Рецепты приготовления морковного кофе

С шоколадом

Еще один вариант сделать из кофейного напитка вкусный десерт – использовать в рецепте шоколад.

• 2-3 ч. л. молотого кофе;
• 150 мл воды;
• 100 мл молока;
• 30-40 г шоколада (подойдет любой, главное, чтобы он был без добавок — ягод или орехов);
• 6-8 шт. маршмеллоу.

Кофе с маршмеллоу из представленных ингредиентов можно приготовить двумя способами. В первом зефирки сразу нагреваются, превращаясь в сладкую пенку, во втором добавляются на завершающем этапе.

1-й вариант

Нагреть в сотейнике молоко с маршмеллоу, помешивая проваривать на тихом огне, дожидаясь пока последние полностью не растворятся. После этого выключить нагрев, взбить венчиком или миксером до состояния пены.

Кофе сварить с добавлением тертого шоколада. Разлить порционно по чашкам, сверху аккуратно влить молочную пену.

2-й вариант

1. Сварить черный кофе по стандартному рецепту, разлить по чашкам.
2. Нагреть молоко, всыпать поломанный мелкими кусочками шоколад, прогревать на маленьком огне или водяной бане до полного его растворения.
3. Вылить шоколадное молоко в чашки с кофе, сверху разложить маршмеллоу.

Жареная морковь

Если вы еще никогда не готовили вкусную жареную морковь, то настоятельно рекомендую сделать это и как можно быстрее. Уверяю, что это чудесное блюдо покорит вас с первого раза, и вы обязательно будете включать его в свое повседневное меню как можно чаще. Рецепт не таит в себе каких-либо секретов, жареная морковка готовится невероятно просто, быстро и всегда получается очень ароматной и аппетитной.

Это отличный вариант для питания во время поста и разгрузочных дней. Вы можете подать такое кушанье самостоятельно, использовать его как овощной гарнир или закуску в холодном виде. По желанию морковь можно сделать с более пикантным вкусом, используя различные острые приправы.

Ингредиенты:

• 1 кг свежей моркови
• 2 репчатые луковицы
• 4 – 5 долек чеснока
• 2 ст ложки томатной пасты
• соль, перец, специи
• 40 – 50 мл растительного масла

Способ приготовления

Морковь моем, чистим от шкурки и шинкуем острым ножом тонкой соломкой или натираем на корейской терке.

Обжариваем в глубокой сковороде на масле минут 10 без крышки, периодически помешивая. Затем добавляем нарезанный лук и жарим вместе такое же время.

Далее присоединяем пластинки чеснока, закладываем томатную пасту, соль, перец, специи и любимые приправы (прованские травы).

Смешиваем и готовим жареную морковь теперь под крышкой на небольшом огне минут 15 до полной готовности и мягкости, не забываем несколько раз перемешать овощи. Кушанье можно подавать в горячем или холодном виде. Приятного аппетита.

Морковный торт с орехами от Энди Шефа: рецепт

Готовка бисквита:

• Мука – ровно 340 гр. (обязательно высшего сорта и только просеянная).
• Коричный порошок – 5 г. (приблизительно 1,5 ч.л.)
• Мускатный орех – 2-3 г. (не более 1 ч.л.)

Взбейте:

• Масло растительное – 240-250 гр. (подсолнечное, без запаха).
• Сахар коричневый – 190-200 гр. (тростниковый)
• Сахар белый – 190-200 гр. (обычный)

Дальше:

• Во взбитую сахарную массу постепенно подбавляйте яйца (всего 4 шт).
• Смешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и подбавляйте сухие ингредиенты (специи, муку и 1 пакетик разрыхлителя).

Секрет именно этого Морковника от Энди Шефа в том, что в бисквит добавляются карамелизированные орехи. Любой орех обжарьте, а потом томите с сахаром в сотейнике. Дайте остыть и добавьте в тесто.

Как выпекать:

• Налейте тесто в смазанную форму
• Выпекайте 40 минут на 170-180 (не делайте высокую температуру)
• После выпекания коржи остудите
• Пока они остывают, взбейте крем-чиз
• Разрежьте корж на тонкие слайсы и намажьте крем-чиз

Способ приготовления от Энди Шефа

Творожный

Когда вы захотите накормить своих домочадцев чем-то вкусненьким, этот рецепт пошагово поможет понять, как испечь отменное морковно-овсяное лакомство, аромат которого не оставит никого равнодушным. Кекс с творогом и морковью получается хорошо влажным благодаря моркови, при этом он имеет пористую структуру, за счет чего буквально сразу начинает таять во рту.

Ингредиенты:

• творог – 200 г;
• мука – 230 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 130 г;
• морковка – 160 г;
• масло (слив.) – 130 г;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• яйца – 3 шт.;
• овсяные хлопья – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очистив и вымыв морковку, потереть ее мелко.
2. К морковной массе отправить сыпучие продукты, творог и кусок мягкого масла, перемешать все, замесив мягкое тесто.
3. Взбить миксером на самой большой скорости яйца с сахаром. Уменьшив обороты, постепенно добавлять творожную массу.
4. В форму для выпечки, смазанную кусочком масла и присыпанную манкой или мукой, вылить морковно-творожную заготовку, после чего присыпать будущий кекс сухими овсяными хлопьями.
5. Отправить десерт запекаться на 180 °C, а через 45 мин. проверить готовность, проткнув его палочкой.

Зачем в кофе добавляют соль?

Закономерный вопрос для наших широт. Мы привыкли к присутствию в кофе сахара, сливок, молока. Большинство этих добавок является типично европейскими способами уменьшить горечь напитка. В странах, где традиции употребления кофе гораздо древнее, предпочитают иные способы. Там в ходу различные специи и соль. Согласно исследованиям ученых-биологов, соленый вкус гораздо эффективнее справляется с подавлением горечи, чем сладкий или молочный.

Соль в жарких восточных странах была нужна и для того, чтобы избежать обезвоживания, облегчить существование в горячем и знойном климате. Ведь этот непритязательный и привычный для нас элемент помогает избежать чрезмерной потери влаги и обезвоживания организма. Соль хорошо смягчает воду, которая в большинстве стран Азии и Ближнего Востока отличается жесткостью, поэтому и вкус кофе с солью кажется мягче, чем без этой добавки. Длительное время соль, которая являлась ценнейшим источником жизненно необходимых микроэлементов, была доступна только очень богатым людям.

Привычный и непритязательный для нас элемент помогал решить целый набор разнообразных задач. Поэтому добавление соли в кофе – это не просто гастрономический изыск, но вполне здравое желание усовершенствовать вкус бодрящего напитка и сделать его еще полезнее.

Морковный торт с нежным сырным кремом и густой карамелью

Яркий по вкусу морковный торт можно приготовить с нежным кремом и густой карамелью. Десерт можно подавать к праздничному столу. Оцените оригинальный рецепт для вашего чаепития.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

• Морковь – 150 гр.
• Мука – 4 ст.л.
• Апельсин – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Масло растительное – 180 мл.
• Корица молотая – 0,5 ч.л.
• Имбирь молотый – 1 щепотка.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для крема:

• Сыр сливочный – 400 гр.
• Сахар – 3 ст.л.
• Сливки – 3 ст.л.
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Ванилин – 0,5 ч.л.
• Сок лимона – 1 ч.л.

Для карамели:

• Сахар – 100 гр.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Сливки жирные – 100 гр.
• Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим все ингредиенты по списку. Отмерим нужно количество. Морковь заранее измельчаем или натираем на мелкой терке. С апельсина снимаем цедру.
2. Цедру апельсина растираем с сахаром до однородности.
3. Добавляем в продукт куриные яйца и растительное масло. Взбиваем.
4. Сюда же добавляем тертую морковь, муку, разрыхлитель, корицу и имбирь. Снова вымешиваем.
5. Выкладываем тесто в форму для выпекания. Готовим 35 минут при температуре 180 градусов. После остужаем бисквит.
6. В это время можно приготовить густой крем. Отмеряем необходимое количество продуктов.
7. Соединяем сливочный сыр с сахаром и крахмалом. Взбиваем до однородной пышной массы.
8. К массе добавляем сливки, ванилин и сок лимона. Взбиваем еще 1-2 минуты.
9. Обильно обмазываем морковную основу густым кремом.
10. Для карамели понадобится сливочное масло, жирные сливки, сахар и соль.
11. В сотейнике варим сливки с сахаром и солью на слабом огне до густоты. Здесь же растапливаем сливочное масло. Размешиваем карамель и полностью ее остужаем.
12. Поливаем торт остывшей карамелью, украшаем его по своему усмотрению и подаем к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Кофе из моркови»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 25.6 ккал	белки 1 г	жиры 0.1 г	углеводы 5.5 г
100 г блюда
ккал14.2 ккал	белки0.6 г	жиры0.1 г	углеводы3.1 г

Рецепт «Кофе из моркови»:

1 морковь среднего размера промыть, очистить и натереть на мелкой тёрке.

На толстостенной сковороде обжаривать морковь на минимальном огне, постоянно помешивая, около 10 минут.

Теперь, когда часть влаги из моркови ушла, необходимо переложить её на лист пергамента и отправить в заранее разогретую до 120 градусов духовку.

Подсушить в духовке 5-10 минут, внимательно следя за степенью обжарки, чтобы морковь не пригорела.

Подсушенную морковь переложить в кофемолку и перемолоть до мелкого помола. Вот какой насыщенный цвет получается!

Для 1 порции необходимо 2 ч. л. полученного порошка — насыпать в турку, добавить сахар (фруктозы) по вкусу и залить 100 мл горячей воды, перемешать и поставить на слабый огонь.

Кофе довести до кипения, проварить 1-2 минутки и снять с огня. Дать настояться в течение 5-10 минут. Теперь можно разливать в кофейные чашки. При желании добавить сливки.

Рецепт обертывания

Для тех, кто страдает от целлюлита, предлагается рецепт приготовления средства, созданного на основе сочетания перца с медом. Комбинация этих ингредиентов помогает достичь желаемых результатов, проявляемых в расширении сосудов и нормализации обменных процессов в подкожном слое. Медово-кофейное вещество благотворно влияет на кожный покров, избавляя от ороговевших участков, оказывая тонизирующее и очищающее воздействие.

Для обертывания в домашних условиях понадобится:

1. Полстакана меда, 3 ст. л. молотого кофе, щепотка перца наносятся на поверхность кожи и втираются круговыми движениями.
2. Смазанные части тела накрываются пищевой пленкой, оставляют скраб от целлюлита на 15 минут.

Особое внимание уделяется количеству перца, который стараются добавлять в минимальных порциях, чтобы не вызвать ожогов. Пропорции специи увеличиваются до 1 ч

л., если отсутствует непереносимость и аллергия на компоненты, также нельзя допускать нанесение средства при нарушениях целостности кожного покрова. В зоне риска оказываются люди, страдающие гипертонией, бессонницей, также настоятельно не рекомендуется обертывание язвенникам, беременным и кормящим женщинам.

Если любите экспериментировать с приготовлением различных напитков, то попробуйте один или несколько выше предложенных вариантов. Перец – специя, способная наделить кофе «восточной изюминкой», позволяющей насладиться ароматными и вкусовыми качествами и значительно увеличить производительность труда за счет прилива энергии.

Растворимый кофе с зефирками и сливками

Если нет времени или навыка, то кофе с зефирками можно не варить в турке, а приготовить из растворимого аналога. Особенно ароматным он будет, если кусочки маршмеллоу предварительно обжарить или запечь.

Для этого вам понадобится:

• растворимый кофе – 1-2 ч. л.;
• сливки – 10-20 мл;
• маршмеллоу – 7-9 шт.

Самый правильный способ приготовления жареного зефира, это использование газовой горелки или настоящего огня. Но, поскольку, костер в домашних условиях не развести, а горелка мало у кого есть, можно запечь в духовке.

Пошаговая инструкция:

1. Кусочки сладости выложить на противень, укрытый фольгой. Отправить его в предварительно разогретую духовку, работающую в режиме гриль. Подержать десерт 1-1,5 минуты, наблюдая через стекло, чтобы он не подгорел.
2. Приготовить необходимое количество порций кофе со сливками.
3. В полученный напиток поместить по несколько штук запеченного маршмеллоу.

Вино «Морковный виски» №2

Одни из интерпретаций «виски», предложенная новозеландским виноделом Джереми Дэниелом Медоузом. В данном случае автор рецепта делает упор на крепость, в связи с чем предложил использовать сразу два штамма винных дрожжей. Странная история, но, похоже, такой подход работает и себя оправдывает.

• 4,5 л свежевыжатого морковного сока
• 4,5 л чистой, не кипяченой воды
• 2 кг коричневого сахара
• 1,5 кг белого сахара
• 500 г измельчённого светлого изюма
• 500 г цельных зёрен ячменя
• большой кусочек очищенного корня имбиря
• 1 таблетка Campden – опционально
• 1 ч. л. лимонной кислоты
• 1 ч. л. кислоты виннокаменной
• 3 ч. л. подкормки для дрожжей
• 2 таблетки аскорбинки
• 1 ч. л. пектинового фермента
• винные дрожжи с высокой толерантностью к спирту – по инструкции
• винные дрожжи для белого вина – по инструкции

Довести 2 л воды до кипения, добавить сахар, изюм, кислоты, подкормку для дрожжей и проварить на медленном огне в течение 15 минут, постоянно помешивая. Перелить остывший сироп в бродильную ёмкость, добавить свежевыжатый морковный сок, ещё 1 л воды и измельчённую таблетку Campden (для дезинфекции сусла, опционально). Ёмкость накрыть чистой тканью и оставить на 24 часа в прохладном месте. Добавить в сусло измельчённую аскорбинку, натёртый корень имбиря, пектиновый фермент и внести дрожжи. Ферментер накрыть чистой тканью.

Ячмень промыть тёплой водой и оставить в прохладном месте на ночь, после чего смешать с оставшейся по рецепту водой и добавить в ферментер. Оставить бродить в тёплом месте на 48 часов, дважды в день интенсивно перемешивать, а затем процедить сусло во вторичный ферментер, наполнив его максимально полно и установив гидрозатвор. На вторичное брожение ферментер нужно перенести в прохладное место (+10..+15оС). Через 2 недели снять с осадка.

Если вы по какой-либо причине не стали добавлять пектиновый фермент, вино может долго осветляться или не осветлиться вовсе. В таком случае рекомендуем оклеить его одним из подходящих для этого способов, ведь внешний вид напитка так же важен, как и его вкус. А внешний вид морковного вина важен вдвойне – мало вин, которые имеют настолько насыщенный, аппетитный янтарный оттенок.

Через 3 недели после внесения дрожжей растворить 200 г сахара в 250 мл воды и добавить в сусло. Ещё через 2 недели добавит 400 г сахара, растворённого в 250 мл воды. Дать суслу бродить досуха. Раз в 3-4 недели снимать с осадка до полного его осветления. Разлить в бутылки и выдержать как можно дольше. Полгода – минимум, 1-2 года – в идеале. Со временем характерный морковный аромат уйдёт, а на смену ему придёт смесь запахов тёмного рома, хереса и бурбона.

Удачи!

Домашний рецепт с капустой и грибным соусом

Этот рецепт котлет из моркови один из моих самых любимых. котлетки получаются очень сочными, а в придачу с пикантным соусом из грибов, который готовится отдельно, их вкус становится еще более насыщенным и оригинальным.

Для приготовления котлет понадобится:

• Тушенная капуста (предварительно потушить в сковороде с измельченным луком до полной готовности) – 200 гр.
• Морковка отварная – 0,5 кг.
• Соус соевый классический или грибной – 2 ложки.
• Манка – 2 полные ложки.
• Вода питьевая (можно заменить молоком) – 80-100 мл.
• Мука или сухари для панировки.
• Масло для жарки.
• Немного соли.

Для соуса берем:

• 150 гр. шампиньонов (можно использовать свежие лесные грибы).
• 150 гр. майонеза.
• Любую зелень на свой вкус (пучок).
• 2 ложки грибного соевого соуса.
• Грибная приправа – щепотка.

Пошаговый способ приготовления

1. Первым делам морковку измельчаем блендером вместе с тушеной капустой, добавляем в пюре соус соевый, щепотку соли и воду, перемешиваем.

2. Порциями вводим манную крупу и оставляем состав, пока манка полностью не разбухнет и не вберет в себя всю лишнюю жидкость. Фарш должен получиться плотным.

3. Лепим изделия, обжариваем на сковороде с одной и второй стороны до румяной корочки.

4. Теперь займемся соусом, его можно приготовить и заранее, а потом заняться приготовлением основного блюда.

5. Почистить шампиньоны, отварить 5-7 минут в кипящей воде, потом слить жидкость или откинуть продукты на дуршлаг.

6. Дать грибочкам полностью остыть, далее необходимо порезать их небольшими кубиками, влить соус, майонез, добавить измельченную зелень, приправу, перемешать. В качестве зелени в соус я обычно беру немного мяты и укропа.

Подавайте горячие морковные котлеты с пылу с жару, поливайте блюдо холодным грибным соусом и кушайте.

Морковно-апельсиновый кекс

Свежестью и пикантностью характеризуется морковный кекс, рецепт которого включает присоединение апельсина. Десерт отличает пряный аромат и аппетитный вид. Заготовки часто украшают глазурью, а в тесто добавляют корицу. Праздничный вариант получится, если сделать чиз-крем, который отличается нежнейшей структурой и великолепным вкусом.

Ингредиенты:

• морковь – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• миндальная мука – 100 г;
• сода – 5 г;
• мука – 60 г;
• ром – 20 мл;
• апельсин – 0,5 шт.;
• сахар – 300 г;
• сливки – 110 мл;
• творожный сыр – 100 г;
• карамель – 70 г;
• сливочное масло – 40 г;
• молоко – 50 мл;
• вода – 25 мл;
• сливки – 80 мл;
• глюкоза – 100 г.

Приготовление:

1. Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить цедру апельсина, ром, морковь, муку, 100 г сахара, соду.
2. Ингредиенты взбить. Тесто выпекать 20 минут.
3. Глюкозу, воду и оставшийся сахар смешать и нагреть на плите, пока сахар не кристаллизуется.
4. Молоко вскипятить со сливками. Добавить карамель. Дождаться, пока прекратится бурление, и положить 15 г масла. Оставить заготовку остывать.
5. Массу взбить со сливочным сыром, 30 мл сливок и 25 г масла. Украсить кексы кремом.

Морковный ПП кекс без сахара

Ароматный сочный морковный кекс — вкусное и очень полезное блюдо. В него можно добавить тыкву, орехи, цедру апельсина, сухофрукты, а если покрыть глазурью или кремом — то это уже практически торт. Рекомендуем вам попробовать!

Предлагаю вам рецепт очень вкусного, диетического кекса на основе моркови, без сахара. Его можно есть без вреда для фигуры. Сторонники правильного питания обязательно оценят этот рецепт. Ведь сладкоежкам тяжело отказаться от десертов, даже находясь на ПП. Но полезное тоже может быть вкусным! Убедитесь сами!

Морковь и курага придут десерту сладость, а сахар мы добавлять не будем. Если хотите – можно использовать немного стевии или другого подсластителя.

Для приготовления нам понадобится:

• Яйца – 2 шт.
• Морковь среднего размера – 1 шт.
• Корень имбиря – 25 г.
• Курага – 130 г.
• Растительное масло – 0,5 ст.
• Любая мука (овсяная, пшеничная, рисовая) – 1 стандартный стаканКорица молотая – 2 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.

1. Курагу помещаем в миску, заливаем кипятком. Оставляем примерно на 20 минут, чтобы плоды немного разбухли.
2. Сливаем воду, курагу моем и немного обсушиваем салфетками. Отправляем в чашу блендера. Корень имбиря нарезаем кружочками. Перемалываем все до однородного состояния. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой.
3. Морковь моем, очищаем измельчаем. Можно натереть на крупной или мелкой терке, а можно с помощью блендера – по желанию. Сюда же вбиваем яйца и перекладываем массу из кураги и имбиря. Добавляем масло.
4. Всыпаем сюда разрыхлитель, корицу, муку и соду. Сухие ингредиенты предварительно нужно просеять, чтобы тесто потом было пышное, воздушное. Перемешиваем все до максимальной однородности. В массе не должно быть комочков.
5. Форму для выпечки смазываем небольшим количеством масла. Выкладываем сюда морковное тесто, выравниваем поверхность. Духовку нагреваем до 200 градусов и выпекаем примерно 40-45 минут.

Готовность проверяем зубочисткой. Затем дайте выпечке полностью остыть. Теперь уже можно нарезать и дегустировать!

Не забудьте похвалить себя, за полезную вкусняшку!

Вино «Морковный виски» №1

Название такое не из-за вкуса виски, хотя пшеничные и ячменные вина могут иметь мотивы благородного дистиллята, но из-за его богатого, сложного и многогранного вкуса, а также типичного для виски янтарного цвета. У этого напитка даже есть история. Изучение литературы показали, что рецепт этот был впервые опубликован в 1940-х Ноэлем Виткомбом в британском таблоиде «London Daily Mirror». В своё время он был культовым и опробован сотнями западных виноделов. Во всех источниках подчёркивается, что напиток должен вызреть в течение минимум 1 года, прежде чем будет распит в надлежащей атмосфере.

• 6,8-7 кг сладкой моркови
• 3,5 кг мелкозернистого сахара
• 900 г цельных зёрен пшеницы
• 2,5 ст. л. измельчённого изюма
• 5 средних апельсинов
• 5 средних лимонов
• 8 л чистой, не кипячёной воды
• винные дрожжи – по инструкции

Морковь тщательно вымыть и натереть на крупную тёрку, не очищая. Затем поместить в большую кастрюлю с 8-ю литрами воды, довести до кипения и варить на медленном огне 25-30 минут. Одновременно с тем засыпать 1,75 кг сахара в первичный ферментер, добавить туда нарезанные тонкими дольками апельсины и лимоны. Когда морковь сварится, вылить отвар в ферментер, тщательно отжав твёрдый остаток через несколько слоёв марли. Перемешать содержимое до полного растворения сахара и остудить до +25..+30оС. Добавить нарезанный изюм и пшеницу, после чего внести подготовленные по инструкции на упаковке дрожжи.

Ферментер накрыть чистой тканью и оставить в тёмном тёплом месте, ежедневно перемешивая содержимое пару раз в день. Через 6 дней добавить половину (0,875 кг) от оставшегося сахара и хорошо перемешать. Дать суслу побродить ещё 8 дней, ежедневно перемешивать. Внести оставшийся сахар и дать побродить ещё 10 дней, ежедневно перемешивая. Процедить жидкость во вторичный ферментер под самую горловину, отцедив твёрдый остаток, установить гидрозатвор и убрать в тёмное прохладное место на тихое брожение. Снять с осадка через 30 дней и повторить процедуру ещё через 30 дней. Разлить в бутылки и выдержать минимум 1 год перед дегустацией, лучше больше.

Одного у морковного вина не отнять — цвет оно имеет изумительный. На фото вина слева направо: из моркови, яблок, пастернака.

Морковный сок для женского здоровья

Женщина, которая заботится о сохранении своей красоты и здоровья, должна обзавестись соковыжималкой и включить в рацион морковный фреш. Сок корнеплода ценится как женский продукт. Его разрешают и даже рекомендуют пить во время беременности. Витамины А и Е обеспечат гармоничное развитие плода. Кормящие матери обязательно включают в рацион этот напиток для улучшения состава грудного молока.

Питьё стабилизирует женский цикл, уменьшает симптомы ПМС и болевые ощущения в начале менструации. Морковный сок в комплексе с другими препаратами поможет избавиться от такой неприятности, как бесплодие.

Овощ важен для поддержания и сохранения красоты женщины. Он укрепляет ногти, волосы, ускоряет заживление кожных высыпаний. Цвет лица становится свежим. Только что приготовленный напиток препятствует появлению растяжек на коже, повышает её эластичность, замедляет старение.

Польза моркови в рационе здорового человека и при похудении

Морковь помогает снижать вес, насыщает клетки организма полезными веществами, улучшая его работу. Поэтому корнеплод следует добавить в рацион при диете и авитаминозе.

Польза моркови при похудении:

1. Клетчатка в составе рыжего овоща быстро и надолго избавляет от голода, что позволяет избежать переедания. Пищевые волокна очищают стенки органов ЖКТ от остатков пищи, шлаков, токсинов, улучшают их работу, избавляют от запоров, снижают уровень плохого холестерина.
2. Содержит каротин (предшественник витамина А), который делает кожу более эластичной, улучшает цвет.
3. Морковью можно заменить вредные сладости, так как в ее составе есть глюкоза.
4. Овощ ускоряет обменные процессы в организме.
5. Содержит антиоксиданты, улучшает состав крови, повышает уровень гемоглобина.
6. Йод в составе корнеплода не позволяет жирам скапливаться в тканях.
7. Калорийность моркови низкая – в среднем 41 ккал/100 г.
8. Процентное соотношение жиров в моркови – 1% на 100 г. На ее переваривание уходит больше энергии, чем содержат приготовленные из нее блюда.

Содержит витамины группы В, А, С, К, Е, медь, кальций, цинк, магний, йод и т.д. Он долго сохраняет полезные вещества, по сравнению со многими фруктами.

Диетические морковные котлеты при правильном приготовлении и употреблении помогут укрепить иммунитет, нормализовать гормональный фон, улучшить зрение, оздоровить кожу, замедлить процессы старения.

Важно! Гликемический индекс (ГИ) вареной моркови составляет 85 единиц. Это означает, что уровень глюкозы после ее употребления резко повышается, увеличивается аппетит

Чтобы снизить количество калорий, нужно сочетать корнеплод с ингредиентами с низким ГИ. Также сырая морковь противопоказана при болезнях ЖКТ, сердца.

Десерты

Блюда из моркови – это не только салаты и гарниры, но и превосходные десерты. Их рецепты разнообразны. В одних – морковь глазируют с коричневым сахаром, тушат целиком в красном вине с корицей, по другим – готовят муссы, желе, выпекают праздничные торты.

Морковное желе с лаймом и апельсином

Низкокалорийный десерт из моркови с лаймом как нельзя лучше подойдет тем, кто придерживается диеты. А отведать освежающий десерт в жаркий летний день – это прекрасная возможность порадовать близких.

Морковное желе с лаймом и апельсином

Что понадобится:

• морковный сок – 150 мл;
• лайм (или лимон) – 1 (0,5) шт.;
• сахар – 50 г;
• апельсин – 0,5 шт.;
• желатин – 10 г

Как готовят:

1. Отжимают из моркови сок (любым способом).
2. Наливают его в сотейник, добавляют сок лайма, апельсина и сахар.
3. Аккуратно, не задевая белой части кожуры, снимают с цитрусовых цедру, кладут в морковный сок и ставят на огонь.
4. Снимают шумовкой образующуюся при варке пену и готовят до прозрачности сока.
5. Снимают сотейник с огня и кладут в горячий сок замоченный ранее желатин.
6. Размешивают до полного его растворения.
7. Разливают желе в формочки и охлаждают.

Можно сверху, после застывания основного десерта, поместить клубнику, виноград, очищенные дольки апельсин и залить дополнительно ягодный слой желе.

Домашнее мороженое из моркови

Простое в приготовлении домашнее мороженое, исполненное (в отличии от магазинного) из натуральных соков без добавок и красителей. Морковный десерт не только вкусен, но и полезен детям.

Домашнее мороженое из моркови

Что понадобится на 15 порций:

• молодая морковь с ярко окрашенной сердцевиной – 1 кг;
• лимон –1 фрукт;
• песок сахарный – 150 г;
• апельсины – 2 фрукта;
• сливки от (32% и выше) – 0,5 л

Как готовят:

1. Через соковыжималку или ручным способом отжимают сок из фруктов.
2. Кладут в них сахар и размешивают до полного его растворения.
3. Холодные сливки взбивают до устойчивых пиков.
4. Продолжая взбивать, вливают понемногу смесь соков с сахаром. Получившийся молочно-фруктовый сироп должен быть слаще, чем привычный сладкий вкус. В противном случае, добавьте еще немного сахара.
5. Плотно закрывают емкость с мороженым и убирают в морозильную камеру.
6. Через 3 ч мороженое вынимают и хорошо взбивают (можно вручную – главное, разрушить образовавшиеся ледяные кристаллы).
7. Вновь помещают продукт в морозилку и повторяют процедуру 3 раза.
8. Раскладывают в креманки и украшают на свой вкус клубникой, стертым кешью или фундуком, шоколадной крошкой.

Если такое количество порций излишне – используют мороженицу. Тогда сливки не взбивают, а просто перемешивают хорошо с соками. Оно будет готово уже через 30 мин.

Морковный торт к чаю

Предложить к ужину морковный торт – один из способов разнообразить обычное домашнее чаепитие. А, кроме того, это повод пригласить в гости родителей или самим навестить их.

Морковный торт к чаю

Что понадобится:

• мука-крупчатка (высший сорт) – 2 стакана;
• морковь – 3 шт.;
• обжаренные орехи (кешью, грецкие) – 0,5 стакана;
• сахарный песок – 150 г;
• сливочное масло (растопленное) – 100 мл;
• ванилин – 1/4 ч. л.;
• кардамон, порошок корицы – по щепоти;
• сода и соль – по ½ ч. л.

Пошагово процесс приготовления выглядит так:

1. Натирают морковь на мелкой терке.
2. Добавляют сливочное масло, соду, соль и сахарную пудру. Перемешивают.
3. Засыпают муку, ванильный сахар, кардамон и корицу.
4. Замешивают тесто и делят его пополам.
5. Выпекают коржи в нагретом предварительно духовом шкафу при t 180 – 25 мин.
6. Каждый корж можно еще разрезать пополам и все прослоить кремом.
7. Стертые орехи используют, как украшение торта, обсыпав ими верх и бока. Но, можно часть добавить в крем, только немного.

Для крема:

• сметана жирная (не менее 30 %) – 0,5 л;
• сахарная пудра – 2/3 стакана;
• ванилин – ½ ч. л.

Как готовят:

• Помещают сметану в емкость и взбивают венчиком вручную (сметану предварительно охлаждают).
• Постепенно вводят сахарную пудру и ванилин, продолжая взбивать.
• По желанию, в крем добавляют немного стертых орехов.

Если сметана очень жирная, то существует опасность при взбивании превратить ее в масло. Такой продукт просто перемешивают с пудрой обычной ложкой. Если сметана не очень жирная – помещают ее в марлю (в 2-3 слоя) и подвешивают, чтобы стекла сыворотка. В противном случае используют загустители сметаны или сливок.

С заварным кремом

Рецепт этого морковного торта значительно отличается от приведенных выше вариантов. Во-первых, коржи для него готовятся не из бисквитного, а из блинного теста. Во-вторых, крем для торта используется заварной, красивый оранжевый оттенок ему предает мякоть тыквы.

Для наливного теста необходимо взять такие продукты:

• 250 мл кефира;
• 150 г сахара;
• 4 яйца;
• 120 г пропущенной через мелкую терку моркови;
• 40 перебитых блендером в крошку грецких орехов;
• 3 г соли;
• 3 г разрыхлителя;
• корица и имбирь по вкусу.

• 355 мл молока;
• 300 г мякоти тыквы;
• 100 г сахара;
• 100 г масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 80 г муки.

Очередность этапов выпечки:

1. Смешать все компоненты для теста. Должна получиться масса немного гуще, чем для оладий. Из полученного теста на блинной сковороде испечь не слишком тонкие коржи.
2. Для крема мякоть тыквы запечь в духовке или микроволновке до готовности и пюрировать блендером. Все ингредиенты для крема, кроме масла, смешать в кастрюле с толстым дном и уварить до загустения. Затем снять с огня и добавить мягкое сливочное масло.
3. Коржи перемазать кремом, украсить по желанию и дать пропитаться в течение шести часов перед подачей.

Противопоказания и меры предосторожности

Свежевыжатый сок моркови — это продукт с высокой концентрацией веществ. Увлекаться им не стоит, хотя от вкусного освежающего напитка бывает трудно оторваться. Большой процент кислот способен вызвать расстройство пищеварительной системы. При передозировке наблюдается сонливость, слабость, пожелтение кожи ладоней и стоп, повышение температуры тела.

В каких случаях пить морковный сок нельзя:

• при заболевании сахарным диабетом (допускается приём маленькими порциями по разрешению врача);
• при язве желудка, колитах, панкреатите, гастрите с повышенной кислотностью в стадии обострения;
• при индивидуальной аллергической реакции.

Сок моркови — доступное оздоравливающее и просто вкусное питьё. Стоимость корнеплода довольно низкая, так что при наличии хорошей соковыжималки напиток будет доступен в течение всего года. Вся польза продукта раскрывается только при условии использования свежих плодов, желательно выращенных на собственном участке.

«>

Вариант 2: Быстрый рецепт морковного кекса в мультиварке

Для пропекания кекса требуется чуть больше сорока минут. Однако времени может понадобится больше, что зависит от конкретной духовки. А вот в мультиварке время фиксировано, а нежная структура гарантирована.

Ингредиенты:

• 99 грамм муки;
• 99 грамм сахара;
• 69 грамм сливочного масла;
• два яйца;
• 240 грамм морковки;
• разрыхлитель;
• масло для чаши.

Как быстро приготовить морковный кекс

В емкость комбайна заложить холодные яйца, сахар и разрыхлитель. Начать перебивание.

Спустя пару минуток просеять муку. Пока масса продолжает смешиваться, прогреть до жидкого состояния сливочное масло. Влить в емкость.

В конце быстро потереть (мелкая сторона терки) свежую морковку без кожуры. Засыпать в тесто. Вымешать в последний раз.

Чашу мультиварки щедро внутри смазать кусочком масла. Разместить подготовленную массу. Разровнять.

Поставить режим “Выпечка”. Защелкнуть крышку. Оставить морковный кекс запекаться на протяжении сорока минут.

При подаче непременно украсить кекс сахарной пудрой или корицей по своему вкусу и желанию. Также его допустимо дополнить сгущенкой, ягодным джемом или сметанной заправкой.