Профессиональные кофеварки

Отличия кофеварки и кофемашины

Приготовить вкусный кофе может как кофеварка, так и кофемашина. Следует искать отличия в другом: принципе работы, конструкции устройства. Кофемашина может самостоятельно справиться с процессом приготовления напитка: от человека требуется только включить ее и загрузить сырье. Автомат занимается взбиванием сливок, перемалыванием кофейных зерен. Регулирование вкуса происходит только в момент выбора качества и количества используемого сырья.

Непосвященный человек не знает, как выбрать кофеварку или кофемашину для дома. Разбираться в функциональных особенностях захочет не каждый, но стоит понять лишь некоторые отличия одного прибора от другого. Особенности кофеварки:

• небольшой размер;
• требуется использования таблеток, капсул или кофейного порошка;
• имеет ручной или полуавтоматический способ управления;
• обладает небольшим количеством встроенных программ (не более 2);
• простая технология приготовления;
• не требует больших затрат электроэнергии;
• достаточно низкая стоимость;
• приготавливает ограниченное количество напитков;
• требуется регулярная чистка, которая занимает много времени.

Характеристики кофемашины:

• дороговизна;
• имеет полуавтоматический и автоматический режим работы;
• самостоятельно перемалывает кофейные зерна;
• имеет более 2 встроенных программ;
• автоматизированный процесс заваривания напитка;
• автоматизированная чистка устройства;
• быстрее скорость приготовления напитка;
• возможность регулировки крепости кофе;
• большого размера, что затрудняет монтаж в квартире;
• сложный процесс настройки прибора.

Между устройствами существуют значительные отличия, поэтому делать выбор стоит исходя из преимуществ и недостатков приборов. Функциональность кофемашины превосходит показатели кофеварки. Выбор в большинстве случаев зависит от бюджета, который человек готов потратить на устройство для приготовления кофе, и индивидуальных потребительских предпочтений.

3 место — Bosch TIS 30129 RW VeroCup 100: Характеристики и цена

Bosch TIS 30129 RW VeroCup 100

Третье место рейтинга занимает кофемашина Bosch TIS 30129 RW VeroCup 100 благодаря современному дизайну, соотношение цены и качества, а также возможности регулировки крепости кофе.

Используемый кофе	зерновой
Мощность	1300 Вт
Объем	1.4 л
Максимальное давление	15 бар
Встроенная кофемолка	есть, регулировка степени помола, емкость контейнера для зерен 250 г
Количество степеней помола	5
Размеры и вес	25x42x38 см, 7 кг
Цена	32 990 ₽

Bosch TIS 30129 RW VeroCup 100

Вкус кофе

4.6

Удобное использование

4.6

Простота очистки

4.3

Бесшумная работа

3.6

Качество сборки

4.2

Различные типы кофеварок

Не хотите полностью доверяться автоматике? Выбирайте среди кофеварок – вы поучаствуете в процессе, а агрегат поможет приготовить вкусный и ароматный напиток.

1. Самый популярный тип, предлагаемый большинством производителей – капельная кофеварка.

Ее принцип действия прост:

• Необходимо насыпать молотый кофе на специальный фильтр.
• Закипевшая в отдельном резервуаре вода будет подаваться через воронку, проходя через кофе.
• Фильтр помешает попаданию кофейного жмыха в напиток.

2. Не меньшей известностью пользуются и гейзерные кофеварки – когда-то их можно было обнаружить практически на каждой кухне.

Они состоят из двух отсеков – в верхний нужно засыпать кофе, в нижний – налить воды. Закипая жидкость поднимается вверх и заваривает напиток.

Визуально это действительно похоже на гейзер и смотрится завораживающе. Минус в том, что остается кофейная гуща. Впрочем, если вы ее не любите – просто воспользуйтесь ситечком.

3. Самой современной можно считать капсульную кофеварку – вам потребуется специальный спрессованный молотый кофе. Процесс очень быстрый и аккуратный, однако учтите, что такие пакеты стоят дороже обычных кофейных зерен.

4. Много поклонников у кофеварок-эспрессо. Благодаря подающемуся под давлением водяному пару, напиток получается с очень насыщенным вкусом и достаточно ароматный.

При помощи этого пара можно также взбить молоко в высокую пенку для каппучино. Более современная модель подобного типа усиленной подачей пара – помповая.

5. Электрические джезвы – в основном, из-за их невысокой цены. Процесс приготовления идентичен варке кофе в обычной турке, только нагревается она не от плиты, а при помощи электричества.

Как видите, кофеварки представлены в широком ассортименте и объединяет их одно – необходимость вашего непосредственного участия в процессе. Принципиальных отличий по качеству завариваемого напитка нет, поэтому выбирайте тот прибор, который кажется вам удобнее.

Если же хотите получить вкусный напиток с минимальными усилиями – присмотритесь к разнообразию кофемашин.

Как правильно выбирать кофемашину или кофеварку?

Естественно, выбрать тот или иной вариант бывает крайне сложно, с учетом того факта, что непрофессионалы часто путают кофемашины и кофеварки. Но стоит отметить, что для использования дома лучше выбирать кофеварку. Она проще в применении и обойдется дешевле.

Как упоминалось, некоторые производители кофеварок с целью успешного маркетинга называют свою продукцию кофемашинами, особенно это касается капсульных приборов. Но, в отличие от машин, такой прибор не сможет автоматически перемалывать зерна.

С помощью кофеварки вы сможете сделать вкусный и ароматный кофе, лучшие модели стоят при этом весьма недешево. А вот с помощью кофемашины вы сможете готовить разные виды кофейных напитков отменного качества и пробовать для себя каждый раз что-то новое.

Ключевые различия кофеварки от кофемашины по разным параметрам следующие:

• стоимость – если кофеварка может стоить по-разному в зависимости от функций и компании-производителя, то кофемашины независимо от производителя стоят дорого,
• габариты – если кофеварка может быть небольшой или средних размеров, то машины все только крупные,
• управление – кофеварки бывают полуавтоматическими и ручными, а машины – полу- и целиком автоматическими,
• если для кофеварки подходит только молотый кофе, то с помощью кофемашины можно и перемалывать целые зерна,
• с помощью кофеварки можно приготовить кофе по 1-2 рецептам, а в кофемашине можно сделать разные виды напитков.

Теперь, когда вы научились отличать кофеварку от кофемашины, то сможете правильно выбирать тот или иной вариант в зависимости от своих предпочтений и финансовых возможностей.

https://youtube.com/watch?v=uCfnQJId0X8

Лучшие машины для кофе премиум класса

Кофемашины предназначены скорее для использования в местах большого скопления людей или больших семей. Или в домах, где вкус кофе является особо важным и ценным аспектом. Чаще всего это объемные аппараты, хотя есть миниатюрные представители и в этом классе. Объединяет их то, что можно выбирать тип зерен, из которых готовят кофе. Есть модели с возможностью использовать готовые смолотые зерна.

Delonghi PrimaDonna XS

Размеры ширина*глубина*высота в см: 19,5*50*33.

Плюсы:

• шумопоглощение;
• автокапучинатор с возможностью отрегулировать высоту молочной пенки;
• в модели есть второй ручной капучинатор, с ним можно готовить латте-арт;
• стальной корпус;
• два эспрессо за раз;
• подогрев и подсветка чашек.

Минусы:

• водяной бак достается сзади;
• высокая цена.

Krups EA8010

Размеры: 25*33*37.

Плюсы:

• баки  для воды – 1,8 л, для зерен – 275 г, для отработанного жмыха – 14 порций. Внутри класса самый приличный размер, у других намного меньше.
• приемлемая цена.

Минусы:

• встроенный заварочный блок с поршнем;
• допускается только зерновой кофе;
• только 3 типа помола;
• два уровня крепости.

Saeco HD 8969 GranBaristo Avanti

Параметры: 21*36*46.

Плюсы:

• программируемый ввод настроек с планшета;
• солидный дизайн;
• работает с зерном и молотым кофе;
• 18 рецептов;
• отсек для отходов жмыха – после 20 порций. Хороший показатель.

Минусы:

• высокая цена;
• не предусмотрен активный подогрев чашек.

Melitta Caffeo Barista TS

Параметры: 25,5*36,5*46,5.

Плюсы:

• приемлемая  для премиум-класса цена.
• “Bean Select”. Двухуровневый контейнер для двух сортов зёрен с автовыбором, в зависимости от  ингредиентов рецепта.
• контроль уровня наполнения и информирование о необходимости добавки новой порции.
• общий диспенсер для кофе и молока.
• 18 встроенных  программ с рецептами.
• возможность формирования 4 профилей с учетом данных каждого пользователя.
• наличие молочного кувшина.
• подсветка для чашек.

Минусы:

• пластиковый корпус.
• не предусмотрен активный подогрев чашек.

Рожковая кофеварка (холдерная)

Описание. Самые распространенные типы кофеварок – рожковые – имеют несколько названий. Иногда их называют по типу приготавливаемого напитка – эспрессо. Рожковыми или холдерными устройства называют из-за конструкции, в которой кофе засыпается в специальный рожок. Это небольшой ковшик с длинной ручкой, снабженный сетчатым металлическим фильтром.

Первенство в изобретении рожковых устройств оспаривают многие, но все-таки основоположником заваривания кофе под давлением считается итальянец Беццера. Инженер прогонял воду под давлением сквозь молотый кофе, спрессованный в таблетку. Итальянец стремился ускорить процесс заваривания, отсюда и название – эспрессо (быстрый). Кроме скорости приготовления новый вид напитка отличался насыщенным вкусом без свойственной кофе горечи.

Все устройства с рожком делятся на два основных вида:

• помповые;
• беспомповые (паровые).

Внешне обе модели схожи, но принцип действия и качество получаемого напитка существенно отличаются.

В помповых моделях кофе готовится под давлением пара, получаемого с помощью вибрационного насоса. В бытовых устройствах применяется давление до 15 бар. Этого с избытком хватает, чтобы приготовить качественный эспрессо. Вода в таких моделях имеет идеальную температуру для эффективной экстракции и сохранения вкуса и аромата. Помповые кофеварки послужили основой для создания кофемашин, которые снабжены множеством функций и режимов.

Устройство рожковой кофеварки.

Беспомповые варят напиток, просто прогоняя горячую воду через рожок. При этом вода практически кипит. Приготовление по-настоящему вкусного эспрессо в паровых моделях невозможно.

Принцип работы и особенности. Приготовление кофеварки к работе заключается в помещении молотого кофе в рожок и установка его на устройство. Однако если просто насыпать порошок, то вкусный кофе не получится, вода быстро просочится сквозь содержимое рожка и не успеет экстрагировать нужные вещества. Необходима правильная темперовка, или уплотнение порошка в рожковой корзинке. Утрамбованный кофе должен напоминать плотную таблетку с ровной поверхностью. В рожок помещается немного перемолотого кофе, до 12 г.

Какой кофе можно получить. Основной вид кофе, который можно получить в рожковой кофеварке – это эспрессо. Многие устройства рожкового типа, как помповые, так и паровые, снабжены капучинатором, специальным элементом для взбивания молока. С его помощью можно заваривать кофейно-молочные напитки – латте, капучино и др.

Для кого подходит. Кофеварка будет незаменима для тех, кто предпочитает напитки на основе эспрессо – макиато, капучино, по-венски, латте.

Плюсы рожковой кофеварки

1. Высококачественный напиток на выходе;
2. Скорость приготовления (30сек – 2 мин);
3. Многочисленные дополнительные опции;
4. Большое разнообразие кофеварок как по форме, так и по функционалу.

Минусы рожковой кофеварки

1. Высокая стоимость (особенно для помповых);
2. Требует много места для установки;
3. Подлежит регулярной чистке от накипи;
4. Нужны навыки управления.

Современные кофемашины

Большинство таких агрегатов способны не только заварить вкусный напиток, но и смолоть зерна, рассчитать количество воды, взбить молоко…

Пожалуй, единственное, о чем вам стоит позаботиться – чистота кофемашины.

Учтите, что подобные аппараты нуждаются в тщательном уходе – автоматика может быть довольно хрупкой.

Отличаются они не только техническими характеристиками.

Первый параметр, который нужно учесть при выборе – нужна ли вам встраиваемая кофемашина?

Такой агрегат монтируется непосредственно в кухонный гарнитур, что позволяет не искать для него место на полке или столе. Отдельностоящие приборы могут быть удобны, если мебель уже установлена – вам не нужно ничего переделывать, просто поставьте кофемашину в удобное место.

Есть отличия и в способах заваривания кофе:

• Рожковая кофеварка – самая простая и недорогая. Однако отзывы покупателей говорят о том, что ждать от нее многого не стоит. Готовит она исключительно эспрессо: пар проходит через фильтр-пакет и таблетку спрессованных молотых зерен. Если вы любите классический итальянский кофе – возможно, этот вариант будет для вас идеален.
• Чалдовые кофемашины работают по сходному принципу. Однако их возможности чуть шире – они могут сварить и американо. Часто их оснащают специальными венчиками для взбивания молока, поэтому приготовить латте или капуччино будет несложно.
• Капсульные модели. Чтобы сварить кофе, необходима специальная фольгированная капсула, через которую проходит горячий пар. Особая технология позволяет обеспечить хороший вкус и аромат. К тому же, часто в таких капсулах используют ароматизированные сорта – отличный способ разнообразить напитки.
• Полностью автоматизированные кофемашины – абсолютно отдельный вид техники. Даже на фото они выглядят как необычные агрегаты из будущего – что уж говорить об их технических параметрах. Некоторые современные модели позволяют готовить до двадцати видов напитков – от привычных эспрессо и американо до лунго, флет-уайт и раф.

Выбирая кофемашину, также обязательно обратите внимание на такие ее характеристики:

• степень помола;
• количество температурных режимов;
• регулирование подачи воды.

Это поможет вам выбрать прибор, оптимальный для домашнего использования: возможно, вам не нужен подогрев чашек, а вот большое количество видов напитка понадобиться.

Или, например, вы пьете только американо, но частенько забываете о готовом кофе – выбор за вами.

Таким образом, ответ на вопрос в чем разница между кофеваркой и кофемашиной предельно прост – все зависит от степени вашего участия в процессе. Вы можете контролировать все или полностью довериться современной технике.

Если же и после этого вам сложно определиться с выбором, рекомендуем ознакомиться с нашим рейтингом лучших кофеварок и кофемашин 2017 года.

Лучшие капельные кофеварки

Наиболее простой и практичный вариант. Разобраться в управлении кофеваркой сможет даже ребёнок, а его конструкция не позволяет случайно просыпать кофе, как в случае с рожковыми решениями. Работают рассматриваемые агрегаты по принципу прохождения вскипячённой воды через кофе, после чего готовый напиток попадает в ёмкость. Объём последней может отличаться в зависимости от моделей, но он всегда достаточно большой, чтобы пользователь мог приготовить много американо за один раз.

1. Philips HD7436 Daily Collection

Капельные кофеварки Филипс пользуются огромным спросом среди покупателей. Цена, функциональность, качество и удобство техники нидерландского производителя всегда на высоте. Это касается и отличной модели HD7436 Daily Collection. Корпус этого устройства изготовлен из пластика, а его кофейник объёмом 600 мл выполнен в сочетании со стеклом.

Управление кофеваркой Philips чуть более, чем простое, ведь она оснащается всего одной кнопкой для включения агрегата. Готовится напиток достаточно быстро (мощность 700 Вт), а сбоку в нём имеется окошко для контроля уровня воды. А вот сетевой кабель длиной 85 см является своеобразным минусом HD7436. Да, большинству покупателей этого достаточно, но если у вас всего одна розетка, к которой нужно подвести много техники, то такой длины может не хватить.

Достоинства:

• оптимальный размер для 1-2 человек;
• быстрота и качество готовки кофе;
• привлекательны внешний вид;
• аргументированная цена.

2. De’Longhi ICM 14011

Неплохим выбором в своём классе будет хорошая доступная кофемашина от De’Longhi. Это небольшая модель на 650 мл. Количество налитой воды отображается на шкале сбоку. Такая же имеется и на кофейнике, что позволяет изначально рассчитывать объём напитка.

В кофеварке используется постоянный фильтр, но есть модели, для которых обязательно нужно докупать бумажные. Впрочем, их можно применять и здесь, если вы хотите сделать всё быстро, не желая после приготовления кофе что-то мыть.

Достоинства:

• площадка для автоподогрева;
• многоразовый фильтр в комплекте;
• регулировка жёсткости воды;
• отличное сочетание цены и функциональности;
• можно применять одноразовые фильтры;
• несколько расцветок корпуса на выбор.

Недостатки:

на крышке могут оставаться отпечатки пальцев.

3. Kitfort KT-705

Обычно техника от Китфорт в наших обзорах является одной из самых доступных, поэтому мы рекомендуем её, как отличную альтернативу продукции зарубежных производителей. Однако назвать недорогой модель кофеварки с ценником свыше 8 тысяч рублей нельзя, и в данном случае описанные выше варианты куда дешевле. Но лучше ли? Мы бы так не сказали, поскольку в KT-705 есть всё, что может потребоваться в капельных устройствах.

Благодаря высокой мощности в 1 кВт кофеварка с подогревом быстро готовит напиток. И это отличная новость, поскольку для него здесь предусмотрена ёмкость аж на полтора литра. В среднем это 12 чашек кофе, но всё, конечно же, зависит от ваших аппетитов. Из других плюсов кофеварки можно выделить дисплей, куда, среди прочего, можно вывести текущее время. В комплекте с устройством поставляется многоразовый фильтр, что очень удобно. Сам агрегат также радует наличием таймера и выбором режима крепости кофе.

Достоинства:

• контейнер для 200 грамм зёрен;
• приятный внешний вид;
• подогрев в течение получаса;
• большой стеклянный кофейник;
• информационный дисплей;
• контроль количества воды;
• многоразовый фильтр;
• отложенный старт.

Недостатки:

• сильно шумит при перемалывании кофейных зерен;
• не подходит для крепкого кофе.

Типы кофемашин

Какого бы качества не были кофейные зерна, создание прекрасного кофе во многом определяется наличием профессионального оборудования. Хотя многие стремятся применять альтернативные способы заваривания кофе, классический метод в кофемашине остается неизменным для любого заведения. Все виды данного оборудования можно подразделить на такие виды:

• Рожковые;
• Капсульные;
• Чалдовые;
• Эспрессо-комбайны;
• Автоматические.

Рожковое оборудование часто представляется в виде кофеварок. Утрамбовка молотого кофе в рожковых изделиях является настоящим искусством. Слишком спрессованное сырье сделает напиток горьким, маслянистым. Когда утрамбовка произведена недостаточно плотно, получаемый продукт будет жидким и безвкусным.

Чалдовые кофемашины являются одной из разновидностей устройств рожкового типа. Отличием выступает только конструкция рожка. Напиток, получаемый в этом оборудовании, получается насыщенным, ароматным, крепким. В качестве бумажного элемента в таком изделии используется отбеленная кислородом целлюлоза.

Капсульное оборудование получило широкое распространение благодаря доступной стоимости, возможности подбора капсул с различными сортами и вкусом кофе. Такие изделия можно применять дома или в офисе.

Эспрессо-комбайны представляют собой полуавтоматический агрегат, сочетающий принцип рожкового типа и встроенную кофемолку. Такое оборудование часто применяется в ресторанах, барах, кофейных заведениях со средним уровнем проходимости или дома. Для приготовления напитка можно применять зерновое или молотое сырье. После каждой готовки напитка требуется тщательно промывать холдер. Автоматическое оборудование выполняет все требуемые функции самостоятельно. Для запуска требуется только долить воды, засыпать кофейные зерна и нажать соответствующую кнопку.

8 место — Jura E80 Piano Black: Характеристики и цена

Jura E80 Piano Black

Кофемашина Jura E80 Piano Black отличное решение, которое выделяется вместительной емкостью для воды, вкусом кофе, а также встроенной системой самоочистки. Восьмое место рейтинга.

Приятный внешний вид

Используемый кофе	молотый / зерновой / чалды
Мощность	1350 Вт
Объем	1.9 л
Максимальное давление	15 бар
Встроенная кофемолка	есть, регулировка степени помола, емкость контейнера для зерен 200 г
Количество степеней помола	8
Размеры и вес	35x42x28 см, 8.3 кг;
Цена	89 990 ₽

Jura E80 Piano Black

Вкус кофе

5

Удобное использование

4.9

Простота очистки

4.8

Бесшумная работа

4.5

Качество сборки

4.8

Вывод

Приобретение домой рожковой кофеварки — лучший способ получить ассортимент вкусных напитков, не выходя из дома. Выбирая модель, подбирайте те параметры, которые оптимальным образом подойдут под ваш вкус и условия эксплуатации.

• Как правильно выбрать лучший аэрогриль: характеристики, функциональность, принцип работы, обзор и рейтинг популярных
• Как выбрать надежный двухкамерный холодильник с морозильной камерой: обзор популярных моделей, их плюсы и минусы
• Как выбрать умный чайник: советы и рекомендации по подбору, рейтинг и обзор популярных смарт моделей, их плюсы и минусы
• Как выбрать лучшую сушилку для овощей и фруктов: их виды, характеристики, рекомендации по подбору, обзор и рейтинг популярных моделей, их плюсы и минусы, советы по уходу