Чай из листа вишни (ферментированный): польза для организма

LiveInternetLiveInternet

–Рубрики

• ||В ритме Души. (71)
• ||Весна (54)
• ||Вокруг Света (123)
• ||Все для дневничка (951)
• флешки,уроки по флешкам, (56)
• аватарки (27)
• анимация (39)
• все для ФШ (11)
• клипарт,PNG (14)
• кнопочки перехода (12)
• коллажи (91)
• комментики,флеш комментики (27)
• надписи (1)
• плеер (15)
• поздравления,пожелания,открыточки. (96)
• разделители,глиттеры,обводки,блестяшки. (25)
• рамочки друзей (285)
• схемы (169)
• уроки (80)
• фоны,обои (49)
• часики (30)
• эпиграф,календарь (37)
• ||Все от Людмилка-Н (107)
• аватарки (8)
• открыточки (1)
• рамочки (38)
• схемы (66)
• ||Все от Сталика Ханкишиева (19)
• рецепты (14)
• советы (5)
• ||Всего понемногу. (424)
• игры (3)
• народный календарь (231)
• обычаи и традиции (26)
• с мира по нитке. (10)
• тесты,гадания. (31)
• флеш бродилка (2)
• хочу все знать)) (68)
• эзотерика,медитация,йога,психология. (8)
• ||Галерея творчества (60)
• батик,декупаж (5)
• ||Ее величество Мода (54)
• ||Женский мир (373)
• женский образ (79)
• идеальная хозяйка (30)
• комнатные растения (6)
• красота и здоровье (135)
• музыка,танцы (41)
• о любви(письма,истории. ) (18)
• цветы (67)
• ||Живая природа (209)
• ||Живопись (414)
• акварель (21)
• женский образ (82)
• иллюстрации (48)
• мировая живопись (110)
• пейзаж (62)
• русская живопись (94)
• цветы (38)
• ||Звезды кино,балета,музыки,поэзии. (111)
• ||Зерна мудрости (89)
• ||Зима (96)
• ||Искусство (28)
• ||История (60)
• этот день в истории (19)
• ||Кулинарный рай (434)
• вторые блюда (60)
• выпечка (110)
• грибное (7)
• еда (23)
• заготовки (36)
• закуски (44)
• запеканки (25)
• карвинг,оформление. (7)
• мясное (19)
• напитки (17)
• первые блюда (25)
• рыбное (31)
• салаты (34)
• сладкоежка (44)
• советы (30)
• соусы (16)
• ягоды,овощи,фрукты,травы,специи (15)
• ||Лето (20)
• ||Музыка,фильмы,видео. (59)
• ||Наш организм +. (23)
• анализ тела (3)
• очистка организма (4)
• питание-система и советы (15)
• травы,ягоды. (2)
• ||Осень (97)
• ||Праздники (71)
• ||Прикладная астрология (2)
• мир камней и минералов (2)
• ||Проза (27)
• ||Религия (106)
• православие (41)
• праздники (57)
• ||Стильный мир (143)
• антиквариат (8)
• архитектура (17)
• дизайн (95)
• интерьер (35)
• сад,дача. (2)
• ювелирное искусство (26)
• ||Стихи (416)
• ||Фотовернисаж (195)
• макро (11)
• натюрморт (21)
• природа (60)
• стоп кадр (20)
• фотограф (29)
• фотосессия (27)
• ||Юмор (51)

–Музыка

НАРГИЗ – “ТЫ-МОЯ НЕЖНОСТЬ”

❈Чай из листьев вишни: польза и вред❈

Среда, 22 Июля 2015 г. 08:59 + в цитатник

❈Насыщает организм витаминами и микроэлементами, следовательно, повышает иммунитет. ❈Обладает противовоспалительным действием при простудных и вирусных заболеваниях. ❈Помогает при внутренних и наружных кровотечениях. При кровотечении из носа специалисты рекомендуют смачивать тампоны в чае из вишневых листьев и вставлять в носовые проходы. ❈При цистите и мочекаменной болезни вишневый чай способствует безболезненному выведению камней из почек и мочевыводящих протоков, при этом восстанавливая водно-солевой баланс в организме. ❈Незначительно понижает кровяное давление, поэтому рекомендуется при гипертонии и тахикардии.

При заваривании вишневых листьев используют разнообразные рецепты, однако в классическом варианте сохраняются все целебные свойства растения.

Для приготовления настоящего витаминного вишневого чая рекомендуется взять свежие или высушенные листья вишни, залить их кипятком, закрыть плотной крышкой и дать настояться в течение часа. В дальнейшем раствор процеживают и пьют в течение всего дня. Считается, что при добавлении в чай молока, его целебный эффект усиливается.

Вред вишневого чая Как и любое лекарственное растение, вишневые листья имеют не только полезные свойства, но и ряд противопоказаний.

Во-первых, чай из вишневых листьев не рекомендуется употреблять людям с повышенной кислотностью в желудке, а также при язве и гастрите. При проблемах с кишечником больным стоит учитывать, что листья вишневого дерева обладают крепящим свойством за счет содержащихся в них дубильных веществ.

Во-вторых, витаминным чаем не следует злоупотреблять людям с пониженным артериальным давлением, так как вишневые листья еще больше его понижают.

Таким образом, чай из вишневых листьев обладает полезными свойствами и способен помочь в излечении от многих заболеваний. Однако стоит помнить, что при неумеренном употреблении он способен навредить организму. ______________________________________________________________________

Польза чая из вишнёвых листьев

Как мы уже выяснили, вишнёвые листья богаты витаминами и минералами, играющими важную роль для жизнедеятельности человека. Микроэлементы, такие как натрий, фосфор, йод, бор, магний усиливают обменные процессы в организме. Углеводы и пектины необходимы для нормальной работы пищеварения.

Итак, сформулируем полезные свойства чая из листьев вишни:

• Обогащает наш организм витаминами и минералами, а значит, повышает иммунитет.
• Благодаря противовоспалительным свойствам, помогает бороться с вирусными инфекциями и простудами.
• Чай обладает кровоостанавливающими свойствами, поэтому используется при различных кровотечениях.
• Этот замечательный чай способен практически безболезненно вывести камни и песок из почек и мочевыводящих протоков. При этом восстановить водно-солевой баланс в организме больного.
• Такой чай рекомендуют при гипертонии и тахикардии, так как он может понизить артериальное давление.
• Как мочегонное средство, прекрасно выводит с мочой из организма человека все болезнетворные организмы и токсины.
• Чай из листьев вишневого дерева применяют наружно (компрессы, примочки). В частности, он снимает суставную боль и отёчность мягких тканей.
• Концентрированный чай из листьев вишни является отличным отхаркивающим средством, а значит, может быть использован при бронхитах и воспалении лёгких.
• Вишневый чай предотвращает процессы преждевременного старения, уменьшает вероятность возникновения онкологических заболеваний. Это связано с антиоксидантной активностью естественных красителей вишневого дерева.
• Благодаря антисептическим свойствам, веники из вишневых веток широко применяют в банях. К тому же, эфирные масла вишневого дерева прекрасно тонизируют кожу.

Предлагаем Вам некоторые рецепты целебных отваров и напитков на основе вишнёвых листьев:

При гепатите. Для восстановления клеток печени используют отвар вишнёвых листьев. Для этого нужно измельчить свежие листья, их понадобится две столовых ложки. В ковшике или кружке залить их половиной стакана горячего молока. На медленном огне нагреть до кипения и кипятить ещё минут 10. Затем следует укутать кружку и подождать, пока смесь немного остынет. Потом процедить и пить понемногу в течение дня.

При носовом кровотечении. Для тех, у кого случается это часто. Свежие вишневые листья следует измельчить, их опять понадобится 2 столовых ложки. Залить одним стаканом кипятка, варить в течение 5 минут. После того, как отвар остынет, процедить. Ватные тампоны смачивают таким отваром и вставляют в носовой проход, оставаясь в сидячем положении. Кровотечение вскоре останавливается.

При почечнокаменной болезни. Здесь лучше использовать высушенные вишнёвые листья. Приготовить отвар по предыдущему рецепту, но на один стакан кипятка нужно взять одну чайную ложку сырья. Затем в той же последовательности: остужают, процеживают. И пьют в течение дня.

Чай для укрепления иммунитета. Этот витаминный напиток особенно полезно принимать в холодное время года, осенью, зимой или ранней весной, когда ощущается дефицит витаминов. Чтобы приготовить напиток, необходимо 2 столовых ложки высушенных вишневых листьев, одна чайная ложка крупно-листового заварочного чая, 2 чайных ложки вишнёвого ликёра, сахар и питьевая вода. Ёмкость для заваривания предварительно следует обдать кипятком. Всыпать в неё сушёные вишнёвые листья, одну чайную ложку сахара и чайную заварку. Залить кипятком и оставить для настаивания. Затем процедить. Перед употреблением добавить ликёр.

Целебный витаминный компот. Для его приготовления нужен ревень, сахар, вода и свежий вишневый лист. Такой компот можно заготовить на зиму. Это будет отличное средство против авитаминоза. В чистую трехлитровую банку укладывают ревень. Его предварительно надо хорошенько промыть и нарезать кусочками. Вишнёвых листьев понадобится одна горсть. А ревеня столько, чтобы банка была занята на одну третью часть. Всё сырьё заливают кипятком и ждут, пока вода остынет. Эту воду сливают и готовят новый кипяток. Вот теперь добавляют сахар и закатывают банку.

Классический витаминный вишнёвый чай. Здесь нет строгой рецептуры. Использовать можно как свежие листья вишни, так и сухие. Их заливают кипятком и закрывают ёмкость крышкой, настаивают в течение часа. После этого его процеживают и пьют. При добавлении в чай молока лечебный эффект напитка возрастает. Витаминный вишнёвый чай устраняет усталость и возвращает нам бодрость. Он имеет слегка терпкий фруктовый вкус и аромат.

При всей своей полезности вишнёвые листья могут также принести вред человеческому организму. Впрочем, как и любое другое лекарственное растение. Предлагаем рассмотреть.

Противопоказания к употреблению чая из листьев вишни

Как и любой напиток, вишневый чай обладает некоторыми противопоказаниями. Употреблять его не следует:

• при язве желудка и повышенной кислотности в острой фазе;
• при склонности к запорам, напиток обладает закрепляющими свойствами;
• при обострении панкреатита;
• при гипотонии — чай на листьях вишни понижает давление.

При диабете напиток не запрещен, однако принимать его нужно только в чистом виде, без добавления сахара.

Строгим противопоказанием к употреблению становится индивидуальная аллергия

В первый раз растительный чай нужно пробовать с осторожностью и в объеме не более половины чашки. Если вскоре после этого появится кожная сыпь, зуд, раздражение и расстройство желудка, от напитка придется отказаться

Как сделать чай из листьев вишни

Приготовить чай из вишневых листьев достаточно просто. Но в процессе нужно придерживаться основных правил:

1. Настаивать чай необходимо в стеклянной или керамической посуде. В металлических емкостях листья не заваривают — это негативно отражается на их вкусе и снижает полезные свойства.
2. Чайник перед приготовлением напитка рекомендуется прогреть. В посуду заливают небольшое количество кипятка и оставляют на пару минут, чтобы стенки стали теплыми.
3. Для непосредственного заваривания листьев используют горячую воду с температурой 80-90 °С. Крутым кипятком сырье заливать не принято, от излишнего термического воздействия разрушаются ценные свойства в составе высушенных пластин.

Внимание! Наиболее полно вкус листового вишневого чая раскрывается в неизменном виде. Но при желании в напиток разрешается добавлять сахар или сладкий сироп в небольших дозировках

Существует несколько рецептов приготовления вишневого чая из листьев. Некоторые из них предлагают добавить к заварке дополнительные ингредиенты для улучшения вкуса и аромата.

Классический

В самом простом рецепте приготовления чая нужно использовать только засушенные вишневые листья. Алгоритм создания ароматного напитка выглядит так:

• сырье в количестве трех маленьких ложек закладывают в заварочный чайник;
• заливают 300 мл горячей воды;
• прикрывают посуду крышкой и оставляют настаиваться на 20 минут;
• пропускают готовый чай через мелкое сито.

Напиток разливают по чашкам и употребляют в горячем или теплом виде. Чай обладает тонким изысканным запахом и слегка терпким вкусом. При желании время настаивания можно немного увеличить, в таком случае напиток получится более насыщенным.

Классический чай из вишневых листьев полезно принимать для устранения отеков

Приведенный рецепт позволяет также заваривать чай из свежих листьев вишни — алгоритм выглядит точно так же. Однако сушеное сырье используют чаще, поскольку запах и вкус у ферментированных пластин более богатый и насыщенный.

Вишневый чай для укрепления иммунитета

Еще один простой рецепт предлагает смешать вишневые сырье с обычной черной заваркой. Схема приготовления выглядит так:

• в керамический или стеклянный заварочный чайник засыпают маленькую ложку гранулированного или листового черного чая;
• добавляют 1/2 маленькой ложки высушенного вишневого сырья;
• заливают сбор 250 мл горячей воды и закрывают крышкой;
• настаивают на протяжении семи минут;
• разливают по чашкам через мелкое сито.

Чай из вишневых листьев, ферментированный своими руками, получается крепким и терпким по вкусу, но сохраняет легкий и изысканный фруктовый аромат. При желании в такой напиток можно добавить немного сахара. Хорошим дополнением станет также маленькая ложка вишневого сиропа или ликера.

Обычный черный чай с вишневым листом улучшает аппетит и помогает при болях в животе

Чай на листьях вишни с гвоздикой

Интересный рецепт предлагает приготовить пряный и острый вариант вишневого чая с добавлением гвоздики и вина. Приготовление выглядит так:

• заварочный чайник предварительно прогревают кипятком;
• насыпают в емкость маленькую ложку гранулированного черного чая без добавок;
• вносят два сушеных листа вишни и немного молотой гвоздики — на кончике ножа;
• заливают малым количеством горячей воды, она должна только слегка прикрыть смесь;
• закрывают чайник крышкой, утепляют полотенцем и оставляют на пять минут;
• по истечении срока доливают 150 мл горячей воды и вносят 15 мл сухого красного вина.

После этого чай нужно настоять еще три минуты и через мелкое сито разлить по чашкам. Напиток получается очень ароматным, с ярко выраженной терпкостью и прекрасными согревающими качествами. По желанию в него можно добавить сахар или употребить в неизменном виде вместе с шоколадом.

Чай с вишневым листом и гвоздикой особенно полезен для профилактики и лечения простуды

Чай на листьях вишни и малины

В любое время года очень приятным окажется вишневый чай с ягодными добавками. Делают его по следующему рецепту:

• заварочный чайник ошпаривают, чтобы прогреть стенки;
• засыпают внутрь маленькую ложку измельченного вишневого сырья;
• добавляют такое же количество сухих листьев малины;
• перемешивают сбор и заливают горячей водой так, чтобы она прикрыла заварку;
• настаивают под крышкой на протяжении четырех минут.

После того, как чай заварится, в него нужно будет долить оставшиеся 150 мл воды и дать постоять еще четыре минуты. Готовый напиток разливают по чашкам и вносят в каждую по две большие ложки свежего сока черной смородины. Чай получается слегка кисловатым, поэтому при желании его можно дополнить сахаром или натуральным медом.

Вишневый чай с добавлением листьев малины помогает быстро снизить температуру при простуде

Применение в лечебных целях

Для лечения болезней чаще применяют отвары, они более концентрированные чем чай. Нередко используют спиртовые напитки на основе малины. Особенности:

1. Отвар из листьев. Средство обладает сильным ароматом и насыщенным горьковатым вкусом. За счёт увеличения количества сырья в жидкости содержится больше полезных веществ, чем в чае. Отвар готовим из 20 граммов сухих листьев и 500 мл воды. Сырьё заливаем и ставим на паровую баню. Держим жидкость над огнём 10 – 20 минут. Накрываем крышкой, даём отстояться 1 час, процеживаем. Отвар используем для полоскания горла при ангине. Во время простуды пьём по 30 мл 3 раза в день.
2. Настойка из листьев малины. Спиртовое средство помогает бороться с бессонницей, поднять иммунитет. Приготовление: берём свежие листья, измельчаем до образования кашицы. Высыпаем 5 столовых ложек сырья в бутылку, заливаем 100 мл водки. Закрываем ёмкость, убираем в тёмное прохладное место. Настаиваем 14 дней. Принимаем по 10 капель 2 раза в сутки. Настойкой можно смазывать укусы насекомых. Помогает снять зуд и воспаление.

Профилактика заболеваний

Для предотвращения обострений хронических заболеваний, проявлений сезонных патологий, возникновения осложнений используют как чай, так и другие типы малиновых напитков. Примеры:

1. Бронхит. Для профилактики патологии на протяжении 2-х недель пить по 2 чашки чая с листьями малины и ягодами шиповника. Средство позволяет избавиться от кашля при простуде до того, как мокрота опустится в бронхи.
2. Почечные колики. Для предотвращения коликов принимать ванну с отваром из смеси листьев малины, берёзы, манжетки, сушеницы топяной. Для приготовления средства берём 40 грамм растений, смешанных в равных пропорциях и 1 л воды, готовим отвар по классическому рецепту, процеживаем. Выливаем в ванну, принимаем на протяжении 15 минут.
3. Простудные заболевания. Для предотвращения болезни пьём тёплый чай с листьями и веточками малины по 1 стакану 3 раза в сутки вприкуску с мёдом.
4. Кожные заболевания: герпес, акне, угри. Для устранения воспалений на коже, очищения лица и остановки распространения вируса герпеса рекомендуют мазь из свежего сырья. Готовим её так: берём 1 столовую ложку измельчённых на блендере листьев, смешиваем с 2 столовыми ложками сливочного масла. Наносим состав на проблемные места по утрам на протяжении 14 дней.
5. Простатит. Мужчины быстро справляются с патологией, если принимают настой из смеси листов малины и брусники, корней аира, бадана, череды, хвоща, крапивы, почек берёзы, цветов ромашки. Компоненты смешиваем в равных долях, берём 2 столовые ложки сухого сырья, заливаем 300 мл горячей воды (около 60 градусов), настаиваем в термосе 1 час. Пьём 3 раза в ?

Химический состав, калорийность

Употребление напитка не навредит фигуре, поскольку калорийность 100 грамм листьев 46 ккал, а в 1 чашке чая менее одной калории. Низкая питательность сочетается с высокой полезностью, поскольку лист малины насыщает организм:

• растительной клетчаткой;
• дубильными веществами;
• вяжущими элементами;
• молочной, яблочной, янтарной, фолиевой кислотами;
• полисахаридами;
• флавоноидами;
• антиоксидантами;
• оксалатами;
• пектинами;
• салицилатом, имеющим сходство с аспирином;
• смолами;
• слизью;
• витаминами С, Е, К, РР, А.

Сырьё также содержит полезные микро и макроэлементы:

• калий;
• фосфор;
• магний;
• железо;
• марганец;
• серу;
• хлор;
• кальций;
• медь;
• бор;
• йод;
• цинк;
• натрий;
• молибден.

Когда собирать и как сушить листья вишни

Сбор листвы проводят, пока есть цвет, поскольку именно в этот период в молодых пластинках самая большая концентрация полезных веществ. В зависимости от региона, это середина-конец мая. Наиболее полезны пластины среднего и малого размера. Сбор проводят в сухую погоду, в экологически чистой местности. Срезают с частью черешка.

Затем материал перебирают, отбраковывая повреждённый насекомыми или солнечным ожогом. Сушат либо целыми пластинами, либо нарезанными, на свежем воздухе, но не под прямыми лучами солнца. Сырьё регулярно нужно переворачивать, чтобы процесс шёл равномерно.

Приготовление ферментированного продукта:

1. Собранный материал помещают в полиэтиленовые пакеты, тонким слоем.
2. Затем кладут в морозильную камеру на 3 часа.
3. Размороженное сырьё нужно тщательно перетереть в ладонях. В результате этого процесса листва выделит сок.
4. Далее материал помещают ёмкость из стекла или эмалированную под гнёт. Для процесса ферментации посуду с сырьём, накрытую влажной, чистой тканью, помещают в температурный режим +23…+26°С.
5. В течение 8–10 часов листва насыщается цветочно-фруктовым ароматом. Процесс прерывают и отправляют сырьё на сушку.
6. Сушка проходит в несколько этапов, чтобы избежать риска пережечь материал.
7. Сушат в духовом шкафу при температуре +100°С.
8. Сухую продукцию нужно разложить в пакеты с вентиляционными отверстиями. Таким образом, материал около 3 дней «доходит», а благодаря отверстиям не преет.
9. Готовая заварка отправляется на хранение в герметично закрытой посуде из стекла в тёмное и сухое место.

Процесс завяливания

Он обязательный: должна уйти лишняя влага из тканей, потом легче листву перерабатывать. Уже на этом этапе начинают происходить нужные реакции, появляется приятный аромат зелени, происходит накапливание эфирных масел.

• Разложите в комнате на поверхности листья вишни на ткани из натурального материала. Слой должен быть 3 — 5 см.
• Не забывайте постоянно помешивать и переворачивать вишневые листочки, чтобы процесс завяливания происходил равномерно.
• Нельзя, чтобы солнце попадало на листву. Не рекомендуется проводить процесс на свежем воздухе, так как порывы ветра и солнечные лучи не подвяливают, а высушивают листки.
• Температура в помещении должна быть в пределах +20 — 24 градуса, влажность воздуха около 70%. Если воздух сухой, то процесс займет 11 — 12 часов, когда же в комнате сыро, то на подвяливание уйдут сутки.
• Влажность в листе должна быть в пределах 60 — 62%. При сгибании не должно быть хруста, центральная жилка гибкая. Окончание процесса определяем так: листья вишни нужно сжать в комок. Если он не распадется, тогда все в порядке, можно переходить к следующему этапу.

Иногда нет времени переворачивать листву. Тогда тонким слоем заверните ее в ткань хлопковую или в полотенце. Далее скрутите. Листки отдадут лишнюю влагу и станут послушными для последующих действий.

Есть такая хитрость: чтобы далее листья хорошо перерабатывались, их нужно положить в пакеты и определить в морозильную камеру на день — два. Можно и на более длительный срок. В это время мембраны клеток лопаются и происходит выделение сока.

Готовим листья вишни к ферментации

1. Первый метод. Ладонями скручиваем 8 — 10 листков, пока поверхность не приобретет темный оттенок. Толщина получается 1 — 2 см, а длина примерно 9 — 10 см. Затем листки следует разрезать и в итоге получится мелколистовой чай.
2. Способ второй. Пропустите листки вишни через мясорубку с крупными отверстиями. Тогда получите гранулированный ферментированный чай.

Ферментация

Найдите подходящую емкость и соберите достаточное количество вишневых листков. Если они сложены в виде рулетиков, то сверху положите влажную ткань и гнет, чтобы выделялся сок. Иначе чай не получится таким вкусным и ароматным.

Важно поддерживать оптимальный температурный режим: +22 — 25 градусов. Если температура опустится ниже +15 градусов, то ферментация прекратится

Если столбик термометра будет на отметке +30, то растворимые качества переходят в нерастворимые.

Сам процесс занимает около 6 — 8 часов. Нужно уловить момент, когда будет самый сильный аромат. Тогда можно заканчивать мероприятие.

Сушка и хранение

Затем листья вишни раскладываются на противень слоем 1 см и просушиваются в духовке на протяжении 1 — 1,5 часов, при температуре 100 градусов. Их нужно постоянно переворачивать.

Когда собирать и как сушить листья вишни

Листья вишни для чая следует собирать тогда, когда дерево цветет: в это время они наиболее полезны. Пригодны молоденькие, еще липкие листики. Разумеется, дерево или деревья, с которых производится сбор сырья, должны произрастать в экологически чистых районах, вдали от вредных испарений больших городов и дорог.

Для сбора нужно выбрать ясный сухой день и приступить к делу не с самого раннего утра, а дождавшись, когда высохнет роса. Можно их просто обрывать руками либо срезать с помощью ножниц. После сбора сырье перебирают, удаляя больные, поврежденные, загрязненные, изъеденные и блеклые листочки.

Важно! Мыть перед просушкой сырье не следует – оно попросту может сгнить в процессе заготовки, к тому же это лишит его натуральных микроорганизмов, которые принимают участие в процессе ферментации. Именно для обеспечения максимальной чистоты и рекомендуется брать листья в «чистых» местах, и хорошо, если за несколько дней до сбора пройдет дождь и помоет их, а потом они высохнут в естественной среде на солнышке и на ветру, не лишаясь естественных свойств.. Не все знают, как правильно сушить листья вишни для того, чтобы из них получился максимально полезный чай:

Не все знают, как правильно сушить листья вишни для того, чтобы из них получился максимально полезный чай:

• Собранные листочки нужно выложить на чистой бумаге и дождаться, пока они подвянут.
• Провести подготовку к ферментации: брать по нескольку штук и, свернув в трубочку, прокатить меж ладонями, будто пластилин для поделки.
• Другой вариант – хорошо промять сложенные в миске листики подобно тому, как проминают нашинкованную капусту перед засолкой, мять нужно до тех пор, пока не появится сок.
• Подготовленные таким образом трубочки или помятую в миске смесь уложить в стеклянную или эмалированную посуду толстеньким слоем не меньше 5 сантиметров.
• Поставить сырье под гнет, накрыть влажным полотенцем и оставить при комнатной температуре на несколько часов.
• После того, как естественный аромат усилится, но не приобретет нотки гниения или брожения, процесс ферментации следует остановить.
• Сушить подготовленное таким образом сырье в духовке или печке, начиная со 100°С и уменьшая температуру до 50°С.
• В процессе сушки листья переворачивают, ворошат для равномерности воздействия.
• После того как основная масса просохла настолько, что приобрела ломкость, листья выносят на воздух для окончательной досушки.
• Место досушки должно быть сухим и хорошо проветриваться, на сырье не должны попадать солнечные лучи.

Важно! Солнце способно нанести вред сырью и значительно поумерить его пользу, уничтожив некоторые полезные вещества, а также зеленый пигмент растения – хлорофилл.