Интересные факты
Необычный, душистый, обязательно в «колбочке» с трубкой – мате один из самых экзотичных напитков, который стоит попробовать хотя бы раз в жизни. Вот 10 интересных фактов, которых вы могли о нем не знать:
- Написание «мате» или «матэ» одинаково правильны. Ударение в обоих случаях падает на последний слог. Но в испанском языке – на первый.
- Листья падуба сушат на огне, поэтому напиток обладает дымным вкусом.
- Чай мате содержит особый вид кофеина – матеин. На 100 мл напитка приходится от 30 до 60 мг. В том же объеме растворимого кофе содержится около 38 мг кофеина, в эспрессо – больше 200.
- Слово «мате» на языке индейцев означает «сосуд из тыквы», которую мы называем калебасой. А листья падуба, из которого готовят напиток, называются по-испански «Yerba Mate».
- Индейцы употребляли мате на протяжении нескольких веков до нашей эры. Но напиток популяризировали испанцы. Они заметили, что мате дает коренному населению силы, и индейцы не болеют цингой.
- Это не миф, что в Парагвае и нескольких других странах Южной Америки местные почти не выпускают из рук калебасы. Многие действительно потягивают тонизирующий напиток в течение всего дня.
- У себя на родине мате является символом близких отношений. Его принято пить в кругу семьи или друзей, передавая по кругу.
- Крупнейшие производители мате – Аргентина, Парагвай, Бразилия. Лидируют первые. Любопытно, что сами аргентинцы все же больше любят кофе, а мате продают туристам и поставляют за границу.
- Йерба Мате содержит хлорофилл в такой форме, которая легко усваивается в организме человека.
- Распространенное название yerba mate – «парагвайский чай».
Как выбрать калабас
Калабасы для мате, сделанные из тыквы, являются оригинальными и в то же время наиболее распространенными. Тыква лагенария, будучи природным материалом, отлично справляется с задачей поддержания оптимальной температуры напитка и помогает полностью раскрыться его вкусу.
Это не единственная причина, по которой тыквенная посуда для мате популярна. Знатоки и истинные ценители парагвайского чая убеждены, что сосуды для его заваривания, сделанные из этого натурального материала, обладают особенной, живой энергетикой.
Если вы собираетесь приобрести калабас, обратите внимание на его размер. Для одного человека лучше взять небольшой сосуд объемом 0,3–0,5 л
Для большой семьи или компании выбирайте посуду, имеющую объем до 1 л.
Как правильно заваривать чай матэ
Чтобы ощутить на себе благоприятное, полезное воздействие свойств чая матэ, необходимо научиться правильно заваривать этот напиток. Традиционно этот чай заваривали в сосуде, который также назывался матэ, затем его стали называть калебасом. Этот сосуд изготавливали из плодов горлянки. Сейчас калебасы изготавливают в промышленных масштабах из плодов той же горлянки (или легенарии обыкновенной).
А вот пили и пьют матэ непосредственно из самого заварника -калебасы при помощи бомбильи.
Бомбилья – это чаще металлическая, а иногда деревянная трубка с фильтрами на одном конце. Ее опускают на дно сосуда, в самую гущу заварки и не спеша потягивают напиток.
А традиционно заваривается он так. Тыквоподобный сосуд заполняют матэ приблизительно на 2/3 части, затем встряхивают сосуд и заливают в него небольшой объем прохладной воды, так чтобы заварка слегка пропиталась ею, дают матэ разбухнуть в течение 2-3 минут. После этого в калебасу заливают горячую воду, от 70 до 80 градусов Цельсия, и без задержек и ожиданий сразу же можно наслаждаться этим тонизирующим напитком.
Длительное заваривание делает напиток чрезмерно горьким. Для того, чтобы чай мате свойства свои не потерял во время заваривания, заливать его следует обязательно водой такой температуры, а не горячее.
——
Автор – Эльвира Агачева, сайт www.sympaty.net – Красивая и Успешная
Копирование этой статьи запрещено!
Полезные и вредные свойства
- Издревле парагвайцы считают мате эликсиром здоровья и бодрости. Они правы! Положительное влияние этого питья на человеческий организм доказано.
Мате тонизирует и дает заряд энергии, повышает работоспособность и улучшает концентрацию. - Это питье улучшает перистальтику кишечника, снимает воспаление слизистой ЖКТ, является мягким послабляющим средством.
- Мате советуют пить тем, кто пребывает в депрессии, так как он способен чудесным образом поднять настроение. В отличие от кофе и чая, после употребления мате не возникают проблемы с засыпанием, спокойствие сна не нарушается.
- Этот напиток – лекарство при вегетососудистой дистонии, он нормализует как пониженное, так и повышенное давление. Не запрещено его пить после занятий спортом, он снижает учащенное сердцебиение, помогает избавиться от тахикардии. Кроме того, доказано, что парагвайский эликсир снижает уровень молочной кислоты в мышцах.
- Если вы хотите поднять сопротивляемость организма, пейте мате! Он способствует повышению иммунитета, позитивным образом влияет на процессы кроветворения.
- Мате стимулирует метаболические процессы в организме. А еще, он является эффективным сжигателем жира. Низкокалорийное питье рекомендуется тем, кто хочет быстро и легко похудеть.
Чай матэ как средство похудения
Как уже говорилось, чай матэ хорошо влияет на пищеварение и улучшает работу кишечника, что в свою очередь способствует очищению организма от ненужных шлаков и жиров.
Чай матэ отлично утоляет чувство голода и благодаря богатому витаминному комплексу не дает организму истощаться. Также напиток укрепит естественные защитные функции организма и поможет стабилизировать обмен веществ в организме.
В чай мате также входят натуральные элементы, которые помогают естественным путем расщеплять излишний жир в организме. Многие специалисты в области диетологии рекомендуют употребление чая матэ как основную добавку к программе похудения.
Калебас и бомбилья: что это такое?
Калебас и бомбилья – это специальные предметы, которые издавна использовались южноамериканскими индейцами в качестве ритуальной посуды для заваривания и питья чая мате. Они относились к этим предметам как к живым существам, у которых есть душа.
Бомбилья (слева) и Калебас
Калебас (другие названия – «калабас», «поронго», «калебаса») – специальный полый сосуд, который изготавливается из тыквы, калебасового дерева, других видов деревьев, керамики, глины, стекла, пластика и декорируется оригинальным орнаментом, выжиганием, яркой росписью, процарапыванием.
Индейцы верили, что перед первым использованием калебас из тыквы необходимо специальным образом «оживить», иначе он не напитается чайным духом мате. Чтобы сделать это, нужно половину посудины заполнить мате, залить туда горячую воду и оставить на десять-двенадцать часов. Полученный настой выливают, так как пить его нельзя, а калабас промывают чистой водой и ставят на ровную поверхность отверстием вверх, чтобы он мог не только сушиться, но и «дышать». Сушить посудину нужно не менее 12 – 14 часов до полного высыхания, иначе она может заплесневеть и «заболеть».
Бомбилья (другое название – «бомбижья») – специальная трубочка, изготовленная из дерева, кости, тростника, серебра или некоторых других металлов, которая имеет фильтр и используется для питья парагвайского чая мате. В последнее время бомбильи чаще всего изготавливают из пластика.
Бомбилья состоит из 3- частей:
- мундштук – часть бомбильи, которой человек, пьющий мате, касается губами;
- узкая трубка, имеющая прямую форму;
- ситечко, которое является фильтром и предотвращает попадание частичек листьев в рот.
в калебас следует засыпать мате (от 1⁄2 до 4⁄5);
отверстие в калебасе нужно закрыть ладонью;
калебас необходимо несколько раз хорошенько стряхнуть, чтобы мелкие фрагменты оказались сверху и не забивались потом в бомбилью;
мате нужно смачивать холодной водой до тех пор, пока не образуется плотная масса;
бомбильей чай не помешивают. Её устанавливают только один раз и больше не вынимают;
мате необходимо залить высокой струей горячей кипяченой воды (75−85 градусов С) так, чтобы листья перемешались и равномерно расположились по калебасу;
доливать воду можно до тех пор, пока вкус напитка полностью не потеряется;
если после доливания воды напиток перестает пениться, то из него уже испарились все полезные вещества.
Первый настой нельзя заваривать слишком долго, иначе он начнет горчить. Как только вы его выпьете, сразу же заливайте следующую партию воды в калебас. Если возникнет желание, то в напиток можно добавить мед, сахар, лимон.
Выпивать чай нужно так, чтобы бомбилья начала издавать хрипящие звуки. Некоторые люди, особенно новички, поначалу стесняются этих звуков и думают, что в них есть что-то неприличное. На самом же деле эти характерные хрипящие звуки свидетельствуют о том, что жидкость в калабасе подошла к концу и вам необходимо залить туда новую порцию воды.
Южноамериканские индейцы пили мате следующим образом: калебас с напитком передавался по кругу, каждый человек делал несколько глотков чая и, повернув бомбилью в сторону соседа, отдавал его следующему участнику застолья. Первую заварку в обязательном порядке выпивал тот человек, который занимался приготовлением чая.
Если вы обожаете каждодневно пить очень горячий парагвайский чай в больших количествах, то вам необходимо помнить, что в таком случае вам следует меньше курить, свести к минимуму употребление алкогольных напитков и жареного мяса. Если этого не сделать, то риск возникновения и развития онкологических заболеваний возрастает в несколько раз. Две-четыре чашки теплого мате в неделю – это оптимальный вариант, который принесет вам только пользу и ничем не навредит вашему организму!
Не забывайте о том, что хранить мате можно не больше 2‑х лет. Если хранить чай дольше, то он потеряет все свои полезные свойства.
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.
Как правильно заваривать мате
В калабас (это специальный сосуд для заваривания мате) засыпается сырье до 1/2 емкости, закрывается ладонью и встряхивается несколько раз. Калабас наклоняется, чтобы листья оказались у одной стенки, и заливается холодной водой только для увлажнения заварки (должна образоваться плотная масса). Устанавливается бомбилья (трубочка, через которую пьют мате) (: ее нижняя часть должна оказаться на дне, где нет листьев. Затем мате заливается сильной струей горячей воды 65-80°C. Эксперты утверждают: чем выше температура воды, тем меньше заварок выдержит лист.
Наставать следует около 1 минуты, некоторые выдерживают до 2, но может появиться горечь, поэтому здесь важна практика. Заваривать можно до 9 раз. Мате можно заваривать до полной потери вкуса.
Учитывайте факт: если при высокой струе горячей воды не появляется пена – полезные вещества мате исчерпались.
Если вам понравилась эта статья, поделитесь ей с вашими друзьями в соц. сетях. Всего хорошего, пока!
В чем польза мате
В заключение, хочется сказать несколько слов — в чем польза мате. В листьях парагвайского чая содержится много полезных питательных веществ. О лечебных свойствах этого напитка давно знали латиноамериканцы, они использовали его как эликсир от различных болезней, как великолепный напиток, дающий энергию и силы.
К полезным свойствам мате можно отнести:
- очищает организм,
- обладает мочегонным действием,
- обладает слабительным действием,
- повышает иммунитет,
- восстанавливает клетки организма,
- понижает уровень холестерина в крови,
- обладает легким обезболивающим эффектом,
- помогает при заболеваниях почек,
- активизирует концентрацию внимания,
- улучшает пищеварение.
Богаты листья чайного дерева витаминами группы В, аскорбиновой кислотой или витамином С, Р, Е и другими — делают напиток хорошим антиоксидантом, способствующие продлению молодости и красоты. Не говоря уже о наличии в мате важных микроэлементов, таких как: магний, калий, фосфор, медь, железо, сера, натрий, хлор. Данный состав является полезным для укрепления зубов, противодействия кариесу.
Как уже говорилось выше в мате, в отличие от обычного чая, содержится матеин, оказывающий тонизирующее действие на организм, наполняющий его энергией и силами. Матеин действует мягче, чем кофеин, поэтому не вызывает такого сильного учащение сердцебиения и повышения уровня артериального давления.
Имеющиеся в мате хлорофиллы, полностью усваиваются организмом, наполняя его питательными веществами и кислородом.
Кроме того, в мате есть фруктовые сахара (пентоза, глюкоза и другие), смолы, танины, эфирные масла, которые придают этому напитку неповторимый вкус и аромат. Если вы еще ни разу не пили парагвайский чай, то обязательно попробуйте этот полезный, вкусный, ароматный напиток. Не обязательно для этого ехать в страны Латинской Америки, все необходимое можно купить и у нас, включая сам чай. Чай мате продается в виде мелкопорубленной смеси листьев и молодых побегов. Чем больше в процентном соотношении листьев в мате, по сравнению молодыми побегами, тем более мягким будет чай
Обратите внимание на цвет чая, если он имеет серовато-зеленоватую окраску, без ярко выраженного зеленого цвета, то это нормально ферментированный чай. Вы можете в продаже увидеть не только мате в чистом виде, но и с ароматическими добавками: с лимоном, апельсином и т.д. Это уже поставки чая не с Южной Америки, а с Азии
Вы можете выбирать согласно своему вкусу и пристрастиям любой чай, как с добавками, так и без них, нужно только помнить, что срок хранения и того и другого чая составляет 2 года
Это уже поставки чая не с Южной Америки, а с Азии. Вы можете выбирать согласно своему вкусу и пристрастиям любой чай, как с добавками, так и без них, нужно только помнить, что срок хранения и того и другого чая составляет 2 года
Важно соблюдать правила хранения мате, они такие же как и для любого другого чая — в закрытом виде, сухом месте, без прямого попадания солнечных лучей
Особенно приятно мате пить в кругу компании, в спокойной обстановке, ведя непринужденную беседу и неторопливо наслаждаясь божественным напитком.
https://youtube.com/watch?v=qtNuk2xq8b0%3Frel%3D0
Чай мате – полезные свойства и рецепты применения
Говорят, этот экзотический чай мате обладает не только изумительным вкусом, но и большим количеством полезных свойств
Истинные любители этого нетрадиционного напитка точно знают о том, как положительно он влияет на организм
Что же из себя представляет этот экзотический чай и как его пить?
Что такое чай мате?
Чай мате (Mate, также в испано-русских словарях иногда встречается ударение на первый слог, обусловленное произношением в испанском языке) — тонизирующий напиток, приготавливаемый из высушенных измельченных листьев и молодых побегов падуба парагвайского wiki
Многие ученые утверждают, что парагвайский чай относится к одним из самых древних напитков в мире. Чай мате употребляли еще индейцы в 7 веке до н. э.
Эта разновидность чая отличается от обычных традиционных напитков.
Мы привыкли заваривать листья растения, а этот напиток готовится из листьев и стеблей падуба парагвайского – вечнозеленого кустарника с беловатой корой, похожего на небольшое дерево, которые для использования, не ферментируют, а очень мелко измельчают, иногда практически в пыль.
Как получают чай мате?
Листки и стебли древовидного падуба собираются на больших плантациях, после сбора растение высушивается под действием высоких температур.
Полученные сухие ветки дробятся в порошок, после чего он готов к дальнейшему употреблению.
Заваривание чая требует и соблюдения особых правил. Обычно его готовят не в привычной для нас чашке, а в специальном сосуде под названием «калабас» (калебас).
Из него же и пьют этот необыкновенный чай через трубочку, на конце которой расположен мундштук, а с другой ее стороны находится ситечко — это бомбилья.
Калебас, также калабас, калебаса, мате — общее название сосудов для питья горячего настоя листьев падуба парагвайского, более известного, как мате (йерба мате). Сосуды выделывались индейцами из древесной тыквы-горлянки (Lagenaria siceraria).
Чай мате -Химический состав
Богатый химический состав и служит причиной большого количества полезных свойств у этого редкого экзотического чая. Ученые сошлись во мнении, что в этом напитке сочетается около 190 составляющих.
Состав листков и стеблей падуба парагвайского разнообразен, в них находятся такие компоненты:
- витамины A, B, C, E (они улучшают метаболизм, помогают в усвоении железа);
- органические кислоты;
- биофлавоноиды (уменьшают окисление клеток);
- сапонины (снимают воспаление);
- дубильные вещества (обладают бактерицидным и противовоспалительным действием);
- антиоксиданты (выводят свободные радикалы);
- полезные минералы.
Важная отличительная особенность чая мате
Богат состав чая на антиоксиданты и алкалоиды, в том числе и матеин. Он похож своими свойствами на кофеин, но действует более мягко, не влияя на работу сердца и не возбуждая организм в целом.
Также стоит отметить, что мате, в отличие от кофе, не вызывает привыкания.
Как пить экзотический напиток
Пить мате надо начинать сразу с самого дна небольшими глоточками. Заваривать одну и ту же порцию мате возможно до десяти раз, знатоки считают, что самым вкусным он становится после третьего-четвертого раза. Выпивать чай лучше сразу, если оставить его надолго, то он начнет бродить и выделять горечь, которая впоследствии пропитает стенки калабаса, и все последующие чаи будут горчить.
Итак, можно сделать вывод, что чай мате не только изысканный, но и полезный напиток гурманов, содержащий витамины и ценные вещества. В каждом его листике таится неповторимый вкус и запах, который помогает зарядиться позитивной энергией на целый день.
Как правильно заваривать и пить этот чай
Чтобы насладиться вкусом матэ надо правильно заварить чай
Существует очень много способов делать вкусный напиток из этого парагвайского растения. Это и холодные, и молочные, и в комбинации с различными добавками. Ознакомьтесь с самыми распространенными рецептами приготовления такого напитка.
Классический способ заваривания матэ
Сосуд для заваривания матэ называется калабас, а пить его нужно при помощи трубочки бомбильи. Если у Вас нет специальной утвари, то заваривать можно в обычном заварочном чайнике.
- Сухие чайные листья засыпаем на 2/3 объёма.
- Наклоняем калабас, чтобы трава пересыпалась на одну сторону (в пустое пространство вставляем бомбилью).
- Медленно заливаем небольшую порцию воды. Идеально когда листья будут успевать её впитывать.
- Матэ настаивают 2-3 минуты. За это время вода должна полностью впитаться. Состав приобретает вид густой кашицы.
- Аккуратно помещаем бомбилью в кувшин. Закрываем отверстие бомбильи большим пальцем и отпускаем на дно калабаса. Затем через бомбилью заливаем почти до самого верха воду температурой 70-80 градусов.
Матэ пьют из специального сосуда с трубочкой
Как только калабас залит горячей водой, чай сразу же пьют.
При правильном заваривании чайные листья заполняют весь объём сосуда. Воду необходимо использовать мягкую и хорошо очищенную.
Как сделать холодный напиток мате
- Добавьте в емкость немного льда
- Положите сверху несколько столовых ложек матэ
- Добавьте холодную воду, оставив место для таяния льда
- Медленно перемешайте
- Через 15 минут можно пить
Напиток можно поставить на ночь или на несколько часов в холодильник. Используйте ситечко при подаче чая.
Экспериментируйте со вкусами добавлением ароматных трав: мята, ромашка, святой базилик, апельсиновая или лимонная цедра, бутоны роз, корень цикория, лемонграсс, лимонная вербена, листья лимонного мирта, имбирь, ягоды годжи, ройбуш, лимонный бальзам и обезвоженные фрукты, малина и другие ягоды.
Молочный напиток из матэ
Из матэ можно приготовить вкусный молочный напиток
Матэ хорошо известен тем, что помогает повысить фокус и уменьшить усталость — естественная замена энергетическому напитку.
- Засыпаем три столовых ложки матэ в ёмкость и смачиваем холодной водой.
- Добавляем горсть куркумы, четверть чайной ложки корицы и столовую ложку сахара.
- Заливаем получившуюся смесь литром молока.
- Доводим до кипения и ждём одну минуту.
- Процеживаем.
Добавки трав в рецепте даны для пикантности, можно обойтись и без них. Молоко подсластит чай, оптимально использовать сливки и цельное молоко.
Рецепт матэ с имбирём и мятой
Матэ с мятой и имбирем
Матэ — один из самых питательных чаев, которые вы можете приготовить.
- Вскипятите в чайнике воду.
- Прогреваем заварник кипятком, затем сливаем кипяток.
- В заварник добавляем чайную ложку матэ, пол чайной ложки мяты, мелко порезанный или тёртый имбирь.
- Заливаем заварник горячей водой.
- Ждём 7-10 минут
Используйте для приготовления чая ключевую либо родниковую воду, она лучше раскроет вкус. Сахар можно заменить на мёд. Рекомендуется пить в начале дня для тонуса организма.
Укрепляем иммунитет чаем из матэ с цитрусами
В продаже имеются готовые составы матэ с цитрусовыми
Матэ легко восстанавливает недостаток минералов и витаминов.
- Прогреваем заварник по указанному выше способу.
- Добавляем в заварник две чайных ложки матэ.
- Заливаем горячей водой температурой 70-80 градусов.
- Добавляем несколько ломтиков апельсина, лайма и лимона
- Настаиваем 5-6 минут
Общие дозировки 3-4 чашки в неделю. Это отличное профилактическое средство в сезон простуд.
Матэ становится всё популярнее. Кто же его пьёт? Все кто знаком с многочисленными полезными свойствами напитка. Теперь каждому доступно насладиться церемонией южноамериканского ритуала. Матэ стал популярным ингридиентом во всём: от эликсиров для здоровья до энергетических напитков и средств стабилизации веса.
Рецепты
Существует несколько рецептов, как заварить матэ в калебасе. Например, летом можно делать холодный чай с добавлением сока лайма, лимона – пить его лучше без сахара. Вместо горячей воды наливают холодную и настаивают. Напиток называется Терере.
Мате Русо – питательный напиток с добавлением кусочков ягод, фруктов, лекарственных трав. Это позволяет использовать чай в лечебных целях, для повышения иммунитета.
В средней полосе заварку можно купить в чайном магазине на развес, а затем добавить туда липовый цвет, зверобой, крапиву – травы, растущие в привычном климате. Для организма такой напиток будет привычнее, чем листья далекого парагвайского падуба.
Детям можно приготовить мате с молоком. Особенно полезен чай для тех, кто ходит в детские сады и часто болеет. Нужно отмерить 50 г заварки, залить пол литра молока, разогретого до 60 градусов, размешать и довести до кипения. После этого процедить и вылить в чашку. Для сладости добавляют мед – это натуральный продукт, который не оказывает негативного воздействия на организм.
Заваривать летом можно яблочным соком, но перед тем залить в мате горячую воду, чтобы смочить листья. Далее подливать свежевыжатый сок – получается богатый витаминами тонизирующий коктейль.
Интересно! Местные жители Латинской Америки считают всех, кто пьет матэ с сахаром – гринго. Это означает «иностранец», иногда слово употребляется с оттенком уничижения, презрения, неуважения
Вам также будет интересно почитать:
Матча – как заваривать японский зеленый чай. Как получают заварку, ее полезные свойства. Матча как добавка к выпечке
Чайный латте – напиток из чайных листьев с большим количеством специй. Как готовят в Старбаксе. Домашний рецепт
Масала: что это такое, его состав. Примеры рецептов с различными специями и добавками. Основные ингредиенты, польза
Матэ – что это такое, как получают, в чем польза чая. Для чего используются листья падуба парагвайского
Какая посуда нужна
Чай мате считается напитком индейцев. Они делали заварку в калебасе – сосуд из бутылочной тыквы. Для извлечения влаги нужна специальная трубка – бомбилья. Ее делают из бамбука или металла. На конце имеются отверстия наподобие сита, чтобы фильтровать гущу.
При покупке настоящего калебаса за ним нужен уход. Например, сахар остается в порах и постепенно разрушает сосуд, поэтому рекомендуется пить матэ без сахара. Иногда необходимо удалять органическую пленку со стенок емкости – делается это с помощью раскаленной ложки. Можно залить коньяк, подержать его внутри, затем выпить – это освежает сосуд.
Можно заменить калебас на обычную фарфоровую чашку похожей формы, хотя чаще всего пользуются собственными чашками.
Купить калебас можно в специализированных чайно-кофейных магазинах. Они бывают стеклянными, керамическими, металлическими. Это более долговечная посуда, чем тыква ручной обработки.
Для приготовления мате нужен будет чайник, чтобы нагреть воду.
ЧТО ТАКОЕ МАТЕ , И ИЗ ЧЕГО ЕГО ДЕЛАЮТ
Мате-напиток, который называют чаем, хотя это не совсем так. Сырьем служит листья падуба.
Падуб-это дерево высотой 10-12, а для приготовления мате высушивают его листья и молодые побеги. Высушивание происходит в несколько стадий. Подсушинное сырье еще и выдерживается в дыму.
Сухая измельченная смесь сохраняет множество полезных веществ, которых в обычном чае нет.
Мате обязан своими тонизирующими свойствами матеину, который воздействует дольше на организм, чем кофеин.
По внешнему виду и запаху он сильно напоминает зеленый чай. Но большинство людей не переносят его вкус.
Зеленый мате содержит более 200 полезных компонентов:
- микроэлементы:медь, магний, натрий, калий, железо, марганец, сера;
- дубильные вещества-танин и другие;
- органические кислоты, необходимые человеку для здоровья: смоляная, никотиновая, изомасляная;
- витамины A, C, E, B, P;
- широкий состав аминокислот;
- матеин (аналог кофеина).
