Употребление йерба мате в разных видах
После того как матэ стал распространяться по миру и проник в США именно в этой стране он быстро стал популярным ингредиентом во всем, начиная от эликсиров здоровья до энергетических напитков.
Если же вы поклонник чая матэ, то можете попробовать консервированный или бутилированный напиток йерба мате. Хотя многие приверженцы традиционного напитка мате содрогаются при одном виде такого сладкого фруктового напитка, тем не менее, он достаточно популярен в мире и особенно в США.
Но если вам хочется получить чуть больше энергии, то вы можете попробовать такие напитки. Но если в них вас беспокоит содержание сахара или кофеина, читайте внимательнее этикетки и выбирайте нужные вам виды напитков. Количество этих компонентов может сильно варьироваться.
Самый популярный бренд готовых напитков yerba mate в Соединенных Штатах-Guayaki.
Что вы можете ожидать от них?
Напиток Guayaki Energy Shot содержит 140 мг кофеина на 60 грамм.
Разлитые по бутылкам чай Guayaki содержат 140 мг кофеина в бутылку 600гр, что приблизительно равно 80 мг в банке 300гр Red Bull.
Исключением является аромат персика (Peach Terere), который содержит только 80 мг.
Если вы хотите удобство готовых напитков yerba mate, но не хотите сахара или ароматизаторов, есть другой вариант — добавить жидкий экстракт или порошок yerba mate в горячую воду, чтобы сделать мгновенный йерба мате, когда вы находитесь в дороге.
Теперь вы поняли, что самое главное, знать, как приготовить этот напиток правильно. Тогда и только тогда можно почувствовать настоящий вкус этого полезного и экзотического для наших мест напитка.
если хотите еще больше экзотики, можете также попробовать чай робуш, прекрасный и полезный растительный чай из Африки
Как правильно хранить чайные листья Yerba Mate
Правильное хранение чайных листьев или чайных пакетиков может быть одним из самых важных факторов. Ведь этот процесс обуславливает, как долго чайные листья остаются жизнеспособными.
Правильное хранение также обеспечит сохранение аромата листьев мате на длительный срок. Чтобы убедиться, что вы храните чайные листья правильно, вот несколько советов, которые вы должны иметь в виду:
- Убедитесь, что вы покупаете чайные листья, которые были собраны в том же году. Это обеспечит уверенность, что ваш чай сохранит все свои свойства на полный предполагаемый срок годности при хранении.
- Храните чайные листья в непрозрачных герметичных контейнерах, в идеале в контейнерах из керамики или стекла, избегайте других материалов и посторонних запахов для сохранения вкуса чайныхлистьев.
- Храните контейнеры в холодной, сухой области, как низкий кухонный шкаф. Убедитесь, что вы держите их скрытыми от прямых солнечных лучей или других источников тепла.
Противопоказания и вред
✘ маленьким детям (до 10 – 12 лет);
✘ беременным женщинам;
✘ кормящим матерям;
✘ гипертоникам (людям с повышенным давлением);
✘ при заболеваниях, которые сопровождаются повышением температуры тела;
✘ людям, имеющим определенные проблемы с почками;
✘ людям, имеющим определенные проблемы с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ);
✘ людям, у которых обнаружены камни или песок в организме;
✘ людям, у которых диагностирована аллергия на теофиллин и теобромин;
✘ людям с нарушением сердечного ритма;
✘ при некоторых заболеваниях легких.
Если злоупотреблять мате, то кожа станет сухой и неприятной на ощупь, а процессу потоотделения будет нанесен существенный вред.
Польза мате в сравнении с чаем и кофе
По составу мате несколько похож на зеленый чай, но только частично:
• дубильные вещества в мате уравновешены другими элементами его состава, так что, в сравнении с зеленым чаем, их воздействие на организм человека не так уж и велико;
• а вот антиоксидантов в мате значительно больше и все они воздействуют полновесно и точно в цель, в частности, противостоят варикозному расширению вен и оказывают омолаживающий эффект, влияющий не только на внешность, но и на состояние внутренних органов.
Отдельно стоит выделить уникальное вещество содержащееся в этом напитке — матеин.
По многим характеристикам оно схоже с кофеином, но при этом лишено его недостатков.
Обладая тонизирующими для нервной системы свойствами, способствуя борьбе со стрессами, включая головные боли и улучшая настроение, матеин, в отличии от кофеина, воздействует на организм не 3, а все 10 часов.
Но при этом, аналогичного вреда от мате нет — он не вызывает перевозбуждение организма, не учащает сердцебиение.
Из чего делают чай матэ
Чай изготавливают из высушенных листьев падуба. Это вечнозеленый кустарник – родственник остролиста, европейского собрата. Yerba Mate – таково ботаническое название этого растения. «Yerba» переводится как «трава», однако это все же дерево со стволом, покрытым гладкой корой, и кожистыми листьями удлиненной формы. Цветы у падуба белые, невзрачные, плоды – красные, маленькие, больше напоминающие ягоды.
Напиток из измельченных листьев парагвайского падуба готовили еще древние индейцы Парагвая и Гуарани, считая, что он дарит живительную энергию, освобождает от усталости, избавляет от чувства голода. Мужчины славили дар природы за то, что позволяет их находится в отличной форме, а женщины – за возможность сохранять красоту. Благодаря испанским конкистадорам сырье парагвайского растения стало известно за пределами его родины.
Чай мате: краткое описание и состав
Существует известная индейская легенда, согласно которой парагвайский падуб появился в Южной Америке по воле могущественного божества Виракочи, которое, путешествуя со своими соратниками по непроходимым джунглям, вышло на поляну и увидело одинокий домик. В этом домике жили два человека – отец и дочь.
Когда божество спросило, почему они живут в такой глуши и не общаются с другими людьми, отец ответил, что его дочь слишком доверчива и красива, а в мире существует множество циничных завистников, которые захотят испортить эту неземную красоту и очернить её душу. Виракочи согласился с этим и решил навеки сохранить красоту юной прелестницы, поэтому превратил её в невысокое деревце – падуб парагвайский.
Парагвайский падуб – это теплолюбивое растение. Заготовка необходимого для изготовления чая мате сырья включает в себя несколько этапов:
- первичная сушка собранных листьев и молодых побегов. В свежесобранном сырье содержится большое количество влаги, поэтому его сушат при очень высоком температурном режиме;
- грубое измельчение на отдельные фрагменты;
- вторичное высушивание;
- тщательное измельчение на мелкие фрагменты.
Чай мате в своем составе содержит более 190 полезных веществ. Среди них можно отметить:
- матеин (действует на организм практически так же, как и кофеин);
- витамин А;
- эфирные масла;
- витамин С;
- хлор;
- железо;
- витамин Е;
- танин;
- урсоловая кислота;
- смолы;
- кальций;
- пантотеновая кислота;
- медь;
- бета-амирин;
- жиры растительные;
- стеариновая кислота;
- алкалоиды;
- рибофлавин;
- хлорогеновая кислота;
- витамины группы В;
- магний;
- кварцетин;
- полисахариды;
- теобромин;
- витамин Р;
- сера;
- никотиновая кислота;
- рутин;
- натрий;
- теофиллин;
- бензолы.
Состав чая мате практически идентичен составу черного чая. Но парагвайский напиток, в отличие от обычного черного чая, содержит в своем составе матеин, который оказывает на организм человека тонизирующее действие.
Матеин, в отличие от своего «брата» кофеина, более мягкий и щадящий человеческий организм алкалоид. Он не вызывает перевозбуждения, не влияет на частоту сердечных сокращений и качество сна.
Еще одно отличие между кофеином и матеином – время действия.
Матэ – это бодрящий напиток, приготовленный из листьев или молоденьких побегов тропического растения Падуба парагвайского. Его ошибочно называют чаем.
В старину моряки находились месяцами в море без растительной пищи и полезных веществ. У них выпадали зубы, появлялись синяки, страдал иммунитет. Эта болезнь называется цинга. Она связана с нехваткой витамина С. Когда измученные плаванием испанские конкистадоры высадились на берегу Южной Америки индейцы встретили их радушно и преподнесли неизвестный европейцам напиток – матэ.
Завоеватели заметили, что матэ помогает побороть болезнь. Так он под видом лекарства попал в Старый свет. Его продавали в аптеках в качестве средства для улучшения иммунитета и мужской силы. По-настоящему матэ оценили только в недавно, когда индейский напиток стал «трендом».
Состав Матэ
Листья матэ содержат:
- воду;
- ванилин;
- хлорофилл;
- матэин (так называют кофеин в матэ);
- ниацин;
- инозитол;
- октадекановуя кислоту;
- тригонеллин и кучу всяких других никому не нужных сложных названий.
Свойства Матэ чая
Полезные свойства определены химическим составом.
В нем содержится много полезных для организма природных соединений:
- Витамины А, Р, С, группы В улучшают состояние организма, укрепляют иммунитет и т.д.
- Вещества, такие как: Кальций, Фосфор, Магний необходимы для нормальной деятельности внутренних органов.
- Органические кислоты, которые повышают иммунитет.
Польза Матэ чая
Также он помогает борьбе и профилактике сахарного диабета второго типа и гипертонии.
Этот полезный «природный энергетик» может с лёгкостью заменить кофе. В нем тоже есть кофеин, но действует он на организм мягче. Поэтому чашка мате утром – заряд энергии, залог продуктивного дня.
Содержание кофеина (его в мате больше чем в зелёном или красном чае) делает его нежелательным к употреблению детям до двенадцати лет, беременным или кормящим грудью женщинам, гипотоникам (людям с пониженным давлением).
Всё хорошо в меру. В больших количествах матэ вредит человеку. Но несмотря на содержание кофеина, его пьют во второй половине дня или вечером, ведь действие у него такое сильное как у кофе.
Полезные свойства чая мате
Чай мате обладают следующими полезными свойствами:
- благотворно влияет на умственную и физическую деятельность человека;
- улучшает память;
- повышает уровень концентрации;
- понижает уровень адреналина в крови;
- мягко повышает общий тонус организма;
- приводит артериальное давление в норму;
- помогает бороться с хроническим недосыпанием и бессонницей;
- уменьшает чувство физической усталости, так как способствует более быстрому и качественному выводу молочной кислоты из мышц;
- нормализирует работу печени;
- активизирует выработку гормона молодости;
- помогает бороться с раздражительностью;
- повышает иммунитет;
- благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
- восстанавливает структуру клеток;
- понижает уровень холестерина в крови;
- способствует выведению холестериновых бляшек из кровеносных сосудов;
- благотворно влияет на кровеносную систему, благодаря чему внутренние ткани и органы лучше насыщаются кислородом;
- помогает снять стресс и нервное напряжение;
- избавляет от запоров;
- используется для профилактики атеросклероза;
- помогает бороться с определенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта;
- обладает мягким мочегонным действием;
- помогает избавиться от отеков после бессонной или бурно проведенной ночи;
- является эффективным афродизиаком, который повышает потенцию;
- очищает организм от шлаков и токсинов;
- подавляет чувство голода, поэтому подходит тем людям, которые хотят избавиться от пары-тройки лишних килограмм;
- помогает бороться с алкогольной и никотиновой зависимостью;
- благотворно влияет на обменные процессы, происходящие в организме.
История мате
Этот напиток был частью культуры коренного населения Южной Америки — индейцев. Они считали мате священным подарком богов и назвали его «эликсиром жизни».
После прихода в Южную Америку конкистадоров в XV веке напиток мате оценили испанские моряки и солдаты. Они заметили его тонизирующие свойства и способность бороться с цингой, после чего стали активно употреблять.
В начале колонизации европейские священнослужители пытались запретить мате, назвав его «дьявольским зельем» языческих племён. Однако вскоре напиток стал популярным настолько, что его использовали даже монахи. Правда, тогда мате не пили как чай, а делали из него спиртовую настойку и добавляли её в целебные бальзамы.
В XVIII веке монахи монополизировали производство напитка, из-за чего он стал называться «иезуитским». Его цена в Европе тогда превышала даже стоимость кофе или обычного чая.
В XIX веке из-за революций и войн, произошедших в Южной Америке, напиток был позабыт. Европейцы снова вспомнили о нём в XX веке.
Чем полезен матэ для организма женщин и мужчин
Представители сильной половины человечества открыли в матэ средство для возвращения мужской силы. Это хороший стимулятор потенции. Благодаря витамину Е, который содержится в сырье в больших количествах, происходит усиленное кровообращение, приходит в норму обменный процесс в области малого таза. Считается, что сырье падуба помогает выработке тестостерона. Поэтому знахари часто используют листья падуба как лекарство от мужского бессилия.
Кроме того, напиток позволит избавиться от депрессии, усталости. Часто женщины, особенно если у них есть маленькие дети, не высыпаются. Чудесный зеленый доктор устранит эту проблему. Природный лекарь также позаботится и о красоте кожи. Кожный покров очищается, становится эластичным. Волосы тоже будут благодарны, они станут шелковистыми, сильными, если применять шампуни и отвары с экстрактом листьев парагвайского растения.
