Кофе с перцем (черным и красным) – 5 лучших рецептов

О кофе

Кофейные зерна первый раз завезли в Аравию из Эфиопии. Жители западной Эфиопии по достоинству оценили напиток, и он стал известным. Позже зерна завезли в Европу и они стали пользоваться большой популярностью в разных странах. Через время итальянцы открывают первую кофейню. Кофе становится востребованным напитком во всем мире и является самым распространенным товаром.

Существуют много рецептов приготовления кофейного напитка, идею добавлять острый перчик и специи в напиток изначально придумали арабы.

Известно, что в состав перца входят антиоксиданты, он также действует на организм как антимикробное средство, нормализует пищеварение. Вместе с кофе, лечебные свойства перца увеличиваются в разы.

Рецепт приготовления напитка с острым перцем

Перец чили — славится своим жгучим вкусом. К тому же, он мощный антиоксидант. Знахари его советуют употреблять для усиления работы ЖКТ, улучшения аппетита. А кто желает потерять лишний вес, может пить ароматный напиток с горьким перцем. Также кофе принесет пользу для профилактики организма в период обострения ОРВИ, гриппа.

Рецепт готовки кофе с красным перцем:

Ингредиенты:

Свежие обжаренные кофезерна среднего помола — 13 г;
Очищенная вода — 125 мл;
Масло (сливочное) — 5 г;
Перец красный — 1-2 г;
Соль — 2 г;
Сахар — 12 г

Приготовление:

Кофезерна поместите в джезву, немного прогрейте.
Влейте воду, добавьте сахар, доведите до закипания.
Затем снимите джезву с плиты, отправьте в нее остальные продукты, перемешайте.
Поставьте на огонь, доведите до появления пенки.
Теперь кофе с красным перцем разлейте по прогретым чашечкам, снимайте пробу, наслаждаясь процессом.

Польза

У напитка внушительный набор полезных свойств, справедливый для разных рецептур:

Повышает расход энергии у мужчин и женщин.
Увеличивает активность нервной системы, стимулирует деятельность мозга, улучшает концентрацию.
Тонизирует и борется с сонливостью в течение дня.
Профилактирует развитие заболеваний пищеварительной системы.
Снижает риск развития болезни Паркинсона.
Проявляет антимикробные свойства, за счёт чего снижает риск отравлений и вирусных заболеваний дыхательной системы.
Рекомендуется в питании диабетиков (без добавления сахара).
Способствует похудению за счёт ускорения общего метаболизма и жирового обмена в частности.
Применяется при комплексном лечении респираторных заболеваний: синусита, гайморита, тонзиллита, бронхита и пр.
Улучшает кровообращение, укрепляет сердечно-сосудистую систему и повышает давление.
Снижает риск развития различных видов рака.
Снимает боль в мышцах, поэтому подходит для лечения артрита и ревматизма.
Помогает отхождению мокроты при болезнях органов дыхания.
Проявляет антигеморрагические (кровоостанавливающие) свойства.

Но некоторые лечебные качества напитка зависят от того, какую разновидность перца он содержит.

Разные перцы — разные свойства

Чёрный. Полезен для пищеварения, защищает желудочно-кишечный тракт от болезнетворных бактерий, снижает риск пищевого отравления в жаркое время года.
Острый красный (чили и др.). Стимулирует аппетит, останавливает внутренние кровотечения в желудке и кишечнике, нормализует кровообращение, борется с онкологией. Также помогает человеку прийти в чувство после шокового состояния или обморока.
Душистый. Борется с метеоризмом и поносами, активизирует функции мозга, повышает потенцию у мужчин, снимает мышечное и нервное напряжение, подавляет деятельность паразитов.
Острый зелёный. Профилактирует атеросклероз, стимулирует перистальтику кишечника, оказывает противовоспалительное действие при артрите, помогает очистить организм от шлаков и токсинов.
Розовый. Благотворно влияет на пищеварительный тракт, борется с усталостью и повышает концентрацию, улучшает регенерацию, снимает боль и воспаление, останавливает диарею.
Белый. Полезен для печени (является природным гепатопротектором), улучшает состояние ротовой полости (дёсен и слизистой), ускоряет обмен веществ не хуже, чем чёрный перец, снижает температуру, проявляет глистогонные свойства и повышает либидо.

Чем чёрный перчик полезен для здоровья.

Прекрасный напиток

Черный кофе, как известно, обладает рядом свойств, которые способствуют уменьшению веса и сжиганию жиров. В первую очередь этот напиток ускоряет обмен веществ, а также скорость переваривания пищи в желудочно-кишечном тракте, что является довольно весомым преимуществом. Кроме того, кофе и кофейные напитки оказывают легкий слабительный эффект, то есть помогают вывести из организма токсины и шлаки.

Напиток препятствует переработке глюкозы, при этом заставляя человеческий организм использовать весь накопленный жир в благих целях — для выработки энергии. Как известно, с целью похудения можно использовать как черный, так и зеленый кофе.

Второй из них варится по особой технологии, для которой используются необжаренные бобы. Благодаря этому напиток получает вкус довольно специфический, но привлекающий к себе не только гурманов. Благодаря зеленому кофе есть возможность сохранить хлорогеновую кислоту, которая не позволяет жирам впитываться в кровь, предварительно расщепляя их еще в кишечнике.

В обжаренных же зернах присутствует гораздо большее количество кофеина, а также пиридин и фенольные соединения. Эти элементы расщепляют жировые отложения, значительно ускоряют метаболизм, а также помогают бороться с уже образовавшимся целюлитом.

Пикантная добавка

Традиция добавлять в кофе перец зародилась еще у древних арабов, они сдабривали различными пряностями напиток, открывая для себя новые вкусы. Для чего люди делают это сейчас?

Кофе с перцем дает человеку двойной заряд бодрости, помогает быстро проснуться с утра.
Напиток «с перчинкой» согревает изнутри, поэтому окажется полезен в холодное время года.
Добавленная специя дает возможность разнообразить свой рацион, попробовать новый вкус.
Перец в умеренных количествах полезен для здоровья. Он стимулирует работу органов пищеварения, отлично сжигает калории, убивает вредные микробы, продлевает молодость и дарит долголетие.

В зависимости от того, какую степень остроты хочется достигнуть, в кофе можно добавлять душистый перец (он придает легкую горчинку) или острый красный (для жгучего вкуса).

Крепкий напиток с черным кофе и перцем. Как готовить кофе по традиционному рецепту?

Чтобы насладиться, ощутить магию двух вкусов, ароматов, приготовьте кофе с черным перцем. Он не только согреет вас в холодные дни, а еще улучшит ваше самочувствие, состояние души. Тем более, что польза для вашего организма от такого напитка большая, особенно в сезон простуд.

Рецепт кофе с перцем:

Ингредиенты:

Кофезерна мелкого помола — 55 г;
Вода — 425 г;
Перец — 2-3 г

Приготовление:

Слегка прогрейте на плите джезву.
На дно засыпьте кофе, чёрный перец, смешайте компоненты.
Опять немного прогрейте. Влейте 95 мл очищенной воды.
Поставьте на плиту, пусть нагреется. Когда напиток начнет подниматься, снимите его с плиты.
Добавьте воды (125 мл)
Заварите эспрессо еще раз и затем опять долейте уже всю воду.
Опять повторите процесс варки эспрессо.
Нагрейте кофейные чашки и туда налейте крепкий напиток, предварительно процедив его.

Этот рецепт кофе с перцем идеально подойдет для отдыха и согрева в зимние холода. Он основательно наполнит энергией организм. Кроме того, хорошо напиток влияет на пищеварение, память.

Эффект похудения от кофе с перцем

Миф о том, что при употреблении некоторых продуктов можно сбросить вес, существует, несмотря на свою нелогичность. Однако кофе все-таки может помочь в борьбе с лишним весом. Во-первых, за счет эффекта обезвоживания, что помогает выводить лишнюю жидкость на начальных этапах похудения. Во-вторых, кофе — отличное «топливо» для физической активности.

Если есть цель сбросить вес, стоит пить кофе с перцем перед тренировкой, чтобы усилить приток энергии. К тому же, кофе и перец улучшают метаболизм. Несмотря на то, что они поступают в организм в небольших дозах, в комплексе со сбалансированным рационом и физической активностью мечта о стройной фигуре станет ещё ближе.

История появления кофе с солью

Мастера по приготовлению данного напитка уверены, что традиция приправлять его хлоридом натрия зародилась у жителей Средиземноморья (Саудовская Аравия, Армения, Турция, Египет) и Ближнего Востока. Потому что в палящий зной с потом человек теряет влагу, а вместе с ней и минеральные соли, которые требуются для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма. Поэтому придумали способ, который позволяет:

задерживать процесс утраты жидкости;
помогает предохраниться от обезвоживания;
восполняет недостаток необходимых микроэлементов, вымываемых кофе.

Кроме этого, соль смягчает воду, а она в тех странах довольно жесткая.

В Турции по традиции юноше, пришедшему свататься, девушка подает кофе. Если ароматный напиток сладкий, значит, он пришелся барышне по нраву, быть свадьбе. Если же соленый – молодому человеку отказывают во взаимности. Но об этом будут знать только два человека. Юноша, не выдавая себя, может выпить его и уйти восвояси.

Для любителей необычный вкусов кофе подойдет рецепт с солью

Как приготовить в домашних условиях кофе с перцем?

В качестве основы рекомендуется использовать натуральный молотый кофе, сваренный в турке или в кофемашине. Именно это позволит приготовить вкусный и ароматный напиток. Но перец способен сделать вкуснее даже растворимый кофе, поэтому смело экспериментируйте.

Рецепт кофе с перцем может включать только эти два ингредиента, или быть дополнен подсластителями и другими пряностями, специями. Также большое разнообразие обеспечивает использование разных видов перца, поскольку каждый придает готовому продукту специфический привкус и аромат.

Классический вариант

Традиционная рецептура предполагает приготовление кофе с черным и душистым перцем. Для этого понадобятся:

молотый натуральный кофе – 3 ч. л. с горкой;
молотый черный перец – 1,5 г;
молотый душистый перец – 1 щепотка;
сахарный песок – по вкусу;
вода – 200 мл.

Последовательность приготовления:

Турку нагреть на огне, всыпать в нее перемолотые кофейные зерна и перец, немного прогреть смесь на плите.
Влить холодную воду, оставить до появления пенки, убрать с плиты.
Оставить на 2-3 минуты, затем перелить в чашку и добавить сахар.

Кофе с солью и перцем

Ингредиенты:

молотый кофе – 2-3 ч. л.;
молотый черный перец – 1 г;
морская или розовая соль – 1 щепотка;
вода – 150 мл.

Последовательность приготовления:

Турку прогреть, засыпать в нее кофе и перец.
Залить холодной водой.
Прогревать на слабом огне до появления пенки.
Снять с плиты, добавить соль. Не перемешивать! Поставить на плиту и снова дождаться образования пенки.
Дать настояться пару минут, перелить в кофейные чашечки.
Пить горячим.

Кофе с черным перцем и куркумой

Отличный способ разнообразить меню, а также помочь организму очиститься – это приготовить напиток с перцем и корицей. Этот рецепт помогает нормализовать обмен веществ, очистить печень и даже улучшить цвет лица.

Ингредиенты:

молотый кофе – 2 ч. л.;
куркума – 0,5 ч. л.;
молотый красный перец – на кончике ножа;
соль – пара кристалликов;
сахарный песок – 0,5 ч. л.;
вода – 200 мл.

Последовательность приготовления:

Прогреть перец в турке.
Добавить остальные ингредиенты, влив последней холодную воду.
Поставить на плиту, дождаться появления пены.
Снять с конфорки, оставить на 5 мин., разлить по чашечкам.

«Лос Хумеос» – кофе с перцем чили для эффективного похудения

Любая разновидность кофе с перцем будет способствовать снижению веса благодаря ускорению обмена веществ. Конечно при условии, что в напиток не будет добавлено высококалорийных компонентов. Но «Лос Хумеос» бьет рекорды по эффективности.

Кроме того, этот рецепт будет особенно актуальным и в период ОРВИ. Не зря же он назван в честь вулкана. Незабываемый вкус, мощное воздействие на организм и специфический аромат запомнятся надолго.

Для приготовления кофе «Лос Хумеос» понадобятся:

молотый натуральный кофе – 2 ч. л.;
свежий перец чили – ¼ стручка;
корица – 0,5 ч. л.;
вода – 100 мл.

Последовательность действий:

Кофе насыпать в турку, поставить на плиту с минимальным нагревом, немного прогреть при периодическом встряхивании турки.
Залить холодную воду, всыпать корицу. Если используется сахар или мед, то добавить их на этом же этапе.
Довести до кипения, снять с огня.
Добавить перец чили, если напиток готовится не для похудения, то еще и сливочное масло с солью.
Оставить на минуту-две настаиваться, затем вернуть на плиту и снова довести до кипения.
Перелить в чашечку.

Кофе с перцем и корицей

Для приготовления пряного и невероятно ароматного напитка понадобятся:

свежемолотые кофейные зерна– 2 ч. л.;
молотый черный перец – 1 г;
молотая корица – 1 г;
вода – 150 мл;
сахар или мед – по вкусу, можно не добавлять.

Алгоритм приготовления:

Турку прогреть, на дно насыпать перец и половину корицы, равномерно распределить по поверхности.
Всыпать кофе, залить холодной водой.
Нагревать на слабом огне до образования пенки.
Снять с плиты, добавить оставшуюся корицу, снова прогреть до появления пены.
Выключить нагрев, накрыть турку блюдцем, оставить на 5 минут.
Подсластитель добавить при подаче.

Ацтекский пряный кофе с перцем и имбирем

Невероятно ароматный и душистый напиток поможет согреться в холодную погоду и пробудить защитные силы организма. Для его приготовления понадобятся:

молотый кофе – 3 ч. л.;
молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
молотый корень имбиря – 0,5 ч. л.;
сахарный песок – по вкусу;
вода – 0,5 ст.

Алгоритм приготовления:

В турку насыпать кофе, залить холодной водой, перемешать и довести до кипения.
Добавить остальные ингредиенты, перемешать, снять с плиты.
Через несколько минут снова довести до кипения.
Снять с плиты, добавить несколько капелек холодной воды, через минуту перелить в чашечку.

Полезные свойства красного молотого перца

Поддержка перистальтики желудка. При отсутствии проблем с непроходимостью желчных путей и панкреатита употребление данного продукта поможет заменить применение ферментов в виде «Мезима» или «Фестала».

Регуляция работы кишечника

Красный молотый перец позволяет удалять из него болезнетворные бактерии, которые приводят к воспалению этого важного человеческого органа.

Мочегонное средство. Пряность с острым вкусом помогает не только получить удовольствие от блюда с красным молотым перцем, но и при отсутствии противопоказаний избавиться от отеков.

Решение гинекологических проблем

Исследования многих специалистов в этой области показывают, что после употребления в пищу данной специи регулируется менструальный цикл.

Улучшение зрения. Суточная норма витамина Е для человека составляет 15 мг. В красном молотом перце его в два раза больше, что позволяет говорить о его пользе для зрения.

Лечение заболевания суставов и костей. Пластыри с применением этого продукта имеют согревающий эффект, поэтому помогают решить озвученную проблему.

Возбуждающий эффект (афродизиак). Употреблять приготовленное блюдо с красным молотым перцем нужно обоим партнерам, чтобы не предъявлять затем претензии друг другу из-за резкого запаха изо рта. После такой совместной трапезы можно ожидать жаркую ночь со своим избранником.

Улучшение внешнего вида. Используя в пищу данный продукт, реально привести в порядок свои волосы, кожу и ногти. При этом шевелюра людей становится гуще и растет значительно быстрее.

Помощь при похудении. Многим дамам важно, чтобы лишние килограммы не портили их фигуру. Красный перец молотый поможет им в этом стремлении, если его добавлять в кофе или отвар ромашки.

5 жгучих рецептов приготовления кофе с перцем

Кахва, кофе, кофей, каве — сколько мелодичных названий одного единственного, ароматного и благородного напитка. А знаете ли вы, что на родине этого волшебного напитка, в Эфиопии, уважаемых господ встречали чашечкой свежезаваренного напитка с перцем? Считалось, что такое экзотическое сочетание не только очень полезно для организма в условиях жаркого климата, но и, ублажая тело, очищает душу, настраивая на доверительный лад. В статье я расскажу какую пользу оказывают специи на организм человека и могут ли они вкупе с кофейным напитком использоваться для похудения.

Как появился кофе с перцем
Секреты бариста
Противопоказания
Рецепты приготовления в домашних условиях
Мексиканский кофе Guajillo
Целебный напиток с перцем и куркумой
Ацтекский пряный кофе
Праздничный
Суперфуд кофейный эликсир

Несмотря на неординарность такого микса, кофе с перцем не ударит по вашему кошельку. Ценник, в зависимости от уровня заведения и профессионализма бар-менеджера, варьируется в пределах 120-300 рублей. Но феерическое буйство вкуса, ни с чем не сравнимое, обеспечено каждому дегустатору.

Готовим кофе с перцем и корицей

Восточные ребята любят дополнять вкус самодостаточного кофе различными пряными нотками. И нужно сказать, что в этом им нет конкурентов. Предлагаем вам пощекотать свои вкусовые рецепторы необычным сочетанием. Итак, для приготовления кофейного напитка с перцем и корицей вам необходимы:

2 ч. л. молотого кофе;
по 1/3 ч. л. корицы и сахарного песка;
чашка воды;
щепотка молотого черного перца.

Пошаговое приготовление:

Сначала нужно нагреть кофе в джезве.
Затем следует влить воду, добавить корицу и сахар. Если решите использовать мед, такая вариация так же допускается, но его нужно будет добавить уже непосредственно в чашку с готовым напитком.
Доведите напиток до кипения, отлейте часть в чашку.
Вновь повторите процесс и отлейте еще немного напитка в чашку. Повторите процедуру 3-4 раза.
Снимите турку с огня. Добавьте в напиток щепотку перца. Дайте кофе настояться и разлейте по чашкам. Вот и все – вкусный кофе с пенкой готов.

Разогреваем турку на огне. Затем всыпаем в нее кофе и перец.
Тщательно перемешиваем ароматную смесь, даем компонентам время, чтобы «подружиться». Заливаем сухие ингредиенты 100 мл холодной воды.
Доводим напиток до кипения и доливаем еще 150 мл жидкости.
Вновь доводим до кипения и вливаем в турку оставшуюся воду.
Кипятим напиток на небольшом огне в течение 5 минут. Снимаем турку с огня и разливаем традиционный восточный кофе с перцем по чашкам.

Кофе с перцем рецепт иранских шахов

Понятно, что для приготовления напитка потребуется молотый кофе и молотый перец. Какой выбрать? Чаще всего используют черный и душистый перец. Они придают кофе глубокий вкус, помогают раскрыться аромату. Красный молотый перец обеспечивает острый вкус, как и перец чили, который очень хорош с латиноамериканским кофе, например, бразильским.

Перец помогает маскировать недостатки напитка. Восточные купцы еще несколько столетий назад знали этот секрет, поэтому, если кофейные зерна приобретали лежалый запах или теряли аромат при длительном хранении, их обжаривали с перцем. Возможно, именно отсюда пошла традиция приготовления этого напитка?

Многие считают, что рецепт пришел к нам из Турции, но это не так. Кофе с перцем пили задолго до того, как напиток попал к туркам. По некоторым данным, родиной такого кофе является Иран, а возраст рецепта составляет несколько сотен лет.

Перец никоим образом не ослабляет воздействия кофеина на организм, напротив, обостряет возбуждающее действие кофе. Снижают стимулирующий эффект молоко, сливки, сахар, а из пряностей – зерна кардамона. На базе основного рецепта существуют множество разновидностей. Давайте приготовим несколько самых популярных вариантов кофе с перцем, которыми можно и себя побаловать, и гостей удивить.

В нагретую турку высыпаем молотый кофе, еще раз слегка прогреваем над огнем. Заливаем водой, ждем поднятия пенки.

Как приготовить в домашних условиях кофе с перцем?

В качестве основы рекомендуется использовать натуральный молотый кофе, сваренный в турке или в кофемашине. Именно это позволит приготовить вкусный и ароматный напиток. Но перец способен сделать вкуснее даже растворимый кофе, поэтому смело экспериментируйте.

Рецепт кофе с перцем может включать только эти два ингредиента, или быть дополнен подсластителями и другими пряностями, специями. Также большое разнообразие обеспечивает использование разных видов перца, поскольку каждый придает готовому продукту специфический привкус и аромат.