Как начать дело по продаже чая

Оценка перспективности бизнес-идеи, связанным с открытием магазина, торгующего чаем

Распространенное ошибочное мнение – розничная продажа традиционных напитков, в том числе чая, кофе – это изначально низкорентабельное или вовсе провальное дело, так как победить в конкурентной борьбе крупные торговые объекты нереально. На самом деле на прилавках ТЦ, супер- и гипермаркетов находится дешевая и, к сожалению, часто сомнительная продукция. Кстати, отсюда и щедрые распродажи. В то же время почитатели чайных церемоний готовы платить немалые деньги за по-настоящему качественные, редкие напитки. А покупая хороший чай оптом можно делать очень хорошую наценку. Это лишний раз свидетельствует о перспективности предлагаемой к рассмотрению бизнес-идеи.

Основные плюсы проекта:

• небольшие вложения с последующим их быстрым возвратом;
• легкое управление бизнес-процессом;
• отсутствие необходимости в громоздком, дорогостоящем оборудовании;
• небольшой штат сотрудников;
• в качестве перспективы выступает открытие торговой сети;
• широкие возможности в плане экспериментов с ассортиментом;
• гарантированный спрос на продукцию.

Все это говорит в пользу такого бизнес-проекта, как открытие лавки, торгующей чаем. И, кстати, это начинание способен реализовать даже начинающий предприниматель.

Как выращивают и производят чай

Прежде всего, будет разумно получить представление о том, как производится чай, прежде чем вы попадете на рынок. Возможно, это будет способствовать принятию решений вашим поставщиком в будущем и даже может стать основой истории вашего бренда. Кроме того, чай имеет впечатляющую историю, которая может вдохновить вас на копирайтинг вашего веб-сайта, ваше уникальное торговое предложение, описания ваших продуктов, вашу рекламу и т.д.

Как напиток, чай существует уже более 5000 лет – это традиция, зародившаяся в Китае. Чайное растение вечнозеленое, тропическое, принадлежит к семейству камелий. Camellia Sinensis (чайное растение) имеет зеленые, блестящие, заостренные листья и изначально была местным населением Индии и Китая. Чтобы эти растения процветали, им нужен влажный теплый климат с частыми дождями.

В настоящее время чай выращивают на поместьях или приусадебных участках, которые являются частной землей, размером от 0,5 га до 17 500 га, таких как 87 чайных садов на холмах Дарджилинг.

Фермеры продают чай перерабатывающим предприятиям. Из 30-35 кг сорванных листьев можно получить около 7,5-9 кг чая. Самый популярный вид чая – это черный чай. Фактически, до 84% потребляемого чая составляет черный чай! Излишне говорить, что он может похвастаться значительной долей на рынке с точки зрения производства и продаж.

Выбор организационно-правовой формы и вида налогообложения

Для открытия магазина чаев и трав мы рекомендуем зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя (ИП). ИП несколько проще в регистрации, чем другие формы и позволяет сдавать упрощенную налоговую отчетность. Также ведение ИП несколько проще с точки зрения ведения бухгалтерии.

Для данного вида деятельности, как правило, применяется код ОКВЭД 47.11.3 «Деятельность по розничной торговле большим товарным ассортиментом с преобладанием продовольственных товаров в неспециализированных магазинах».

• ОКВЭД 47.29.35 «Торговля розничная чаем, кофе, какао в специализированных магазинах».

• ОКВЭД 47.29.39 «Торговля розничная прочими пищевыми продуктами в специализированных магазинах, не включенными в другие группировки».

Наиболее удобная форма налогообложения для данного вида бизнеса – это единый налог на вмененный доход (ЕНВД). Магазин по продаже лекарственных трав полностью укладывается в необходимые критерии для применения ЕНВД:

1. Деятельность по продаже лекарственных трав, БАД и чая представляет собой продажу товаров для их использования в личных, семейных, домашних и иных целях, не связанных с предпринимательством.

2. Лекарственные травы, БАД и чай находятся в списке товаров, разрешенных для розничной торговли в рамках ЕНВД.

3. Все товары реализуются по договорам розничной купли-продажи.

4. Торговля ведется через стационарные объекты с торговыми залами, площадь которых не превышает 150 квадратных метров, что более чем достаточно для магазина по продаже лекарственных трав, БАД и чая.

5. Списочный состав работников, конечно же, будет укладываться в установленные рамки.

Конечно же, применение ЕНВД для данного вида бизнеса, при соблюдении вышеуказанных критериев, является необязательным. Подробнее можно проконсультироваться в местной налоговой инспекции.

Самостоятельно рассчитать предполагаемую величину ЕНВД можно с помощью калькулятора, различные варианты которых можно найти в интернете.

В качестве альтернативы ЕНВД для магазина БАД, лекарственных трав и чая можно использовать УСН (упрощенную систему налогообложения).  Согласно статье 346.14 Налогового кодекса РФ, для УСН в качестве объекта налогообложения можно выбрать доходы или доходы, уменьшенные на величину произведенных расходов (“доходы минус расходы”).

В большинстве случаев, для описываемого нами бизнеса, если решено применять УСН, наиболее удобно использование объекта “доходы минус расходы”. Не забудьте, что для предпринимателей, выбравших объект “доходы минус расходы”, действует правило минимального налога, то есть, если по итогам года сумма исчисленного налога оказалась меньше 1% полученных за год доходов, уплачивается минимальный налог в размере 1% от полученных доходов. В общем случае, в зависимости от региона, уплачивается налог по ставке 10% или 15% от суммы доходов за вычетов расходов.

 

Помещение

Как открыть чайный бизнес с нуля? Необходимо правильно оформить свою торговую точку. Даже если арендуется помещение, где недавно был сделан ремонт, его надо переделывать на свой лад. Следует помнить о то, что чай является товаром, который приобретают импульсивно. Если магазин выделяется среди остальных, то в него обязательно заглянут покупатели и что-то приобретут. Благодаря уютной обстановке покупатели возвращаются в лавку снова. Оригинальная витрина способна сделать торговое заведение престижным.

Предприниматели оформляют магазин на свой вкус. В бизнес-плане чайной лавки должны быть указаны траты на покупку стеллажей, электрического чайника и красивых чашек, где будет происходить заваривание чая для дегустации. Под окнами можно разместить небольшие столики, чтобы клиенты наслаждались ароматным напитком и определились с его выбором.

Покупка напрямую у поставщиков чая

Вместо того, чтобы прибегать к помощи поставщиков прямой поставки, вы можете напрямую связаться с поставщиками чайного листа. Они доставят чайные продукты к вам домой или в офис, а оттуда вы сможете поместить чай в фирменную упаковку. Если вы покупаете рассыпной чай для упаковки в пакетики, это может занять много времени, поэтому подумайте, какие продукты лучше всего подходят для этого подхода, прежде чем размещать заказ.

Если вы продаете чайные продукты, не выходя из дома, вам нужно подумать, сколько места у вас есть для хранения вашего инвентаря. Более того, если вы сами занимаетесь приготовлением открытого чая, узнайте у местных властей, есть ли какие-либо правила обращения с пищевыми продуктами, которые вы должны соблюдать.

Как найти поставщиков чая для вашего чайного бренда

Чтобы найти поставщиков чайного листа, выполните поиск в Google тех, кто находится в вашем районе, или тех, которые находятся в том районе, откуда вы хотите получить чай. Это самый простой способ получить общее представление о местных и глобальных поставщиках.

Еще одна полезная отправная точка, которая может занять гораздо меньше времени, чем поиск в Google, – это онлайн-базы данных, такие как каталоги поставщиков. Каталоги поставщиков содержат все типы различных поставщиков, поэтому продавцам, которые ищут исходные продукты, гораздо проще найти то, что они ищут.

Например, мы создали собственные каталоги поставщиков, чтобы наша аудитория могла найти те продукты, которые им нужны:

• Каталог поставщиков дропшиппинга
• Справочник производителей
• Справочник оптовых поставщиков
• Каталог производителей частных торговых марок

Вам все равно придется проявить должную осмотрительность и проверить всех поставщиков, с которыми вы хотите работать, но часто вы найдете поставщиков в каталоге, которого у вас не было бы, если бы вы просто выполняли поиск в Google.

Кроме того, еще один способ найти поставщиков чая – это посетить торговые выставки, на которых присутствуют поставщики чая. Это фантастические места для установления отношений с надежными поставщиками и одновременного приобретения опыта в отрасли – беспроигрышный вариант!

Реализация

Необходимо, чтобы в магазине были товары для различных слоев населения. Поэтому для продажи требуется поставка:

• чая в пакетиках;
• листового и гранулированного чая;
• развесной продукции;
• травяных сборов;
• фруктовых напитков.

Следует предлагать чай от разных производителей – индийский, китайский, цейлонский. Большое значение имеет наценка на продукцию. Грамотная ценовая политика влияет на размер дохода и успех дела. Перед открытием магазина и установки определенного процента наценки надо походить по магазинам и зафиксировать расценки.

При открытии магазина надо предлагать покупателям маленькие приятные подарки, чтобы они снова захотели прийти за покупкой. Можно предложить небольшую пачку чая, печенье или свежую выпечку.

Как раскрутить интернет-магазин:

1. Используйте веб-аналитику. Начните с Яндекс.Метрики и Google Analytics. Изучайте трафик, конверсию и поведение, следите за покупками в течение года.
2. Запустите рекламу. Начните с рекламы в соцсетях и контекста, постепенно добавляя SEO. Выберите те каналы, где каждый клиент стоит вам не больше 1/3 от среднего чека.
3. Улучшайте трафик. Вкладывайте больше туда, откуда больше конверсия. Настраивайте рекламу по географии, возрасту, увлечениям. Подбирайте ключевые слова, которые точнее описывают ваш товар.
4. Повышайте конверсию. Оформите сайт так, чтобы клиент сразу нашел нужное и то, что может купить потом. Собирайте предзаказы на ходовые позиции, чтобы продать их по готовой базе со скидкой.
5. Увеличьте средний чек. Продумайте ассортимент и ценовую вилку — на основе издержек и статистики продаж.
6. Повышайте маржу. Посчитайте, сколько уходит на фасовку и упаковку и сделайте разную наценку от объема. Выбивайте скидки у поставщиков.
7. Добивайтесь повторных заказов. Вложитесь в дизайн сайта, фото и описания. Опрашивайте клиентов и записывайте все, что может пригодиться. Используйте корпоративные скидки, бонусы постоянным клиентам и скидочные купоны.
8. Нанимайте специалистов. Как только позволит бюджет — наймите тех, кто будет обрабатывать и доставлять заказы, искать новых клиентов, следить за веб-аналитикой и контекстом. Иначе ваш бизнес не будет расти.

Расчет примерного бизнес-плана

Стоимость работы бизнеса различается от фактических затрат на запуск. Здесь ответ также зависит от концепции, но можно получить хорошую оценку, сделав некоторые грубые вычисления. Основные затраты для организации любой точки продаж чая:

• Электронные (кухонные или небольшие) весы – 5000 рублей.
• Прилавок для продажи (если используется) – 20000 (если берется около 3 штук).
• Витрина чайного магазина (как правило, берется не менее 8-10 штук) – 110000 рублей.
• Кассовые счётчик и оборудование для денежных систем – 20000 рублей.
• Вывеска для магазина – 150000 рублей.
• Униформа для персонала (если таков предусмотрен) – 8000 рублей на одного.
• Световые органайзеры – 22000
• Мебель м прочий инвентарь – 100000 рублей.
• Сантехнические материалы – 40000 рублей.
• Остальные расходы – 40000-60000 рублей.

Чтобы создать финансовые планы, понадобятся несколько ключевых частей информации, многие из которых являются исключительно ожидаемыми (или оценками):

• Прогноз продаж.
• Стоимость продаж.
• Бюджетные расходы (включая оплату труда и административные расходы).

После того как определились эти финансовые документы с учетом конкретного бизнеса в чайной области, вы можно создать:

• Отчет о прибылях и убытках.
• Анализ безубыточности.
• Отчеты о движении денежных средств.

Если покупается существующий бизнес с чаем, могут понадобиться финансовые показатели бизнеса, а также другие важные деловые вопросы о чае, которые помогут определить стоимость, прогноз продаж и т.д.

Затраты и прибыль

По самым минимальным расчетам, на запуск проекта требуется 145000 рублей. Текущие затраты также высоки, однако из-за специфики товара нельзя рассчитывать на быстрый выход на окупаемость. «Отбить» вложения можно за 5 месяцев при минимальной прибыли в 25 000 рублей. К стартовым затратам относятся:

• регистрация бизнеса – 1000 рублей;
• аренда помещения – 20000 рублей;
• закупка сырья – 80000 рублей;
• минимальное оборудование – 22000 рублей;
• рекламная кампания – 20000 рублей;
• связь, интернет- 2000 рублей;
• непредвиденные расходы.

Цены приведены для приблизительного расчёта: они будут отличаться для разных заведений.

Если у вас нет опыта ведения бизнеса, вы ограничены в средствах и не можете спрогнозировать интерес аудитории к проекту, то лучше начать с малого, а по мере роста прибыли развивать бизнес дальше. Заложите средства на аренду небольшой точки для продажи чая: это минимизирует расходы.

Если лавка располагается не в крупном торговом центре с большим количеством посетителей, потребуется серьезная рекламная кампания. Здесь уместно использовать такие рекламные приемы:

Самая действенная и эффективная реклама чайной лавки – это ее положительная репутация. Если посетителям понравится продукция, то сработает так называемое сарафанное радио, и количество клиентов начнет расти. Грамотный маркетинговый план поможет увеличить уровень продаж. Поэтому стоит продумать преимущества перед конкурентами. Это могут быть:

• гибкая и демократичная ценовая политика, когда стоимость чая ниже, чем у конкурентов;
• проведение акций и разработка скидочной системы для привлечения постоянных клиентов;
• наем квалифицированных продавцов-консультантов.

Персонал в чайном магазине – это лицо фирмы, и от его деятельности зависит половина успеха бизнеса. Потому подбирать сотрудников нужно с умом. Они должны быть доброжелательны, коммуникабельны и компетентны, хорошо ориентироваться в сортах чая и способах его приготовления. Чем лучше продавец разбирается в своем товаре, тем выше вероятность того, что он сможет грамотно проконсультировать и заинтересовать покупателя. Тем более, что некоторые постоянные посетители многое знают о чае, и некомпетентность продавца в этом вопросе может их отпугнуть.

Продавцом лучше всего нанять активного и доброжелательного работника. Первое время, чтобы не тратиться на заработную плату сотрудникам, предприниматель сам может выполнять функцию продавца. Заработная плата составит 15 — 30 тысяч рублей в месяц.

Станьте экспертом по чайным продуктам

Чтобы выделиться среди конкурентов, вам нужно развить и передать чувство аутентичности. Это означает проявление искренней любви и опыта к вашему продукту. Один из способов сделать это – получить один из нескольких сертификатов на чай. Они на вес золота, когда речь идет о создании авторитета и авторитета в чайной индустрии.

Если вы не знаете, с чего начать, Канадская чайно-травяная ассоциация предоставляет различные сертификаты в различных областях чайной индустрии.

О чае есть чему поучиться. Весь бизнес опирается на завод Camellia Sinensis, который производит более 1000 сортов чая. Если вы стремитесь зарабатывать на жизнь в этой нише, вам следует узнать о различных типах чая (желтый, зеленый, черный, пуэр, улун, белый и т.д.) И о том, как они обрабатываются.

По возможности посещение чайного поместья и общение с фермерами – это не только ценный личный опыт, но и углубление ваших отраслевых знаний, которые должны превратиться в более аутентичный и надежный бренд для вашего чайного бизнеса.

Этапы как открыть чайный магазин

Оформление бизнеса

Перед тем как открыть чайный магазин, вам необходимо зарегистрировать свой бизнес.

Для такого рода бизнеса достаточно оформиться как индивидуальный предпринимать или ООО. На начальных порах лучше получить ИП.

В этом случае вы будете платить единый налог.

Продажа чая не нуждается в лицензировании. 

Но зато важно особое внимание уделить разрешениям СЭС, а именно ее заключениям и наличию санитарных книжек у продавцов-консультантов. Если вы не уверены в своих силах, то лучше обратиться за юридической помощью

Если вы не уверены в своих силах, то лучше обратиться за юридической помощью.

Этот путь отлично подойдет, если вы решитесь на открытие ООО.

И пусть это дополнительные затраты, зато вы выиграете время, а не будет ходить по всем инстанциям и выяснять, что вам необходимо им предоставить.

Поиск помещения и его оборудование 

Под открытие чайного магазина лучше всего подойдут торговые площади в торговых центрах или гипермаркетах.

Лучшего всего, если они будут размещаться на первом этаже.

Если размещать его на улице, то отлично подойдут улицы недалеко от центра.

Требования к помещению довольно просты:

• общая площадь 15-20 кв.м;
• хорошая вентиляция;
• отсутствие сырости.

Затем стоит позаботиться об оформлении и оборудовании чайного магазина.

Оно должно быть стильным и привлекательным для будущих покупателей.

Что касается оборудования для вашего чайного магазина, то сейчас в продаже можно найти уже готовые павильоны.

Это намного удобнее и быстрее, чем совмещать несколько горизонтальных и вертикальных витрин.

Также добавьте интересные аксессуары, это создаст необходимую атмосферу

Еще вам понадобятся точные весы, емкости для хранения чая и другая посуда. 

Особое внимание уделите упаковочному материалу. Не нужно покупать первый попавшийся вариант 

Не нужно покупать первый попавшийся вариант.

Лучше сделать его на заказ, и добавить к нему логотип своего чайного магазина.

Покупатели будут помнить, где купили чай и вернуться к вам.

Также вы можете заказать форму для продавцов.

Для начала можно ограничиться футболками или фартуками с логотипом вашего чайного магазина

Все, что вам понадобится, чтобы открыть чайный магазин, сведено в таблицу:

Статья расходов	Сумма (рубли)
Итого:	145 000 руб.
Кассовый аппарат	10 000
Павильон для продажи чая	107 000
Электронные весы	2 000
Емкости для хранения чая и прочая посуда	6 000
Прочие расходы	20 000

Набор персонала

Поэтому к набору продавцов, от которых напрямую будет зависеть выручка, необходимо подходить ответственно.

На первое время вам понадобятся два продавца, которые будут работать в разные смены, уборщица, администратор (если в этом есть необходимость) и бухгалтер.

При небольших объемах продаж обязанности последних двух работников вы можете взять на себя. 

Что касается продавцов, то важно, чтобы они имели аккуратный внешний вид, были вежливыми и могли работать с покупателями. Помимо всего этого, они должны хорошо разбираться в предлагаемом ассортименте 

Помимо всего этого, они должны хорошо разбираться в предлагаемом ассортименте.

Расходы на оплату труда сотрудников будут выглядеть следующим образом:

	Кол-во	Оклад (руб.)	Всего (руб.)
Итого:			60 000 руб.
Продавцы	2	25 000	50 000
Уборщица	1	10 000	10 000

Поиск поставщиков и закупка первой партии

Самым оптимальным вариантом является закупка чая непосредственно у производителей в Южной Азии.

Есть вариант найти поставщиков в интернете, которые будут посредниками между вами и производителями чая.

Для первой партии необходимо закупить около 30 видов чая:

• зеленый
• черный
• белый
• смеси нескольких видов чая
• с фруктовыми добавками.

Для начала можно взять около 8-10 видов элитного чая, чтобы оценить на него спрос.

Но будьте осторожны, покупайте только натуральный и качественный чай у проверенных поставщиков.

Иначе вы не заслужите доверия своих покупателей, и понесете колоссальные убытки.

Реклама и продвижение

Перед открытием разместите красивую вывеску и раздайте людям листовки.

Также разработайте логотип чайного магазина, который будет фигурировать на форме работников, упаковках и визитках.

Последнее сделать просто необходимо.

Пусть продавцы прикладывают их к каждому проданному чаю.

В дни открытия проведите акции и разыграйте подарки.

Это привлечет покупателей, и они обязательно что-то купят.

Также можете заказать наружную рекламу по городу, разместить баннеры в соцсетях и дать информацию в печатные издания вашего города.

По мере увеличения продаж можете ввести программу лояльности с предоставлением дисконтных карт.

Это обеспечит интерес со стороны постоянных клиентов, ведь из-за скидок они будут возвращаться именно к вам.

Секреты составления купажа

Успокоение нервной системы

Если вы планируете создать травяной сбор для снятия стресса, тут не обойтись без засушенных цветков ромашки. Не менее полезным будет и напиток, основанный на зверобое. Добавьте туда иван-чай, способный благотворно влиять на сон человека.

От постоянной раздражительности помогут соцветия липы. Немного испортит вкус, но поможет успокоиться засушенная полынь. Чтобы создать смесь, которая поможет прийти в себя, достаточно добавить немного валерианы.

Взбадривание

Отличным способомо, чтобы взбодриться, станет чай из медуницы. В него можно добавить первые побеги молодой крапивы. Пригодятся листья и цветки одуванчиков, мокрица и иные травы, вырастающие сразу же после схода первого снега.

В сбор также добавляют корень имбиря или женьшеня. Можно насыпать немного свежей корицы. Не повредит и мускатный орех, черный перец. В качестве основы можно взять гвоздику, всыпать немного кардамона.

Летний и зимний вариант

Летом можно изготавливать чаи, обладающие освежающим эффектом и помогающие справиться с жарой. Отлично подходит зеленый напиток, основанный на мяте или мелиссе. Можно добавить немного малины или лесных ягод.

Зимой полезно добавлять травы и плоды, собранные осенью, перед выпадением первого снега. Огромной популярностью пользуется шиповник и зверобой. Эти травы помогут справиться с типичным авитаминозом. Подойдут также листья черной смородины и малины.

Прочие юридические документы для магазина чая и трав

Розничная реализация пищевых продуктов, к которым относятся БАД, лекарственные травы и чай, регламентируются сотнями законов и подзаконных актов. Конечно, практически невозможно перечислить их все. Рассмотрим основные из них, которые особенно важны для данного бизнеса.

1. Федеральный закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ. Настоящий ФЗ направлен на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду.

2. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ. Регулирует отношения в области обеспечения качества пищевых продуктов и их безопасности для здоровья человека.

3. СанПиН 2.3.2.107 8-0 1 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов». Устанавливают гигиенические нормативы безопасности и пищевой ценности для человека пищевых продуктов, а также требования по соблюдению указанных нормативов при изготовлении, ввозе и обороте пищевых продуктов.

4. МУК 2.3.2.72 1-9 8 «Определение безопасности и эффективности биологически активных добавок к пище». Методические указания предназначены для регламентирования разработки и постановки БАД на производство, промышленном производстве, хранении, транспортировании, закупке, ввозе в страну и реализации.

5. МУК 4.2.72 7-9 9 «Гигиеническая оценка сроков годности пищевых продуктов». Устанавливают порядок проведения и методологию санитарно-эпидемиологической оценки обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов.

6. Постановление Правительства РФ от 23 апреля 19 97 г. № 481 «Об утверждении перечня товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для применения при отдельных видах заболеваний». Утверждают перечень товаров, информация о которых должна содержать противопоказания для применения при отдельных видах заболеваний.

7. Приказ Минздрава России от 15.08.01 № 3 25 «О санитарно-эпидемиологической экспертизе продукции». Регулирует правила, направленные на предотвращение поступления на потребительский рынок страны опасной для человека продукции.

8. Федеральный закон “Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации” от 28.12.2009 N 381-ФЗ. Определяет основы государственного регулирования торговой деятельности.

9. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 01.05.2017) “О защите прав потребителей”. Регулирует отношения, возникающие между потребителями и изготовителями, исполнителями, импортерами, продавцами при продаже товаров.

С чего начать

Прежде всего, необходимо зарегистрировать свою деятельность. Для торговли чаем достаточно открыть ИП.

Следующий этап – поиск помещения под магазин. Чай – товар некрупный, поэтому подойдет небольшой торговый объект площадью до 30 кв.м

Важно, чтобы располагался магазинчик в людном месте. Помещение можно взять в аренду. Покупать сразу магазин не стоит, сначала лучше раскрутить его

Покупать сразу магазин не стоит, сначала лучше раскрутить его.

После того как все организационные моменты по выбору площади завершены, наступает черед покупки торгового оборудования. Понадобится кассовый аппарат, витрины, стеллажи, шкафчики для хранения

Стоит уделить внимание интерьеру, подобрать  подходящую мебель, цвет стен и даже баночки для хранения рассыпного чая. С психологической точки зрения, к покупке чая стимулируют теплые бежевые, коричневые, темно-желтые тона, а также вертикальные стеллажи  с небольшим уклоном

И, конечно, красивая чайная тара

С психологической точки зрения, к покупке чая стимулируют теплые бежевые, коричневые, темно-желтые тона, а также вертикальные стеллажи  с небольшим уклоном. И, конечно, красивая чайная тара.

Также из оборудования понадобятся весы, упаковка, ценники.Важно продумать интерьер чайной лавки

«Заказов выше крыши — мы заняты»

Я собирался открыть лучший магазин в мире, поэтому не экономил. Нашел подрядчика, который обещал изготовить сам остров к началу декабря. У него же заказал подсветку на остров, логотип с подсветкой и декоративный листик.

Подрядчик сказал, что подготовит предварительный проект за два дня. Покажет его, внесет правки, а потом заключит с нами договор. Время шло, а подрядчик молчал. Когда он наконец вышел на связь, то заявил: «Заказов выше крыши — мы заняты». Пришлось срочно искать другого исполнителя. Под Новый год у всех аврал — еле-еле нашли мебельную фирму, которая успела сделать островок по моим эскизам.

В начале декабря мы завезли все наше оборудование в торговый центр и три ночи подряд расставляли товар в витринах — чтобы не мешать посетителям днем. К 10 декабря мы были готовы встречать покупателей, если бы не проблемы с электричеством.

Наш островок с подсветкой и итальянской столешницей на тумбе. Слева — декоративный листик на джокерной трубе. В ней прокладывают электрический кабель к острову от потолка

Листик визуально увеличивал высоту острова и привлекал к нему внимание

С кассой тоже были проблемы. Сначала я заказал онлайн-кассу и купил к ней ноутбук. Компания затягивала поставку и к нужному сроку кассу не привезла. Чтобы не ждать дальше, взял за 23,5 тысячи обычную. В такой кассе уже есть встроенный планшет, поэтому ноутбук оказался не нужен. Я кинулся его возвращать, но в магазине не приняли обратно качественный товар без дефектов. Пришлось перепродать ноутбук за полцены — 7 тысяч вместо 14.

На сайте ФНС можно рассчитать стоимость патента для своего бизнесаЯ сделал островок с большими стеклянными витринами, чтобы были видны красивые баночки с чаем и посуда для чайной церемонии

Затраты на остров и оборудование — 192 000 Р

Остров 6 м²	90 000 Р
Касса	23 500 Р
Красивые баночки и емкости для чая	20 000 Р
Ноутбук	14 000 Р
Логотип-вывеска с подсветкой	10 700 Р
Аптечка, пластиковые ценники, канцтовары, хозяйственный инвентарь	9000 Р
Весы с шагом в 1 грамм	8000 Р
Запайщик пакетов	4000 Р
Барный стул для продавца	3000 Р
Декоративный листик на джокерную трубу	2500 Р
Обслуживание кассы за пять месяцев	2300 Р
Пакеты для чая	2000 Р
Стальной короб для денег	1400 Р
Удлинители, провода, розетки	1000 Р
Джокерная труба для прокладывания в ней кабеля к острову от потолка	600 Р

Особенности бизнеса

Чаи, изготавливаемые в РФ, на 99% состоят из зарубежного сырья. Россия занимает 6 место в мире по импорту продукта. Ведущие поставщики сырья:

• Шри-Ланка;
• Индия;
• Китай;
• Кения.

90% ввозимого чая — чёрный. Оставшиеся 10 приходятся на зеленый и другие сорта. Розничная цена в РФ зависит от ситуации в странах-поставщиках, курса валют и экономики в целом.

Чайный бизнес считается элитным. 10-15 лет назад потребители покупали чай в пакетиках. В 2019 году количество ценителей классического напитка, готовящегося из качественных ингредиентов, возросло.

Продажа чая как бизнес считается прибыльным начинанием. Наценка в розничной торговле составляет 100-150%. Затраты на запуск минимальные. Приобретать дорогое оборудование не придётся, а продукция хранится долго. Однако бизнесу присуща сезонность. С декабря по февраль продажи увеличиваются вдвое.

Составляем подробный бизнес план

Как и любой другой бизнес, создание точки продажи чая требует составления бизнес плана чайного магазина с расчетами, в котором четко прописываются особенности деятельности. Следуя заранее намеченному курсу, гораздо легче добиться успеха в реализации бизнес идеи продажи чая. Специфика организации продажи чая предполагает наличие в бизнес плане чайного магазина следующих обязательных пунктов:

• Анализ рынка и ближайших конкурентов;
• Формат торговой точки;
• Месторасположение магазина;
• Дизайн помещения;
• Финансовые вложения;
• План доходов и расходов;
• Поставщики продукции;
• Ассортимент;
• Обучение персонала;
•  График работы чайной лавки.

Формат магазина и месторасположение

Выбор формата магазина во многом определит сумму финансовых вложений в чайную лавку как бизнес. Если арендовать специально оборудованное место в торговом центре, то можно ожидать поступление дополнительной прибыли от реализации готового чая и сладостей. А отдельно стоящий специализированный магазин большей площади, позволит наладить производство чая как бизнес, а также бизнес на фасовке чая.

Месторасположение чайного магазина необходимо выбирать многолюдное, чтобы обеспечить необходимое для получения прибыли количество покупателей. Чайный магазин можно сделать успешным как в супермаркете спального района, так и вблизи офисного центра. Однако, у предпринимателя обязательно должна быть возможность обустроить арендованную торговую площадь по индивидуальному дизайну. Однотипный ларек на рынке может не привлечь должного внимания со стороны потенциальных покупателей. На разработку особенного интерьера следует потратить некоторую часть финансовых вложений, это будет своеобразной визитной карточкой вашей торговой точки.

Поиск поставщиков и ассортимент

Ассортимент магазина должен удовлетворять потребности покупателей района, где он расположен и предлагать необычные позиции, вызывающие дополнительный интерес и приносящие хороший доход. Дорогие элитные сорта чая можно позиционировать как добротный подарок и отличный сувенир. В ассортимент можно добавить необычные сладости, если в вашем заведении можно заказать чашечку чая, или же чайные принадлежности, подходящие для проведения церемоний чаепития определенных сортов чая. Кроме того, продажа красивых и практичных емкостей для хранения чая может стать неплохой статьей дохода, если грамотно обставить процесс. Например, периодически можно проводить лекции о правильном хранении чая.

Персонал и график работы

Персонал чайной торговой точки подбирается либо с опытом работы в сфере продажи чая, либо обучается за счет работодателя премудростям чайной церемонии и ориентированию в ароматном мире дорогих и не очень сортов этого удивительного напитка. Расходы на поднятие квалификации персонала и обеспечение работников фирменной спецодеждой обязательно должны быть прописаны в бизнес плане чайной лавки.

Правильно выбранный график работы магазина чая позволит обеспечить дополнительный доход. Например, начало работы с 10–00, окончание 21–00.

Утром, обычно, люди редко идут выбирать новый сорт чая, а вот раннее закрытие магазина, не позволит отовариться покупателям, идущим с работы позже обычного времени.

Следует также учитывать некоторую сезонность бизнеса. Она заключается в том, что перед праздниками люди будут покупать подарочные наборы дорого чая и к этому нужно быть готовым. Следует заранее продумать дизайн и заказать изготовление красивых и необычных подарочных упаковок.