, пакетик кофе. В герметичной бумажной упаковке, которой предстоит сыграть роль фильтра, находятся семь или девять граммов отличного кофе из обжаренных, молотых, а потом спрессованных зерен. Здесь вы узнаете какой молотый кофе самый лучший.
Бумага используется особая — перфорированная, двухслойная. Форма пакетика — округлая.
Историческая справка
Идея такого способа использования кофе родилась в Италии. Название «чалда» происходит от итальянского слова «cialda», что означает «вафля».
Первые кофемашины, в которых ноу-хау итальянцев нашло воплощение, изготовила швейцарская компания Nespresso. Она стала действовать с размахом: не ограничиваясь одним сортом кофе, предложила рынку сразу несколько вариантов (сегодня их уже 17) на разный вкус. О существующих сортах кофе с названиями мы писали тут.
В России новинкой заинтересовалась компания «Куппо». С 2004 года здесь тоже начали заниматься чалдами. Наполняют их арабикой и регулярно проводят дегустации для всех желающих приобщиться к новому направлению кофейного бизнеса.
Технология производства
Производственный процесс не так прост, как может показаться. Он складывается из следующих этапов:
подготовка кофейных зерен (одного сорта или нескольких);
обжарка;
взаимодействие с окружающей средой в течение одного-двух дней, во время которого в продукте происходят химические реакции, полнее раскрывающие все качества зерен;
перемалывание зерен в порошок;
спрессовывание в чалды;
герметичное упаковывание (эта операция производится за 20 секунд), во время которого в металлизированный пакетик закачивают инертный газ.
В результате получают чалды круглой формы, за что они получили своё второе название — «кофе в таблетках».
Важно! Благодаря надежной упаковке кофе долго не теряет своего изначального аромата и может с успехом использоваться на протяжении двух лет
Разновидности упаковок
Кофейные «таблетки» обычно производят двух видов — с диаметром 55 и 44 мм. Размер зависит от модели кофемашины, использующей ту или иную чалдовую систему: в первом случае это система Senseo, во втором — E.S.E.
В продажу чалды поступают в коробках (иногда – в металлических банках), расфасовка крупная (100 штук) либо мелкая (18).
Различают твердые (спрессованные) чалды и мягкие (порошкообразные).
Виды кофе в чалдах
Фирмы-производители постоянно расширяют линейку своей продукции, стремясь заинтересовать покупателя всё новыми и новыми вкусами.
Помимо чалд из одного вида кофе, делают миксы из нескольких сортов.
А еще экспериментируют с разными добавками — шоколадными, карамельными, ореховыми, сливочными.
Используют также эффект разной обжарки — в зависимости от того, какая она (средняя или сильная), кофе приобретает различные вкусовые оттенки.
Не забыли производители и про кофе без кофеина, который употребляют люди, имеющие проблемы со здоровьем. Это, например, Buscaglione Decaffeinato, у которого легкий фруктовый аромат и приятная кислинка. А еще в последнее время стали выпускать чай в чалдах, его вкус выгодно отличается от традиционного чая «в пакетиках».
У покупателей есть отличная возможность приобрести набор-ассорти, состоящий из нескольких видов кофе. Этот вариант очень удобен тем, кто еще «не определился» и не уверен в своих вкусовых предпочтениях.
Какой кофе в чалдах предлагают производители? Вот несколько вариантов:
- Italco Concerto (с африканской робустой и вкусом, напоминающим фундук, понравится тем, кто любит «капучино»);
- Buscaglione Long (пряный аромат, горчинка, подходит для любителей «американо» и «лунго»);
- Italko Assolo (арабика, фруктовое послевкусие, рекомендуется для «эспрессо»);
- San Giusto (сочетание бразильской арабики с индонезийской робустой, имеет шоколадные оттенки);
- ILLY Espresso (крепкий кофе с горчинкой, шоколадными нотками, хорош для «эспрессо», дает плотную аппетитную пенку).
В среднем для каждой кофемашины и для кофеварки чалдового типа производится от 15 до 20 видов кофе, иногда меньше. А потребителям между тем хочется… еще большего разнообразия.
Палитра вкусов
Теперь о различиях. Основные различия чалдов заключаются в составе, количестве пакетов в коробке (чалдовый кофе продается в коробках), и, разумеется, в производителях.
Среди последних отличные позиции занимает итальянская марка Hausbrandt, предлагающая хороший ассортимент чалдового кофе, в котором каждый гурман наверняка найдет любимый вкус и аромат.
Хочется взбодриться утром? Подойдет плотный и насыщенный Hausbrandt Espresso, приготовленный из нескольких сортов арабики, или Hausbrandt Kenya AA Gourmet – кенийский кофе с насыщенным вкусом.
Сладкоежкам и любителям шоколадно-ореховых нот понравится бразильский Santos Gourmet, а табачным ценителям, сочетающим с чашечкой кофе сигару, – Guatemala Gourmet.
Hausbrandt предлагает и мягкий «вечерний» кофе – бескофеиновый Decaffeinato.
Лучшие марки кофе для кофемашины в зернах на 2022 год
Взыскательные гурманы предпочитают кофемашины, перемалывающие зерна
Кофеманам важно размалывать его в небольших количествах только при необходимости, чтобы лучше сохранить вкус и интенсивность аромата. Бобы хорошего качества продлевают срок эксплуатации кофемашины, напрямую влияют на консистенцию, запах, вкус напитка
Tasty Coffee
Зерновой кофе от одного из лучших обжарщиков в России — выбор тех, кто понимает, насколько важна свежесть обжарки, ее интенсивность в зависимости от вида напитка и способа его приготовления.
В ассортименте компании предлагаются два варианта сырья: для эспрессо и для фильтр-кофе. Для владельцев кофемашин правильный выбор — тот, что для эспрессо. Одним из наиболее популярных сортов является Эфиопия Иргачефф Нат. Зерно является натурально обработанным, то есть после поступления с мест произрастания оно подвергается сушке в естественных условиях, под солнцем, в результате чего на поверхности кофейных зерен остаются сахара из мякоти и клейковины. Поэтому напиток, приготовленный из такого зерна, отличается большей естественной сладостью. Также в готовом напитке улавливаются цветочные и спелые темные ягодные ноты, грейпфрутовая кислинка и вкус молочного шоколада.
Зерно отлично подойдет как для приготовления непосредственно эспрессо, так и напитков на его основе. Вкус напитка получается ярким, стабильным, сбалансированным.
Tasty Coffee Эфиопия Иргачефф Нат
Достоинства:
- Естественная сладость;
- Яркий сбалансированный вкус;
- Натуральный способ обработки;
- Оценка Q-грейдера:84 балла;
- Можно купить как зерном, так и заказать помол в зависимости от способа варки и типа кофемашины.
Недостатки:
Pellini
Кофе в зернах Pellini ценится и широко используется в барах, стремящихся предложить покупателям эспрессо в соответствии с классическим итальянским рецептом. Espresso Bar № 82 Vivace представляет собой микс кофейных зерен арабики и робусты, отобранных непосредственно в месте происхождения. Смесь разумно дозируется, чтобы получить правильный напиток, насыщенный, но не густой. Стоит дороже конкурентов, однако упаковки большого объема выгоднее у Pellini.
Это высококачественный бренд, который распространяется прежде всего среди профессионалов, но не самый дорогой. Рекомендуется для баров, а также для самых разборчивых любителей кофе, которые не хотят отказываться от качества даже в домашних условиях. Среди других зерновых смесей потребителям нравятся Pellini Top, Pellini Aroma Oro и новинка Pellini № 9 Cremoso.
Pellini
Достоинства:
- Разумное соотношение цены и качества;
- Уважение итальянской традиции;
- Широкая линейка вкусов, видов, форматов;
- Профессиональное качество;
- Универсальность.
Недостатки:
Segafredo
Кофейные зерна Selezione Arabica или Speciale Aroma от Segafredo популярные у потребителей недорогие смеси. Вкус менее сильный, чем у конкурентов, но лучше сбалансированный. Некоторым он кажется даже «безвкусным». Однако, будучи не таким крепким, подходит для тех, кто пьет больше трех чашек в день. Одна из самых активно продаваемых марок по всему миру, была разработана специально для торговых автоматов, но также очень востребована для домашнего использования.
Segafredo
Достоинства:
- Широкое распространение;
- Напиток с мягким вкусом, подходящий для кофе-пауз в течение дня;
- Положительные отзывы.
Недостатки:
Jardin
Совместное российско-швейцарское предприятие, продает кофе с 2007 года. Популярность марки неуклонно растет. Используется в основном арабика, особенная запатентованная технология обжарки, максимально раскрывающая вкус, а также модернизированная упаковка с защитой от воздуха, влаги, света. Зерна красивые на вид, ровные, одинаковые по размеру, темные, кофемашина мелет их без напряжения. Качество Jardin Espresso Gusto, даже если оно далеко от вкуса, аромата, плотности настоящего барного эспрессо, так как содержит только арабику, в любом случае отлично подходит для приготовления классического утреннего кофе, для питья в течение дня или для капучино. По мнению покупателей один из самых вкусных на рынке
Тем, кому принципиально наличие робусты, стоит обратить внимание на зерна Jardin Americano Crema. Палитра вкусов богатая, есть классические сбалансированные варианты, а есть редкие, например алкогольный, ванильный и др
Кроме того, потребители находят удобной градацию крепости, указанную на упаковке: чем выше цифра, тем напиток крепче.
Jardin Espresso Gusto
Достоинства:
Недостатки:
